Ⅰ 清炒油麥菜怎麼做好吃
今天帶來的是一道炒油麥菜，是一道家常快手且好吃的家常菜，清脆可口，軟嫩鮮香，家裡面都挺愛吃的。說到炒綠色葉子的菜，怎麼樣保存它的顏色碧綠好看？怎麼樣做出軟潤鮮香清脆可口的口感呢？只要掌握好這個小技巧，輕松做出碧綠好吃又脆口的青菜，而且還特別的適合新手喔！
到底是哪個小技巧呢？其實也很簡單，就是炒青菜之前多加上一步，將青菜提前焯水，當然水中要加一些油和鹽，鹽能起到固色的作用，油能讓綠色的蔬菜更加的碧綠有光澤，這個方法適合任何的綠色蔬菜，下面一起來看看它的做法吧，喜歡的，不妨一塊動手做起來。
——【蒜泥油麥菜】——
【食材】:油麥菜，蒜子，干辣椒，鹽，生抽，雞粉，油
【製作步驟如下】:
步驟一:把洗凈的油麥菜用淡鹽水浸泡十分鍾，去除殘留的農葯，油麥菜它的色澤碧綠，口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素及鈣，鐵蛋白質，胡蘿卜素等
步驟二:再將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再來上一些干辣椒段
步驟三:鍋里做上半鍋水，在里邊加入小勺的鹽，少許的食用油，水開後，下油麥菜，焯水30秒，時間不要過長
步驟四:趕緊把油麥菜撈出來，過一下涼開水，這樣子吃起來更加的清脆，再將它瀝水備用
步驟五:鍋里來上少許底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接著加入鹽，生抽調味
步驟六:這個時候倒入瀝水後的油麥菜，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！整個過程非常的快，加焯水加起來也就一分多鍾，是不是很簡單，喜歡嗎？動手試試吧！
啰嗦幾句:
1、好多的寶寶就會說了，炒青菜壓根不用先焯水，洗凈的菜瀝干水分，大火快炒就可以了，但是對於新手來說，掌握不好尺度，所以提前焯水，做法簡單又容易上手，就算是新手寶寶也能很快就掌握的
Ⅱ 炒油麥菜怎麼炒
炒油麥菜需要的材料是油麥菜，食用鹽，味精，植物油。具體的做法:首先把油麥菜清洗干凈，最好是用涼水浸泡一會，也可以加入一點點的食用鹽，去農葯，再把油麥菜切成小段，喜歡多大的就切成多大的。然後起鍋預熱，哇塞鍋裡面放入油，預熱以後，再放入蔥花爆香，等出味的時候，就可以放入油麥菜了，翻炒幾分鍾，出味後，再加入食用鹽，味精，調好味道就可以了。
蒜茸油麥菜
蔥茸油麥菜需要油麥菜一個，食用鹽，生抽，醬油，大蒜。具體的做法:首先把油麥菜清洗干凈，一定要仔細的清洗，因為蔬菜中農葯還是比較多的，最好是多清洗幾遍。然後切成段備用。把大蒜切成蒜茸的，備用。在鍋裡面加入適量的食用油，預熱以後，放入蒜茸爆炒，出味以後，再放入油麥菜翻炒，等香氣出來以後，再加入生抽，食用鹽繼續翻炒一分鍾就可以了，關火把油麥菜放入盆子中就可以了。
清炒油麥菜
清炒油麥菜是家常菜，做法很簡單。需要的材料是油麥菜，食用油，食用鹽，蒸魚鼓油等。首先要把油麥菜清洗干凈，尤其是一些看不到的地方要認真的清洗干凈，然後切成小段的，大小可以自己決定。起鍋預熱，在鍋熱了以後放入食用油，再放入一點鹽，等熱一點的時候，再放入油麥菜，翻炒幾分鍾後，再放入蒸魚鼓油，在加入一點清水，繼續翻炒，等汁收的差不多的時候就可以出鍋了。
油麥菜怎麼做
油麥菜可以直接炒菜起來吃。需要的原料也比較簡單，需要豆鼓，油麥菜，水澱粉，食用鹽，食用油，大蒜。具體的做法:先把油麥菜切成小塊的，然後放入清水裡面清洗干凈，然後把大蒜弄成末的備用。然後開始起鍋預熱，放入食用油，再放入大蒜，豆鼓，爆香以後再放入油麥菜，翻炒一會，再加入食用鹽，糖，生抽繼續翻炒，最後把水澱粉倒進去，煮開以後放在炒好的油麥菜就可以了出鍋了。
素炒油麥菜的做法
素炒油麥菜最簡單了，需要的材料是油麥菜，大蒜，食用鹽，食用油。具體的做法:把油麥菜去皮，然後清洗干凈，切成小段備用。大蒜要切成蒜茸的樣子備用。開始起鍋預熱，放入食用油，蒜蓉爆香，在加入食用鹽翻炒一會，最後在加入油麥菜翻炒幾下，等顏色變了，有香氣了就可以了，如果怕不夠軟的話，可以加入一點清水，在加入一點食用鹽就可以了。
