① 如何冷凍鮮蝦 這樣可以讓它的口味更好!
如何冷凍鮮蝦
1、將新鮮的蝦剪掉蝦須和頭上的刺，然後將其放在加厚的保鮮袋中，盛滿後，再用同樣的保鮮袋重復套上3個，然後用透明膠封好，直接放入冰箱冷凍即可。
2、將新鮮的蝦在水中煮襪櫻一團物下，然後撈出瀝干水分，然後放入保鮮袋中裝好，然後放入冰箱中冷凍保存即可。
冷凍鮮蝦注意事項
1、蝦最好不要洗，這樣保存的時間更長。
2、剪掉蝦須和頭上的刺可以避免蝦將保鮮袋戳破。
3、冷塌好液凍的溫度越低越好，低溫更有利於蝦的保存。
4、分裝的時候，最好按照一頓的量進行裝，這樣取出食用的時候也會更方便。
如何挑選新鮮的冷凍蝦
1、生的比熟的好
冷凍的剩下要比冷凍的熟蝦更新鮮。
2、有頭的蝦比沒頭的蝦好
如果冷凍的蝦蝦頭斷裂，其新鮮度就會降低。
3、看冰的厚薄度
裹在蝦身上的冰薄並且均勻，這樣的蝦也會更新鮮一些。
4、看蝦的外殼
如果蝦的外殼泛紅則說明新鮮度欠佳。
② 冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單
冷凍的海蝦可以做可樂燒大蝦，具體做法步驟如下：
1、先將周偉大蝦自然解凍，生薑洗凈切絲，准備好料酒、生抽、可樂備用。
2、然後將解凍好的冷凍大蝦洗凈剪去蝦腳蝦槍，並從蝦背處刨開去除蝦線備用。
3、然後起鍋燒油，油溫五成熱時，下入處理好洗干凈的冷凍大蝦煎制。
4、等到煎至大蝦一面變色，再翻過冷一面煎制，煎至兩面變色後，下入切好的姜絲開始煸炒。
5、待煸出香味後，下入適量的料酒、生抽繼續煸炒。
6、抄勻後，倒入適量可樂，大約150克就可以，然後轉成大火煮沸。
7、燒至入味直至將湯汁收縮。
8、等到湯汁濃稠後，就可以關火出鍋裝盤。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。
製作：首先把冰凍蝦處理好，然後把蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜上兩分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收干，便可上碟。
③ 冰凍蝦子怎麼做好吃
蝦肉味道鮮美，不僅營養價值高，而且肉質松軟，輕輕一嘬，肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病後需要調養的人進行食用。 夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃，但是在烹飪的時候往往遇到一個難題，就是遇到冰凍蝦了，因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感。那麼，冰凍蝦怎麼做好吃?
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鍾夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗干凈後去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
④ 冷凍蝦怎麼做好吃
1、白灼凍蝦，材料，冰凍蝦、蔥、姜、蒜叢乎。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
2、紅燜大蝦，材料，冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。蘆頌首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把陪鄭鄭，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味
⑤ 急凍的蝦怎麼弄好吃
冷凍大蝦可以做椒鹽蝦。
主料：凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、干澱粉適量、食用油適量。
調味料a：料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。
調味料b：料酒1小勺、椒鹽1小勺。
做法：
1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開（要1/2深度），然後沖洗干凈，加入調味料a拌勻腌製片刻。將腌好的蝦子用廚房紙擦乾，裹上一層薄薄的干澱粉備用。姜、蒜切末備用；
2、起油鍋，油量要大一些，油熱後將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起後撈出，之後大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用；
3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將薑末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻；
4、起鍋前噴料酒去腥，最後撒上椒鹽翻炒均勻即可。
⑥ 冷凍大蝦怎麼做好吃
1、准備好食材：冰凍大蝦300克，食用油100克，鹽1克，生薑5片，雞蛋1隻，澱粉10克，麵包糠50克。亂畝
2、冰凍大蝦300克，放在水賣陪褲里解凍一下，洗凈，用牙簽去掉泥腸。
3、將蝦放於盆子內，放入生薑、香蔥、澱粉、鹽，腌制30分鍾，使之入味。
4、准備一隻碗，裡面放半碗麵包糠。
5、准備一隻碗，打一隻雞蛋，留下雞蛋清在碗內。
6、鐵鍋用微火燒熱，然後倒入100克食用油，放幾片生薑，使油不會飛濺出來。
7、將一隻蝦先放於雞蛋清的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾中簡滿雞蛋清。
8、再將蝦放於麵包糠的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿麵包糠。
9、將蝦放於油鍋裡面，開始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時，不要翻動。
10、蝦很快就變成紅色啦！待蝦的一面炸至紅色，再上下翻動一下，繼續炸另一面。
11、就這樣，一隻熟了，用筷子取出，再放另外一隻，直至全部炸熟。
12、15分鍾後，一道香酥大蝦便全部做好了。黃燦燦的、香酥酥的，散發著誘人的香味。