1. 羊肉泡饃的配料有哪些
輔料：黃花菜(干)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克。
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克教您羊肉泡饃怎麼做，如何做羊肉泡饃才好吃1. 先將烙餅掰成碎塊。
做法如下：
黃花、木耳洗凈撕碎
2. 羊肉泡饃的饃製作方法
泡饃的做法燃液
用料：麵粉適量、水適量
1、把麵粉加溫水揉成面團，運渣醒15-20分鍾。
3. 羊肉泡怎樣做最好吃
冬天餓了冷了，我第一時間想到熱乎乎的必須是羊肉面 ，熱乎乎的羊肉湯加上，加上胡椒粉的香味，真好吃啊！
做法如下
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱「羊羹」，陝西名吃。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，鏌筋光滑，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮，又有暖胃功能。
北宋著名詩人蘇軾留有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。
本人也十分愛吃羊肉泡饃，自己做了家庭版的羊肉泡饃，感覺味道還不錯，把方法分享給大家。
用料
羊肉 1000克
料酒 一瓶(適量倒)
大蔥 6段
生薑 一塊(切片)
中勁麵粉 300克
酵母粉 2克
裝大料紗布袋 1個
茴香 一小撮
花椒粒 20粒左右
八角 2個
草果 2個
桂皮 2小塊
香葉 4片
白芷 6克
良姜 2塊
奈良 2個
砂仁 2個
干橘皮 一塊(切絲)
干辣椒 2個(切段)
木耳 5朵(泡發好)
香菜 3根(切碎)
黃花菜 10個(泡發好)
蒜苗 3根(切碎)
食用鹽 適量
白鬍椒粉 適量
粉絲 2把
自製羊肉泡饃的做法步驟
步驟 1
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腌制肉。將買回的羊肉放入清水泡洗，中間反復換水洗，直到把血水和雜質洗干凈。再將洗好的肉切成大塊，放在盆中倒入適量料酒(料酒要適量多，有助於除膻)，再放入7-8片生薑，腌制30分鍾。
步驟 2
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冒肉。將腌好的羊肉放入鍋中，大火把水燒開，直到羊肉中的浮油冒出，肉的顏色改變，立即撈出肉塊
步驟 3
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鹵肉煮湯。在湯鍋中填滿清水，將冒好的羊肉倒入鍋中，鍋中放入薑片、蔥段、裝好的大料包，(茴香、花椒粒、八角、桂皮、草果、香葉片、良姜、奈良、砂仁、白芷、橘絲、干辣椒，都裝在紗布袋裡)倒入適量料酒。大火燒開後，轉小火煮1個半小時，再加入適量食鹽，繼續煮30分鍾。用筷子夾肉，肉爛了即可關火。把肉撈出放涼備用。把湯中料包、生薑片、蔥段挑出來，肉湯煮饃備用。
步驟 4
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步驟1
將100克麵粉加化開酵母粉鉛鋒的溫水，攪拌成絮狀，再揉成面團，放置一小時發至兩倍大的發面團。再將剩餘的200克麵粉加水，攪槐族晌拌揉成死面團，放置備用。
步驟 5
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將醒發好的發面團和揉好的死面團揉在一起，揉成一個大面團，靜置5分鍾。
步驟 6
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再把揉好的大面團分成等份大小的小面團，擀成一厘米厚的小圓餅。或者直接擀成兩個一厘米厚的大圓餅
步驟 7
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將擀好的小圓餅，放入電餅鐺中烙至兩面上色即可。穗態
步驟 8
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將烙熟的餅放涼備用。
步驟 9
將小餅用手掰成小碎丁，也可以用刀切成小碎塊。
步驟 10
space將粉絲用涼水泡軟，木耳泡發好切成小段，黃花菜泡發好切成長段，香菜切碎，蒜苗切碎備用。
步驟 11
將煮好的肉切成厚片備用。
步驟 12
在炒鍋中倒上一碗羊肉湯，湯煮沸後，加入木耳、黃花菜，饃丁、羊肉片，中火煮3分鍾左右，放入食鹽、胡椒粉調味，出鍋時撒入粉絲煮10秒倒入碗中。
步驟 13
spa出鍋後在碗中泡饃上撒上香菜，蒜苗，一碗濃香可口，肉爛湯美的羊肉泡饃就做好了。再配上辣子醬和糖蒜一塊吃，就更加美味正宗了。
步驟 14
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辣子醬和糖蒜。
4. 羊肉泡饃有多美味是如何製作的
羊肉泡饃通稱羊肉泡、泡饃。舊稱"羊羹"，大西北雅宴，尤以陝西省西安市最享牛羊肉泡饃盛譽，宋朝知名詩人蘇軾留出"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩詞。它烹調細致，料重醇美，肉爛湯濃，肥實而不膩口，營養豐富，香氣四溢，誘惑胃口，吃完意猶未盡。因它養胃耐餓，素為西安市和西邊地區各族群眾所鍾愛，外賓來訪來陝也爭先創優品味，以飽口福。牛羊肉泡饃已變成陝西省美味小吃的「總意味著」。
一、特色美食品味
牛羊肉泡饃與一般食饌不一樣，烹飪技巧規定很嚴苛。烙饃、煮牛肉、刀切、煮饃等加工工藝，環環務必技術性高超，一絲不苟。與肉合烹的「飥飥饃」鬆脆干香，入湯經久不散。就餐以前，消費者須把「飥飥謨」撕成碎渣。掰饃注重越低越好，它是為了更好地有利於五味入饃。如今，一些牛羊肉泡饃館有的已應用碎饃機。把饃掰碎後，再由烹制師烹調。
7.文火烙饃，蓋緊外蓋；
8.維持不斷翻面餅饃；
9.烙好的饃拿手或數控刀片撕切成小丁，尺寸與濾嘴規格類同；另開啟一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、木耳煮開，放鹽調料；
10.粉絲黑木耳熟後，倒進碗中，這時早已竣工；
11.將饃丁倒進碗中泡浸，並提前准備無比抽、老陳醋（米醋或白醋不能）、辣醬（非四川辣醬）、香萊、糖蒜依據本人口感調配，翻拌後等候2、3分鍾就可以啟動了。