『壹』 涼拌辣椒碎的做法
到了夏天的時候人們可能更多的還是喜歡去吃一些涼拌菜的，畢竟很多的熱菜吃起來會讓人們感覺到特別的炎熱，這樣久而久之的話就會使得胃口變得不是那麼好的，所以說就可以吃一些涼拌菜的，這樣酸酸的感覺可以增強食慾的，比如說涼拌尖椒，這道菜餚吃起來的話味道是非常不錯的，甚至是還會感覺到比較豐富多彩一些的。
所需食材
做法一
主料：青椒300克[1]
調料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
做法二
青椒2個，紅辣椒2根，鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
製作方法
做法一
1、將青椒譽鄭去蒂慶空頌、籽，洗凈切成不規則的塊;
2、青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;
3、把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鍾左右;
4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
做法二
1、把紅辣椒洗凈，切絲;姜洗凈，切末。
2、將青椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸，放入青椒氽燙後撈起，泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝干放入容器內，加入辣椒絲、薑末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻後即可。
食用須知
辣椒也不可多吃，否則會出現口乾、咽痛、大便不暢等症狀。涼拌青椒絲需要的原料有柿子椒、豬肉、蒜泥、薑末、鹽、糖、醋等，屬於一道家常菜，美味可口。
2、鍋內水燒開，加一滴油少許鹽，把青椒絲焯一下
3、撈出過涼水，濾干水分待用
4、加蒜泥、薑末、鹽、少許糖、醋幾滴
5、鍋內熱少許油，加肉絲炒熟，再加幾粒花椒炒一下，連油一起倒在青椒絲上，拌勻即可
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌症：辣椒的有效虧帶成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
『貳』 生辣椒怎麼涼拌好吃
生辣椒涼拌好吃的方法如下：
1、涼拌辣椒做法很簡單，首先將辣椒清洗干凈再，再摘除其蒂把。注意：必須是先清洗干凈後再摘除蒂把，避免臟水從蒂把摘除後空隙處滲入。
2、瀝干水分，鍋中倒入清水，開大火燒沸，再將辣椒放入，用筷子將浮在水面的辣椒壓下去後，再用勺子翻轉幾下，讓每一個辣椒均勻受熱。
3、待辣椒全面變成深綠色斷生時，關火，用勺子撈出，放入事先准備好的涼白開中，浸泡5分鍾，其目的是保持它翠綠的顏色，然後瀝干水分。
4、_板和刀子用沸水汆燙消毒，將辣椒從豎著的方向切開，切成4小條即可，再橫著將其切碎，放入盤中。
5、辣椒碎里加入適量的生抽、香醋、香油、蚝油攪拌均勻。
6、熱鍋下油，油至6成熱加入1勺豆豉，若是喜歡姜蒜的也可加入姜蒜末一並大火爆香。
7、關火，將豆豉等調料稍冷再倒入辣椒碎上，趁熱倒入的話會破壞辣椒翠綠的色澤，攪拌均勻，就可以嘗其美味了。
『叄』 涼拌尖辣椒的做法
涼拌尖辣椒的正宗做法，准備尖毀襲蔽辣椒500克，清洗干凈，捏破備用，大蒜20克剁碎，小米椒20克切碎，香菜切碎，加入食鹽1.5克、味精1克、白糖、生抽、香醋、芝麻香油、香辣紅油20克，鍋燒熱，下入尖辣椒，小火翻炒1分鍾，輕輕壓扁纖州，開中火烙1分鍾，10分鍾後倒入涼拌汁中，涼透禪含攪勻即可。這樣做的涼拌尖辣椒香辣可口，非常的好吃。
『肆』 辣椒怎麼拌好吃
可以做沙茶雞蛋辣椒拌面，需要准備沙茶醬，鹽，植物油，尖椒，掛面，把尖椒的籽和蒂部去除切成細絲，鍋裡面加入適量的水燒開，面條放進去，用筷子撥散，面條煮熟以後就可以過涼水撈出來，水分瀝干，煮麵的時候需要另外准備一個鍋子，把油放進去，燒到7成熱的時候，雞蛋液放進去快速的滑散，把青椒絲也放進去煸炒一下，根據自己的口味加入適量的鹽，然後再加一些沙茶醬翻炒均勻，用來拌面吃就非常好。
辣椒的營養價值
辣椒的營養價值非常高，它裡面含有辣椒鹼，高辣椒鹼以及維生素c，蘋果酸，檸檬酸，能夠達到治療腹瀉作用，對凍瘡也有很好的調節效果，如果被毒蛇咬傷，那麼吃一些干辣椒能夠起到止痛消腫作用。
辣椒能夠對消化系統產生作用，因為它裡面含有辣椒鹼，能夠讓口味變得更好，讓消化功能得到改善，有研究發現辣椒水會對口腔黏膜造成刺激，讓腸胃蠕動的速度變得更快，吃完以後唾液的分泌也會增加，還可以讓澱粉酶的活性增強，但不要吃得太多，否則就容易導致拉肚子，胃炎，腸炎，嘔吐等情況出現。
『伍』 涼拌青椒的做法家常
涼拌青椒的做法家常
涼拌青椒的做法家常，在我們的生活中存在各式各樣的食物，每種食物都有不一樣的營養價值，給我們帶來不同的好處，當然不同的製作方法口感也有差異，以下涼拌青椒的做法家常。
涼拌青椒的做法家常1
【原材料】：青椒6個、大蒜、小米椒、香菜、食鹽2克、白糖1克、香醋3克、生抽3克、辣椒油6克、芝麻香油3克。
【製作步驟】：
1：首先准備6個青椒，把青椒的根切掉，放在水中清洗干凈，洗青椒的時候，要記得把青椒捏扁放在盤中。
2：准備適量的大蒜去皮，拍扁切成蒜末（可以多准備一點大蒜），小米椒切成辣椒圈，香菜切成末，切好的這三種食材放在一個碗中就可以。
