⑴ 吃燒烤對身體的危害
吃燒烤對身體的危害
吃燒烤對身體的危害，燒烤是很多人愛吃的美食，燒烤是一種人氣火爆的街頭小吃，尤其在夏天無法拒絕燒烤的誘惑，但是經常吃燒烤對健康其實很不好，以下詳細介紹吃燒烤對身體的危害
吃燒烤對身體的危害1
1、易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏著致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘瞎差唯發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢慶困癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
如果是在喜愛吃燒烤，沒有辦法戒掉，那我們不妨試一試下面這些減輕燒烤危害的吃法。
減少燒烤危害的吃法
1、控制烤盤溫度
如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。
韓國人非常注意這一點，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配磨培些用發酵大豆製成的醬湯和乳酸發酵製成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢咽
因為人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味盪漾在舌尖，唇齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類
盡管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因為這些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
5、添加香草調味料
因為百里香草及鼠尾草碾成粉末後可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量;
6、鮮啤酒去烤毒
這是德式燒烤的`吃法。這樣可以使吃進體內的雜環胺類失去戰鬥力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。
7、用微波爐燒烤
微波爐里做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內所產生的油煙污染。
除了燒烤油炸食物的危害也是很大的，所以我們也要注意，油炸食物也不能多吃，讓我們看一看油炸食物的危害吧。
油炸食品的危害
1、導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。什麼?你現在正在減肥?我靠，那你還敢吃油炸，找死啊?
2、產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心願，那怎麼著，不吃不就完了嘛。
3、營養素嚴重破壞
各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么?
4、鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的面團經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。
5、誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些症狀呢?不信，停止一段時間不吃試試!
6、讓人越來越笨
油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑。馬力平說，如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性痴呆症的發生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年痴呆的重要營養素之一。
7、誘發癌症
吃幾根薯條會得癌症?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌症研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有專家說，油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。
8、襲擊你的心臟
據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之後的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。
這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常「脆」，易導致心腦血管出現意外。
吃燒烤對身體的危害2
1、過量食用加重負擔
