1. 夏天想吃苦瓜又怕苦，怎麼做更好吃
苦瓜雖苦，營養價值卻高。苦瓜具有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝的功效。苦瓜性寒，中醫認為苦瓜能清熱，除煩，止渴，一般生吃最有效，不過苦瓜生吃苦味濃郁，吃多了容易損傷脾肺，生吃的時候最好搭配辛辣的食材。首先，對於剛提到的，一點苦味都吃不得的人來說，推薦用焯水的方式。苦瓜切塊後用水將其煮熟，然後再放在冷水中浸泡一段時間，就基本能把苦味除盡。
2. 苦瓜怎麼做好吃
苦瓜好吃的做法：
1、把焯好的苦瓜和各種辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2、鹽漬將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯把切好的苦瓜先倒入開水中焯一下，然後再放入冷水中浸泡。
4、冰鎮將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。
苦瓜（學名：MomordicacharantiaL.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細殲告，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌尺改纖狀陵仿。
3. 苦瓜煎蛋怎麼做
做苦瓜煎雞蛋做法如下：
苦鍵笑瓜洗凈切成薄片，裝盤備用，然後把雞蛋打入碗中用筷子調吵雹勻備用。起鍋燒油，倒入雞蛋，把升亮帆雞蛋煎定型後用鏟子劃成小塊小塊的，然後倒入苦瓜翻炒至熟，放點鹽、雞精等調味品即可。
4. 苦瓜荷包蛋的做法大全
苦瓜炒荷包蛋，夏天經常吃，清涼去火，香嫩可口，吃起來更營養
再經過更多次的嘗試之後，我覺得自己可以掌握苦瓜的做法了，今天分享給大家苦瓜炒荷包蛋。
准備食材：苦瓜、鵪臘悄鶉蛋、蔥花。
1、將准備好的苦瓜切成片狀輪盯渣，將中間的芯摳出掉，切成半圓的形狀。
2、起鍋燒水，將准備好的苦瓜放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來。
3、平底鍋燒油，將准備好的鵪鶉蛋放在鍋中進則姿行煎炸，之後盛出來。
4、另起鍋燒油，將准備好的蔥花放在鍋中進行爆香。
5、再將准備好的苦瓜放在鍋中，進行翻炒。
6、加入適當量五香粉。
7、再將鵪鶉蛋放在鍋中，一同翻炒。
8、加入適當量的鹽巴在鍋中，進行調味。
9、再加入一點點味精在鍋中。
10、大火翻炒，之後盛出來即可。
5. 煎蛋怎麼做好吃
苦瓜煎蛋的做法
用料
苦瓜 半個、雞蛋 3顆、
蔥 1段、鹽 1克、
雞精 1克、料酒 適量、植物油 適量。
做法步驟
【1】 准備食材；
【2】 苦瓜洗凈去瓤，切碎，切蔥花；
【3】 雞蛋加少許清水，料酒打散；
【4】 加入苦瓜碎，蔥花；
【5】 調入鹽，雞精；
【6】 攪拌均勻；
【7】 平底鍋倒油燒熱，倒蛋液煎至定型；
【8】 再翻另一面，兩面金黃熟透即可；
【9】 出鍋切塊裝盤上桌享用吧！
雞蛋煎豆腐的做法
用料
雞蛋 1個、豆腐 1塊、麵粉 適量、青紅椒 各1塊、香蔥 1段、鹽 適量、
雞粉 適量、蒸魚豉油 3勺、香油 少許。
做法步驟
【1】 准備一塊豆腐；
【2】 切小塊；
【3】 碗中加水加鹽，雞粉放豆腐塊浸泡15分鍾；
【4】 青紅椒切絲，香蔥切絲；
【5】 雞蛋打入盤中攪散；
【6】 准備麵粉；
【7】 浸泡好的豆腐塊用廚房紙吸干水分；
【8】 豆腐塊蘸上麵粉；
【9】 再裹上蛋液，依次做好；
【10】 鍋中燒油至五成熱下蘸好雞蛋液的豆腐塊煎制；
