1. 蟹丸子怎麼做
蟹肉丸子的做法：
【型者主料】：五花肉糜300g,剁成茸的蟹肉300g
【輔料】：鹽3g,料酒1湯匙,紅燒醬油1湯匙,香態早醋1/2湯匙,油適量
步驟：
1、五花肉糜與蟹肉放在一起，調入鹽和料酒和攪拌至上勁
2、將混合好的餡料捏製成丸子
3、鍋內多放一些油，將丸子放進去中小火炸金黃後撈出瀝油
4、另起一鍋，放入油後倒入丸子翻炒，烹入紅燒醬油和香醋後卜閉薯調入少許水澱粉勾芡即可
2. 蟹肉丸子的做法 蟹肉丸子怎麼做好吃
·配料:
蟹肉150克，火腿30克，味精0.5克，鹽2.5克，荸薺25克，姜5克，雞蛋(去殼)75克，蔥5克，雞湯或肉湯75克，雞油(或豬油)10克，干澱粉0.5克，料酒1克，豬油500克。
·特襲磨色：丸子酥嫩，味鮮可口。此菜營養豐富全面，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和鈣、磷、鐵等，適於孕早期婦女食用，以滿足胚胎對各種營養素的需要，尤其是鈣、磷、純禪輪鐵的需要，有利胚胎器官的形成和發育做信。
·操作:
將蟹肉切成細末;肥豬肉、去皮的荸薺、洗凈均切成細末;火腿切成細末;蔥、姜擇洗干凈，切成細末。除火腿細末之外，把其餘的已剁碎的蟹肉、荸薺、蔥、姜等混合在一起，加上雞蛋、1/3的料酒，1/2的味精，半量的鹽、半量已調好的澱粉，攪拌肉餡。鍋置旺火上，放豬油，油熱，用手把肉餡擠成小丸子,人油鍋中炸,等丸子變成淺黃色時，撈出放在碗中，加少許雞湯或肉湯。但不要浸過丸子，放在籠屜中蒸約15分鍾，取出。用剩下的雞湯或肉湯加入剩餘的料酒、味精、鹽、調好的澱粉等，混合調成白汁，淋上雞油，澆在丸子上，上面撒上切好的火腿末即成。
3. 蟹肉丸子的做法大全
蟹肉丸子的做法
材料
蟹肉300公克，花枝漿察返300公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉10公克，糖2公克，香油適量
做法
1.將蟹肉洗凈，放在干凈的布上輕輕按去多餘水份，再剁碎成粗泥狀。
2.將花枝漿與作法1的材料混拌均勻。
3.將所有調味料放入作法2中混拌均勻後，再用力摔打數下至筋性出現止。
4.用手結成圓球狀後，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
蟹肉做法指導
1. 蟹肉可以做餡炸等菜餚也可以打鹵，做餡；
2. 蟹肉以塊大，整齊不碎，不弔皮殼，色黃白，口淡者為佳；
3. 取敗遲飢蟹肉：先將蟹煮熟或蒸熟，然後把蟹腿掰下，剪去兩頭，用細筷子將腿肉推出；再打開蟹臍，挖出旦清臍蓋上的黃，剝下蟹蓋，用竹簽拔開蟹胃取出蟹黃；最後用刀把蟹身切開，再用竹簽將蟹肉剔出。