Ⅰ 哪種雞胸肉好吃
「減脂、健身的人為什麼要吃雞胸肉？」
首先，雞胸肉蛋白質很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。
看一組數據：
雞胸肉(去皮)，100克熱量105大卡雞腿，100克熱量130大卡雞翅，100克熱量290大卡
以上都是生肉的熱量，如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高。因此雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。「為什麼要吃雞胸啊？我減脂吃點水果代餐不好嗎？」你知道水果中含有一定量的碳水化合物嗎？雞胸肉很重要的一個特點：碳水化合物含量為0。大家都知道減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物，比如麵包，米飯，烏冬面，刀削麵，各種糕點都是不可以碰的。而雞胸肉把零碳水化合物這點做到了極致。你可以從早到晚吃雞胸吃到吐，都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是為什麼彭於晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。
「不吃碳水化合物，不會很餓么？」雞胸肉具有非常良好的飽腹感。原因很簡單，就是口感非常差...滿嘴蛋白質的感覺，嚼起來跟甘蔗渣是一樣一樣的。吃不到幾口，不說飽了，就是嚼都嚼累了。通常情況就是吃一頓雞胸，三個小時左右你不會有飢餓感。如果餓了，那就再吃一頓雞胸。「一餐可以吃多少雞胸肉呢？」一般每頓飯三兩白水煮雞胸，150克。150克定量的原因是，人體每個時段吸收蛋白質含量為30克左右，多了吸收不了，而150克雞胸的蛋白質含量約為30克，剛剛好不浪費。「雞胸肉口感不好，不愛吃怎麼辦？」分享一個我的雞胸肉沙拉的做法，巨簡單，又好吃！主料：雞胸肉、生菜輔料：薑片、鹽、辣椒粉/胡椒粉做法步驟：1. 雞胸肉用清水洗干凈。鍋里放入清水，雞胸肉，薑片一起煮。2. 雞胸肉煮熟以後，撈出來晾涼[其實溫的就可以了。用手把肌肉撕成雞絲。3. 把雞絲放入大碗中，加入適量鹽和辣椒粉或者胡椒粉拌勻即可。
Ⅱ 關於烤雞肉
用料
雞肉（我用的雞胸肉） 看第一個圖，小烤盤一盤的量
蚝油 適量
六月鮮醬油 適量
辣椒油 一小勺
芝麻油 一勺
玉米油 兩勺
東北烤肉料 看個人喜好
老乾媽(我用的油辣椒) 適量
料酒 一勺
蒜 2－5瓣
糖或蜂蜜 按個人口味
烤雞肉的做法
我用的雞悉兄胸肉，切塊。用雞腿肉會更嫩，但是要除去雞腿上的睜碰襲筋，我嫌麻煩。
調料混合，放雞肉拌勻，腌制半小時以上，我腌了一個小時。烤雞肉的做法吵伏 步驟2
烤箱200度上下火，中層，烤20－30分鍾，中間可以拿出稍微翻拌一下。出爐裝盤。
Ⅲ 雞胸肉如何腌制烤燒烤
雞肉串是老百姓餐桌上最常見的美食了，且人人都可吃此種雞肉串。其美味，營養豐富。但是你知道燒烤的雞肉串是怎麼腌制出來的么。其實其腌制過程說難也難，說簡單也簡單，對於會的人而言，只需要花費兩三個小時的時間即可掩制出鮮美的燒雞肉了。那麼具體要如何腌制燒烤雞肉呢？
烤雞肉串的主要原料准備：雞腿2個，青椒1個，紅辣椒1個，洋蔥100克。
烤雞肉串的調料：鹽、醬油、黑胡椒粉、燒烤醬、辣椒粉、孜然粉每種適量。
燒烤雞肉串的製作過程：
1、首先把雞腿的皮去掉，把骨頭剔掉，把剔出來的雞腿肉用刀切成2厘米的方塊，這樣為了容易穿串；再把青椒、紅辣椒洗干凈，把水瀝干，去蒂，把辣椒子也要去掉，切成跟雞肉塊大小的片；把洋蔥的皮去掉，也切成大小相近的片就行。
2、把之前准備好的調料跟植物油混合在一起然後攪拌均勻，把雞腿肉、青辣椒片、紅辣椒片、洋蔥片放進去攪勻後腌兩三個小時，這樣是為了入味，烤出來後會更香。
3、把腌制好的雞腿肉塊，和青椒片、紅椒片、洋蔥片，按照料順序用扦子穿起來。