燒烤過程中，隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，影響三種營養素的攝入。同時，蛋白質的代謝產物胺、吲哚、等經腎臟排出，過量食用會加重腎臟負擔。
2、導致多種癌症發生
在高溫燒烤肉類時，會產生一種強致癌物——苯並芘，經常食用會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。同時，為了讓肉入味兒，在燒烤前，都要對肉進行腌制，它可以讓肉製品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉製品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風味
如果腌制時間過長，則容易產生另外一種致癌物——亞硝胺，這種物質含有劇毒，其長期小量食用會導致癌症，如果人體攝入過多，會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死。
3、容易感染寄生蟲病
有些肉類燒烤食物為了追求賣相，外面看著很焦嫩，其實裡面還沒有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如「米豬肉」，食用者可能會感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。常見的是感染布魯氏病，由於該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會對身體一些系統造成損害。
4、攝入無質保的食品添加劑
添 加小作坊生產的「三無」添加劑，這在業界已經不是秘密了。一般在拌肉環節，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;在燒烤環節，加入一滴香、 千里香、燒烤香味素等;燒烤完畢後，加入辣椒精、芝麻油香精等前前後後有十多種佐料。
國家早已頒布GB2760標准，對加入食品中的化學物質進行規范，劃 定了一個范圍。如果在羊肉精中新加化學物質，必須通過無毒試驗，並報衛生部門批准。
注意事項：
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
吃燒烤對身體的危害3
一、燒焦的食物含有哪些有害物質？會致癌嗎？
美國一項最新研究證實，高溫猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物質，使經常食用的人患胰腺癌幾率增加60%。而燒焦的肉類之所以會致癌，主要和多環胺類、多環芳烴致癌物質有關。
在高溫烤制一些牛肉、豬肉、魚、家禽等肉類的時候，肉類中的肌酸可與氨基酸和糖發生反應，形成多環胺類，進而誘導DNA發生突變，增加癌症患病風險。
而當脂肪從肉中滴下時，可導致正在燃燒的炭火發出火焰並冒煙，形成多環芳烴致癌物。
而烤蔬菜的話，也存在接觸苯並芘的輕微風險，但是比燒焦肉類中的致癌物的危害要小。
研究顯示：常吃燒烤，可增加胃癌、腸癌、胰腺癌、食道癌、肺癌、肝癌等多種癌症的風險。
所以，燒烤雖然美味，但是還是要盡量控制自己的嘴，少吃。
二、常吃燒烤有健康風險，要盡量少吃
·肉質難保證
有的時候，肉沒賣完，時間久了就不新鮮，但是商家也不會及時處理，會先把肉洗一下，再放上嫩肉粉，牛肉精，這樣就和新鮮的肉基本一樣了;而有的肉類價格比較高，所以一些不法商家常會用劣質或者其它肉來代替(尤其是羊肉、牛肉被替換率最高)的，甚至病死的禽類肉來做肉類燒烤原料
再加上很多肉食燒烤後只有七八成熟，這時很可能帶有寄生蟲，食用後很容易感染寄生蟲病和其它腸道傳染疾病。但是因為製作的時候會加入很多「佐料」，讓消費者很難分辨。
·明火燒制會產生致癌物
燒烤中可能產生致癌物質苯並芘，此外，很食物在燒烤前還會進行腌制，但是如果腌制時間過長，儲存不當，亞硝酸鹽就會與肉中的蛋白質分解產生致癌物亞硝胺，誘發癌症。
·食品添加劑攝入過多
燒烤的時候為了口感，會加入很多添加劑，如拌肉時，加亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;燒肉時加一滴香、千里香、燒烤香味素等，燒烤後還會加入辣椒精、芝麻油香精等多種作料，這些佐料吃多了，對人體健康是很不利的，尤其是一些小作坊生產的「三無」添加劑，一旦加入，更危險。
·竹簽重復使用
有的燒烤攤，為了降低成本，會重復使用竹簽，而這樣很可能將細菌和病毒從上一個進食的人傳給下一個人，危及健康。
燒烤是很多人的「快樂源泉」，直接放棄是不可能的，所以，只要控制好頻率，不要經常吃，偶爾吃吃還是可以的，並且吃的時候要注意方法，這樣可大大降低燒烤帶來的危險。
三、燒烤不能吃了？如何降低危害？
·海鮮要烤透
比如很多人都喜歡的碳烤生蚝、烤扇貝，不過這類食物並不是很安全，因為常常是「外熟里生」。而海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。如果商家用了不新鮮的海鮮或死海鮮來「以假亂真」，就更危險了。
·佐料要少放
燒烤的油脂、調料等在炭火燒烤下，可釋放出多種對人體有害的物質，所以，燒烤的時候最好少放一些佐料。
·不要喝啤酒飲料
