⑴ 金針菇怎麼炒好吃
炒金針菇怎麼做
爆炒金針菇的製作方法不算難，首先要准備好金針菇，肉末，辣椒，黑胡椒，鹽以及生抽。首先要做的就是把金針菇整個都清洗干凈，洗好了就能放到盤子中，清洗好之後需要切成一厘米的段。把切好的金針菇放在一邊備用，然後把豬肉剁成肉末，之後就可以把辣椒全部都切碎。在鍋中需要倒入油加熱，然後把之前切碎的肉末全部都倒入鍋中，等到我們把肉炒成金黃色的時候，這時候就可以把辣椒倒進去，翻炒幾下之後就可以把火開大，然後把金針菇也倒進去，大火翻炒就可以了。
本身金針菇就是很容易熟的食材，所以說在爆炒的時候不能時間太久，一般來說翻炒幾下就可以把鹽巴放進去，炒到金針菇縮水的時候就可以放生抽，然後繼續炒幾下就可以了。之後我們放入黑胡椒繼續翻炒，就可以盛出吃了。
金針菇可以和什麼一起吃
吃金針菇的時候需要搭配好，首先推薦搭配的就是豆腐，金針菇和豆腐一起吃，能夠起到益智強體的效果，而且對三高人群很有好處，可以幫助我們很好的解決常見的血管問題，特別是對於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化等問題都有效果。
金針菇和豬肉一起吃也是不錯的選擇，能夠有補益腸胃的功效存在，是很適用給身體虛弱的人吃。
金針菇和雞肉一起吃也不錯，可以起到很不錯的補血益氣效果，對解決腸胃不適的情況是有好處的。
金針菇的吃法
金針菇作為一種美味的菌類食物，吃法上還是非常多的，首先推薦吃的吃法就是涼拌黃瓜金針菇，需要我們准備好金針菇、胡蘿卜、黃瓜、陳醋、生抽、雞精，我們把金針菇、胡蘿卜、黃瓜全部洗凈，然後切去金針菇的頭部，之後我們再把胡蘿卜和黃瓜一起切成絲。在小碗中要加入適量的陳醋，還要加入生抽、麻油以及雞精一起調味，攪拌均勻就製作成了醬汁可以用了。這時候燒開水，放鹽之後在鍋中要依次的倒入胡蘿卜和金針菇，等到煮開了就要及時撈出來。之後需要我們把黃瓜絲、金針菇和胡蘿卜一起放入醬汁進行攪拌，這樣就可以吃了。
金針菇炒雞蛋也是不錯的金針菇吃法，需要准備好金針菇、雞蛋、大蔥、橄欖油、雞精、大蒜以及醬油。我們把金針菇稍微的切去一些老根，洗凈之後就可以瀝干水，然後需要對半切一下。之後我們把雞蛋打散，在其中加點鹽就可以攪拌均勻。之後把油鍋燒熱，在其中倒入蛋液之後，使用小火慢慢的煎炸，蛋液出現凝固情況時就要給雞蛋翻身，然後繼續煎15秒，弄碎雞蛋盛出備用。在鍋中需要下入蔥花和蒜泥一起爆香，倒入金針菇之後翻炒幾下，再倒入雞蛋，炒到金針菇變軟的時候，加點醬油和鹽一起炒勻。之後我們加點蔥花起鍋就可以吃了。
金針菇的營養價值
金針菇的營養價值還是很豐富的，首先金針菇的鋅含量是比較高的，而且其還有多種我們人體所需要的氨基酸成分存在，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別豐富。這些成分對我們大腦健康有好處，可以起到增強智力的效果，
在金針菇中，其中還蘊含著一種物質，是可以幫助增強機體對於癌細胞抗禦能力的成分。同時因為金針菇中是含有我們人體所必需的各種氨基酸。所以說我們經常吃就可以幫助降膽固醇、預防肝臟疾病等問問題的產生，還可以有防病健身作用存在。
⑵ 金針菇怎麼做才好吃
金針菇是我們日常生活中很常見的食材，吃的來口感特別好，咯吱咯吱的，我平時很喜歡吃
金針菇的做法有很多，我比較喜歡用金針菇來做肥牛金針菇、金針菇豆腐肉片湯、白灼金針菇等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【肥牛金針菇】
金針菇清洗干凈切比較老的根部備用
鍋中倒上水，將水燒開後，放入肥牛片，淋上一點點料酒，焯煮片刻，焯煮至變色後撈出，不要將肥牛片煮老了
然後放入一些食鹽，放入金針菇，焯煮片刻，將金針菇焯煮至變軟後撈出
簡單又省事的金針菇肉片豆腐湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑶ 金錢菇燉雞怎麼做好吃
金錢菇燉雞的材料：
主料：草雞半隻、金錢菇40朵
配料：姜3片、小蔥3根、蒜老襪3瓣、八角1個、香葉1片、色拉油、冰糖、料酒、生抽、鹽、白芝麻適量
金錢菇燉雞的做法：
1.金錢菇沖洗後，頃御放溫水中泡發;
2.草雞洗凈切塊放鍋中，氽燙後撈出控干水份;
3.炒鍋中倒油，放幾塊冰糖，用小火熬出糖色;
4.冰糖全部溶化並呈淺侍乎激咖啡色時，將雞塊倒入翻炒，將火調大讓肉塊均勻上色;
⑷ 金錢菇的食用方法和搭配技巧
