1. 角瓜餡的餃子怎麼包
1、把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。
2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。
4個雞蛋 一碗麵粉
配料適量油 適量鹽 適量花椒粉適量蝦皮
製作步驟
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6、蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
角瓜 2個 雞蛋 3個 胡蘿卜 半根 大蒜 3瓣 橄欖油 一大勺 十三香 適量
雞精 少許 老抽 一大勺
做法
1. 洗蔬菜。
2. 挖瓤。角瓜切開，把裡面的瓜籽和瓤用小勺挖干凈？
3. 擦絲。用擦板把挖過瓤的角瓜擦絲，一定要用擦板，不然你會被累壞的。
4. 繼續擦絲。胡蘿卜也擦絲。
5. 瀝水。角瓜絲放入盆中，一邊放鹽一邊用手揉，因為鹽能把角瓜中的水分瀝出來。不要怕鹽多，一會做餡時少放些就是啦。
6. 剁餡。角瓜絲和胡蘿卜絲放在案板上隨意剁幾下，不需要太細。然後放入餡盆中。
7. 煎雞蛋。多放些油，油熱了之後倒入蛋液攪拌，即使關火，蛋要嫩才好吃，完事後放入餡盆中，和角瓜胡蘿卜一起就好了。哇，顏色好漂亮
8. 調餡。放入橄欖油，蒜末，香油，十三香，雞精，鹽，順著一個方向攪拌均勻即可。
9. 餃子皮是買的，自己做太累，但買的也有缺點就是太厚了。
10. 包餃子啦。好餓好餓。
11. 煮餃子，一定要水開了之後放進去，開三開吧，餃子飄上來就ok了。
2. 角瓜餡餃子怎麼做好吃
主料：麵粉200克、角瓜200克、瘦肉100克、蒜瓣5克、蔥10克。
輔料：玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗凈，將肉、角瓜、蔥分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
2.鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分鍾，然後盛出。
4.加入角瓜和蔥，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
5.麵粉加水和面，將面團搓成長條，再切成小擠子，擀成圓麵皮，放入餃子餡，包成餃子即可。
3. 白角瓜餡怎麼做好吃
白角瓜餡（餃子）做法：
一、主料
豬肉末350g
角瓜200g
小麥麵粉400g
二、輔料
油適量
鹽適量
蔥花適量
一品鮮適量
薑末適量
雞精適量
五香粉適量
三、步驟
1.麵粉用涼水和成絮狀
2.面團揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3.豬肉餡加入各種調料 往一個方向攪動 最後放上蔥薑末
4.角瓜洗凈
5.用擦菜板擦成細絲 剁碎
6.用屜布擠干水份 放入豬肉餡中
7.豬肉餡和角瓜碎 攪拌均勻
8.面團分成小劑
9.擀皮
10.取一個麵皮 放入適量的餡料
11.包起來
12.包好的餃子放在蓋簾上
13.開水煮熟餃子。
角瓜，一般指西葫蘆，是葫蘆科南瓜屬植物。
西葫蘆，是一年生蔓生草本；莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6至9厘米；葉片質硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形，深0.5至1厘米，寬3至4厘米，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。
卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有稜角，長3至6厘米，被黃褐色短剛毛；花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，常向基部漸狹呈鍾狀，長5厘米，徑3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍擴展，頂端銳尖；雄蕊3，花絲長15毫米，花葯靠合，長10毫米。雌花單生，子房卵形，1室。
果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大，但不成喇叭狀。果實形狀因品種而異；種子多數，卵形，白色，長約20毫米，邊緣拱起而鈍。
4. 角瓜雞蛋餡兒的做法
1.
