❶ 土豆炒肉絲怎麼做才好吃
用料
土豆 兩個
瘦肉 100克
蔥 一根
姜 一小塊
蒜 適量
干辣椒 適量
食用油 適量
白醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
做法步驟
1、先將土豆去皮洗凈切絲(並用冷水沖洗，澱粉太多了，)
2、蔥姜蒜辣椒洗凈，切成蔥花，姜絲。蒜片，辣椒沫（由於本人當時做了另外的菜，輔料放在了一起）
3、瘦肉洗凈切絲（可適當放些料酒腌制一下）我是下鍋後也放了一些，喜歡顏色深一些，也可適當放些醬油，
4、材料准備好，開始做菜，倒入食用油，姜蒜下鍋爆香（油倒入轉下鍋，防止粘鍋）
5、開始下肉絲，進行翻炒
6、直至翻炒全部變色，再加一點點料酒。
7、關火，盛出備用
8、接下來炒鍋加熱，倒入食用油，蒜爆香 （如果覺得鍋糊了，可以清洗下，防止土豆粘鍋)
9、土豆絲冷水沖洗過後倒入。之前有說過冷水沖洗
10、翻炒均勻
11、加入干辣椒沫，進行翻炒（本人選擇的辣椒比較辣放一點點就好）
12、翻炒均勻後加入適量白醋，並倒入先前炒的肉絲
13、繼續翻炒，加入鹽適量，翻炒
14、雞精適量，翻炒均勻。
15、關火，撒入蔥花。（翻一下）
16、盛出，裝盤
❷ 土豆肉絲做法
土豆肉絲的用料
裡脊肉100克 土豆一個
小蔥50克 食鹽少許
白鬍椒粉少許 生薑2片
大蒜2瓣 生抽少許
土豆肉絲的做法
這就是愛的味道——土豆肉絲的做法圖解1
步驟1
准備好所有食材：裡脊肉、土豆、小蔥、姜、蒜
這就是愛的味道——土豆肉絲的做法圖解2
步驟2
裡脊肉切絲、土豆切粗絲泡入涼水中、小蔥切段、姜蒜切片備用
這就是愛的味道——土豆肉絲的槐慎做法圖解3
步驟3
肉絲放入少許鹽和白鬍椒粉、一小勺干澱粉，少許水抓勻腌制5分鍾。
這就是愛的味道——土豆肉絲的做法圖解4
步驟4
鍋里放入適量油，放入肉絲炒開，表面變白色後盛出備用。
這就是愛的味道——土豆肉絲的做法圖解5
步驟5
鍋里放入姜蒜爆香，鉛物敬放入土豆絲、少許鹽進行翻炒。
這就是愛的味道——土豆肉絲的做法圖螞滾解6
步驟6
倒入肉絲，淋一小勺生抽在肉絲上，翻拌均勻。
這就是愛的味道——土豆肉絲的做法圖解7
步驟7
放入小蔥，炒至小蔥變蔫，放適量雞精調味，盛盤！
❸ 土豆炒肉怎麼炒好吃又簡單
土豆切片和肉怎麼做好吃
需要准備青椒，調味料，醬油，鹽，雞蛋以及土豆，先把土豆切成片狀放到水裡面浸泡一下，生薑，肉，青椒全部都切成片狀，鍋中燒熱加油，把肉絲放進去翻炒一下，一直炒到顏色改變，就把醬油倒進去翻炒均勻，再加入土豆片繼續翻炒一會，加青椒翻炒均勻，加一些南德調味料以及鹽炒均勻就可以出鍋吃了。
土豆怎麼切片
需要先把新鮮的土豆清洗干凈，然後把皮削掉，放到砧板上面一切兩半，然後再把一半土豆斷面放置，然後斜切幾道，橫切口大概是傾斜的半圓形，然後從側邊把土豆切成薄片，這樣就可以切成菱形。
肉怎麼燒才嫩
可以在肉裡面加入適量澱粉，先把肉切成片狀或者切成肉絲，裡面加入一些澱粉充分調和均勻，放到炒鍋裡面翻炒均勻，這樣可以讓肉的口感變得更加嫩，想要讓肉炒出來比較嫩，那麼再把肉炒到變色以後，就可以進行下一步，不要翻炒太長時間，否則水分就會流失，吃起來口感就不會太好。
