前幾天朋友和我說，自從跟我學習做菜，才發現做菜原來這么簡單。因為我前段時間教他做糖醋排骨，用了最簡單的方法，做出來就很好吃，他自己回去試著做了一次，他家人吃了也都誇贊。其實做菜真不難，就比如糖醋排骨，掌握幾個小技巧，就可以做出飯店裡糖醋排骨的味道。所以不要覺得飯店裡的飯菜加了什麼不好的調料，其實只是運用了一些烹飪技巧，讓菜更好吃了。
今天教大家做個青椒炒豆乾，很多人會問，為什麼飯店裡做的青椒炒豆乾色香味俱全，那麼好吃？其實就是掌握了一些技巧，今天教你4個技巧，就可以做的比飯店還好吃。下面一起來看看青椒炒豆乾的具體做法吧～
2、青椒下鍋先煸炒，先把青椒的香味煸炒出來。
3、加一勺蚝油，蚝油的味道特別鮮美可口。
4、最後加水澱粉勾芡，可以讓色澤更鮮亮。
Ⅱ 辣椒炒豆乾怎麼炒好吃
用料
青椒 3個
香乾 適量
蒜 3-4瓣
蔥 3小段
做法步驟
1、准備好食材，大概三個大青椒，我買的是大塊鹵汁豆乾，也可以替換成其他的任何品種豆乾
2、豆乾切成薄片，青椒切絲，蔥切段，蒜拍扁切碎
3、鍋中倒油，大火燒熱放入蔥蒜炒香
4、蔥蒜炒香後，倒入青椒絲，大火翻炒，產出青椒的香味
5、青椒炒香後，倒入豆乾翻炒
6、翻炒幾下後，倒入味極鮮（或者生抽），一點點老抽上色，一點點鹽和一點雞精，家裡的生抽如果含鹽的話，之後鹽記得要減量
Ⅲ 尖椒炒豆乾的家常做法
尖椒炒豆乾的家常做法
第一步：准備幾個尖椒，去蒂去籽後清洗干凈，切成絲狀，放置一旁備用。注意：青椒最好選擇那種辣的羊角椒，這樣炒出來的青椒炒豆幹才更入味兒，吃起來也更有食慾。
第二步：豆乾洗凈之後切成片狀，放置一旁備用。注意豆乾不要切得太厚，否則也不容易入味。
第三步：香蔥洗凈後切成蔥花，大蒜製成蒜泥，生抽、蚝油、食鹽等調料放置一旁備用。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火燒開後將豆乾加入水中焯水，之後盛出，瀝干水分，放置一旁備用。
提示：炒豆乾之前必須要給豆乾焯水，這樣可以有效去除豆乾的豆腥味，使得炒出來的豆乾外酥里嫩更可口。
第五步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花、蒜泥，炒出香味兒後加入青椒，翻炒至青椒斷生後加入瀝干水分的豆乾，繼續翻炒至豆乾表面焦黃後加入適量生抽與蚝油，最後加入食鹽與雞精，翻炒均勻即可出鍋，一道美味可口的尖椒炒豆乾就做好了。
Ⅳ 辣椒炒豆乾如何做，豆乾超級入味，拌飯吃一絕呢
辣椒炒豆乾如何做，豆乾超級入味野槐，拌飯吃一絕呢？
降暑消夏避暑就會成為一個人或是一個家庭最重要的事情。一般來說，頭伏以後，身體往往會因為持續高溫而出現乏力、頌棚友失眠症及其全身無力的狀況，有的人甚至還會出現身體酸痛、發高燒持續高溫等副作用。因此一定要注重減溫。
相對於咱們老百姓而言，在飲食上就要多注意，特別是在要注重少吃點一些雞鴨魚肉，不能太吃油膩的食物。可是，不管怎樣，或是必須堅持多吃一些有營養成分的食物。例如就像我今天要給大家分享的這道「辣椒炒豆乾」，就是一道非常不錯的小菜。
第三步
鍋里添加少許油，將大蒜下下鍋中炒出香味，加一勺肉臊子翻炒一會兒。添加切好的豆乾，走紅翻炒至豆乾外皮淡黃，再把剛炒好的辣椒段，再次裝進去。
第四步
添加1勺耗油，少許鹽，1勺生抽調味，再次翻炒1min，就可以關火盛出。這道家常小炒，麻辣可口，健康營養，消食又下飯菜，作法雖然簡單，味兒和營養一個都不少。
Ⅳ 豆腐乾炒青椒
首先准備食材：香豆乾200g、青辣椒兩根（喜歡吃辣推薦二青條，不喜歡吃太辣可以放菜椒）、紅辣椒一根、青蔥迅漏一根、姜、蒜。
