1. 黃瓜怎麼涼拌好吃簡單又好吃
涼拌黃瓜腐竹
這是一道很常見的經典冷盤，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，吃一口，食慾就被輕松打開。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超贊。
具體製作方法
第一步：准備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然後，用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發。
第三步：鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
第四步：等腐竹泡軟後，擰干水分，切成小段，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖。
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
第九步：把鍋里的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。
第十一步：裝盤上桌吧。
2. 黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃
料
黃瓜 兩條
香菜 3棵
陳醋
芝麻油
鹽 少許
糖 少許
紅辣椒 兩三個
醬油
蒜泥 一個蒜頭的量
涼拌黃瓜的做法
把黃瓜洗凈，控干水份，拍扁，取出籽，切小塊
3. 黃瓜絲怎麼拌冷盤好吃
黃瓜的維生素e的含量豐富，而且吃黃瓜還能夠延緩衰老，美容養顏，特別是女性可以多吃黃瓜，現在是炎熱的夏季最適合吃涼拌黃瓜，其實涼拌黃瓜的做法太多了，大家來看看怎麼做好吃。
一、涼拌黃瓜
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1將黃瓜反復洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鍾.
2將黃瓜拍碎.
3准備調味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
二、泰式涼拌黃瓜卷
材料
黃瓜，生菜，泰式辣椒Bird'seyechili，蔥，蒜粒，香菜，魚露，青檸汁，糖，
做法
1.黃瓜洗凈去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片，生菜切成絲
2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上捲起來，放在盤子里。
3.取一個碗，放入切碎的泰式辣椒，蔥，蒜粒，香菜末，魚露，青檸汁，糖，調製成自己喜歡的調料澆在黃瓜卷上就可以了。
三、涼拌黃瓜木耳
材料
木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許
做法
1、木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗干凈，撕小朵；
2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片；
3、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼；
4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
4. 涼拌黃瓜條怎麼做
黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、鹽、味精、糖
【製作流程】
1、將材料准備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人准備好的材料鹽、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鮮膜20分鍾左右，鎖住鮮味。
6、腌制好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒、蔥花。
小貼士：
記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
【製作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鍾。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，
最後把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳。
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，
切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鍾左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鍾，
掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，
倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
5. 黃瓜冷盤怎麼拌好吃
黃瓜冷盤做法如下：
用料：黃瓜2根、花生米200克、香菜1根、糖10克、醋2勺、鹽0.5克、生抽2勺、蚝油2勺、辣椒末1勺、大蒜3瓣、蔥0.5根、芝麻10克、花生米100克。
步驟 1、黃瓜早纖洗凈，橫拍，拍碎，切塊。
6. 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
【家庭版涼拌黃瓜】
【製作食材】黃瓜，紅辣椒，香菜，大蒜，白醋，醬油，雞精
【製作步驟】
1、今天咱們要做家庭版涼拌黃瓜，開始的第1步還是要准備一下食材和調味料，准備一根黃瓜，一根紅辣椒，一顆香菜，七八粒大蒜，適量的白醋，適量的醬油和適量的雞精。以上這些食材以及調味料都准備齊全了之後，咱們就開始製作這道清脆可口，開胃下飯的家庭版涼拌黃瓜。
2、首先將咱們准備好的食材，黃瓜，紅辣椒和香菜放到一個裝滿水的盆中，給它浸泡一會。為什麼老是讓大家浸泡蔬菜呢？因為買來的蔬菜表面的農葯殘留是比較多的，浸泡可以在最大程度上去掉這些農葯殘留以及臟東西。浸泡好了之後，咱們先將它們清洗一下，然後再拿出來控一下水分，盡量把這些食材表面的水分控干凈。
3、把控干水分的黃瓜拿出來放到案板上，先把不好吃的黃瓜把給它切去，然後再把黃瓜的頭部切掉一點，不用切很多，切掉一點就可以了，切完之後咱們用刀從中間將黃瓜片開，然後再把它們整齊地擺放在一起，用刀斜著切成厚片，切完之後放到一個大碗中。
4、然後再把控干水分的紅辣椒放到案板上，用刀把紅辣椒的梗給它去掉，去掉之後再把它頭部稍微切一點，然後也是從中間片成兩半，再把兩半分別對半切開，斜刀切成小片，切完之後放到黃瓜片中待用。
5、把控干水分的香菜取出來放到案板上，然後咱們給它切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，當然這要看自己的個人喜好。把咱們准備好的大蒜剝去外皮，然後放到蒜臼中，然後給它搗成蒜泥，把搗好的蒜泥上放到盛有黃瓜的碗中，然後咱們接下來就開始給它調味。
6、小碗中加入適量的白醋，醬油，再撒上適量的雞精，然後將它們攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以享受美味了，一道非常美味的家庭版涼拌黃瓜就這樣做好了，喜歡的話就趕緊自己去試一下吧。
7. 涼拌黃瓜的製作方法
涼拌黃瓜的製作方法
材料
黃瓜，干黑木耳，調料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉（口味重的可加芥末
做法
1、木耳用水泡開，撕成小片放沸水裡煮10分鍾。黃瓜洗凈刨成絲。
2、將木耳和黃瓜放鍋里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌勻即可。
做涼拌菜須知
涼拌菜的吃法愈來愈普遍，尤其是炎熱的季節，涼拌菜更能派上用場。涼拌菜的材料，常用的有魚類、蔬菜、果品、禽畜肉類及蛋品，以及近年頗流行的加工食物，可根據各人口味選材，或葷或素，也可葷素配搭。製作亦繁簡由人，可即拌即吃，也可做多點分量雀基毀，供多餐享用。 要做一款美味可口的涼拌菜並不困難，但必須注意以下幾點：
（1）選料要新鮮，容易處理。烹調時可採用白煮、鹵、氽、燙等方法，務求使食物清爽、脆嫩、滑溜適口。
（2）盛具器皿、洗切器物要干凈，洗切材料以衛生安全為原則。
（3）除選料要恰當外，也要講究涼拌汁，少不了醋、蒜頭等，既可使食味鮮美開胃，又具殺菌功效。
（4）涼拌菜材料宜切成均勻的大小，以便充分均勻地吸收調味汁。
（5）如果材料鋒指留有過多水分，會頃備令味道變淡，所以要瀝干或抹去水分，才可澆上調味汁。
（6）預先混合調味料調成汁，待涼拌菜上桌時才淋上或蘸食。