① 做燒烤刷什麼油最好
我們平常常常吃火鍋，烤串用什麼油最好吃, 這一問題可能很多人沒有想過。在炎炎夏日有時候吃點烤串，再喝些葡萄酒，簡直清新爽口，讓人意猶未盡。烤串往往十分的美味，與烤串用的油是離不開的，烤串最常見的油是大豆油或是是食用油，有的情況下還可以用黃奶油。下邊讓我們實際了解一下烤串用什麼油最好吃。
1：最常見的便是大豆油或是食用油。刷大豆油或是食用油的目地是加速成熟情況，提升食材的色 澤而且能降低食材中水份的外流。用在海貨、淡水魚的比較多。
2：調料油，調料油一般用姜蒜花椒大料榨出去的，這類油比大豆油多了提升食材香氣的功效。 大多數用在烤青菜或是豆類食品上。
3：動物油脂，一般用黃奶油或是羊尾油。這類油大多數用在羊牛類的食物上，值得一提的是一些不 良商人，用生豬肉或是其他較為劃算的肉類食品作為牛肉、羊肉賣，刷上這類油一般吃不出來並不是牛 牛肉。
4：辣椒油，一般用朝天椒榨的油，也有效郫縣豆瓣醬榨的，其目地便是提升食材的色調和甜味。有一 種食品防腐劑叫「朝天椒單方精油」在前兩年盛行我國的「瘋狂烤翅」中很多運用在「超級變態 辣」的雞 翅中
② 燒烤用什麼油烤比較好吃 烤肉用什麼油
1、最常見大豆油或是食用油：烤肉時候刷油就是為了加速食物烤熟，此外還能提升烤肉的色澤，減少水分流失。
2、調料油：這種油主要由姜蒜花椒大料壓榨成的，用來烤肉可以增加肉的香味，提高食慾。
3、動物油脂：一般用黃奶油或是羊尾油，這種油主要用來靠牛羊肉時候用的比較多，烤出牛肉和羊肉口感會比較嫩。
4、辣椒油：這種油是用朝天椒榨成的，非常辣，喜歡吃辣的朋友用來烤肉，吃起來非常爽。
5、燒烤雖然美味，但是不能多吃和經常吃，容易致癌，此外還容易發胖，對健康有害。偶爾吃一下無妨，掌握好節奏和量即可。
③ 燒烤用什麼油比較好
燒烤不能用的油的種類：
燒烤要想烤的顏色比較漂亮和香，對油的使用有一定要求，不能用這幾種油：地溝油、菜籽油、茶油、豬油、雞油、鴨油等。除了這些油以外有很多油可以選擇，例如：花生油、大豆油、金龍魚油、普通餐飲食用調和油等。
如果做燒烤是想賣給別人吃，那麼花生油、大豆油、金龍魚這些油也是不行的。建議在做燒烤油的時候，在油裡面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒這四種天然葯材，用水把它們清洗干凈之後，再入鍋裡面和花生油、大豆油、金龍魚這些油慢慢熬制，最後再放適量的「紫草」添加顏色即可。按這個方法熬制出來的燒烤油顏色漂亮，而且比直接刷沒有經過任何處理的花生油還要香至少兩倍。
燒烤用油的配方：
食材：花生油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克
燒烤用油的製作步驟：
1、將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種葯材用水清洗干凈。
2、將花生油和清洗干凈的葯材全部放入鍋中，用小火慢慢熬制20-30分鍾左右。
3、將熬好的熱油，放入適量的紫草進去調顏色。
4、將調好顏色的紅油用漏勺過濾，待油溫降到80-100度左右時，即可倒入已經裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻後即可用來製作燒烤。
④ 燒烤用什麼油烤好吃又香
不管是冬天還是夏天，都喜歡吃一些烤制的食物，比如夏天就是擼串，在戶外燒烤覺得非常爽，到了冬天的時候可以在室內烤肉，可以起到保暖和，調節身體熱量的作用，所以烤肉非常受人歡迎，但是在烤肉的時候一定要注意，選用的油是非常重要的，這樣才能保證烤出來香。燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2：佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆製品上。
3：動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛羊肉。4：紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一種食品添加劑叫"辣椒精油"在前幾年風靡中國的"瘋狂烤翅"中大量應用在"變態辣"的雞翅中。