4、把穿好的雞肉串表面刷一層油，然後放在炭火上烤就行了，烤的時候要不停的翻面，雞肉熟了就可以了，不要燒烤太長時間，而且火候不要太大，中火就行，否則容易烤糊。
在製作雞肉串時，雞肉最好選用雞腿肉；雞肉串的凋料是很靈活的，比如，把烤肉醬如果換成韓式蒜蓉辣醬，就可以做成烤韓式辣醬雞肉串了。其實燒烤做起來很簡單，種類和調料不是一成不變的，稍加變化就可以變化出多種種類，燒烤店的烤品種類一定要多，這樣會給顧客很多選擇的機會。
Ⅳ 雞胸肉怎麼做最好吃
雞胸肉是我們日常生活中經常會遇到的一種食材，它蛋白質含量較高，且容易被人體吸收利用，食用雞胸行宴肉能增強體力、強壯身體，日常生活當中，我也會經常給家人用雞胸肉做各種美食，下面就介紹一種雞胸肉的做法
別樣煎雞排
食材雞胸肉200克、雞蛋清一個、生薑一塊、洋蔥一小塊、麵包糠100克、玉米澱粉一小勺、檸檬汁幾滴、花雕酒50克、生抽一小勺、蚝油一小勺、芝麻香油10克、黑胡椒粉5克、鹽適量、油15克
製作步驟
1。雞胸肉絞成肉泥，我偷懶連同生薑和洋蔥一起放進去絞的。沒有絞肉機用刀直接剁成末，洋蔥加一點點進去是為了改善口感的，幫助去除雞肉的腥味。
小貼士
一、雞胸肉脂肪含量很低，所以口感上比較柴，文中用了雞蛋清、澱粉、洋蔥、芝麻油，來增加肉的嫩度，如果有菠蘿或木瓜，可以加點菠蘿汁或木瓜汁，菠蘿和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白質，使其口感變嫩
二、我用的鑄鐵小鍋來當容器的，好處是易成型，做好後底部不粘，出爐後不易涼，大家做的時候根據自家現有的容器來做，烤的時間要靈活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，裝入肉的厚度不同，烤箱的性能差異，在時間冊仔上都有差別
三、如果要口感更好一些，可以用雞腿肉來做，或者稍微多加一點油；四、做好後要趁熱食用，如果涼了再加熱口感就會差一些；
Ⅳ 哪種雞肉做的燒烤好吃
仔雞做燒烤是比較好吃的，因為肉質比較鮮嫩，烤出來會是外焦里嫩的一個口感，非常的美味
Ⅵ 如何烤雞胸肉
【烤雞胸肉】
食材：
雞胸肉1塊、奧爾良腌料1勺、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量、白芝麻適量。
做法：
第一步，把雞胸肉表面的一層膜撕掉，然後清洗干凈，再切成小塊，洗過之後記得瀝干水分。
第二步，然後把雞胸肉放碗里，撒些黑胡椒粉，加一勺奧爾良腌料抓勻，腌制1個小時。如果沒有奧爾良腌料，就用普通的調料就可以，普通腌料：1勺辣椒面、1勺孜然粉、2勺醬油、1勺蚝油和1勺料酒抓勻，腌製片刻即可。
第三步，腌制好後，我們准備一些牙簽，把雞胸肉穿在牙簽上，當然也可以不穿，直接擺放烤盤中。如果不是為了減脂的話，腌好後可以加些食用油，可以保持鮮嫩的口感。
第四步，烤箱預熱好200度左右，然後把放好雞胸肉串的烤盤放入烤箱中層，上下火200度，烤10分鍾左右。不同的烤箱溫度不同，根據自己家烤箱調整溫度和時間，觀察雞肉表面的狀態，如果有點焦褐感就可以了。
第五步，接著用蜂蜜調一碗蜂蜜水，10分鍾後取出，往雞胸肉上刷上一層蜂蜜水，放入烤箱繼續烤5分鍾即可，解饞的雞胸肉就做好了。
Ⅶ 雞胸肉哪個牌子最好吃
排行榜123網依託全網大數據，根據品牌評價以及銷量評選出了2020年即食雞胸肉十大品牌排行榜，前十名分別是橙子快跑、大希地/Hitomorrow、荷美爾/HORMEL、泰森/TYSON、零咖/OVORA、駿德、三頓飯、永達YONGDA、今聚鮮、漁鼎鮮 。如果您正在查找即食雞胸肉什麼牌子好？那麼本即食雞胸肉十大品牌榜單可供您作為選購參考，我們致力於用最真實的用戶數據推薦口碑最好的即食雞胸肉品牌，讓您選得放心。(榜單每月更新一次)很多需要減脂健身的小夥伴，作為上班族或者宿舍黨，對於肉類這方面會「力不從心」，工作太忙可能沒時間做或者是宿舍限制大功率電器、不方便沒辦法煮。
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當然，也有可能是因為懶...