3：鍋里不要倒上食用油，把青椒放進去直接翻炒，如果有貼不到鍋的地方，就用勺子按壓一下，把青椒炒到表皮起皺，炒到斷生就可以關火出鍋了，全程大約炒3-5分鍾。
4：在蒜末、辣椒圈和香菜碗中加上食鹽2克、白糖1克、生抽3克、香醋3克、辣椒油6克、芝麻香油3克攪拌均勻，再把炒好的青椒放進去翻拌均勻，夾在盤子中就可以食用了。
做涼拌青椒的時候，青椒千萬不能直接拌，先把青椒放在鍋里翻炒一下，但是炒青椒的時候，鍋里不能放上食用油，如果放上食用油的話，青椒的外皮就不會起皺了。
溫馨小提示：1、炒青椒的時候，鍋里不要放上食用油，直接翻炒就可以，要記得把整個青椒的外皮都炒到起皺。2、調料汁的時候，喜歡吃蒜末的話，可以多放一點，但是食鹽和香醋等食材，這幾種調料都得放上，缺少一樣就會影響口味的。
涼拌青椒的做法家常2
原料：青椒、蒜、小米辣、香菜、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、紅油。
做法步驟：
第1步、青椒清洗干凈，用手捏爆，方便後面翻炒均勻受熱。
第2步、盤里加入蒜末，小米辣，香菜，鹽，糖，生抽，醋，芝麻油，紅油備用。
第3步、把鍋燒熱，倒入青椒炒干表面水分。
第4步、炒干夠，開中小火慢慢烙干，邊烙邊擠壓青椒，使其烙香熟透。
第5步、10分鍾後把烙好的青椒倒入涼拌汁盤里，等待青椒涼透後再攪拌均勻即可。
第6步、裝盤。
小貼士：
青椒起鍋後必修涼透後才能攪拌，防止涼拌汁走味。
涼拌青椒的做法家常3
青椒的不同做法有哪些？
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克。
調料：植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
做法：
1將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。
提示：將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。
功效：這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
2、青椒番茄炒蛋
原料：西紅柿、青椒、雞蛋。
調料：花生油、蒜、鹽。
具體做法：
1分別將西紅柿、青椒洗凈切塊。
2將雞蛋炒熟，蒜切小片。
3底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟。
4放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋。
5出鍋前加鹽即可。
功效：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。
3、青椒炒茄絲
原料：茄子1個、青椒3個。
步驟：
1茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2鍋內油燒熱，將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。
3將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。
4最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
4、青椒土豆絲
原料：青椒6個、牛肉絲150g。
調料：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法：
1青椒去籽切成絲。
2牛肉拌上調料，腌味10分鍾。
3鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。
5、青椒炒皮蛋
原料：皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
做法：
1皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片。
3用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
6、虎皮青椒
原料：青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、約耗75克。
製法：
1青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。
2鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，軟嫩酸辣。
虎皮青椒的其它做法：
（1）干扁法
虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中
（2）油炸法
虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。
（3）豆豉虎皮
選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鍾，再小火放入青椒反復煸炒到皮快乾且斑點密布，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許，醋適量，攪拌即可。
（4）先扁後煎