Ⅲ 油麥菜怎麼炒好吃
清炒油麥菜的用料：油麥菜適量，蒜兩到三個，蚝油一茶勺，鹽適量，姜兩片，油適量。
清炒油麥菜的做法：
步驟1、洗好油麥菜。
以上內容參考網路-清炒油麥菜
Ⅳ 如何炒油麥菜
清炒油麥菜怎麼做
需要准備鹽，大蒜以及油麥菜，先把油麥菜清洗干凈以後擇成段狀，把大蒜拍碎，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把大蒜放進去炸香，加入適量的油麥菜翻炒，等到油麥菜炒熟以後，就可以加入適量的鹽繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
油麥菜的營養價值
適當的吃一些油麥菜能夠達到催眠鎮痛作用，因為油麥菜裡面含有萵苣素，味道微苦，能夠達到催眠鎮痛作用，可以有效治療神經衰弱問題，還可以達到降低膽固醇效果，把油麥菜榨成汁來喝就能夠讓睡眠質量有所提高。
吃一些油麥菜減肥的效果也是非常不錯的，因為它裡面含有非常豐富的維生素c以及膳食纖維，能夠把身體裡面多餘的脂肪有效清除，所以也是一種很好的減肥食材，不管是清炒還是涼拌都可以。
吃油麥菜還可以達到止咳化痰作用，可以起到很好的濕潤咽喉作用，能夠讓局部的炎症問題得到有效的改善，讓分泌物粘稠程度減輕，讓呼吸道炎症也得到緩解，這樣痰液就能更好的咳出。
吃一些油麥菜還可以達到潤肺去燥作用，維生素a的含量是非常高的，能夠讓呼吸道的上皮得到保護，讓免疫球蛋白的功能變高，呼吸道感染得到預防，滋陰的作用也可以很好的體現出來，能夠讓皮膚變得更加舒適以及通暢。
吃一些油麥菜還可以達到治療貧血效果，因為它裡面含有非常豐富的鈣質，鐵元素，維生素c，胡蘿卜素，能夠治療神經衰弱，達到降低膽固醇效果，對於貧血問題也有很好的輔助治療作用。
油麥菜可以怎麼吃
蒜蓉油麥菜，首先要把油麥菜清洗干凈，然後再切成段狀，蒜末准備好，鍋裡面加入適量的油燒熱，花椒放進去爆香，然後再加入適量的蒜末炒香，油麥菜放進去翻炒幾下，一直炒到油麥菜碧綠就可以把其他的蒜蓉再放進去，加入適量的味精以及鹽調味就可以吃了。
油麥菜燒豆腐，鍋裡面加入適量的水，再加一些鹽，把豆腐塊放進去，用大火煮開，大概一分鍾左右就可以撈出來，把水分瀝干，這樣處理以後的豆腐就不容易碎，油麥菜清洗干凈以後切段，鍋燒熱放油，然後再用大火翻炒，等到葉子變軟，然後就可以加入適量的鹽炒均勻，留一些菜湯，把豆腐放進去翻動半分鍾，然後就可以出鍋吃了。
豆豉鯪魚油麥菜，首先把油麥菜清洗干凈，再切成段狀，大蒜拍碎，切成蒜末，然後再把豆豉鯪魚罐頭打開，放到盤子裡面，把魚撕成條狀刺不要，鍋裡面加入適量的油，把蒜末放進去爆香，再加入豆豉鯪魚，稍微翻炒一下，然後再把油麥菜放進去，豆豉魚放的如果比較多，那麼鹽就不要再放了，然後再用小火快速翻炒，等到油麥菜變成翠綠色，馬上把火關掉，這樣吃起來會更佳新鮮。
杏仁黑芝麻油麥菜，准備一些新鮮油麥菜，清洗干凈以後切成段狀，拍碎切成粒，芝麻醬裡面添加適量的水調和，然後再加入適量的紅油，醋，雞精以及鹽，淋在油麥菜上，再撒上一些杏仁碎以及黑芝麻，加一些枸杞就可以裝盤吃了。
Ⅳ 油麥菜怎樣炒好吃
油麥菜屬菊科植物，是一種嫩枝嫩葉的尖葉生菜。它的葉子長披針形。它的外形有點像生菜的頭。它的葉子又細又平，枝條又細又短。在關繫上，油麥菜屬多種葉生菜，也叫長葉生菜，與人們熟悉的生菜相似。它色澤淺綠色，生長力強，抗病性強，適應性強，質地脆嫩，味道鮮香，油麥菜怎麼做好吃，下面小編為您介紹幾種簡單的做法。
一. 油麥菜怎麼做好吃
1.油麥菜炒雞蛋
配料
油麥菜400克，雞蛋4個，適量油，適量鹽，洋蔥30克。
做法
准備原料，清洗並切碎油麥菜。把雞蛋打碎，煎一下待用。將菜放入另一個鍋中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然後用小火調味，把煎蛋放入鍋中。
2.炒油麥菜用蒜蓉
大蒜切成蒜末，洋蔥切蔥末，油燒至80%熱，待油菜炒出味後，迅速翻炒。然而，無論怎樣油炸，溫度是非常重要的。
做法