吃烤肉的時候，很多人喜歡喝啤酒，而啤酒搭配烤肉，很容易導致嘌呤過高，誘發痛風等疾病;此外，可樂也要少喝，因為它當中含咖啡因，可加快熏烤食物分解後的碳離子活動，進而導致鈣質流失，誘發病變。
·離明火遠一點烤
有實驗顯示：烤香腸的時候，如果將其和火直接接觸，產生的苯並芘含量為10.7 μg/㎏，但是如果兩者相隔5cm，就可將數值降低到0.67 μg/㎏。所以，燒烤的時候，將食材離明火遠一點，可減少致癌物的產生。
·搭配蔬菜一起吃
吃燒烤的時候不要光吃肉，可以搭配一些新鮮的蔬果，如生菜、青椒、空心菜、檸檬、蘋果等，這些食物含大量的維生素C(可減少致癌物亞硝胺的產生)、維生素E(有顯著的抗氧化作用)，可以減少烤肉帶來的風險。
總結：燒烤雖好吃，但是吃多了，對健康是不利的，甚至可致癌，所以要少吃，吃的時候也要注意下方法，從而減少燒烤帶來的健康危害。
⑵ 腸胃不好的人，不適合吃哪些食物呢在飲食上需要注意什麼
冬瓜在中醫學眼裡，便是養脾胃的食材，可修復胃黏膜的損害，緩解外部化學物質對胃臟的毀壞。冬瓜中富含一種阿拉伯膠成份，可吸咐胃裡的有毒有害物，像重金屬超標等有毒化學物質，在服用南瓜小米粥，或者南瓜做菜的情況下，就具有保護腸胃的功效。蒲公英是一種常見野菜，也被用以臨床治療病症，是一種葯食兩用的綠色植物，中醫講，蒲公英花「為瀉胃火旺之葯，既可以祛火，又不損土，能長服久服而隨順。」
腸胃不好的好朋友最先理應考慮到是指飲食結構，而非什麼食物對自己的腸胃好，絕大多數腸胃虛弱的好朋友除開先天因素之外，都是由於日常飲食結構欠佳，例如暴食暴飲，喜歡吃辛辣食物、涼性食物，常常請客吃飯、飲食搭配時長混亂不規律這些。假如有決心可以改進這種飲食結構，那樣腸胃不好的病症一定能獲得一些改進。
⑶ 胃不好能吃燒烤嗎 烤肉
胃不好的人要吃容易消化食物。不要吃辛辣刺激的堅硬的食物，烤肉不僅難得消化，而且辛辣的佐料較多對胃粘膜的刺激傷害性很大。
⑷ 燒烤吃多了有什麼害處
燒烤吃多了的害處有：
1、減少了蛋白質的利用率
4、燒烤時煙熏很厲害，會嚴重影響青少年視力，極易造成視網膜等眼疾病的發生。
⑸ 吃燒烤有什麼好處和壞處
好處：提高熱量、提高營養、開胃。
壞處：經常吃燒烤會危害人體消化系統：因為經過燒烤的食物，在吃的時候會發現食物會有一種燥熱的性質，加上在進行燒烤的時候，會使用到很多的熱性調味品，比如辣椒、孜然等，都會產生一種辛辣和刺激的感覺。
如果經常吃燒烤類的食物，就會給腸胃和消化系統帶來強烈的刺激，甚至會使得消化系統受到嚴重的損害，不僅如此，如果經常吃燒烤類的食物，還會使人非常容易出現上火的症狀。
吃燒烤注意事項
海鮮類必須烤久些：碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
烤肉用菜卷著吃：用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，是加速排出致癌物質的解毒酶。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
以上內容參考人民網-上火致癌 夏天瘋狂吃燒烤危害大、網路-燒烤
⑹ 經常吃燒烤有什麼害處
1、造成上火
因為食物經過烤制會造成其中的性質發生改變。更不用說，有些人的口味較重，辣椒、孜然這些常見的調味品是會加很多，長時間的食用這種類型的食物會不斷的刺激胃腸道的蠕動，造成消化液分泌受到影響，進而會影響到體質，造成上火也是常見的情況。
2、致癌
而說到吃燒烤的危害，致癌無疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽煙還要大，人們在抽煙的時候，即使會有一點雜質進入到呼吸道，但是，大部分還是會被吐出來的。但是，燒烤卻不會，其中的化學反應，往往在食物中，在人們吃下的時候，進入到身體中。
肉類食物在烤制的時候會使得其中的核酸發生梅拉德反應，使得其中的氨基酸在加熱的時候分解成了一些致癌物質，這些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道進入到身體中，進而會誘發癌症。
(6)腸胃吸收不好吃燒烤會怎麼樣擴展閱讀：
吃燒烤注意事項：
1、海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是"外熟里生"。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
2、烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，是加速排出致癌物質的"解毒酶"。
吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
3、多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老"食譜"可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
4、土豆要烤半熟
烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養胃，又能增加膳食纖維，有利於平衡礦物質。但要記住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。除了土豆，一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
5、燒烤做熟後要放一放再吃
吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發生可能與燙食直接有關系。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經。
6、夏天燒烤不宜常吃
作為日常膳食，不太推薦採用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等。
肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應盡量減少吃烤肉的次數和數量。
參考資料來源：人民網-上火致癌夏天瘋狂吃燒烤危害大
⑺ 經常吃燒烤，對胃部的傷害會很大嗎
走在路邊，經常會遇到燒烤攤，然後就忍不住進一些燒烤，上一些冷飲。燒烤雖然好吃，但是要少吃。因為食物在燒烤時會產生致癌物，而這些致癌物如果進入胃內，很容易引起胃痛、腹瀉和胃癌。吃燒烤時，最好搭配一些新鮮蔬菜，以免對身體造成過度傷害。長期飲酒如果你是一個飲酒者，不控制飲酒是一件很可怕的事情，因為它會給你的健康帶來很大的危害。比較常見的情況是胃痛，這也是很多喝酒的人會出現的情況。酒喝多了不僅會疼，引發肝癌，還會直接引發胃病，最後誘發胃癌。
劣質調味品刺激腸胃蠕動，影響身體平衡，更容易上火。燒烤的調料辛辣刺激，容易讓人生氣，容易損傷人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃燒烤最直接的反應之一就是嘴巴生瘡，臉上長痘痘。從營養角度來說，長期吃燒烤會導致維生素C缺乏，牙齦容易出血，維生素B2缺乏，進而導致唇炎、舌炎甚至脂溢性皮炎。疾病的罪魁禍首。由於毒性大，容易患三高病，糖尿病和心血管疾病。九是空氣污染嚴重。落在炭火上產生的油煙含有大量污染大氣環境的細顆粒。還沒有辦法去除這樣的細小顆粒，嚴重影響了周圍生活區居民和行人的健康，能見度低也影響了車輛的正常運行。
⑻ 天天吃燒烤會出現什麼狀況
天天吃燒烤會出現什麼狀況
天天吃燒烤會出現什麼狀況，隨著夜間經濟的火熱，現在外出吃夜宵的人越來越多，而且烤串是大家都鍾愛的食品，每次路過燒烤攤，總邁不開腿。以下分析天天吃燒烤會出現什麼狀況
天天吃燒烤會出現什麼狀況1
1、減少了蛋白質的利用率
燒烤過程中，由於經過高溫的處理，大量的食物營養維生素和蛋白質都會被分解掉，所以燒烤一般不會含有營養成分，影響食物的營養利用率。
2、致癌
肉類中的核酸經過高溫分解之後，可能出現引起人體出現基因突變物質，提高癌變的發病率。另外，在燒烤的環境中，有非常多致癌的氣體和物質，經過人體的呼吸道和消化道內，容易造成內臟器官的損傷和誘發癌症。
而且肉類在高溫的油發生聚合反應，產生苯並芘的高度致癌物質，如果人體攝入之後，容易引起基因突變的現象。
3、誘發胃癌、腸癌
如果人們經常吃含有苯並芘垃圾食品，容易導致這些致癌物質積累在腸胃當中，從而誘發胃癌、腸癌。不僅如此，燒烤還有其他致癌物質，比如亞硝胺，也會引起癌症的現象。
4、容易損害腸胃和肺部
炭火、燃氣製作的燒烤食物往往含有大量的化學成分，包括焦炭，黑煙，各種黑色顆粒物等等，直接和燒烤食物接觸。如果人體經常吃這些食物，大量的焦炭積累在腸胃中，很容易造成腸胃的損傷。
另外燒烤的過程中，高溫的油把食物反復浸潤，不僅不利於腸胃的健康，嚴重的情況下可致病致癌。
5、容易感染寄生蟲
市場上的燒烤食物往往不是特別衛生，如果食物外焦里嫩，沒有完全熟透，大量細菌殘留在燒烤食物內，沒有被充分殺跡早死，那麼，經常吃燒烤的人就容易出現寄生蟲感染的現象。
6、損傷消化道，產生上火症狀
如果經常吃燒烤，很容易導致消化道的損傷。而且燒烤食物常常會產生上火的症狀，出現大量的痘痘，影響人的皮膚美觀。有時候還會破壞正常的內分泌系統調節功能，更不利於人體的腸胃吸收。
燒烤食物偏向燥熱，而且有許多調味品，包括番茄醬，辣椒等等，很容易影響腸胃的蠕動和消化道的吸收，有時候還會損傷消化道黏膜。
天天吃燒烤會出現什麼狀況2
1、損傷消化道黏膜
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
2、容易感染寄生蟲：
燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏著致癌物質：
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會和型有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率：
在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、增加腫瘤風險
