1. 手撕包菜，青炒包菜，酸辣包菜都是怎麼做的，區別在哪
1手撕包菜：的前提就是不能用刀來切，而是一定要求要用手撕開來炒，放油加干辣椒生炒至六七成熟在放（蒸魚衫野鼓油
醋
白糖
雞精）中火翻炒即可；
2青炒包菜：相信誰都會，刀切好（飛水放油炒加鹽味精）即可；
3酸辣包菜：刀切好（過好油備用，放油加干辣椒或野山椒炒至六七成熟在放鹽
味精
雞精
白醋和一點水欠）大火翻炒即可。
個人認為還是手撕包菜要理想一點！（或虛喊主要特點就是爽口有不譽爛膩）
2. 包菜 怎麼炒 才 好吃 今天炒的 有腥味
紅椒絲稍炒，放入一大勺鹽攪拌均勻。再翻炒5分鍾、味精。
4；2，辣椒2個。然後將花椒和辣椒撈出剩下油，蒜頭2個，隨即將包心菜擠掉水，下過水的包菜同炒，投入蔥、白醬遲兆油、紅椒切絲、青椒、麻油各適量，續下調味料，再下青，撒蔥段即可、蔥切末，姜有好幾種做法，繼續煸燒至熟；②將鍋燒熱、麻油即可
如果還有什麼疑惑，加油、糖，2cm寬的片、糖：
1、蒜片炒香，勾芡出鍋裝入干鍋，都給你貼出來，加3大勺水調勻、鹽、下茶油，姜，入鍋略煸後加白醬油。加熱油鍋、紅椒，要追問我哦，醋檔旦罩兩大勺
步驟，糖一大勺；青椒。做法，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，花椒一小勺。
干鍋手撕包菜的做法
1，放少許味精，放入花椒和辣椒爆香。將包菜切成6cm長，色拉油2勺：包菜半個（估計有半斤）。這樣放置30分鍾。放入大的盆中、蔥。
酸辣包菜原料：①將包心菜切成絲或塊，湯變少後即可出鍋、醋、包菜手撕成大片過水備用、薑末煸透、醋。
特色是酸辣爽口炒包菜心原料包心菜500克。
3。准備把蒜頭切成薄片行鬧。把糖和醋放入小碗，等煮沸，放入小碗中的糖醋水。放入切好的蒜爆香。
2、高湯燒開，加少許鹽暴腌
3. 酸辣包菜做法
酸辣包菜做法步驟如下：
1、包菜半顆，鹽1小勺，蒜頭2瓣，干紅辣椒2隻，米醋3小勺，生抽1小勺。
2、將包菜洗凈，切碎。煮一鍋開水，放入包菜，汆燙50秒。
3、撈出，過一遍涼水，擠干水分。蒜拍碎，干紅辣椒切小段。
4、炒鍋中加入適量植物油，比平時炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一半量的干紅辣椒，爆香。然後撈出渣渣。
5、下入包菜，大火翻炒一下。加入剩下的一半干紅辣椒和蒜。再倒入米醋。
6、倒入適量生抽，翻炒均勻，最後加入一點鹽調味即可。翻炒全程不要超過3分鍾，並且保持大火。
4. 炒酸辣包菜的家常做法
【酸辣包菜】
1.首先我們准備一棵圓包菜，從中間切開後去除根莖，把包菜撕成均勻小塊，剔除裡面的硬莖，處理好以後放入清水中，加入一勺食鹽，反復抓洗干凈以後瀝干水分備用。
2.接著我們准備輔料，大蒜切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒，另外准備一個小碗，放入生抽10克，香醋10克備用。
3.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫5成熱時倒入蒜片、青花椒和干辣椒，開小火爆出香味，倒入准備好的包菜，轉大火爆炒2分鍾，用勺子背敲一敲，這樣更容易把包菜炒熟，包菜斷生塌軟以後開始調味。
4.加入食鹽3克，白糖少許提鮮，快速翻炒幾下，沿鍋邊淋入准備好的料汁，翻炒入味後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.包菜一定要瀝干水分以後再下鍋，否則炒出來不夠脆。
2.辣椒爆香時火不要太大，以免炸糊。
3.包菜一定要用大火爆炒，否則容易出水，吃起來不夠清脆。
5. 包菜怎樣做才好吃
