A. 石螺怎麼炒
1、石螺用鉗子鉗掉尾端，清洗干凈味。薄荷洗凈，蒜拍扁，姜切絲，辣椒切碎。
2、熱鍋下油，放蒜、姜、辣椒進去煸炒出香味，石螺下鍋，翻炒。
3、加拍備芹入醬油、糖、腐乳等調料，翻炒一會，加入足量的水，再把薄荷下鍋，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分滾兆鍾後放鹽，拌勻出鍋即可。
石螺是營養豐富的風味美食，肉質爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質等營養物質，有健胃、促進食慾的功效。襲畢小可煮湯成青色湯甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品嘗原味，採取鮮炒。
B. 石螺怎麼炒又香又好吃
紫蘇和螺肉是絕配，正好最近家裡的紫蘇很茂盛，於是就准備炒個石螺和亂吃。這期的美食教程呢，就准備給大家分享我們農村特色的【紫蘇炒石螺】，喜歡吃石螺的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：石螺5斤，啤酒1瓶，紫蘇30克，八角3個，喚旦檔桂皮2小塊，生薑1塊，大蔥1段，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，食鹽少許，水澱粉少許，小米椒5個
這樣一道香辣美味，一嗦就出的【啤酒紫蘇炒石螺】就製作完成了，喜歡吃石螺的朋友們，如果你有時間的話，就試試這個做法吧，，保證這個味道不會讓你失望的！
C. 石螺怎麼炒好吃
石螺的做法：
材料：石螺兩斤、姜、蒜蓉、青椒、小米椒、豆豉適量、薄荷或紫蘇等。
1、首先要干凈的石螺，一些山塘的或自己找到干凈的水源的螺。清水養一天期間換水幾次，吐出臟東西。不要那些帶苔蘚的，很多花紋的。
D. 石螺怎麼炒
1、從河裡摸來的石螺，要養兩天把泥養出來，再用工具判纖把石螺的尾部去掉。在市場里買去好尾部的就可以了，然後用告或米水或清水洗干凈備用。
2、摘一小把紫蘇洗凈切小段，5~6個小辣椒洗凈切小段（根據自己的口味加），和一小塊姜拍開備用。
3、洗好菜鍋，燒旺放入適量的花生油，加入生薑襪沖伍爆一下。再倒手准備好的石螺，加入適量的鹽爆炒1分鍾。這時再放入10克左右的米酒，炒半分鍾的樣子就差不多入味了。
4、想讓味完全進入到石螺裡面，加入清水悶一下很重要。個人認為加入差不多到面的水為宜。
5、待水差不多蒸發剩一半左右加入辣椒和紫蘇炒。這樣就可以更好地把辣椒和紫蘇滲進石螺里了。
6、最後加入大約8克的蚝油炒均勻，這道香辣美味的石螺也就可以出鍋了。
E. 炒石螺的做法
用水泡兩天，把石螺的尾部用刀切斷，放入沸水煮2分鍾出鍋，倒入冷水沖泡瀝干，把石螺放入鍋內翻炒，加適量水分蓋鍋煮5分鍾，在放入蔥、紫蘇、白糖、鹽、油、醬油、生粉均勻翻炒即可。
1、石螺買回來後要泡水兩天，第二天要加入鹽泡，這樣可以讓石螺吐出臟物。
F. 石螺怎麼處理最干凈 石螺怎麼炒好吃
1石螺怎麼處理最干凈
石螺又燃掘被稱為坑螺，是夏季夜宵攤常見的一種美食，肉質爽脆、味道鮮美，只是處理起來比較麻煩，具體如下：
1、石螺拿回家後用清水將其表面雜物清洗干凈。