土豆可以怎麼吃
紅燒土豆片，需要准備雞精，水，料酒，陳醋，紅燒醬油以及土豆，先把土豆清洗干凈皮去除切成片狀，再放到鹽水裡面浸泡一下，用冷水清洗干凈，白開水，糖，料酒，陳醋，紅燒醬油，雞精，鹽放到一起攪拌均勻，製作成紅燒汁，鍋燒熱加油，把土豆片放進去翻炒一下，再加入料汁，大火煮開以後，改成中火燜煮到汁液收干，這樣就可以吃了。
還可以做酸辣土豆絲，需要准備蔥，生薑，大蒜，辣椒醬，醋，土豆，先把土豆清洗干凈，皮去除切成絲，放到冷水裡面浸泡，把澱粉去除，然後再把蔥切段，生薑切片，大蒜切片，鍋中加油燒熱，把大蔥，生薑，大蒜，花椒，辣椒放進去爆香，再把土豆絲放進去翻炒均勻，加一些醋，鹽，關火以後可以再加入一些小蔥，這樣味道可以更好。
土豆燉牛肉，准備蔥花，干辣椒，雞精，鹽，黃酒，生抽，生薑片，食用油，土豆，牛肉，先把牛肉切成方塊，土豆清洗干凈把皮去除切塊，鍋中加水燒開，土豆放牛肉放進去煮到變色，撈出來水分瀝干，炒鍋中加油燒熱，生薑片放進去爆香，把牛肉塊放進去炒到變色，加一些生抽，紅酒，再加入足夠的開水，把干辣椒放進去，燒開以後浮沫撇掉，然後把牛肉連同湯汁一起倒進燉鍋當中，需要燉煮60分鍾左右，土豆塊放進去，小火燉煮半個小時，土豆變軟以後大火收汁，加一些雞精鹽調味，撒上一些蔥花。
土豆燒排骨，需要准備鮮湯，蔥，八角，冰糖，醬油，料酒，植物油，花椒，郫縣豆瓣，生薑，土豆，排骨，把排骨剁成塊狀，土豆的皮去除切成塊，郫縣豆瓣也剁碎一些，鍋中加油燒到6成熱，把排骨放進去略微翻炒一下，然後再加入郫縣豆瓣翻炒2~3分鍾，加入料酒，冰糖，醬油，蔥，八角，花椒以及生薑，翻炒香上色，然後再加一些鮮湯，土豆，燒開改成小火再燒40分鍾左右，等到土豆變軟以後就可以把花椒八角蔥生薑撿掉，然後裝盤就可以吃了。
還可以做土豆雞蛋餅，需要准備黑胡椒碎，鹽，圓白菜，胡蘿卜，臘腸，雞蛋以及土豆，先把土豆的皮去除切成片狀，然後再隔水蒸熟，胡蘿卜擦成絲，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，臘腸可以和土豆一起放進鍋裡面，蒸幾分鍾以後拿出來切碎，材料全部都准備好，土豆取出來碾成泥，再加入蛋液攪拌均勻，然後再把所有的配菜放進去攪拌好，加一些黑胡椒碎以及鹽調味，平底鍋裡面加入適量的油燒熱，把土豆泥蛋糊放進去攤成小餅，煎到兩面金黃以後取出來就可以吃了。
❹ 土豆炒肉絲的正確做法是什麼炒之前要不要焯水
土豆炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，土豆去皮切絲配上肉絲煸炒，味道非常好，配上米飯是非常的下飯，是很多人的最愛，那麼土豆炒肉絲怎樣做才好吃呢？炒之前要不要焯水呢？
1.土豆炒肉絲的正確做法：
（1）准備豬瘦肉切成絲，放入料酒、雞蛋清、蚝油、澱粉攪拌均勻，這樣腌制過的肉絲，炒出來非常嫩滑多汁。再加上少許食用油封住肉絲，鎖住肉絲水份，防止在煸炒時肉絲發干發柴。
（2）土豆去皮切絲，放入水中浸泡，去除多餘土豆澱粉，防止在炒制時粘鍋。
（3）准備適量蔥、姜、酸、辣椒，也可適量加入青椒絲、胡蘿卜絲點綴。