【11】 一面煎制金黃翻另一面煎制；
【12】 煎好的豆腐；
【13】 碼入盤中撒青紅椒絲，蔥絲；
【14】 鍋中燒油至7成熱時澆在青紅椒蔥絲上；
【15】 利用鍋中余熱倒入蒸魚豉油，迅速離火，澆在豆腐上，再淋少許香油即可。
小貼士
煎制豆腐時，不要急著翻面，要一面煎制硬殼再翻另一面煎制。
6. 煎蛋湯里煎蛋秘訣
跟@青 黛 的黃瓜蒸蛋 異曲同工的是 煎蛋黃瓜湯！
做法是
1. 先把蛋打散，鍋里加油（可以多點油），把蛋液倒進去攤開。。呃其實就是煎雞蛋了。因為油比較多，雞蛋攤開可以煎得比較脆。
2. 轉最小火，等鍋稍微冷一點的時候加開水進去（注意千萬不能在鍋很熱的時候倒水進去，那樣你會被熱油毀容的）。。
3. 加入去消盯皮切塊去瓤的黃瓜塊
4. 加入鹽和雞精（不用加油了）
5. 出鍋。
你們會發現湯特別鮮香！ 煎蛋的香味隨著油溶入了湯里，猛顫和黃瓜的清爽毫無違和感地結合在了一起！
如果你是一位爆炸喜歡煎雞蛋香味的同好，那你看對帖子了，屬於五分鍾之內可以做好的湯
今天講一個我剛剛自創的，蛋香veryvery（0glish出現）濃郁的煎蛋番茄湯
首先，鍋燒熱，大約看到冒煙了就可以關火了
然後，把一碗攪拌好的蛋液（家常鍋的話，蛋不要超過兩個）倒進鍋中，快速上下左右搖晃鍋，讓鍋里的蛋均勻的受熱
成為這個亞子
第三，等蛋成為上圖亞子後，喜歡有一點點焦香的可以繼續開火加熱，然後倒一碗開水進去，放兩三顆花椒，擠一點點番茄醬（或者放番茄丁）和一點點鹽，味精，胡椒粉
第四，把黏在鍋上的蛋皮鏟到湯里，再大火煮一會兒就好啦
注意要點：
1蛋皮越干，蛋香越濃郁
2千萬不要放油
個人覺得放番茄醬好於放番茄丁，如果你有螺螄粉的湯底醬料，可以放一點，巨鮮
平常的雞蛋湯雞蛋都拿知和是順滑的軟軟的，是以番茄為主要味道，我發明的這碗雞蛋湯是以雞蛋香為主要味道～
7. 誰知道苦瓜煎蛋怎樣做才好吃
苦 瓜 煎 蛋
材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個
做法
（1）苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，
小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，
瀝干水分。
（2）雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
（3）平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，
用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，
呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
8. 苦瓜怎麼做好吃又不苦還有營養 苦瓜不苦了還有功效嗎
苦瓜是現在很多人都愛吃的食材之一，在夏天具有清熱降火的功效，但是由於苦瓜比較苦，所以年輕人都不太愛吃。下面，我們來看看我帶來的苦瓜怎麼做好吃又不苦還有營養相關介紹吧！
苦瓜怎麼做好吃又不苦還有營養
槐晌方法一：涼拌苦瓜第一步是准備苦瓜、鹽、醬油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋蔥。
第二步，苦瓜直接洗干凈，把核對半切開，洗凈切片。放入裝有水和鹽的碗中浸泡。
第三步，取另一個碗，加入醬油、鹽、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油攪拌成醬汁，洋蔥切絲備用。