作為減肥界肉類的扛把子雞胸肉，在這個時候就應運而生了一種特別方便的產品——即食雞胸肉。
即食雞胸肉食用方便，開袋即食，儲存條件也特別簡單，一般的只要常溫避光處理就可以了，保質期也是90-180天不等，算是深得上班族和宿舍黨們的心了。
但是在琳琅滿目、各式各樣的即食雞胸肉牌子中又給像露露一樣的選擇恐懼症患者出了道難題，到底是選擇哪個牌子好！
面對這樣的「難題" 不少小夥伴推薦露露對即食雞胸肉來一次大測評。所以，這一次露露的測評選題就是即食雞胸肉啦。
露露分別在某寶淘來了6款熱門的雞胸肉並分別對它們進行測評！
口感、口味
（入口是否柴、口味如何、是否有異味 ）
熱量對比
性價比
★ 本次測評與所有商品沒有任何利益關系，僅代表個人口味，請謹慎參考~
肌肉博士
（燒烤味、奧爾良味、黑胡椒味）
優追麥克斯
（原味、黑胡椒味、奧爾良味）
橙子快跑
（醬鹵原味、黑胡椒味、燒烤味）
薄荷健康
（至尊椒麻風味、爭鮮檸檬風味）
蒙特香-擼鐵黨
（五香原味、奧爾良味、黑胡椒味）
鯊魚菲特
（香濃黑椒、新奧爾良、輕食本味）
每款口味露露會單獨的評分
口感測評以味道（口味濃郁度及鹹淡）
及柴嫩為主要評分點
（滿分為5顆星）
（燒烤味、奧爾良味、黑胡椒味）
價格：9RMB/100g
熱量均為：670kj/100g
蛋白質：34.1g/100g
黑胡椒味
口感：★★
熱量：670kj/100g
蛋白質含量：34.1g/100g
燒烤味
口感：★★★
熱量：670kj/100g
蛋白質含量：34.1g/100g
奧爾良味
口感：★★★
熱量：670kj/100g
蛋白質含量：34.1g/100g
這款雞胸肉並不像其他雞胸肉般有雞胸肉形狀或者是雞胸肉切成塊，像是散裝肉。
部分肉質有些鬆散相對就沒有那麼的柴，但是又有部分的雞胸肉的口感是柴的。柴的部分真的越吃越柴！
鬆散部分的肉醬汁比較濃，另一塊柴一點醬汁會少一點，口感不是很好，稍微一大口可能就難咽了，加熱之後會相對嫩一些。
這三個口味中，露露個人口味喜歡奧爾良多一點。口感表現不穩定，部分口感柴，部分口感嫩。
口感推薦指數：★★☆☆☆
Ⅷ 雞身上最好吃的是哪一塊
雞，是我們常吃的動物之一，雞身上能夠吃的部位比較多。比如雞翅、雞爪、雞脖、雞腿等等。小時候，大人也總是把雞腿留給我們吃。雞腿就好像是一隻雞的靈魂所在，吃了之後身體也會更好一些。其實，雞身上最值得吃的部位既不是雞腿、也不是雞爪或雞翅。
雞肉雖然不是銷量最大的，但幾乎是最常見的肉類，也是全國各族人們都沒有很多禁忌的肉類。小編身邊很多朋友都不吃畜肉，只吃禽肉。所以雞肉是我們一起聚餐時候的必點肉類。家裡人也都喜歡吃雞肉，我們這里很出名的燒雞，店老闆每天都能早早地賣完幾十隻。
雞翅
4.雞胗
我們這里有一家專門做雞胗的店，口味特別的好，每次都要預約。雞胗其實就是雞的「胃」啊，處理得乾乾凈凈之後，爆炒或做輔菜都很棒。雞胗全是瘦肉，吃起來很過癮，特別有嚼勁。
5.雞肝
家裡小孩子有段時間有些貧血，需要補鐵，大夫囑咐我們要多給孩子吃點動物肝臟，補鐵效果比較好。選來選去，還是選擇了雞肝，補鐵效果比較好，而且相比其他動物肝臟，味道要輕一些。其實，雞肝不僅可以補鐵，還含有豐富的維生素A。但是動物肝臟不宜多食。
6.雞爪
雞爪是下酒菜，雞爪是小零食啊。雞爪在我心目中的形象就是這樣的。其實，別看雞爪比較細小，脂肪含量可是真不少的，作為消磨時間的小零食非常合適，最好吃泡椒的。
Ⅸ 兒子做健身教練需要吃雞胸，雞胸怎麼做才好吃
你好很高興能回答你的問題，我是小崔同學！
做健身教練需要吃雞胸，雞胸怎麼做才好吃？我推薦香煎，好吃也不怕胖！
什麼是雞胸肉雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，簡單點說，是屬於白肉，吃了也不會胖。所以很多健身教練和減肥的人都會選擇它！
雞胸肉的做法有哪些？蒸，煎，炸，炒都可以
