㈠ 腌制好的雞腿怎麼做才好吃呢
首先，准備好材料，適量的雞腿。配料醬油、料酒、姜等。然後將雞腿洗干凈，放在水中泡一下，可以多洗幾遍，然後在它的表面劃幾刀，用鹽去腌一下，會更入味。還可以加些料酒、醬油，放在盆里攪拌均勻，大概腌30分鍾，就可以入味了，口感也很好。然後在它的表面抹一層炸雞粉，再把它放在烤盤中，在放之前，要墊一層錫紙。
然後將烤箱預熱，不要馬上就放進去，用220度的溫度，10分鍾後再把它放進去，烤30分鍾就可以吃了。如果不確定是否熟，可以用筷子或刀撥開肉，看一下裡面是否有紅血絲，如果完全變色了，就證明已經熟了，就可以吃了。
在做的時候，裹一層蛋液，口感會更好。在腌時，可以把它放在盆里，把所有調味料都放進去，加些水，攪拌均勻。如果想口感更好，更美味。腌好後，可以把它放入冰箱里凍一下。再放入烤箱里烤，烤完後，可以刷一些孜然在上面，會更香。烤到一半時，如果不夠入味，可以把它拿出來，抹一些醬料，繼續烤。
㈡ 雞腿要怎麼腌制才烤得好吃
食材:
雞腿、玉米澱粉、雞蛋、食鹽、生抽、蚝油、十三香、老抽、蔥花、姜絲、料酒。
做法:
1、首先准備雞腿2斤清洗干凈，然後用刀在雞腿上面劃2刀，這樣腌制的時候會更入味。
2、在小碗中打上雞蛋2個攪散，倒在雞腿碗中攪拌均勻，使每根雞腿都裹上一層雞蛋液，撒上玉米澱粉40克攪拌均勻。
3、在鍋里倒上食用油，等到油溫5成熱時，把雞腿放進去炸一下，開中火炸5分鍾，時間到把雞腿撈出來控一下油。
4、在雞腿里加上生抽、蚝油、十三香、食鹽、老抽、蔥花、姜絲、料酒，用手抓均勻，一定要趁熱讓雞腿裹上一層料汁，這樣會更入味，腌制30分鍾。
這樣腌出來的雞腿煎烤出來都會很入味。
蒸雞腿時，先把雞腿清洗干凈，然後用刀在兩邊劃2刀，這樣腌制的時候，會更加入味，在雞腿上面倒上2個雞蛋液和玉米澱粉40克攪拌均勻，這樣下油鍋炸出來的雞腿外皮會更加焦嫩，不要炸很長時間，大約炸5分鍾，雞腿3分熟就可以出鍋了。
雞腿出鍋之後，要趁熱加上料汁用手抓均勻了，只有趁熱抓拌均勻，雞腿才會更加入味，涼了雞腿入味就很差。
蒸雞腿時，要記得是熱水上鍋開中火蒸45分鍾，腌制雞腿的料汁倒在盤中，一塊上鍋蒸就可以。
祝大家身體健康，萬事如意！
㈢ 腌雞腿怎麼腌好吃
一個是用醬油做的，另一個是用鹽做的。有兩種不同的治療方法。風味不同，乾燥方法也不同。那些喜歡它的人可以被放下來，低頭看。雞腿體積小，所以比腌制的豬肉更方便，更容易品嘗，一般腌制3天就可以掛上太陽。
第三步，除了白葡萄酒，放入所有的香料湯鍋，然後加入半碗水，火燒出來的醬油涼透。
第四步，先把雞腿放進一個較大的容器里，然後倒入高檔酒，用手攪拌，確保每隻雞腿都能浸在酒里，酒量要高，我用了65度的酒，可以去除腥味的殺菌。
第五步: 把冷醬油倒進雞腿里，用重物按壓。把它翻過來，第二天再按一次。
第六步，雞腿很容易品嘗，壓三天可用棉線扎雞腿，掛在陰涼通風處晾乾。鹽雞腿用簡單的配料腌制雞腿，只要用海鹽、胡椒粉和高白葡萄酒就可以了，它與醬油的腌制區別就是要放在太陽下曬干，直到乾燥，一般腌制食品一個月後才吃最好。
所需材料: 雞腿5000克，海鹽250克，胡椒5克，少許白葡萄酒。
第一步是把雞腿解凍後的水排干。
第二步，將海鹽和胡椒粉混合，准備高檔白酒。
第三步，先以鹽和胡椒粉炒香，火鍋放入鹽和胡椒粉，炒至少許黃鹽，胡椒粉炒出味道。
第四步，先把雞腿放入盆中，然後倒入白葡萄酒，用手拌勻。步驟5，然後放入炒好的辣椒鹽，重壓後拌勻，翻過兩天，雞肉很容易味道壓4天就可以太久，就會很咸了。第六步，然後用棉線把雞腿綁起來，放在陽光下曬干。取豉油雞腿和咸雞腿試蒸味，先用熱水沖洗干凈後加水控制，加入幾片生薑，然後用黃酒澆在雞腿上。
冷水上鍋蒸20分鍾就可以出鍋了，等涼了切成塊就可以上桌了，豉油雞腿咸鹹的雞腿，真的很好吃。豉油雞是適合蒸的食物，而咸雞腿除了蒸也可以吃在湯里，用一些相應的配料配上燉的味道更好。
㈣ 腌雞腿的做法
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雞腿6隻，生薑2塊，小米椒3個，小蔥1把，沙姜粉3湯匙，食鹽2湯匙，老抽1茶匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