還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈後用手去蒂去籽，稍微去多一點，以便入味，洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋，燒到鍋要紅不紅的時候（至少3分鍾），放入青椒反復煸炒到皮快乾、至青椒轉色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。
起鍋、洗鍋。炒鍋放油少許（也可用家裡各種炸東西剩的油）把青椒逐個放入炸半分鍾，迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油，稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點，白酒10來滴、鹽適量，醋4勺、醬油2勺，白糖4勺。大火炒2分鍾後加入青椒和味精適量，起鍋裝盤。
（5）家常虎皮
做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法：先在鍋中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。
7、干煸青椒雞塊
原料：6隻大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。
腌雞料：2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。
做法：
1雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個小時以上入味。
2大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鍾。煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。
3把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鍾
8、青椒肉絲
1肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的.。回來洗干凈，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，腌制15分鍾。
2肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。
3鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鍾可以先盛起來。
4然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鍾。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
9、青椒塞肉
製作食材：青椒200克，豬肉糜150克
色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，澱粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、薑末適量。
製作方法：
1肉糜中加入鹽，雞精，料酒，蔥拌和待用。
2青椒洗凈去蒂挖籽洗凈。
3把肉糜塞肉青椒內待用。
4開油鍋放少許油把准備好的青椒放入煸炒一到兩分鍾，然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒為好，待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用。
10、青椒炒攸縣香乾
食材：攸縣香乾4塊、青尖椒4個、紅辣椒2個，大蒜籽4粒，薑末1茶匙，鮮味醬油1湯匙，蚝油1/3湯匙，水澱粉1湯匙，菜籽油2、5湯匙，香蔥2根，鹽適量。
做法：
1青紅尖椒椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。
2攸縣香乾切成稍厚的片。
3鍋內放水，加少許鹽，放香乾煮5至8分鍾後撈出瀝干水分。
4鍋內放菜籽油，溫火油熱後加姜蒜炒香。
5放入青紅尖椒，加適量鹽炒香辣椒。
6加香乾，同時轉大火，調入醬油炒均勻入味。
7勾水澱粉炒勻，放入香蔥段翻炒幾下即可。
2、青椒吃多了的壞處
（1)導致上火
青椒屬於熱性食物，食用過多會加重體內的熱氣，導致上火的現象發生，引起口舌生瘡、牙齦出血等症狀。
（2)引發腸胃不適
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進入腸胃後對於胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適，導致腹痛、腹瀉等情況發生，長期這樣大量食用，可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。
（3)影響味覺
適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強食慾的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強，長期下來可能會影響到味覺。
『陸』 紅辣椒涼拌怎麼做好吃
紅辣椒涼拌製作步驟如下：
1、辣椒放水中泡五分鍾左右，洗凈抹乾，去蒂去籽，切成小塊，放入保鮮盒內；
2、將蒜頭拍碎，青辣椒切小塊；