舉個例子？ 雞胸肉 400克（2塊左右）
澱粉 15克
生抽 25克
黑胡椒 2克
油 5毫升
鹽 1克（可不加）
步驟：
健身教練對飲食是非常有講究的，低脂高蛋白有助於減脂增肌，下面來分享3種雞胸肉的做法！
玉米粒炒雞丁
准備食材：雞胸肉1塊、玉米1根、毛豆粒80克、生抽兩勺、蚝油1勺、料酒3勺、醋半勺、白糖5克、澱粉8克、十三香少許、姜，蒜
製作步驟
1.雞胸肉洗凈切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒，4克澱粉，最後淋入少許花生油抓勻，腌制10分鍾。
2.碗里放入鹽、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
3.把玉米洗凈，剝下玉米粒，起鍋燒水，放入洗凈的毛豆粒先煮三分鍾，再放入玉米粒煮三分鍾，撈起過涼，控干水份。
4.起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟，再放入姜蒜炒香，倒入料汁翻炒二分鍾，放入毛豆粒和玉米粒炒勻即可出鍋。
孜然雞胸肉
准備食材：雞胸肉、姜蔥、孜然、燒烤料、一勺生抽耗油、料酒、少鹽、黑胡椒粉
製作步驟
1. 雞肉切成薄片，除燒烤料外，其他調味料全部加入雞肉中，抓勻腌制20分鍾
2鍋中刷油，將雞肉放入煎至金黃變熟，撒乾料翻拌均勻即可。
彩椒雞丁
准備食材：雞胸肉、青紅椒、蒜、澱粉、生抽、蚝油、料酒
製作步驟
1.雞胸肉切丁，加入2勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。
2.彩椒切丁，蒜切成泥。
3.鍋中熱油，放入蒜泥爆香，放入雞胸肉炒至變色，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒至8成熟，加入彩椒，少許鹽翻炒1分鍾出鍋。
兒子做 健身教練需要吃雞胸，雞胸怎麼做才好吃？
我老公健身也經常吃雞胸肉，來看看我家做法吧
第一道：低脂蔬菜雞肉餅食材：雞胸肉250g、熟玉米粒90g、胡蘿卜半個、西藍花90g、生抽1勺.、澱粉1勺、蚝油1勺、鹽1小勺.
第四步：小火煎至兩面金黃即可開吃，中途多翻面最好蓋上鍋蓋悶1分鍾，切保雞肉熟透真的是非常好吃又美味，怎麼吃都不膩人
食材：雞胸肉500克、水150克、蒜15克、白鬍椒粉3-5g、鹽10克、魚露10g(或者換料酒10g）、糖10克、紅薯澱粉35g、小蘇打1.5-2克
工具：絞肉機或者破壁機
第一步：將500g雞胸肉，清洗干凈一定要需要用廚房用紙擦乾水，然後切薄片放到破壁機或絞肉機連機器一起放到冰箱冷凍30分鍾以上（直接到肉有些硬）
第二步：將蒜切片，加水用料理棒攪打成大蒜水，（如果沒有料理機可以用刀剁成細的蓉），然後加入糖，魚露，澱粉，白鬍椒粉攪拌均勻然後放到冰箱冷藏30分鍾以上
第三步：將冷凍好的雞胸肉絞至細的顆粒狀（大約30秒）後加入小蘇打和鹽繼續攪拌至粗肉泥狀（大約1分鍾）
第四步：繼續攪拌，分三次加入冷藏的粉水，每次攪勻肉泥都吸收水後再加第二次粉水，繼續攪打2分鍾成為細膩肉泥為止
攪拌期間注意肉的溫度，如果接近手溫請放入冰箱冷凍降溫後斷續操作。）
肉泥攪拌成圖這樣子這么細膩這樣子，做出來的丸子光滑。
第五步：肉泥打好，接下來准備一個鍋放冷水，然後開小火，用左手從虎口處擠出丸子，右手拿湯勺接住。
放入溫水中，全部擠完
第六步：然後開中小火煮至雞胸丸子浮起來，煮的過程中水控制在80-90度之間，不要把水煮沸騰，雞胸肉浮起來大約5分鍾就熟可以撈起來
第七步：前取一個干凈盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降溫。
撈起來瀝干水分即可，放入冰箱冷凍。（用保鮮袋包好，方便取）
真的非常Q彈
