Ⅰ 香辣魚尾的做法，香辣魚尾怎麼做好吃，香辣魚尾
香辣嫌州燒魚尾的做法：
1.魚尾洗凈，瀝水
2.兩側各劃3-4刀
3.鍋加油燒熱，下入魚尾兩遍煎制金黃
4.下入蔥姜蒜，花椒大料爆香
5.淋入料酒，米醋，加入適量開水，加入醬油白糖，加入老乾媽，大火燒開，改中小火燉制
6.至剩少許湯汁時，嘗一芹孫蔽下鹹淡在放鹽
7.將魚尾盛出
8.將蔥姜蒜撿出不要，淋少許水澱粉，加熱至湯汁粘稠
9.澆在魚尾上即可，撒上香菜
烹凱旦飪技巧：煎魚的油要熱一些。
Ⅱ 麻辣魚尾巴的做法步驟圖，麻辣魚尾巴怎麼做好吃
原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣春喚椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許
製作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，困茄攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗扒尺凱浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中
Ⅲ 休閑食品香辣魚尾怎麼做。辣和香怎麼提升
用料
鹽 9克埋沒
雞精 3克
姜 20克
蒜 15克
香辣蟹 15克
魚尾 500克
辣椒殼彎陸納 9克
香辣魚尾的做法
魚尾炸定行，
鍋放入，香辣醬，姜，蒜，辣椒殼悉碼炒香，放入魚尾，調味，煮15分鍾，收汁起鍋即可
Ⅳ 香辣魚尾風乾的，湖南風味怎麼做
主料
風干魚
半條
輔料
油
2茶匙
蒸魚豉油
3茶匙
青椒
1個
生薑
1小塊
大蒜
大蒜
步驟
1.風干魚洗凈後上籠屜蒸10分鍾。
2.青椒洗凈切條，紅尖椒洗凈切斜片；生薑，大蒜瓣切片。
3.蒸好的風干魚晾涼後撕成小條。
4.炒鍋里倒入2茶匙植物油，油熱後放入風干魚小火煸炒至微焦後盛出。
5.把切好的姜蒜片，紅尖椒片放入炒鍋，炒出香味。
6.放入風干魚，調入3茶匙蒸魚豉油，翻炒入味。
7.放入青椒條，翻炒均勻。
Ⅳ 麻辣魚尾的做法
1、主料：草魚尾巴500克。
2、輔料：花生油50克、鹽5克、生抽兩勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3個、麻辣火鍋底料30克、大蒜籽3粒、姜1塊、香蔥兩根、白糖3克。
3、做法：
（1）草魚尾巴處理干凈，淋入一勺料酒抹勻，腌製片刻緩閉。
（2）撒入鹽抹勻，腌製片刻。
（3）蔥姜蒜辣椒洗凈切好。
缺哪襲（4）碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋，攪拌均勻，調成料汁。
（5）魚尾放入平底鍋里煎至兩面金黃。
（6）另起油鍋，放入蔥姜蒜辣椒爆香，放入麻辣火鍋底料伏兄炒勻。
（7）放入魚尾，倒入清水中火燜五分鍾。
（8）倒入料汁轉大火燒至入味。
（9）撒蔥花，即可出鍋。
Ⅵ 辣味青魚尾的做法，辣味青魚尾怎麼做好吃，辣味
食材
主料
青魚尾巴
250g
輔料
鹽
10g
糖
3g
料酒
2勺
姜
3片
蒜
2瓣
蔥
2根
辣椒
3個
老抽
1/2勺
胡椒粉
2g
豆瓣醬
1/3勺
醋
適量
澱粉
適量
醬油
適量
油
適量
步驟
1.青魚尾去鱗，洗凈，在魚身橫切3刀。撒些鹽腌制半天入味。
2.把魚用水沖凈，瀝干，拍上澱粉，放油煸透。
3.放些料酒，水，醬油，姜，蒜，辣椒，醋，糖，豆瓣醬，大火煮開，中火12--15分鍾左右。
4.放些胡椒粉，蔥花即可。
小貼士
1.因為青魚尾巴比較厚，所以要多煮一些時間。
2.為防止魚粘鍋底，要常常翻動一下。
Ⅶ 香辣魚尾的做法香辣魚尾怎麼做
1、主料：魚尾1條。輔料：生薑，大蔥，蒜，花椒，辣椒，鹽，生抽，醋，糖。
2、魚尾一條，抹鹽，入冰箱腌制1天；大蔥切段，空凳生薑切片，蒜拍散。
3、熱鍋，熱油，中火將魚尾煎至兩面金黃；另起一鍋，溫油放入蒜，薑片，干紅椒賀虧檔，禪亂花椒，煎出香味。
4、放入魚尾，兩面各煎2-3分鍾；碗中加入適量的生抽，醋，倒入鍋中，燜1-2分鍾後加入半碗水，繼續燜至湯汁收干期間將魚尾翻身1-2次，撒大蔥段和少許糖粒。
Ⅷ 怎麼做魚尾才更好吃
魚尾用紅燒的方式做起來會更加的好吃，同時魚尾是非常美味的一種食物。而且這其中所含鈣的營養物質也特別的多，有很多的鈣元素，鐵元素磷元素，所以經常吃魚尾的話也能夠改善記憶力。在做紅燒魚尾的時候，要准備魚尾段，竹筍，香菇，花生，牛，生薑絲，紅辣椒，大蔥末等食材。把魚尾洗干凈由切口處下刀，然後緊貼著脊骨，將魚尾對，切成兩半後段的時候不要切斷，瀝干水留作備用。
因為醬油加入其中的話，如果沒有把握火候最後就會燒糊，那麼這道菜就作廢了。其實在魚尾的做法中有很多種，主要想做什麼樣的，要根據個人的口味來選擇。而且在買魚尾的時候，可以在攤位上面清洗，或者是讓賣家清理干凈，在於未清理干凈之後拿回來處理會方便很多。