首先把面和好餳著，餃子面要和的軟一點，我用500克的麵粉，大約用了350克左右的水量
5. 角瓜做餃子餡的方法 做角瓜餃子餡的做法
1、首先把買來的角瓜洗干凈，再把角瓜擦成絲，加鹽拌勻。擱置15分鍾後，擠干水分備用。
2、蔥花、蝦皮切碎，倒入雞蛋中，拌勻。鍋中放油，倒入雞蛋液攪碎。
3、將雞蛋碎與角瓜混合，加入香油、鹽，用筷子拌勻，香噴噴的角瓜餡就調好了。
6. 角瓜雞蛋肉餡餃子的做法大全
角瓜雞蛋肉餡餃做法步驟：下面以水煎餃為例做一個說明：
材料：麵粉300克，角瓜600克，雞蛋3個，豬肉餡適量，蔥3根，蚝油1湯勺，胡椒粉1小勺，鹽適量。
做法：
1、角瓜用工具擦絲，不要用小細眼的工具，擦的絲粗一點，用鹽拌勻腌漬一下。攥出水分。
2、香蔥切碎備用。
3、把攥好的角瓜放入盆中（可以剁幾下，液可以不剁，隨意），再放入炒熟的雞蛋和肉餡。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌勻，不要放醬油了，免得水分太大。
5、提前和面，已經餳好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮做餃子，就做正常大小的餃子就行。
7、做好的餃子擺入刷好油的平底鍋，要離開一點縫隙。
8、開火小火煎，把餃子底部煎至微焦的狀態。
9、加水，水到一半的高度。蓋鍋，中火煎大約煎6分鍾左右。
10、開鍋水煎干，在加熱去一下水汽。
11、看餃子底部微焦，各個有點剔透，非常好吃哦。
小貼士：角瓜擦後腌漬一下，可以不用剁就直接和餡。喜歡碎一點的就剁幾下。
拌餡的時候注意鹹度，在腌角瓜絲的時候已經放鹽了，不要放醬油等調料了。放點蚝油，胡椒粉提鮮就可以。
7. 角瓜餃子餡的做法
角瓜餡兒的餃子很好吃，一起來看一道好吃的做法：
食材：西葫蘆（角瓜）2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.西葫蘆擠掉水份備用。然後混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蚝油，攪拌攪拌攪拌即可。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
8. 角瓜餡餅怎麼做又軟又好吃
角瓜 面團 雞蛋 蝦皮
1. 餡料是角瓜、雞蛋和蝦皮三種搭配的，因為喜歡角瓜的滑嫩，特意多放了一些
2. 餡餅和上次的韭菜盒子在製作上大同小異，只是需要捏好褶子包成包子狀，
再按扁，稍稍擀一下變成餅餅後再煎制 麵粉用水和成面團餳發
2雞蛋加少許鹽攪勻，熱油鍋一邊倒雞蛋液一邊用筷子不停的攪動，這樣將雞蛋炒成小粒狀，晾涼
3角瓜洗凈用擦板擦成細絲4將角瓜絲攥干水分備用5蝦皮洗凈，蔥切末
6將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥末放入容器，放入花椒粉、鹽、味精、油順時針攪拌均勻
7將面團搓成長條8揪成小劑子9按扁，擀成麵皮10取一麵皮，放入適量的餡
11收口，包成包子狀12將有褶的一面朝下，用手輕按扁
13電餅鐺預熱，倒入少許油14放入餡餅烙至金黃
15翻面，再烙另一面至金黃（中間蓋蓋燜2分鍾）
角瓜擦絲 放鹽揉搓 用水洗二遍 炒蛋碎 擠出水分剁幾刀 放入盆中 放入蚝油
放入所有調味料 拌均勻即可 下劑包餡按扁放油烙餅翻面兩面金黃鮮香又好吃
角瓜200g雞蛋1個麵粉250g配料油鹽蔥
1 將角瓜擦成絲
2 加入雞蛋打散拌一下
3 加入麵粉，鹽，蔥花，味精，水攪拌均勻
4 攪拌成這樣的麵糊，稀稀的，烙出的餅軟一些
5 電餅鐺預熱後，倒入麵糊，加熱二分鍾後翻面。
6 翻面後再烙兩分鍾即熟
注意事項 水要一點點的加。調成滴水狀麵糊即可
9. 豬肉角瓜餡的餃子怎麼做好吃
1）准備角瓜一個。
2）將角瓜洗凈插成絲，用到剁碎。
3）將角瓜擠去水分，放入肉餡碗里，加鹽、 順一個方向攪拌。
4）將角瓜放入肉餡里充分拌勻。
5）將事先和好的面團揉光滑。
6）取出一半面團搓成長條狀。
7）用刀切成適量大小的劑子按扁，擀成圓形面片。
8）取一個面片，放入餡料。
9）包成餃子形狀。
10）將面擠子逐個的都給包好。
11）鍋中做水燒開，下入餃子。
12）餃子開鍋後，點一勺涼水，這樣的重復三次，待餃子全部飄上來，餃子就煮好了。
13）盛盤即可享用。
10. 角瓜餡餃子怎麼調餡
主料：麵粉400克、大角瓜1個。
輔料：小蔥3棵、午餐肉罐頭1個、鹽適量、胡椒粉1小勺、食用油2湯勺。
步驟：
1、角瓜用工具擦成絲，放入一勺鹽拌勻，會出很多水分。