自己自製無添加劑的雞胸肉丸，真材實料，味道鮮美，口感爽脆，給家人吃得放心
工作忙碌的你，收藏起來試試吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手 健康 吃法
食材：一塊雞胸肉、鹽胡椒··少許、大蒜·1/2瓣(磨末)、澱粉·4大勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺 蜂蜜1小勺（也可省略）新鮮香菇5朵
第一步：如果雞胸肉很厚，用刀從中間片成兩塊，不是很厚就不需要。
第二步：然後雞胸肉上鋪一層保鮮膜，然後均勻的敲一敲，把雞肉的纖維組織敲壞，口感吃起來更嫩。
第三步：切成1~2CM寬度的條狀，如果太長，就再對半切。（忘記拍圖原諒我吧）雞肉條裹上澱粉，薄薄的一層就好，裹完可以抖一抖，讓多餘的粉掉下來。這樣能鎖住肉汁，吃起來不會乾柴。
第四步：鍋熱下油，把兩面煎至金黃色，焦焦的看起來很有食慾。接著倒入香菇翻炒
第五步：放入生抽、蚝油、蜂蜜、蒜，拌炒。如果不喜歡我這種的味道和蛋黃醬的味道，可以不下這兩個，改成下椒鹽或者花椒+孜然粉，那就是椒鹽風味和燒烤風味了。
一碗米飯+水煮青菜+香菇雞胸肉，真的太好吃，好久好久沒有吃過這么好吃的米飯
做法非常簡單，而且這樣子做雞胸肉不柴、又營養
（圖文均由「我的工作午餐」製作，未經授權嚴禁搬運抄襲一旦發現維權處理)~
雞胸肉要想好吃，肉質一定不能老。
雞胸最好吃的做法莫過於炸，但考慮到要健身，所以這里介紹兩種中式的雞胸肉做法，經典的西式做法已經很多了，所以這里不多展開了。
1涼拌雞絲
把雞肉放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鍾，直到雞肉全熟。
雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麵杖將其敲散。（用擀麵杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。）
把蒜壓成末入到碗里，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻，料汁就做好了。
最後將料汁與雞絲拌勻即可
此做法可以搭配麻醬涼面，也可搭配米飯
2串烤雞胸肉
串烤雞胸肉最重要的是腌制。腌制可以增加風味，鎖住水分，嫩化肉質。肉含有80%水分，油是無法滲透的，但是鹽可以。
1、用於腌制的醬料有醬油，青檸汁，黃糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根據個人口味進行調制。不過最好避免油和鹵汁。
2、將雞胸肉洗凈，切成想要的大小，放進醬料中腌制至少30分鍾。
3、然後將其穿好放進烤箱。
注意，如果用的是木簽，最好先用水浸泡十分鍾，防止木頭著火，把肉烤乾。
烤箱溫度220度，15-20分鍾即可。
雞身上有兩個很大的肌肉群，但是它們的受歡迎程度完全是兩極化，其中之一就是「人見人愛」的雞腿肉，而另外一個「不受待見」的就是雞胸肉了。
我曾經的減肥期間也吃過一段時間的雞胸肉，所以對於雞胸的烹飪算是頗有心得了，這次我們就來聊聊怎麼將雞胸這塊乏味、易柴的肉做的好吃。
雞胸之所以不那麼好吃，主要存在三大難題：不夠嫩、難入味、太單調。雞身上最受歡迎的部位可能就是雞翅和雞腿了，其次還有雞脖、雞胗、雞心等部分，真要糾結起來的話，可能雞臀尖都要比雞胸肉受歡迎。尤其是一些「硬核」健身人士的白水煮雞胸吃法，簡直把「味同嚼蠟」這個詞展現的淋漓盡致，這種吃法非大毅力者難以堅持下去。
事實上雞胸肉雖然不那麼美味，但是只要烹飪得法，也是可以成為至少普通家常菜的等級的食物，不至於吃雞胸肉變得跟「吃葯」一樣難受。要想將雞胸肉做的好吃一些，那麼就要解決它的三大問題： ①肉質不夠嫩、②難以入味、③吃法太過單調 。
