『壹』 煮甜筍怎麼做好吃，蛋湯煮甜筍的家常做法
主料 鮮竹筍 漆斤 步驟 依.鮮竹筍根板幫我剝殼 貳.外面層皮削干凈頂部嫩殼要 三.始切片底部適切掉按著紋路切候煮比較吃 四.湯鍋放入適水沒筍片宜煮至冒蝦眼泡泡倒入切筍片 5.火煮再煮依鍾左右煮至水顏色發黃即關火水倒掉三遍冷水用冷水浸泡蓋蓋 陸.浸泡晚每要換三遍冷水浸泡依~貳左右試嘗沒苦澀味 漆.我浸泡兩夜現已經炒肉片吃咯 貼士 依. 每記要勤換水目要筍苦澀味泡
『貳』 怎麼樣煮甜筍才好吃
把筍切成裂帶正方形，然後在鍋里放水，一點油，鹽，一點味精，一點糖。
煮塌槐熟了就可以了。味道真的很清淡，鮮美。我平時都這么煮的。
不過前提是筍要夠新鮮團源友。
『叄』 水煮竹筍該怎麼做好吃
水煮竹筍湯
材料：豬前蹄膀1隻、冬筍1個、生薑、鹽、胡椒粉、香蔥
做法：
1、蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。
3、將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。
4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鍾，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。
營養價值：
筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制飢餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。而竹筍的鉀含量也很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
『肆』 甜筍怎麼做好吃 甜筍的做法
1、材料：甜竹筍1個(小)、干辣椒2-3個、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。
2、剝掉甜竹筍的外殼，外殼清和棗有毛小心手直接接觸，注意帶手套剝答拆殼，洗棚慎凈切片。
3、切片盡量保持完整的塊狀，切絲。
4、加熱油放入干辣椒，等辣椒變色加入甜竹筍。
5、加20g白開水入鍋，等水煮干竹筍絲發軟加入雞精，翻炒兩下起鍋。
『伍』 甜竹筍怎麼做好吃
1、食材：甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、首洞畝生抽適量。
2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮，去根，切成小片放入鍋里，鍋內加入適量的水，用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水一個小時左右勞上來清洗一下瀝干水裝盤待用。
3、把豬肉洗干凈切成薄片裝碟，加入生油、料酒和少許鹽，攪拌均勻後鹽10分鍾左右待用。顫培
4、甜筍經過泡水後，含水量比較多。先鍋中燒熱後，倒入泡過水的甜筍用大火炒干水份出鍋裝盤待復鍋炒肉。
5、鍋中加入適量的油，倒入切好的豬肉，用小火煎至微黃出油，再加入蒜末炒一下。然後把炒干水份的甜筍倒入鍋中一起爆炒。
6、爆炒過程加入適量料酒，鹽翻炒2分鍾左右，再加入蚝油、生抽進行翻炒均勻者森即可出鍋。
『陸』 甜筍怎麼做才好吃
做法一，甜筍香菇鹹粥
材料
"甜龍筍(甜筍) 950克","紅蘿卜 半條","香菇 8朵","蝦米 30克","青蔥3 支","白飯 4杯米","油蔥酥油 2大匙","食用油 1大匙","醬油 4大匙","鹽巴 2大匙","胡椒粉 適量","水 適量"
做法
1: 甜筍去殼後切絲備用，
2: 紅蘿卜削皮切粗絲，香菇切絲，青蔥切花，蝦米洗凈備用，
3: 鍋里先放油蔥酥油，開中火溶化後，再加些食用油，先爆香蝦米，香味出來了再加入香菇一起爆香，**這步驟也可加些肉絲拌炒**
4: 接著加入甜筍，泡香菇水一起翻炒均勻，再加入紅蘿卜絲，蔥白，調味料，再加水，
5: 中火煮至筍絲熟透，約10分鍾，
6: 再加入白飯，青蔥，中小火煮10分鍾即完成。
做法二，百葉結燜燒甜筍
材料
百葉結 3兩
甜筍 2根
醬油 適量
糖 適量
做法
1、將剩餘的百葉結和甜筍倒入炒鍋。
2、加醬油和糖，大火燒開，中火繼續燜燒。
3、湯汁收干裝盤。
做法三，
材料