3、倒入麻油、鹽、糖和醋，攪拌均勻；
4、蓋上蓋子放入冰箱，放置四到五個小時即可。
『柒』 涼拌青椒怎麼做好吃竅門
涼拌青椒怎麼做好吃竅門
涼拌青椒怎麼做好吃竅門，青椒是我們常見的一種食物了，很多人平時做菜的時候都會做一份涼拌青椒，這是非常下飯的一道菜餚，口味也是一級棒，下面為大家分享涼拌青椒怎麼做好吃竅門。
涼拌青椒怎麼做好吃竅門1
食材
青椒 1個
蒜 適量
香油 適量
醋 適量
鹽 適量
調料 適量
方法/步驟
准備好食材：青椒1個，蒜。
將青椒洗干凈，去蒂去籽。
將青椒切成絲，蒜切碎，放入碗中。
加入適量的`鹽。
依口味加入適量的冷盤調味料。
再加入適量的醋和生抽。
最後滴上幾滴香油，攪拌均勻。這樣就做好了。
涼拌青椒怎麼做好吃竅門2
工具/原料
青椒500g
方法/步驟
首先將青椒清洗干凈，控干水分，然後將尖椒根部去掉，准備一個空盆，盆中多放點蒜末，來點藿香。
切點太椒圈，將太椒圈下入鍋中，加入精鹽和味精，加入白糖一勺，加入生抽兩勺，桂花香醋一勺，半勺芝麻油，蒸魚豉油一勺。
加入兩勺辣椒油，攪拌開，起鍋不放油，下入青椒，開中小火煸炒，用勺子按壓，讓它受熱均勻，小火炒軟，炒至斷生，將青椒煎好後盛出放涼，放涼倒入盆內，用筷子充分拌勻即可。
涼拌青椒怎麼做好吃竅門3
食材
西紅柿 半個
青椒 5-6個
蔥 半根
蒜 1瓣
紅干辣椒 2個
花椒 適量
方法/步驟
西紅柿、青椒、蔥、蒜洗好備用
青椒切撥片、蔥切蔥花、西紅柿切小塊、蒜切碎
青椒、蔥拌點鹽腌幾分鍾
倒入西紅柿攪拌均勻，蒜蓉放上面
熱鍋倒油，放入花椒、紅辣椒節，炸好花椒油後撈出
菜上放點五香粉、鹽，熱油澆蒜蓉
放適量醋、香油攪拌均勻，爽口的西紅柿拌青椒就做好了
『捌』 生拌辣椒的做法大全
涼拌辣椒的做法
1.准備紅辣椒【選擇肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比較辣，適合做配菜】
2.洗凈紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鍾
3.准備大蒜2個洗凈剝皮，生薑削皮洗凈備用
4.紅辣椒去籽放在砧板上
5.將紅辣椒切成小方塊；不需要料理機打碎。剁成大於一般剁椒醬的一倍到兩倍，因地制宜依據個人喜好
6.切好的辣椒放進干凈的碗里
7.生薑大蒜剁碎備用
8.准備一個干凈無油的小盆，放進切好的紅辣椒，加進剁碎的生薑和大蒜
9.放進2勺鹽
10.半勺味精
11.倒掉腌制出來的多餘水分。清洗干凈玻璃瓶，必須保證無油。用涼白開再次沖洗干凈，瀝干水分，用勺子將拌好的紅辣椒放入瓶中
12.在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，蓋上瓶蓋。放入冰箱。這道小菜極其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下飯。加入了鹽之後，肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好極了~
『玖』 生拌辣椒的做法竅門
在以前條件艱苦的時候，人們為了渡過寒冷沒有食物生長的冬天都會腌制一些食物，好在冬天可以食用不至於挨餓。其實很多腌制的食物都很好吃，以至於現在每到秋季還有人會腌制一些食物，給寒冷的冬天帶來一絲懷舊情結。下面給大家介紹集中生腌青辣椒的簡單做法。
一、製作法一
1、想腌制青辣椒首先要准備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然後還人有生薑一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最後雞精也要准備唯卜橡一百克。
2、把准備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然後切成大小均勻的塊狀。再准備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以後就關火，讓制好的料汁自然降溫。
4、把生薑切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以後的青辣椒轉移到自己想腌制青辣椒的容器中，然後再把制好的料汁加入進去，最好能用筷子調合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進么密封，然後轉移到陰涼通風的地環境中，過一個月的食用青辣椒就腌制好了。不過大家要是等不了弊伏這么長時間，也是可以隨時取出食用的，只是記得在取食後再把蓋子封嚴就可以了。
二、製作法二
所需原料
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
腌制方法
將青辣椒洗凈，晾乾，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
正常成色
色澤綠，味咸辣。
三、腌青辣椒製作法三
所需原料
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。
入壇密封30天後即成。
腌青辣椒製作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽指旁150g（口味淡的話放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油15