烹飪的樂趣之一就在於對食物的重新塑造，所以我們完全可以應用一些烹飪手法或者適當的烹飪方式來讓雞胸肉變得更美味。 下面我們就先來分享一下讓雞胸肉好吃的幾個關鍵思路，然後再集中分享幾個家常的、簡單的、好吃的雞胸肉做法 。
讓雞胸肉好吃的幾個關鍵因素1、雞胸的挑選
首先肯定是越新鮮的雞胸肉就越好，但雞胸肉跟豬肉不同，我們一般很難買到冷鮮的，市面上絕大多數雞胸肉都是冷凍的。冷凍肉的時間越長，肉質細胞中冷凍產生的冰晶刺破細胞、導致肉汁流失的情況就越嚴重，那麼肉質就會越柴越硬越難吃。
所以如果無法買到新鮮的雞胸肉，我們建議改為選擇雞小胸來吃。雞小胸是位於雞胸內側的一小塊柳葉狀的雞肉，口感跟雞胸比起來要稍微更嫩一些，但是兩者的營養比例是十分接近的，雞小胸同樣是少脂肪少筋膜的部位。
但是不管哪種雞胸肉，在購買的時候能選新鮮的就不選冷凍的，如果只有冷凍的，那麼要查看或者詢問生產日期，冷凍時間越短越好。
2、雞胸肉的初步處理
既然選擇的餘地不是很多，那麼我們可以通過一些手段來改變雞胸肉的食用體驗，都是廚房裡比較常見的操作，但是可以有效提升雞胸肉的食用體驗。
3、烹飪方向的選擇
其實雞胸肉適用的烹飪方向還是蠻多的，但如果以做的好吃和健身為前提的話，那麼推薦的選擇還是煮、烤、煎等方式為主。
雞胸的做法舉例分享1、【煎雞胸】
主料： 雞胸1塊（或者雞小胸5到6根）
輔料： 食鹽、大蒜、食用油、黑胡椒粉（或者孜然粉、辣椒面）
做法：
⑴首先將雞胸改切成薄厚均勻的厚片，然後撒上黑花椒粉和食鹽，按摩之後腌漬15到20分在。
②將平底鍋加少許油燒熱，中大火將雞胸肉片放進去煎，煎到肉的周圍有點泛白，說明底下已經封面了。
⑶帶皮的大蒜拍一些放進去增加風味，翻面之後煎到雞胸熟透即可，用筷子戳戳雞胸厚片，感覺是緊實的基本就熟透了。
2、【雞胸豆腐丸子】
主料 ：雞胸1斤、嫩豆腐80克
輔料 ：玉米澱粉40克、料酒10毫升、食鹽8克、糖5克、冰水一盆
做法 ：
⑴雞胸肉解凍之後清水浸泡1個小時以上，撈出瀝水之後用機器打成肉泥或者剁成茸，然後加入豆腐再次打勻；
⑵把輔料里除了冰水之外的東西加入處理好的豆腐雞肉泥里，燒一鍋開水關火，或者保持水面不沸騰的微弱加熱狀態；
⑶將豆腐雞肉泥團成一個個小丸子放入水裡煮，煮到丸子飄起來基本就熟了，撈出來投入冰水中冷卻、塑造彈性口感；
⑷製作好的丸子可以直接吃，也可以多做一些冰起來，一般1周之內重新拿出來煮熟煮透吃掉都沒什麼問題，也是一個快手的湯菜。
3、【雞胸肉鬆】
主料： 雞胸肉1斤半
輔料： 八角3個、生薑1塊、蔥段2根、料酒
做法：
⑴將雞胸改切成大塊，然後冷水下鍋煮制水開，撈去浮沫之後加入八角、生薑、蔥段和料酒，小火煮30到40分鍾；
⑵雞胸肉完全煮熟煮透之後撈出來瀝水、降溫，然後將雞胸肉塊用刀背或者擀麵杖敲幾下，使其結構鬆散一點；
⑶將雞胸肉塊撕碎成絲狀，不粘鍋燒熱轉小火，將雞胸肉絲下鍋不斷的煸炒，期間可以加一些胡椒粉、五香粉、咖喱粉之類的增加風味；
⑷保持小火不停的翻炒，直到雞胸肉絲中的大部分水分被炒干，雞胸肉炒成細絲茸狀即可盛出。
關於「健身吃雞胸肉」的拓展總結1、不要讓雞胸「白吃」了，有些烹飪方式不可取
對於健身或者減肥來說，飲食確實是最值得重視的事情。雖然只要能控制進食的量，很多東西哪怕在健身減肥期間也是可以吃的，但確實有一些烹飪方式會讓我們的健身減肥事倍功半，「吃錯了」之後可能哪怕一直健身也遲遲看不到轉變。
比如在各種雞胸肉的吃法中，最不建議的就是油炸，尤其是裹了麵糊油炸，這樣的熱量就太高了，那還不如直接來份紅燒肉解饞。
2、其實健身也並非只能吃雞胸
很多人一說起「健身吃什麼？」，好像就只能想到雞胸，其實雞胸並非是健身唯一的選擇，它甚至都不是最優秀的選擇。雞胸肉之所以被那麼多健身人士推崇，主要是它獲取的方式簡單，以及它的價格是真的便宜，要獲得等量的蛋白質為前提的話，很少有哪種食材的性價比能強過雞胸肉的。