首先，燒少量水，滴幾滴油，半勺鹽，水煮後放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然後，將鍋中的油、洋蔥、姜粉適量，大蒜放入鍋中燉出香味，加入鹽、味精，用油翻炒，把燉油菜放入鍋中，翻炒一會兒，就可以開始起鍋了。
二.油麥菜的食用效果
1.促進血液循環
油麥菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促進血液循環的作用。
2.有助於睡眠
因為它的莖和葉含有萵苣素，所以嘗起來有點苦。具有鎮痛、催眠、降膽固醇、輔助治療神經衰弱的作用。它可以擠成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多餘的脂肪。所以它也被稱為蔬菜減肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。
油麥菜的營養價值略高於生菜，但遠優於生菜。油麥菜怎麼做好吃，油麥菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成湯。烹飪時間應該短而不是長。它吃起來清脆爽口，很受歡迎。屬於菊科。它是一種由嫩芽和嫩葉組成的尖葉生菜。其葉長披針形，色澤淺綠色，質地脆嫩，味道鮮嫩、芳香、獨特。
Ⅵ 清炒油麥菜
清炒油麥菜
食材悉簡：油麥菜
調味料神陸搏：蒜末、鹽
步驟：
1.油麥菜洗凈切段備用；
2.起鍋游祥熱油，下蒜末爆香，下油麥菜翻炒；
3.加一勺鹽調味，翻炒至變色就可以出鍋了；
Ⅶ 清炒油麥菜怎麼做，口感極為鮮嫩，味道清香，風味獨特呢
清炒油麥菜怎麼做，口感極為鮮嫩，味道清香，風味獨特呢？
清炒油麥菜看似簡單，我都做對了么？尤其是第一步油麥菜，別稱莜麥菜，顏色淺綠色、材質脆爽，口味極其細嫩，味兒芳香，美味可口，是大家喜歡的蔬菜水果。油麥菜能夠炒海、熬湯均可，而炒海或者熬湯，其第一步要用手把它摘段。
將菜炒至變松，略微有掉色時可以加食鹽、蒜泥炒勻就可以出鍋了了。小提示：油麥菜不建議使用刀切，手摘為段；翻炒環節中能夠添入少量沸水，這樣也可以維持其爽脆。
Ⅷ 清炒油麥菜的家常做法
清炒油麥菜的家常做法講解教你如何才能把油麥菜做得漂亮又好吃。油麥菜又叫牛俐生菜，有很好的清熱解毒，調節腸胃消化功能的作用。是近年很受人們喜歡的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，長得很像萵筍葉子，屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。
清炒油麥菜的做法超級簡單，一分鍾就能搞定。但就是這么簡單的美味，很多人不是炒得口感不均，就是容易炒得菜色發黑，沒有賣相，讓人看了就不怎麼有食慾。怎麼才能炒出清鮮漂亮的油麥菜呢?那就來學習下面關於如何做清炒油麥菜漂亮又好吃的方法和技巧。
清炒油麥菜的做法教程：
1.把油麥菜洗凈，折成小長段，控干水分待用;蒜拍碎。
2.鍋里放適量油燒熱,油熱後放入蒜碎炸出香味兒,再放入油麥菜快速翻炒至顏色變得更綠。
3.當炒至菜色綠得均勻，九成熟時放入適量的鹽，繼續快速炒均,起鍋即可。
成品圖：
清炒油麥菜的做法小技巧：
1.油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2.清炒油麥菜不需要放太多調料，本身就有一些鹹度，所以鹽不需要多。如果想放海鮮醬油、生抽的話，就不需再放鹽。
3.如果買的油麥菜的桿子比較壯，就先放含桿部分，炒得差不多時再放葉子部分。這樣炒才不會有夾生的現象。
4.廚房新手們如果不會控制火候，怕炒得菜色發黑的話，建議先將油麥菜焯水斷生，再爆香蒜碎，將油麥菜過油鍋小半分鍾，調味兒即可。
關於怎麼做清炒油麥菜的方法和技巧就為大家介紹完成了，簡單三步而已，是不是特別的簡單呢？強烈建議廚房菜鳥們用先焯水先快炒的方式來做。這樣就不會把青菜炒成黑乎乎的了。但要注意焯完水後，一定要先控干水分再炒，以免水太多，炒得沒味兒。
Ⅸ 清炒油麥菜的做法
清炒油麥菜的做法如下：
主料：油麥菜500克。
輔料：泡椒5個、蔥1段、植物油15克、白醋5克、食鹽4克、姜1小塊、蒜3瓣。
1、准備爛做御好原材料。