調料：生抽、雞粉、五香粉、水澱粉、植物油。
步驟：
將香豆乾洗凈切成絲，裝盤備用；
將青李唯辣椒切成細滾刀片，紅辣椒、姜切絲，蒜瓣拍碎切成末，青蔥切成斜片備用；
鍋里倒入適量清水燒開，倒入豆乾絲，加一點鹽，焯水兩分鍾後撈出瀝干水分。焯水過後的豆乾絲不容易斷，加鹽可以讓豆乾絲炒起來更軟更滑；
將鍋清洗干凈開大火燒熱，倒入油加熱至六成熱，加入姜蒜爆鍋至出香味；
放入青辣椒和紅辣椒絲，翻炒幾下；
加入准備好的豆乾絲，少加一點鹽，翻炒幾下；
放入生抽、五香粉，繼續翻炒幾下；
放入青蔥片，翻炒兩下加雞粉調味，水澱粉勾芡之後均勻哪昌培倒入鍋中，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
不過豆乾不要常吃，腎不好的人也要少吃。
Ⅵ 香乾炒辣椒如何做，溫暖又下飯，簡單易做呢
香乾炒辣椒如何做，溫暖又下飯，簡單易做呢？
實際上以前我就是不怎麼會做菜做飯的。兒時盡管在鄉下生長的，可是那個時候煮飯彷彿沒那麼多注重，煮熟就行了。因此那個時候切的辣椒全是塊狀大塊的，十分不好看。
有了孩子以後迫不得已逐漸慢慢學著做菜煮飯。就是這樣逐漸的也懂得了一些家常小炒，也可以自身准備出一桌年夜飯，以後由於孩子喜歡吃餅干蛋糕又入了蛋糕烘焙的坑。一道下飯色香味俱全的快手菜，工薪族最愛，十分易做！【家用版小炒菜】關鍵食材：杭椒，洋蔥，香乾具體方法：
第一步
全部食材清洗干凈後再切成細絲。切洋蔥的情況下，先把水果刀沾上水，這可以避免切它情況下辣眼。鍋中加點油，倒進香乾煸炒。這幾種食材里邊，相對而言香乾不太容易進味。因此第一步先下鍋翻炒，接著把洋蔥加上，洋蔥非常容易熟，加上就是為了交出香氣。
第四步
青椒炒香乾。最生活中的一道菜。沒什麼科技含量，一般餐廳廚房初學者都可以做到的一道菜。不過基本的行為，無非就是再加一點肉絲吧。家裡冰箱里還有一些洋蔥。多吃洋蔥對人體也是有許多益處的呢洋蔥是一種很普通的便宜家常小炒。其口感細嫩，汁多甜味淡，質量佳，適合生吃。在海外它卻被稱作「菜中王後」，營養成分比較高。嚴冬減肥菜，溫馨又下飯，簡單易做，5min上菜，不害怕長肉了。
Ⅶ 辣椒豆乾怎麼炒好吃
辣椒炒豆乾是用辣椒、豆乾製作的一道家常菜。
製作方法
1豆乾和辣椒切絲，蒜切末。
2熱鍋冷油爆香蒜末。
3倒入豆乾翻炒。
4豆乾熟後加入辣椒，放少許生抽。
5炒至辣椒斷生，放鹽出鍋。
Ⅷ 青辣椒炒豆乾怎樣做才好吃
青椒炒豆乾如下做法才好吃:
食材：圓青椒一個，豆乾幾片，大蒜幾粒，鹽一勺，蚝油半勺，生抽一勺。
做法：
1、新鮮的薄豆乾洗干凈。
2、切成細絲兒。
3、青圓椒一個，這種青椒沒有辣味，甜絲絲的像水果，炒木耳炒胡蘿卜試試搭這個，特好味。
4、圓椒去籽，同樣切成細細的絲兒。圖片5、大蒜拍碎。
6、油鍋燒熱，下蒜末爆香。
7、加入豆乾絲同炒。
8、加少許蚝油提味提鮮。
9、炒大約兩分鍾加入青椒絲翻炒至斷生。
10、加入一勺生抽翻拌。
11、出鍋前撒適量的鹽就可以了。
Ⅸ 青椒豆腐乾怎麼炒好吃
所需食材
豆乾 六塊
青椒 兩個
蔥花 適量
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
青椒炒豆乾的做法
1、把蔥花用水洗干凈，然後用刀切成蔥段。
6、出鍋盛盤，做好了
青椒營養豐富,果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富,是大家一年四季所喜歡的蔬菜之一。這道尖椒豆腐乾，製作簡單,是一道零廚藝的家常菜。