所以雞胸肉雖然適合健身減肥期間食用，但它距離「完美」有著不可逾越的舉例，不用盯著雞胸肉一直吃。採取薄油煎、蒸、煮、烤等方式來進食更多種含有優質蛋白質的肉類，這才是真正有益的飲食方式。
那麼以上就是這次關於雞胸肉的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和收藏。
減肥無油版本雞米花，賽過kfc，好吃低卡
做法來嘍:雞胸肉切塊腌制，具體條件步驟看圖一圖二;空氣炸鍋180度上下五分鍾，即可出鍋享用 出鍋太饞人了
兒子做健身教練需要吃雞胸，雞胸怎麼做才好吃？
對於健身的朋友，吃雞胸肉彷彿成了一種標配，優質高蛋白並且是低脂肪肉食類的首選。
不過，正如題中所說，長期吃雞胸肉。真的會黔驢技窮，吃到完全沒有味覺的享受。
當然，如果你不是一個 美食 愛好者，確實是這樣的，估計除了水煮，炒雞丁，烤雞排，再沒有什麼讓你覺得可以製作的方法了。
其實並不是這樣，還有很多好方法可以讓你對吃雞胸肉換發濃厚的興趣。
比如~~~~~~~
炒烤雞肉粒： 宮保雞丁這種做法就不介紹了，相信所有人都會做。不過雞胸肉還有這種做法，用自然和辣椒面炒。雞胸肉切成丁，用鹽腌一下，放點澱粉抓一抓。放在平底鍋中炒熟，加入孜然和辣椒面。吃起來有點烤串的感覺。好吃，又美味。
炒雞絲： 雞胸肉切絲，和你喜歡的菜一起炒。比如胡蘿卜，芹菜，筍絲，等等。健身的期間最好不要吃豬肉，但是如果想吃了呢，炒一盤雞絲，一樣解饞。
雞肉丸： 雞胸肉用料理機攪成肉泥，放入鹽和胡椒粉調味，在熱水中做成雞肉丸，再加點喜歡的蔬菜，吃肉丸，喝湯，吃菜。 健康 又簡單
西紅柿雞胸肉： 和西紅柿炒雞蛋的做法一樣，不過是把雞蛋換成了雞肉片，雞胸肉切片，用鹽和胡椒粉腌一下，放點澱粉抓一抓。鍋中先把雞肉片炒熟，再下入西紅柿。炒出來就很營養，很美味了。
雞肉沙拉： 水煮雞胸肉切片，和喜歡的蔬菜拌在一起，不要放沙拉醬，油脂太高。用沙拉醋。
這個不用交了吧，健身的人基本都是靠這道菜活著。
炸雞排： 這種做法作為保菜吧，因為是炸的，所以油脂相對大一些。不是不能吃，還是少吃為妙，一個月解一次饞還是可以的哦。
烤雞胸肉： 正片的雞胸肉用黑胡椒，鹽，耗油腌制3小時。然後放在200度的烤箱中烤制40分鍾。出鍋擠上點檸檬汁，超級正點。這種做法不放油，不放糖，非常 健康 的做法，如果家裡有烤箱，一定不要錯過這種吃法。
涮雞胸肉： 這種吃法很多人沒考慮過，其實很簡單，把速凍好的雞胸肉切片，涮火鍋。羊肉片的熱量太高，但是又想吃火鍋，就吃這個，吃多少都不怕。是不是很意外，很驚喜呢。
雞胸肉的吃法有很多，今天就介紹到這里，希望你會喜歡哦。
你好，雞胸肉有很多中做法，可以做成雞丁，雞排等。
剛好我今天做了雞排，味道超級香酥，具體的做法請看下邊的視頻
希望可以成為你的選擇之一哦。
您好，很高興回答您的問題。
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。是雞胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細膩，滋味鮮美，能滋補養身。蛋白質含量較高，且易於被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。做健身教練吃的一般是低脂又營養的，下面給您分享一道美味又含油脂量低，放開吃都不會胖的雞胸肉做法。
健身雞胸肉
主料：雞胸肉、姜、青豆、胡蘿卜
輔料：鹽、料酒、生抽、胡椒粉
製作方法：
1.雞胸肉剁碎，加入調料拌勻腌制。
2.胡蘿卜切丁。胡蘿卜丁和青豆入鍋焯水。
3.焯過水的胡蘿卜丁和青豆，倒入腌制好的雞胸肉里，攪拌均勻。
4.模具底部刷油，均勻的鋪上雞胸肉。
5.放入烤箱，200度上下火烤20分鍾即可
泰式酸辣雞絲~第167個回答