金錢菇也是蘑菇的一種，而且營養物質豐富，大家都知道經常吃些菌類的話可以有補充豐富氨基酸和礦物質的作用，可以抗衰老而且還可以有提高免疫力和抵抗力的作用和效果。金錢菇的食用方法有很多，來看看它的食用方法和搭配方法吧。
金錢菇的食用方法
食量：金錢菇每次食用量為50克左右為宜。
金錢菇炒食：金錢菇可炒食，與豬肉切片炒風味尤佳。
金錢菇燉食：金錢菇與雞肉燉食清補營養並如，再加上紅棗枸杞更佳。
金錢菇的烹調方法
發好的金錢菇保存在冰箱里冷餐，這樣才能抱住營養。
泡發金錢菇的水含有隱圓許多營養成份，用作澆植物。
金錢菇水發後洗凈，去除蒂才可食用。
金錢菇可以煮湯，燉菜，可以和肉一起炒著吃，可以有促進食慾的作用，當然也要注意一些它的搭配禁忌哦，灶蔽塌以免搭配食用不當導致身體的不適，所以搭配的適宜是需要知道的。
金錢菇的搭配宜忌
宜：
金錢菇+豆腐：養脾健胃，提高進食慾。
金錢菇+雞腿：提高蛋白質的質量。
金錢菇+木瓜：具有降壓減脂的功效。
金錢菇的食用方法和搭配你都知道了吧，其實金錢菇的好處有很多的，對於促進食慾，增強免疫力有好處，而且還可以提高體質，金錢菇和豆腐啊雞腿，木瓜等食物一起吃，可以起到健脾胃降壓降脂的作用，是不錯的養生之選，大家可以試試。
⑸ 飯店裡的冷盤金錢菇很好吃，怎麼做的呢
碧波金錢菇的做法
1.金錢菇用水洗凈表麵灰沙，晌掘放在宴段核清水中浸泡4至5小時至軟；西蘭花切小朵洗凈，入開水鍋中焯制1至2分鍾，焯時滴入幾滴油；鍋內入150毫升高湯和泡金錢菇的水，下入泡發的金錢菇焯制幾分鍾撈出
2.將小蔥切段，枸杞用水浸泡幾分鍾至軟；鍋內入150毫升高湯，調入鹽、燃絕蚝油、糖、老抽、雞精，入金錢菇煮一會兒；倒入水澱粉勾芡
3.另鍋入油燒熱，放蔥段炒香，製成蔥油；將西蘭花在盤中圍成一個環狀，中間放入炒好的金錢菇，再淋上蔥油；最後頂部擺上枸杞即可
⑹ 金錢菇的做法 金錢菇好吃的做法及步驟
1、主料：鴉片魚頭,金錢菇寬老。調料：蚝油、料酒、蔥姜、鹽、雞精、朝天椒、蒸魚豉油。橘敏
2、魚頭洗凈片開。用圓巧枝蚝油把魚頭抹勻，加入料酒、鹽適量腌制15min；
3、把姜絲、蔥節放在魚的下面，魚頭內放2個金錢菇。魚身撒少許雞精，再放一層剁椒；
4、大火蒸8min關火，燜5min。或直接放入微波爐高火10min；
5、出鍋後放一層蔥花，淋上熱油，再澆上蒸魚豉油。
⑺ 金針菇怎麼做好吃金針菇的做法大全
金針菇生活中常吃的菌類，做法和吃法都很多，那麼金針菇要怎麼做好吃呢？本期為大家介紹一下金針菇的做法大全，有興趣的可以來看看哦！
金針菇
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的葯用食療作用。
金針菇的食療作用
1、抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5、促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。食用金針菇的宜忌
金針菇怎麼做好吃
一、 涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
涼拌金針菇
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
二、芥末雞絲金針菇
材料：金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1、在鍋裡面加入適量的水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放進去煮10分鍾至肉熟之後撈起瀝干備用。
2、金針菇剪去根部，撕開洗凈，胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5、根據自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻就可以了。
⑻ 金針菇怎樣做好吃簡單做法
金針菇怎樣做好吃簡單做法
第二種來個美味的剁椒金針菇，准備的用物有：金針菇，生抽，糖，剁椒，蔥末和食用油。首先還是把金針菇去根洗干凈撕成條，控干水分後放到干凈盤中。鍋中加入燒開後把金針菇放到鍋裡面用大火蒸五六分鍾。准備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻，白糖一點就可以了。金針菇蒸好後關火，把調好的汁倒在金針菇上蓋上蓋子燜兩分鍾。然後再撒上一些剁椒和蔥花，鍋中燒一些油，燒熱後倒在金針菇上面就可以了。