2、然後需要將其置於盆中，加適量清水，加幾滴食用油，放入石螺養一個晚上，促進它吐沙，因為石螺比較臟，體內含有大量的細菌以及寄生蟲。
3、第二天將石螺拿出，再次用清水清洗干凈，將石螺倒進盆中，撒適量食鹽，用手使勁搓洗。
4、搓洗完畢後，加入清水，邊搓洗邊將石螺撈出，重復清洗3-5次，直至表面無沙或青苔。
5、之後用家裡的老虎鉗一個個將田螺尾部夾掉。
6、剪完後再次用清水將其沖洗干凈即可。
2石螺怎麼炒好吃
石螺口感鮮美，吃法是比較多的，用下列方法舉例，具體如下：
材料：石螺、姜，蒜，香菜，紫蘇葉，蔥白。
步驟:
1、將石螺清洗干凈備用。
2、再把姜，蒜，香菜，紫蘇葉，蔥白各自洗凈切碎備用。
3、材料弄好後，鍋里燒干，熱油，放下剛剛准備好的配料煸炒出香味（喜歡吃辣可以加一些辣椒）。
4、配料炒香後加石螺和紫蘇葉還有梗梗，一起翻炒，翻炒至香，加適量鹽、皮談核料酒和醬油翻炒均勻。
5、之後加入過面水，大火燒開後蓋上蓋子，小火煮半個小時左右。
6、最後進行收汁即可。
小貼士
炒石螺一定要將其煮熟，避免其中殘留細菌以及寄生蟲，食用後對人體健康造成威脅。
3石螺和田螺的區別
很多人認為石螺和田螺是同種生物，但其實不是的，兩者有以下區別：
1、兩者生活環境不同，石螺喜歡生長在有石頭或水草的河裡，而田螺生活在田裡。侍態
2、石螺和田螺大小不一樣，石螺比田螺個頭小，而田螺個頭比較大一些。
2、石螺的外殼光滑，田螺的外殼上經常附有一些藻類物質或者其它雜質，比較粗糙。
4、兩者硬度不一樣，石螺外殼堅固，比較硬，田螺外殼比較薄，很容易碎。
4石螺可以隔夜嗎
不建議。
石螺中富含蛋白質及糖苷等營養物質，食用後可以為人體補充充足的營養，一般建議現做現吃，否則石榴過夜很容易滋生細菌以及微生物，食用後加重人體腸胃負擔。
即使將其置於冰箱保存，石螺沒有發生變質，但隔夜的石螺口感也會變差，因此石螺不建議隔夜吃。
G. 炒石螺的做法技巧
1、食材：石螺 500g、紅辣椒適量、姜蔥適量、糖適量、鹽適量、料酒適量；
2、戚銀石螺剪去尾尖，放入鹽水中浸泡，用手不斷搓洗干凈。
3、紅辣椒切成絲，姜洗凈切成絲狀。
高耐宴4、起鍋熱油，下入辣椒和姜絲爆香。
5、畝談放入石螺，迅速翻炒至螺螄的蓋掉下來。
6、加入適量的水，料酒和鹽調味。
7、蓋上鍋蓋，中火燜燒10分鍾。
8、出鍋裝盤，撒上蔥花。
H. 石螺的做法 石螺怎麼炒好吃
石螺是一種很常見的食材，在烹飪方法上面和我們平時吃的田螺差不多，可以炒著吃、鹵著吃或者是香辣口味，都是非常美味的，一起來詳細了解下吧。
石螺的做法
一、土豆炒石螺
原料：石螺、土豆、調料、酸筍、干紅辣椒、大蒜、生薑、薄荷葉、鹽、油、老抽、生抽、蚝油、雞精。
做法：
1、將大蒜、生薑、酸筍切絲，薄荷葉、干紅辣椒洗凈備用;土豆洗凈帶皮整個煮熟，涼後去皮切成粗塊備用。
2、將石螺洗凈，然後用老虎鉗去掉尾部，入鍋放兩小勺鹽炒至干水。鍋燒紅放油，再放入生薑與干紅辣椒油爆30秒
3、放入酸筍、調味料、老抽、蚝油、石螺、鹽翻炒3分鍾，倒入兩小碗水，蓋上鍋蓋中火褒10分鍾。
4、然後放土豆，生抽三到四勺翻炒至均勻，蓋上鍋蓋中火褒10分鍾。
5、最後放入大蒜、薄荷葉、雞精提味，翻炒1分鍾即可起鍋。
二、香辣田螺