米粉 200g,冷水 250cc,水 800cc,姜油 1T,鹽 1/2t,白鬍椒粉 1/4t,里仁玉香筍 適量,里仁香醇甜辣醬 適量
做法
1、將材料A拌勻成無顆粒狀的生米漿。
2、將材料B煮滾後沖入生米漿中產生煳化作用，要邊沖邊快速攪拌，攪拌至漸漸地變濃稠。
3、將煳狀的米漿裝入碗中，約7~8分滿，放入電鍋(外鍋放300cc的水)或蒸籠中蒸約30~40分鍾。用筷子插入碗粿中測試熟度，沾黏在筷子上的粉漿吃起來不會粉粉的就表示熟了。
4、在蒸好的碗粿放上玉香筍，淋一點醬油膏或甜辣醬就可以上桌享用啰！
做法四，
材料
米洗凈泡水備用 1.5杯,香菇 適量,竹筍切絲 2顆,肉絲 適量,雪白菇 可有可無,紅蔥頭 適量,蔥花 少許,白鬍椒粉、鹽 適量
做法
1、起一油鍋先下紅蔥頭爆香,再下肉絲及香菇依序爆香,加少許醬油及紅糖炒香
2、洗凈泡水後的米下鍋一起翻炒均勻後,再下筍絲及雪白菇依序翻炒,之後再加適量醬油及紅糖炒香
3、下蔥花翻炒一下,加入水(須蓋過食材再更多一些)、鹽、白鬍椒粉,悶煮至米飯熟透即可
做法五，
材料
"綠竹筍 7支","水 4米杯","沙拉醬 1小包",
做法
1:上等竹筍的要件是「短、肥、彎、白」，筍尖不要是綠色的
2:切面纖維必須是細致而溼潤
3:側邊的筍皮顏色淡且薄
4:新鮮竹筍買回後，先以清水洗凈沙土
5:洗凈的竹筍放電鍋內鍋，內、外鍋各加入2米杯水煮
6:開關彈開後拔掉插頭，鍋蓋打開ㄧ小縫散熱，讓熟筍自然待涼，等降溫後再放冰箱冷藏（冰箱空間如果夠大，建議原鍋蓋上鍋蓋直接冷藏）
7:冰涼透了，食用前再來剝開筍殼，削去粗黃老皮
8:切滾刀的塊狀，清脆口感最佳
9:擺盤，擠上適量的沙拉醬即可。
10:【速食者撇步】：用冷開水泡涼後，切好擺盤並包上保鮮膜，放冰箱冷凍10分鍾可快速上桌！
『柒』 甜筍怎麼做好吃，甜筍的吃法
甜竹筍的做法
1.竹筍切丁備用
2.花生米效果炸熟備用
3.鍋中倒入適量的炒菜油，5成熱時倒入腌制好的雞丁翻炒均勻後盛梁埋出備用
4.鍋中重新倒入少量炒拿渣沒菜油，油約6成熱後倒入胡蘿卜粒翻炒均勻，再下入竹筍，豌豆粒翻炒，最後放入甜玉米粒
5.在消納放入之前的雞丁一起翻炒，先淋上少量生抽，撒上少許鹽調味
6.最後倒入花生米，淋上檸檬汁出鍋。如果沒有檸檬汁，可以用半個檸檬擠出的汁即可
『捌』 自製甜筍怎麼做好吃，自製甜筍的家常做法
主料
鮮竹筍
7斤
步驟
1.鮮竹筍一根，這是老闆幫我剝好殼的
2.把外面的一層皮削好乾凈，頂部的嫩殼可以要
3.開始切片，底部老的適當切掉，按著紋路切，到時候煮的比較好吃
4.湯鍋放入適當的水，沒過筍片為宜，煮至冒蝦眼泡泡，倒入切好的筍片
5.中火煮開，再煮1分鍾左右，煮至水的顏色發黃即可關火，然後把水倒掉，過三遍冷水，最後用冷水浸泡，蓋上蓋子
6.這是浸泡一天晚上的樣子，每天要換三遍冷水，浸泡1~2天左右，試嘗一下沒有苦澀味就可以了
7.這是我浸泡了一天兩夜的樣子，現在已經可以炒肉片吃咯！
小貼士
1.
每天記得要勤換水，目的是要把筍的苦澀味泡出來.
『玖』 生甜筍怎麼煮
清甜好吃的綠竹筍涼拌或煮湯都是非常美味的！但要怎麼做才能夠保留竹筍的甘甜並且驅走苦味呢？其實步驟很簡單，跟著生活妙招網小編一起動手做做看吧！
一、竹筍帶殼從冷水開始煮
竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中流失，因此不建議切塊再下鍋。另外，煮筍要從冷水開始煮，不要等水滾了再丟下去。用冷水煮可讓熱度由外而內均勻提升，若直接丟入滾水會讓筍肉緊縮，苦味無法排出。
小訣竅：煮筍的水要能夠淹過竹筍，避免煮久干澀。煮筍剩下的湯帶有苦味與雜質，可將一些筍湯與煮好的筍一起放入冰箱冷藏保存，其餘的湯則倒掉。
二、全程加蓋
只要一下鍋就加上蓋子並且全程不掀開，用悶煮的方式才能保留水分。一般來說烹煮時間約30分鍾即可，或是聞到竹筍的香味飄出即可關火。
小訣竅：加生米增甜味
若想為竹筍增加甜味，可用茶葉袋加入一點生米放下去一起煮。不過夠新鮮的竹筍其實不需要額外加鹽巴或生米來增甜去苦。如果沒有生米或不想用這個方法，將水煮的時間延長10～15分鍾也可以代替。
三、冰鎮
將剛煮好的熱騰騰的竹筍放入冰水（照片中為整鍋直接放入冰箱的冰水）冰鎮，可以保持竹筍的鮮嫩口感。假如不需要馬上吃，可以自然放涼後再送入冰箱冷藏保存。
竹筍的甜味從摘下開始就會一直下降，最佳賞味期當然是當天現采現吃，頂多保持2～3天就過了甜度高峰期。若短時間內來不及食用，先將新鮮的竹筍水煮後保存也是好方法喔！