食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉喚州猜串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
天天吃燒烤會出現什麼狀況3
1、如食道、胃、十二指腸、胰腺或是某類手術治療剛做了以後病人吃完烤串類的`含有刺激性的食物，那麼就會有可能造成消化道出血。因而平時中我們的飲食搭配還是要需注意的。
2、吃火鍋不但會造成一些胃腸病症，會皮膚也是沒有什麼好處的，長期性吃火鍋會出現青
3、烤串在製做的情況下由於溫度和烹飪方法的問題，它的營養元素會轉變，並且吃多了對人體有很多的安全風險，不但可能出現一些病症另外還會繼續提升胃出血的可能性，並且還可能致癌物質，平時的飲食搭配中還是建議以蒸、煮等方式。
常見問題：
烤串在製做的情況下由於溫度和烹飪方法的問題，它的營養元素會轉變，並且吃多了對人體有很多的安全風險，假如確實很喜歡吃火鍋，那麼就在吃火鍋的另外喝些水果汁等維他命成分高的東西。
烤串用的佐料是許多的，辣椒面，五香粉，各種各樣進味的調味品，這種調味品許多全是刺激性胃腸的，影響消化吸收，特別是在有些人喜愛烤串加辣，長期食之，會刺激性胃，情況嚴重會造成胃出血。輕則也會造成容易上火。
好多人喜歡吃焦黃內嫩的烤肉串，實際上焦黃內嫩大多數是里邊的肉沒有爛熟，會出現裂頭蚴在上面，吃完對身體不好。
烤串自然環境一般全是室外剛開始烤，烤肉串里的碳水化合物在氣體里發生了反映，會造成致癌物質，常常吃火鍋有致癌物質的安全隱患。室外的自然環境對烤串的環境衛生也不太好，香灰，煙塵的觸碰，影響食材的衛生條件。
天天吃燒烤會出現什麼狀況4
一、燒焦的食物含有哪些有害物質？會致癌嗎？
美國一項最新研究證實，高溫猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物質，使經常食用的人患胰腺癌幾率增加60%。而燒焦的肉類之所以會致癌，主要和多環胺類、多環芳烴致癌物質有關。
在高溫烤制一些牛肉、豬肉、魚、家禽等肉類的時候，肉類中的肌酸可與氨基酸和糖發生反應，形成多環胺類，進而誘導DNA發生突變，增加癌症患病風險。
而當脂肪從肉中滴下時，可導致正在燃燒的炭火發出火焰並冒煙，形成多環芳烴致癌物。
而烤蔬菜的話，也存在接觸苯並芘的輕微風險，但是比燒焦肉類中的致癌物的危害要小。
研究顯示：常吃燒烤，可增加胃癌、腸癌、胰腺癌、食道癌、肺癌、肝癌等多種癌症的風險。
所以，燒烤雖然美味，但是還是要盡量控制自己的嘴，少吃。
二、常吃燒烤有健康風險，要盡量少吃
肉質難保證
有的時候，肉沒賣完，時間久了就不新鮮，但是商家也不會及時處理，會先把肉洗一下，再放上嫩肉粉，牛肉精，這樣就和新鮮的肉基本一樣了;而有的肉類價格比較高，所以一些不法商家常會用劣質或者其它肉來代替(尤其是羊肉、牛肉被替換率最高)的，甚至病死的禽類肉來做肉類燒烤原料
再加上很多肉食燒烤後只有七八成熟，這時很可能帶有寄生蟲，食用後很容易感染寄生蟲病和其它腸道傳染疾病。但是因為製作的時候會加入很多「佐料」，讓消費者很難分辨。
明火燒制會產生致癌物
燒烤中可能產生致癌物質苯並芘，此外，很食物在燒烤前還會進行腌制，但是如果腌制時間過長，儲存不當，亞硝酸鹽就會與肉中的蛋白質分解產生致癌物亞硝胺，誘發癌症。
食品添加劑攝入過多
燒烤的時候為了口感，會加入很多添加劑，如拌肉時，加亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;燒肉時加一滴香、千里香、燒烤香味素等，燒烤後還會加入辣椒精、芝麻油香精等多種作料，這些佐料吃多了，對人體健康是很不利的，尤其是一些小作坊生產的「三無」添加劑，一旦加入，更危險。
竹簽重復使用
有的燒烤攤，為了降低成本，會重復使用竹簽，而這樣很可能將細菌和病毒從上一個進食的人傳給下一個人，危及健康。
燒烤是很多人的「快樂源泉」，直接放棄是不可能的，所以，只要控制好頻率，不要經常吃，偶爾吃吃還是可以的，並且吃的時候要注意方法，這樣可大大降低燒烤帶來的危險。
三、燒烤不能吃了？如何降低危害？
海鮮要烤透
比如很多人都喜歡的碳烤生蚝、烤扇貝，不過這類食物並不是很安全，因為常常是「外熟里生」。而海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。如果商家用了不新鮮的海鮮或死海鮮來「以假亂真」，就更危險了。
佐料要少放
燒烤的油脂、調料等在炭火燒烤下，可釋放出多種對人體有害的物質，所以，燒烤的時候最好少放一些佐料。
不要喝啤酒飲料
吃烤肉的時候，很多人喜歡喝啤酒，而啤酒搭配烤肉，很容易導致嘌呤過高，誘發痛風等疾病;此外，可樂也要少喝，因為它當中含咖啡因，可加快熏烤食物分解後的碳離子活動，進而導致鈣質流失，誘發病變。
離明火遠一點烤
有實驗顯示：烤香腸的時候，如果將其和火直接接觸，產生的苯並芘含量為10.7 μg/㎏，但是如果兩者相隔5cm，就可將數值降低到0.67 μg/㎏。所以，燒烤的時候，將食材離明火遠一點，可減少致癌物的產生。
搭配蔬菜一起吃
吃燒烤的時候不要光吃肉，可以搭配一些新鮮的蔬果，如生菜、青椒、空心菜、檸檬、蘋果等，這些食物含大量的維生素C(可減少致癌物亞硝胺的產生)、維生素E(有顯著的抗氧化作用)，可以減少烤肉帶來的風險。