A. 炸饅頭片有竅門，步驟別搞錯了，教正確做法，金黃酥香，不回軟
打小生活在北方，以前幾乎家家戶戶要蒸饅頭，剛出鍋的饅頭松軟香甜，可蒸一次饅頭都不少，起碼要吃上個把星期，後面幾天就只能吃剩饅頭了。剩饅頭也有剩饅頭的吃法，重新上鍋蒸是最簡櫻沒單的，或者喝粥的時候掰小塊泡在裡面，當然條件好點的還能做成炒饅頭、炸饅頭，尤其是炸饅頭，那可真是難得的美味。
炸饅頭看著不難，但絕不是直接切片直接炸那麼簡單，直接炸的饅頭，炸輕了不夠酥脆，炸重了太乾巴，而且吸油太多，吃多了還有些油膩，分享一種家常炸饅頭的方法，不但顏色金黃誘人，而且吃起來酥香可口，放一段時間還不回軟，相當的好吃。
所用食材：饅頭、椒鹽、澱粉
1、饅頭切成大約1.5厘米的厚片，不能太厚也不能太薄，小的饅頭褲唯片單獨放一起，大片的放一起。
2、碗中加入3勺澱粉，2勺椒鹽，加入大約小半碗水混合成漿。
3、鍋中燒油備用，油溫六成熱的時候，將饅頭加入碗中蘸一下料水，兩面都要蘸均勻了。
4、將處理好的饅頭片放入鍋中，中小火慢炸，炸到一面金黃的時候，翻胡頌培面再炸另外一面。
5、炸好的饅頭片放在笊籬里控油，稍微涼一下饅頭片就炸好了。
B. 怎麼炸饅頭片，片片金黃酥香，不會炸糊
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
C. 炸饅頭片的方法，怎樣做才能片片金黃酥香
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。
沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，咸香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。
D. 炸饅頭片兒酥脆好吃，在家裡如何做呢
炸饅頭片只會裹蛋液嗎？加點它，酥脆綿軟好吃，重要的是不吸油！這現在讓我們來看看炸饅頭片兒酥脆好吃，在家裡如何做呢？
E. 炸饅頭片4種做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上漿炸，哪種好吃
炸饅頭片很多人喜歡吃，炸好的饅頭片口感酥脆，咬上一口滿嘴噴香，既可以作為餐桌上的一道主食，也可以在平時餓的時候炸出來當作零食吃。特別是家裡的早餐，早晨起來炸上一盤饅頭片，配上豆漿和小鹹菜，既方便又美味，是很多家庭主婦做早餐的首選。饅頭片好吃，炸制的方法也不同，炸饅頭片4種做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上漿炸，哪種好吃？
第一種做法，直接炸
直接炸饅頭片，確實太費油，炸上中等個頭大小的幾個饅頭，會喝掉好幾兩油，這種炸法確實就是這樣，沒辦法就是費油。在以前條件不是太好的時候，誰家裡如果有人需要補充營養，或者外面來了客人，就經常會用這種方法炸饅頭片，每到這個時候，老遠就能聞到那種炸饅頭片所特有的香味，真的會把鄰居家的小孩饞哭了。這樣的炸法含油量太大，不 健康 ，但是口感酥脆，有的人就好這一口。
第二種做法，沾上水炸
沾上水炸饅頭片，為的就是防止饅頭片吸油太多，做法也很簡單，就是在饅頭的表面沾上水。其實這里還是有技巧的，首先就是不要怕水沾多了，這個沒什麼問題，即使是在盛滿清水的碗里泡一下都沒事。然後鍋中加油，油溫燒起來的時候，大概在六成熱的時候下鍋，六成熱也就是在180°左右。饅頭片下入油中，這時候就會看到有熱氣冒出來，這就是饅頭片里的水分，等水分在高油溫的作用下蒸發得差不多了，饅頭片開始變色了，這時就要改成小火或者關火。這種方法炸出來的饅頭片口感還不錯，關鍵是吸油少。