包菜便宜而又美味，做法也多種多樣，可以涼拌，爆炒，做餡。介紹三種我家裡經常製作的包菜菜餚:包菜炒豆腐皮
酸辣包菜是一道開胃解膩的冷盤，特別適合食慾不振，或者大魚大肉吃多了的時候來享用。主料:包菜調料:薑末，蒜末，鹽，花椒，白糖，白醋，干辣椒，一品鮮醬油做法:
第一，包菜改刀成菱形皮，然後入沸水中焯燙撈出過涼。
第二，把白糖三勺，白醋兩勺，鹽適量，一品鮮醬油一勺，加蒜末，薑末攪拌均勻。
第三，把包菜擠干水分，放入容器中，把調好的調料汁加入拌均。第四，鍋中入油，下花椒粒，干辣椒慢慢炸出香味，撈出花椒粒和辣椒，把油趁熱淋在包菜上即可。一次可以多做一些，入冰箱冷藏保存，涼吃口感更佳。
小貼士:涼拌包菜可以根據自己的口味來調味，自己喜歡什麼味道可以自己添加，有看到用韓式辣醬拌制的，一樣美味有特色。
6. 酸辣白菜怎麼炒
酸辣白菜是屬於一道家常名菜，以辣椒和白菜作為主要食材。味道濃郁，搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和酸辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作酸辣白菜才好吃。
酸辣白菜的食材：白菜1棵、紅辣椒1隻、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺 、白糖3勺、冷開水2勺。
酸辣白菜的做法：
1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時。然後用手將白菜擠干水分，散放在另一個碗內。
食用價值：
1、含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素、維生素等營養物質。具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、生津養胃的功效。含有大量的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，促進營養的吸收，加速腸道內廢物殘渣的排出，有助於預防和治療便秘。
2、白菜含有蛋白質、脂肪等營養素，可以開胃健脾，常吃可以提高機體免疫力。含有豐富的維生素C，可以防治壞血病，起到淡斑等美容功效。同時，大白菜還可以增加血管壁的彈性，降低膽固醇，可以預防心血管疾病的發生。
7. 酸辣包菜怎麼炒好吃
1、食材：包菜1個，尖辣頃兄慶椒6枚，花生油25毫升，蔥10克，姜適量，八角適量，辣椒油適量，糖適量，白醋適量，香油適量，味精適量，鹽適量。
2、步驟：先把捲心菜洗凈。蔥切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個。包菜切成小塊雀握。
3、鍋里放油。放入包菜翻炒。炒至包菜變色變軟，盛出來備用。
4、鍋里放油，放入尖椒煸炒。放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。倒入辣椒油。放入包菜翻炒。塵陵
5、放入白糖、白醋翻炒30秒。臨出鍋前加入香油、鹽和味精調味即可。盛入盤中，即可享用。
8. 酸辣包菜的做法
主料
9.
炒勻，大功告成，可以盛盤
9. 酸辣包菜是放陳醋還是放白醋的
酸辣包菜是放白醋好
1.准備食材。包菜半個。蔥一棵、蒜頭一瓣、小米椒兩個都洗凈。
2.包菜切小片，洗凈。蔥切花，蒜瓣切簡雹薄片，小米椒切圈。
3.炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，加入半勺白砂糖，小火把糖熬化。
4.放入蔥蒜小米椒圈炒出香味。
5.倒入包菜，大火翻炒。
6.大火炒至包菜斷生，加入適量鹽調味，出鍋前倒基咐入一勺香醋炒勻關火。
7.裝搏咐純盤食用。