第四步，准備一個鍋，加水燒開，將苦瓜焯60秒。取出並放入冷水中。
第五步，准備一個碗，加入醬汁和苦瓜，加入洋蔥翻炒。
方法二：苦瓜煎蛋第一步是准備苦瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、酒和油。
第二步，直接將苦瓜洗凈切塊，然後切片。准備一鍋加水燒開，加入酒和鹽，把鍋里的苦瓜焯一下，撈出。
第三步，將雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉和酒攪拌均勻，將苦瓜直接攪拌入鍋。
第四步，准備一鍋油燒熱，然後將苦瓜蛋液在鍋中煎熟。
做法三：苦瓜排骨湯第一步是准備排骨、苦瓜、紅棗、香菇和鹽。
第二步，將排骨直接切段洗凈，放入鍋中煮沸，撈出備用。
第三步，苦瓜直接切片，香菇和紅棗直接浸泡。
第四步，准備鍋，加入排骨、紅棗和香菇，加水燒開。
第五步是先煮沸，然後用中火燉。煮熟後，即可出鍋端上桌。
苦瓜不苦了還有功效嗎
苦瓜不苦也有效果。苦瓜具有清熱利濕、瀉火解毒、清肝明目等功效，對痢疾、黃疸、小便不利等有治療作用。 苦瓜中含有豐富的維生旦虛素C，可以保護細胞膜，預防壞血病。 苦瓜具有瀉火解毒的作用，可以滋潤乾燥的皮膚，還具有保濕的作用。 苦瓜能抑制脂肪和血糖的升高，具有抗癌作用，並能抑制正常細胞的癌變。 但苦瓜性寒，易傷脾胃陽氣。 吃太多會引起腹脹、食慾不振甚至腹模明燃瀉。
苦瓜是涼性還是熱性
苦瓜是涼性食物。
苦瓜可食可葯。它味苦，性寒。歸於心、脾、肺經。它富含膳食纖維、礦物質、胡蘿卜素、鉀、鈣、維生素等營養物質。常用於暑熱、煩渴、口渴、目赤痛、痢疾、瘡癰腫毒等症，故苦瓜屬寒食。然而，苦瓜性寒。對於脾胃虛弱的患者，要控制苦瓜的食用量，以免因食用過多而加重病情。苦瓜含有豐富的維生素C。每100克苦瓜中含有56毫克維生素C。苦瓜含有豐富的苦苷和苦味元素。苦瓜被稱為脂肪殺手，可以降低脂肪和多糖的含量。苦瓜含有肽-p，一種胰島素樣物質。苦瓜還含有一種蛋白質脂質物質，可以刺激和增強動物免疫細胞吞噬癌細胞的能力。與生物鹼中的奎寧一起，苦瓜在體內發揮抗癌作用。
9. 苦瓜也能做的很好吃，怎麼做好吃呢
現在正是苦瓜大量上市季節，喜歡吃苦瓜的朋友有口福了，究竟怎麼燒才好吃，我在家裡常做的是紅燒苦瓜雞肉。選擇養殖了180日的走地雞，太老的雞肉柴，太嫩的肉粉，都不好吃，苦瓜是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。醫葯上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。但是很多人卻因為怕苦所以很少喜歡吃。
剛好我前兩天做了一個燒苦瓜，三伏天太熱了, 吃什麼都沒味道口，大家可以嘗試做一份這樣的苦瓜，能清熱開胃，做法也超簡單喜歡它的人最喜歡苦瓜的苦味，不喜歡它的人也害怕他的味道。處理它的方法很多，例如洗凈新鮮的苦瓜，去籽，切成薄片，將其浸入冷水中或撒上鹽，揉搓並洗幾次以除去苦味，鍋中倒少許油，放花椒、3個干紅辣椒爆香，再下入苦瓜片翻炒，加少許雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
苦瓜炒雞蛋:苦瓜洗凈剖開,取出中間的瓤,切成薄片;鍋燒熱,放入蔥和苦瓜片,翻炒苦瓜,時間不用太長,將打好的雞蛋液倒入在苦瓜上,蛋熟即盛出苦瓜是一種既營養又美味的家常食材，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，夏季食用還能起到散熱解暑、清暑瀉火的作用。下面就為大家詳細分享一下做法。