第三種做法，裹上蛋液炸
這種方法很多人經常用，效果不錯。將雞蛋磕入碗中打碎，然後將切好的饅頭片放入碗中，將雞蛋液均勻地裹在它的表面，然後放入熱油中炸制即可。這種做法有很多優點，首先不易炸糊，不費油，而且帶有天然的蛋香味，並且還有營養，很多人就說，「不裹蛋液的饅頭片，是沒有靈魂的饅頭片」。但是它也有少許缺點，那就是口感不夠好，說是外酥里嫩，其實外面還是稍顯軟糯，並不是真正的酥脆。
第四種做法，上漿的炸法，這種方法非常不錯
上面說到的三種方法，要麼就是吸油太多，要麼就是口感不夠好，而這種上漿炸制的方法則是較為中和的一種做法，效果很好，具體操作如下：拿出空碗兩個，先調制一碗濕澱粉，紅薯澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉這些常見的澱粉，在超市裡都很容易買到，按照澱粉和水的比例1∶3的比例調制好就行，攪拌均勻，這里注意，澱粉在水裡很容易就會沉下去，所以這里要注意一下，不要讓澱粉沉澱下去，然後將濕澱粉裹在饅頭片上，這一步叫掛漿。
另外一隻空碗里放入乾麵粉，注意不要弄錯了，就是普通的乾麵粉，然後將沾有濕澱粉的饅頭片放在碗里，沾上乾麵粉，這時要注意，沾完乾麵粉後，要沿著碗邊拍打一下，將沾得不是太牢靠的乾麵粉拍下來，這時就可以入鍋炸制了。這里說下這種做法的原理：濕澱粉，主要是防止油過多地被饅頭片吸進去，而乾麵粉則是為了炸制出酥脆的口感，這個應該很好理解吧。這種做法，能最大限度地炸制出外酥里嫩且吸油很少的饅頭片。
對於上面四種做法的3點補充，對於這四種做法是通用的，非常重要
第一點就是鹽的運用，上面4種做法，在炸制之前在饅頭片的表面、清水或者蛋液和濕澱粉上撒入適量的食鹽，不僅能讓饅頭片更入味，而且炸出來後口感更好。第二點就是復炸，這是炸制任何食材的通用做法。什麼是復炸呢，就是這樣來操作：先按照正常的操作，將饅頭片炸制一遍，然後靜置幾分鍾，將鍋中的油溫升至6成熱，這時注意了，要把火關掉，然後將炸好的饅頭片重新入油鍋，利用熱油的余溫重新炸制一遍，保證口感能達到最佳狀態。第三點就是用豆油，用豆油炸制食材，味道是最香的，家中沒有豆油的，忽略。
以上關於炸饅頭片的幾個做法和技巧，都是切實可行的，特別是補充的那個「復炸」的方法，效果非常好，大家有時間可以試一下。閑暇之餘下下廚房，給家人做兩道可口的家常菜，感覺還是很美的。並且，喜歡 美食 、喜歡做菜的人，都是心態很好的人，熱愛生活，從熱愛 美食 開始。
F. 炸饅頭怎麼做好吃
所需食材：饅頭，雞蛋，鹽，麵粉，食用油。
做法，1：饅頭切成厚片，大約是手機的厚度就可以。
2：麵粉放入碗中，加鹽，雞蛋，少許清水攪勻，呈粘稠的糊狀。
3：平底鍋燒熱，加入食用油潤一下鍋，再將油倒出，重新加入少許油。
4：饅頭粘勻雞蛋糊，下入鍋中煎制，直至煎到兩面金黃，即可出鍋。
敲重點：
1：炸饅頭干時，盡量用涼饅頭，這樣效果才會最好。
2：饅頭切得厚度，不可太薄也不可太厚，都會受影響。
3：麵粉調成的雞蛋糊，不用太稠，跟酸奶差不多就可以。
一般來說都是炸饅頭干，那樣做吸油太多，我們將其改為煎，這樣不但減少了油脂的吸入量，而且口感一點不比炸的差，您在做的時候，可以試一下！最重要一點，煎的時候，一定要少放油，在鍋底薄薄一層就可以了！
G. 炸饅頭片，記住「先蘸後炸」的方法，片片金黃酥香，不會炸糊
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
