1. 黃豆做菜怎麼做最好吃
1、黃豆煲雞湯
黃豆可以用來和雞一起煲成湯，這種做法是非常具有營養的，而且做出來的菜餚的口感是非常鮮美的，製作起來也比較方便，首先要准備三兩左右的新鮮黃豆，將黃豆在水中泡發開來，然後准備一絲老母雞宰殺後去除內臟清洗干凈，將處理好的黃豆和老母雞一起放入鍋中加入調味料，然後直接將其煮成濃湯後即可。
2、黃豆燒魚湯
黃豆和魚一起做成湯，相信也是很多朋友都比較喜歡的，特別是和鯽魚做成黃豆鯽魚湯，特別的營養美味。首先要准備200克左右的優質黃豆在水中浸泡，在准備一條新鮮的鯽魚，將其宰殺後去除內臟，清洗干凈，兩者全部處理干凈以後，一同放入鍋中，再注入適量的清水，放入少量的食用鹽，味精，茴香，八角，用大火將其煮開後再改用中火，要將其煮成濃湯後，放溫服用。
3、清炒黃豆
黃豆還可以用來清炒，單獨把黃豆清炒的吃也是別具風味的，而且操作起來特別容易，准備半斤左右的新鮮優質的黃豆在水中稍微浸泡清洗一下，然後在鍋裡面撒入少量的油，燒熱後把黃豆放進去翻炒，一定要將黃豆全部都炒香炒熟，清炒黃豆可以當做休閑的食品來吃，清香味十足。
2. 新鮮黃豆怎麼炒好吃又簡單
黃豆是推薦大家都要多吃的食物，絕大部分人都可以吃黃豆，雖然每個人的口味不一樣，但都可以把黃豆做成想要的食物來吃，比如可以吃黃豆芽，可以吃黃豆做成的豆腐，可以把黃豆炒熟來吃等等，除此之外，平時在燉湯的時候也可以加入黃豆，燉出來的湯更加濃稠，味道更好，滋補效果也更好，下面就教大家幾種做黃豆吃的簡單方法。
第一、燉五香黃豆
材料
主料：大豆400克，
調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克
做法
1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈；
2.分別將蔥、姜切碎末；
3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；
4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
第二、香鹵黃豆
材料
原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈
2：所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
第三、酥黃豆
材料
黃豆
做法
1.用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）
2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控干水分
3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了後熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續炸
7.取出鋪開在紙上，吸油
8.冷了之後就可以裝在瓶子里了。隨用隨取。
3. 怎麼炒大豆
用料：黃豆2斤、鹽適量。鍋燒干，放入干黃豆。中小火翻炒10分鍾後改小火翻炒約20分鍾，不停地翻炒。鹽用少許溫水化開，待黃豆快熟的時候均勻灑入，繼續翻炒不能停，直至水分完全乾燥，待豆子熟關火再翻炒幾下。出鍋晾涼後裝盒。 
4. 大豆怎麼炒好吃
干大豆要怎麼炒
第一、炒黃豆的訣竅：
干黃豆的製作方式還是屬於比較簡單的一種的，在平時生活中製作干黃豆之前要先將備好的黃豆置於清水中浸泡一段時間，因為浸泡之後的黃豆可以讓炒制之後的額黃豆的口感更加的清脆一些，最好是熱水，這樣食用寇昂會更好一些因為可以將黃豆徹底的泡軟，之後再將泡好的黃豆撈出之後置於一旁瀝干凈水之後將其置於鍋中進行煸炒，因為是炒制干黃豆，所以這個時候不用加入食用鹽或者是清水，以免導致黃豆的食用口感會受到影響，在平時生活中製作趕黃豆之前使用的火候最好是小火，因為這個時候的黃豆中還是含有一定含量水分的，所以建議先使用小火將黃豆蒸干，之後在使用大火開始烹制，翻炒一段時間之後可以加入備好的鹽水，一般加鹽水的時候需要注意加入的量的問題，一般只需要將黃豆給掩蓋起來即可，不用太多，這樣對黃豆的食用口感會是一個問題，放置鹽水的時間的話要注意，一般等到黃豆被翻炒至開始炸皮的時候即可加入鹽水，這樣能更好的將鹽水進入到黃豆中，之後即可改善鍋蓋，開始進行烹煮，一直到鹽水逐漸的被燒干之後即可出鍋食用，所以關於干黃豆的做法的話還是屬於比較簡單的一種的。
烹制干黃豆的時候可以將其按照合適的方式進行烹制，而且在烹制的時候需要注意干黃豆的火候和加入的鹽水的放置時間，這樣就可以很好的將干黃豆的烹制口感變得清脆可口，所以在平時生活中的話可以嘗試著烹制一些食用。
吃黃豆的好處
人都說海水不可斗量，而黃豆卻可以用斗量，但今天想說的是，黃豆的好處可是無法斗量的。
1.提升免疫
黃豆里含有我們人體需要的蛋白質，而黃豆的蛋白質屬於優質蛋白質，它既能提供身體所需要的營養還能夠避免因吃肉導致的膽固醇升高的問題，是不是很像「植物肉」呢?