哈嘍~我是小福，喜歡鼓搗 美食 的90後單身狗，希望秉承食材簡單、上手迅速、口味良好的原則與各位上班族或是想在家露手的廚房新手們一系列的家常菜譜！
本文1167個字，閱讀時間3分鍾
題主提出的問題是如何做出好吃的雞胸肉，這是很好解決的問題 ，小福可以提供蚝油雞胸肉排、雞胸肉丸子、彩椒雞肉條等等做法。不過 注意到一個重點，題主是要為做健身教練的孩子料理雞胸肉，那麼根據健身教練職業的特殊性，過於油膩、鹽份過多、澱粉含量過高的料理方式都不適合，選擇水煮是比較受健身人士推崇的料理方法， 小福建議將雞胸肉通過水煮煮熟，佐以新鮮配菜做成一道 健康 可口的酸辣涼拌雞絲！
1.雞胸肉通過水煮的方式，必須做好去腥的工作，不然成品帶有腥味會難以下口。
2.雞胸肉纖維較粗，水煮時要掌握「小火加熱、關火再燜」的方法，讓肉口感不會過柴過老。
3.涼拌的醬汁不要過於濃重口，佐料要新鮮爽脆。
1.雞胸肉200g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、聖女果6個
2.蒜頭3瓣、薑片3片、青蔥1根、紅椒1根、檸檬半個、鹽適量、蚝油半勺、生抽2勺、香油少許、涼白開適量
1.雞胸肉解凍後用流動水洗凈，挑去筋膜備用 （如果雞胸肉過厚，介意可以對半切開減少加熱時間）。
2.鍋中加入足量的清水，加入薑片3片、青蔥1根，水沸後轉中火。下入整塊雞胸肉加熱3分鍾，接著關火蓋蓋燜3分鍾。 雞胸肉是否熟透以筷子能不費勁捅透整塊肉為標准，根據實際情況適當增減加熱時間。
3.拂去鍋內浮沫，取出雞胸肉瀝干放涼。擔心雞胸肉還有殘留浮沫的話用溫開水沖下即可。
4.雞胸肉放涼後用手順紋路開撕，撕好雞絲後放入盤中。
5.調配好醬汁。紅椒切圈、蒜頭去皮切末、聖女果與檸檬切片，以上食材放入碗中加入生抽2勺、蚝油半勺、香油少許，用適量涼白開兌開攪拌均勻。
6.切配好輔料。胡蘿卜和黃瓜均去皮切絲，加入適量鹽攪拌均勻，用手反復2-3次揉搓後靜置20分鍾等待蔬菜水分析出。 20分鍾後用倒出水分用涼白開沖洗干凈。
7.雞絲拌入胡蘿卜絲、黃瓜絲、醬汁均勻攪拌即可。
搞定！
1.雞胸肉加熱為什麼要經過煮與燜？ 因為雞胸肉整塊入鍋中加熱，經驗不足加上實際操作中炊具、火力的偏差，很難有一個標準的成熟時間。用煮加燜的方式可以留有餘地，不熟就再加熱，不至於加熱過久，肉質過老。
2.胡蘿卜絲、黃瓜絲為何加鹽腌制？ 因為鹽可以把食材內水分逼出，讓食材入口時口感爽脆。
3.為什麼用涼白開沖洗食材？ 因為這是涼拌菜譜，部分食材不經高溫加熱直接入口，自來水沖洗的話殘留的水分對身體 健康 不好，多做一步驟，保護飲食 健康 並不是難事。
1.雞胸肉要塊下水煮和燜，不要用刀切絲，用手撕口感和外型更好。
2.怕薑片和青蔥不夠去腥的話，再倒入料酒半勺足以。
3.胡蘿卜絲介意生食的話，請過水焯30秒左右即可。
4. 對雞絲口感介意的朋友，可以燒點熱油，撒入少量花生碎、白芝麻淋入雞絲攪拌均勻，口感層次會有提升 ，只不過對於健身有飲食忌口的朋友就不是很適合了。
5.覺得雞絲手撕費勁的話，拿兩叉子左右開弓劃開也是可以滴。
2020.3.11 20:28 完畢~
Ⅹ 燒烤雞肉串用哪個部位的肉最好 雞肉串是什麼肉做的
1、雞肉串是雞胸肉做的。 2、主要原料有雞肉，主要輔料/調料有雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜等。 3、將雞脯肉和請紅辣椒洗凈，切成小塊備用；加入雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜、料酒、色拉油攪拌均勻； 4、將竹簽泡在水中30分鍾；把雞肉串在竹簽上，在相臨的地方依次串上大蒜和辣椒； 5、烤箱180度上下火預熱5分鍾；烤盤鋪上錫箔紙，將肉串放在上面進烤箱；烤5分鍾後，取出刷上碗內剩餘的醬料和蜂蜜，反復3次；烤制20分鍾即可。