炸饅頭片每個人做法都有所不同，有些朋友喜歡裹滿蛋液，有些朋友會蘸鹽水後下油鍋，有的則直接下鍋炸，這么多種做法，有一種做法我認為是最佳的，炸出來的饃片，外層酥脆咬嘴裡嘎嘣響，裡面卻很松軟，一點也不油膩，香噴噴的不用配菜都能吃個飽。做法簡單，下鍋之前只需要多加一步，記住「先蘸後炸」的方法，炸出來的饃片特別好吃，做法分享給大家。
所需食材：饅頭2個、椒鹽、玉米澱粉適量。
第一步：菜刀沾水，將饅頭切成1厘米左右厚的饅頭片，注意薄厚均勻，輕輕抖落表面的饃渣。
小貼士：沾過水的菜刀切饃片時產生的碎渣較少，另外不能像切菜一樣一刀下去，應像鋸木頭一樣，慢慢切下，也可以減少饃片碎渣的產生。
第二步：准備一碗清水，加入適量椒鹽和玉米澱粉，攪拌均勻，水和玉米澱粉的比例是4:1左右。
第三步：將切好的饅頭片迅速放入澱粉水中，使得兩邊均勻沾上澱粉水，蘸澱粉水時速度要快，不能將饃片一直浸泡在水中，大概兩秒左右即可，避免饃片吸收過多水分。
第四步：起鍋燒油，油溫至6成熱時，放入蘸過水的饅頭片，開大火快炸，顏色金黃後翻面，炸至兩面金黃即可撈出控油，一盤焦香酥脆的黃金炸饃片就做好了。
使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。
沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，咸香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
H. 炸饅頭片好吃嗎炸饅頭片該怎麼做
好吃。首先將饅頭切成片狀。然後在鍋中燒油。將饅頭放入油中炸至兩面金黃即可。
I. 炸饅頭片，只裹蛋液可不行！教你一招，外酥里軟不吸油，特別好吃
炸饅頭片，每個人的做褲禪鬧法都不同，我最喜歡老媽炸的饅頭片，一口咬下去，酥脆不油膩，炸好的饅頭完全沒有吸油，吃在口中非常的清爽，後來我也試著炸過幾次，但總是不得要領，要麼就是糊了，要麼就是油膩，趁著這假期，應該像老媽好好學習，她教給我幾個要點，高溫、大火熱油、饅頭豎切，還有最重要的一點，炸饅頭片不能只胡罩裹蛋液，還需要多加一樣，這樣炸出來的饅頭片，才能外酥里嫩，格外好吃。
蛋液給饅頭穿上了一層「隱身衣」，在炸的過程中，可以防止它吸油，很多人在炸的過程中，火候控制不好，其實炸饅頭片，需要大火熱油，突出一個「急」字，讓饅頭片來不及吸油就出鍋，如果小火慢炸，反倒是讓饅頭吸滿了油，記住一點，炸的越慢，油吸的越多，這是個不爭的事實。
食材：饅頭、雞蛋、清水
調味：食鹽
1、准備兩個剩饅頭，放在冰箱中保存最好，這樣的饅頭水分少，容易切，不會有太多殘渣，切的時候，注意薄厚均勻。
2、碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，另准備一碗清水，加上食鹽2克，同樣攪拌一下，炸饅頭片，除了裹蛋液，再多加一個淡鹽水，可以讓饅頭片吸油少還酥脆。
3、具體操作步驟，把饅頭片夾起來，先放在淡鹽水中，快速蘸一蘸，再放襲銷在蛋液中，均勻的裹上一圈。
4、等待油溫6成熱時，把裹好的饅頭片下油鍋，保持中火慢炸，記得勤翻動，讓饅頭受熱均勻。
5、等待饅頭片色澤金黃時，即可控油撈出，然後升高油溫，二次復炸20秒鍾，這一步能讓饅頭片，更加外酥里嫩，金黃焦酥。
6、家裡有吃不完的剩饅頭，以後就這樣做了，吸油少+酥脆+金黃，十分鍾快手早晚餐，跟媽媽炸的饅頭片，味道一個樣，如果你家人也喜歡吃，記得收藏一下哦。
1、饅頭片不要在水、蛋液里泡太久，兩面反轉，1秒鍾就可以。
2、炸的時候要大火，小火會浸油，饅頭片會變得太油膩。
3、不要用熱饅頭，饅頭要冷的，放在冰箱裡面過夜的最好了。