2.預防痴呆
想要頭腦更加的聰明，可能從腦部發育上來說，你已經覺得遲了，而黃豆里有一種成分卻是我們大腦很重要的一部分。所以能夠增加腦神經活力等，能夠有效預防老年痴呆。
3.強健器官
想要強健我們身體的器官也可謂通過黃豆實現，它的成分中不僅有能夠促進維生素吸收，還可以降低膽固醇幫助身體改善代謝，預防動脈硬化等疾病。
4.提高精力
想要學習好，工作效率高，還得黃豆來幫忙。它能夠抑制調節我們的抑鬱情感和沮喪心情，主要還是因為黃豆中的蛋白質能夠增加我們大腦的興奮感。
黃豆的食療作用
黃豆的食療作用也是多不勝數，所以多吃黃豆它既能做豆醬，也能煲湯做菜，是個百搭小能手。
1.美白皮膚
說到美白可是經久不衰的話題，日本這個護膚品大國就研究發現，黃豆里的亞油酸能夠阻止皮膚里的黑色素形成。而異黃酮這種雌激素也能起到改善膚質老化，減緩我們的更年期的輕微症狀。
2.預防癌症
說起癌症就可怕，有種中獎又無語的感覺。而黃豆雖然便宜，但也是一代神器，尤其是日本的納豆更是被大肆宣傳。其實美國研究員發現，它裡面的蛋白酶抑制激素確實能夠抑制一些癌症，效果最明顯的是我們女性朋友最為關心的乳腺癌的控制效果，所以說黃豆更是女性朋友的保養佳品。
3.抗氧化
還是它的成分叫皂苷，不僅能夠清理我們身體里的自由基，還能增加身體的免疫能力，有抗氧化的效果。
4.降血脂
追根溯源血脂還是和膽固醇有很大的關系，所以黃豆在我們的腸道里會和膽固醇進行PK，不讓身體吸收有害的膽固醇，從而起到降脂的作用。
5.降血壓
一旦你告訴醫生患有高血壓，醫生都會建議你從飲食開始著手控制，少攝取鈉多補充鉀。因此黃豆里的鉀元素就能夠起到作用了，它不僅是幫你補充鉀還會促進鈉排出，進行輔助降血壓的作用。
6.鎮痛作用
美國人都喜歡做實驗，這個專家和另一個以色列的人員一同發現，吃黃豆的老鼠比不吃黃豆的老鼠更要耐痛，真是新奇特。
5. 黃豆炒菜怎麼做好吃
梅菜冬菇炒黃豆
材料
豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量。
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開後，撇去浮沫，焯3分鍾左右即可撈出。
3、將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鍾，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鍾左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香後，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
6. 黃豆怎麼炒著好吃
黃豆炒著好吃的做法：
主料：黃豆250克。
輔料：鹽2勺、清水適量。
步驟老乎：
1、准備好乾黃豆，將黃豆洗凈後，加入2勺鹽。
7. 黃豆怎樣炒好吃
黃豆怎麼炒營養價值高
材料：黃豆、生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、食用油、辣椒醬。
做法：
1、無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒，中火即可。
2、炒至豆子表面有許多黑點，喜歡焦香味的可以多炒會兒。
3、倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會。
4、開火，入油，拍碎的蒜瓣、薑末入鍋煸香。
5、再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒，6、6、放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜。
7、水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋。
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黃豆的營養價值是什麼
提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
8. 怎樣炒大豆
主料：黃豆 (一把)
調料：清水 (適量) ，精鹽 (2勺)
步驟：
1黃豆加入精鹽用清水浸泡至少含罩一夜然後清洗干凈。
2炒鍋清洗干凈，小火燒干放入黃豆，慢火炒。
3炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。
4找個透氣談含鬧好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。
5再倒入容器里隨吃隨取。但老枝是容器不要密封。
9. 黃豆怎麼炒好吃
炒黃豆作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。以下是炒黃豆的特色做法、簡單做法、家常做法等，以供參考：
一、油炒黃豆粒
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鍾
主料：黃豆200克、豆油適量、食鹽少量
做法步驟：
1.將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2.生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。