第一步：將買回來的雞腿清洗干凈，然後控干水分，轉移到湯盆裡面，加入2大湯匙的食鹽，抓勻腌制1個小時，腌入底味！接著把生薑切片，小米椒切段，小蔥切段備用！
第二步：等雞腿腌入底味之後，放到水盆，用手抓洗2遍，將部分鹽味洗去，不然會太咸了，洗好之後撈出雞腿控干水分，再轉移到湯盆裡面，然後加入1茶匙老抽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙蚝油，加入3湯匙的沙姜粉，放入小米椒段，再次抓勻，腌制15分鍾備用！
第三步：起鍋（炒鍋，砂鍋，電飯鍋）都可以，先將生薑片一片一片的鋪到鍋底，再將蔥段鋪到薑片上面，最後放上我們腌制好的雞腿，將腌制雞腿剩下的汁和小米椒段也淋到上面去，再淋1小勺的花生油，然後蓋上鍋蓋，全程最小火燜45分鍾！
第四步：說明一下,有些朋友可能覺得燜45分鍾會把鍋燒壞，你一定要記住，全程最小火，在焗雞腿的過程中，生薑，小蔥，雞腿等受熱都會有水分蒸發出來，所以你不用擔心燒鍋的問題！
第五步：焗45分鍾後，這時可能你家的廚房已經滿屋飄香了，如果你家隔壁有小孩，估計都會被你饞哭了，揭開鍋蓋，夾出雞腿就可以開吃的，非常的香！
㈤ 雞腿怎樣腌制烤的好吃
首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗干凈的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控干水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時入味，對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調制全蛋糊，這樣就可以調制好全蛋糊，我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了，之後我們再選擇裹上麵包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。
如何腌制炸雞腿
製作炸雞腿的時候是需要腌制好的，首先需要我們准備好腌制的材料，腌料是需要我們准備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，白酒。
在腌制炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗干凈的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鍾左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控干水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時讓雞腿完全入味，這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。
㈥ 腌制雞腿的做法大全
1.一般我們買的雞腿都是冰凍的雞腿，所以在製作雞腿之前，需要把雞腿先解凍一下，提前將雞腿從冰箱的冷凍室裡面拿出來，在室溫的狀態下解凍，根據季節和氣溫的不同，解凍所需要的時間是不一樣的，如果是夏天的話，解凍的速度就會快一點，相反是冬天的話，解凍的速度就會慢一點。另外，我們在挑選雞腿的時候，一定要選擇沒有瘀血的雞腿，這種雞腿的品質相對會比較好一點。
2.用清水將雞腿反復多清洗幾遍，這樣才能夠保證雞腿的衛生問題，以免吃了雞腿以後引起身體不適。
3.現在我們需要准備腌制雞腿的時候，會用到的一些材料，比如說生薑，料酒，糖，鹽，蔥，醋等材料，將這些材料當中需要清洗的都先清洗一下，把能切碎的都先切碎。
4.將雞腿放入到一個大小適中的碗裡面，把所有的調味料根據個人的愛好，放入到雞腿上，然後讓雞腿跟所有的調味料融合在一起，如果想讓雞腿更入味的話，最好可以在雞腿上面劃兩個口子。5.大概腌制兩個小時以後，雞腿就腌制好了。