原料：田螺、調料、植物油、精鹽、生薑、干紅辣椒、香油、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、將田螺用水洗掉泥污，表面有污漬或青苔的田螺用紗布包住或裝進蛇皮袋子里，然後用手搓幾下就可去掉田螺表面比較頑固的贓物。
2、把田螺淘洗干凈後倒入清水盆里，滴入少許香油、精鹽養兩天讓其吐凈肚內贓物。干紅辣椒去蒂後倒入盛有清水的鍋里，煮開後在鍋里泡1小時。
3、將泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細搗成辣椒醬，大蒜切成小粒、生薑切絲備用。鍋內放水，水開後放入田螺焯水後撈出，待油熱後放入姜絲爆香。
4、倒入搗好的辣椒醬炒香，放入一湯匙郫縣紅油豆瓣醬炒香。
5、倒入控凈水的田螺大火翻炒，倒進沒過田螺的清水，大火煮開後改小火煮至湯汁濃稠。倒入切好的蒜粒，翻炒均勻即可。
石螺怎麼炒好吃
一是在清水中放油讓石螺吐沙;
二是清洗石螺用鹽水清洗能最大程度的去除螺螄表面的細菌;
三是加啤酒燜煮，和一般的加水不一樣啤酒可以讓螺螄肉更加鮮嫩入味，朋友過來吃宅男炒的螺螄都說不路邊大排檔的還好吃。
石螺怎麼處理
第1步，石螺吐沙，買回來的石螺或者自己下塘摸的石螺都不要當天吃，放到清水裡然後在水裡加點油，放在陰涼的地方養12小時左右，如果是夏天中途記得要換水。這樣做就能把石螺吃進去的的沙子吐出來。這時候還要注意觀察，如果有浮起來的不會開口吐沙的就要把它挑出來因為這些基本就是死掉的，如果放到鍋里炒那就壞了一鍋螺。
第2步，去除尾巴，這里如果是食材買的就不用去除尾巴了，自己摸的就要辛苦一點了，這里宅男告訴大家找一個帶V型口的木板或者鐵板，把螺螄的尾巴放進去然後用刀背剁就可以了，當然如果沒有就用虎口鉗慢夾。
第3步，清洗石螺，因為石螺生長的環境，特別是野生的表面難免會有一些藻類植物或者寄生菌之類的。用鹽水反復搓洗幾次，有頑固藻類植物的就要用小刀颳去。
石螺注意事項
1、在購買石螺和田螺的時候要檢查螺口，新鮮的螺即使螺肉外露表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼且露出一個小尖一動不動，表示螺已死去，大家千萬不要食用。
2、因為螺類在河道、稻田之中生長，螺肉可能會受到環境的污染，所以吃石螺和田螺的時候應燒煮半個小時以上，以防止病菌和寄生蟲感染。在燒制石螺和田螺的時候要高溫並多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的異味和涼性。
I. 炒石螺怎麼做好吃，炒石螺的家常做法
炒石螺的家常做法
主料
石螺
1000g
輔料
油
適纖啟量
鹽
適量
蒜頭
適量
紫蘇
適量
蔥
適量
白糖
適量
醬油
適量
生粉
適量
步驟
1.石螺買回來後要泡水兩天，第二天要加入鹽泡，這樣可以讓石螺
吐出臟物
2.把石螺的尾部用刀切斷
3.石螺放沸水煮2分鍾，食用更放心
4.沸水倒出後再用冷水沖泡一會，瀝干水份
5.放油、蒜頭爆香鍋氣
6.再把石螺放入鍋內番炒，加放銷孫適量水份蓋鍋煮5分鍾，石螺一徹底煮熟才可食用
7.把蔥、紫蘇放入鍋同煮虧豎鏈
8.用白糖、鹽、油、醬油、生粉調好的調味料倒入鍋里
9.調味料醬油均勻番炒片刻即可，喜歡吃辣的可以加點辣椒哦