（4）熱鍋中放油，油熱後加入肉絲翻炒，肉絲變色後加入蔥姜蒜、辣椒翻炒出香味，之後加入土豆絲，以及適量的青椒絲、胡蘿卜絲翻炒，點入適量的香醋，加入適量蚝油、生抽、食鹽，土豆絲、肉絲翻炒斷生後即可出鍋裝盤。
總之，在炎炎夏日，來上一道土豆炒肉絲，配上一碗米飯，是非常美味的。土豆真的是萬能的下飯菜，不管是素炒土豆絲，還是土豆燉肉，都非常的美味，老少皆宜。
❺ 土豆絲肉絲做法大全
土豆的做法大全（清炒土豆絲、土豆紅棗排骨湯、土豆片炒肉）
土豆是一種比較常見的蔬菜，一般在菜市場是隨處可見的，土豆的做法也是比較多的，想吃脆一點的，可以試著炒個土豆絲，喜愛軟一點的可以做個土豆燒雞、燜土豆、土豆燉排骨等等，都是比較美味的，土豆的製作方法也是比較簡單的，下面小編跟大家簡單的介紹幾款比較常見的家常做法，大家可以在家嘗試著做一下：
清炒土豆絲
材料：土豆2個，蔥、2個朝天椒、油、鹽、醋
製作方法：首先將土豆洗凈削皮切成土豆絲，放入冷水中，加入適當的白醋，防止土豆變色，並且還能增加其脆性，泡製十分鍾後，反復沖洗 一下，蔥洗凈切成小段、朝天椒洗凈切成碎末，起鍋燒油，放入土豆絲，大火翻炒幾下後，加入少許的醋、鹽攪拌一下，撒上少許的蔥花即可出鍋。
土豆紅棗排骨湯
材料：土豆2個、紅棗、排骨、鹽、蔥
製作方法：首先將土豆洗凈削皮，切成滾刀狀，放入冷水中，紅棗洗凈備用，蔥洗凈切成小段、排骨洗凈，剁成一小段，在鍋中加入少許的清水，將剁好的排骨放入，進行焯一下，等水開後一分鍾即可撈出，准備一個高壓鍋，將土豆、紅棗、排骨放入，加入適量的溫開水，按下熬湯按鍵，時間一到加入適當的鹽，攪拌均勻，撒上少許的蔥花即可出鍋。
土豆片炒肉
材料：土豆2個、豬肉、大蒜、料酒、蚝油、鹽、油、辣椒
製作方法：首先將土豆洗凈削皮，切成片放入水中，豬肉洗凈切成小塊，大蒜去皮切成片，辣椒洗凈切成條備用，起鍋燒油，將肉放入翻炒一下，加入適當的料酒去腥，加入少許的鹽，呈出，另起鍋燒油，放入土豆，翻炒一下，加入適量的大蒜、辣椒繼續翻炒後，將肉放入，加入適當的蚝油、鹽，和水，翻炒一下即可出鍋
❻ 肉絲土豆絲怎麼炒好吃
土豆炒肉絲屬於是一道家常菜品，製作原料主要有土豆和豬肉。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮甜和爽口的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作土豆炒肉絲才好吃。
土豆炒肉絲的食材：土豆150克、豬肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、澱粉10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆炒肉絲的做法：
1、土豆去皮，洗凈，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾干，不然澱粉會粘鍋。
食用價值：
1、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
2、瘦肉中還含有大量的維生素b1、維生素b2，可以有效的營養神經，起到緩解失眠多夢的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗，對於一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。
❼ 土豆絲炒肉怎麼做好吃
土豆絲炒肉，通常是廚師考試的時候做的一道菜。
首先准備好調味品和油，蒜是必須的，土豆絲要最後切。
樓上說土豆絲要泡一泡，那是飯店的做法，因為他要事攜裂先准備好土豆絲，長時間放置會變色，所以採用水泡，個人在豎唯家做或者考試，那是絕對不能用水泡的，因為這是功夫菜，要的就是這個功夫。
起油鍋，放入調料，南方的調料里有大蒜，北方的先不要放大蒜。
然後放入土豆絲，開始翻炒，炒土豆絲的功夫從這里就開始了。
由於澱粉的原因，土豆絲會糊鍋，所以要不斷的往裡面加水，加水的時候要用水圍繞鍋的邊沿轉圈往裡到，一次到一點不至於糊辯纖閉鍋就可以，整個過程可能會到很多次。
土豆絲基本變色後，北方的放入大蒜在翻炒一下，南放的因為事先已經放入大蒜，所以不用放，在翻炒幾下，就可以出鍋了。
❽ 土豆絲炒肉怎麼炒好吃竅門
【土豆肉絲】
材料： 土豆 裡脊肉
輔料： 小蔥 大蒜 生薑
調料： 植物油 食鹽 雞精 老抽 生抽 料酒 澱粉
做法：
1. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花
2. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
3. 生薑一塊切成薑片，和蒜片放一起備用
4. 土豆削去外皮，先切成薄片，再切成細絲
5. 翻入大碗中清洗干凈，加入清水浸泡
6. 裡脊肉先切成薄片，再切成肉絲
7. 切好的肉絲放入小碗中，加入老抽，料酒，生抽
8. 再加入蚝油，澱粉，用筷子攪勻
9. 加入芝麻香油，用筷子攪勻做封層，這樣滑炒肉片時不易粘鍋
10. 起鍋加入植物油，加入肉絲滑炒，
11. 將肉絲滑炒至變色，加入蔥姜蒜爆香
12. 炒勻加入控干水分的土豆絲炒勻
13. 炒勻加入食鹽和雞精，再次炒勻
14. 炒1分鍾左右，加入蔥花點綴，
15. 炒勻即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 裡脊肉切成肉絲，提前腌制入味，最後加入芝麻香油封層
2、 土豆削去外皮切成細絲，洗去澱粉用水浸泡
3、 肉絲滑炒變色，加入蔥姜蒜爆香
4、 土豆絲切得細，翻炒1分鍾左右即可
❾ 土豆炒肉怎麼做好吃又簡單
土豆炒肉好吃簡便方法如下：
所有食材：豬瘦肉150g、土豆 一個、青椒 半個、胡蘿卜 適量、鹽 適量
、生抽 1勺、五香粉 適量、油 適量、蔥 一段、蒜 2瓣。
做法步驟：
1、准備好食材，土豆切片，豬肉切片，胡蘿卜切片，青椒切塊，蔥和姜切片。
2、鍋中倒入適量油，蔥和蒜炒香。
3、切好的豬肉放入鍋中翻炒，加一勺生抽。
4、土豆和胡蘿卜放入鍋中翻炒。
5、不停地翻炒，小心糊鍋，然後放入一勺鹽和半勺五香粉。
6、加入適量水，不要太多，燉一小下。
7、然後放入切好的青椒，不停翻炒。
8、出鍋。
小貼士：豬肉可以提前腌制一下。為了省事，也可直接炒。