㈠ 火鍋怎麼配蘸料好吃
吃火鍋除了火鍋裡面的食材比較重要以外，火鍋蘸料也是比較重要的一環，平時可以在家中自己來製作火鍋蘸料，可以根據自己比較喜歡的一些食材來進行製作，最常見的就是芝麻醬腐乳，另外剁椒醋，花生醬等等也都是比較常見的製作火鍋蘸料的配方，我們來看一下這方面的內容。
自製火鍋蘸料家常做法
主料：蒜頭1頭、剁椒10g、芝麻醬10g、豆瓣醬10g、醋100ml、花生醬15g、蒜蓉辣醬10g
輔料：香油適量、鹽適量、蚝油適量、味極鮮適量、糖、適量十三香、適量、水適量
步驟
1.這是自製的蒜泥麻油。把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥，
2.搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥
3.這是自製的剁椒醬。六月鮮的豆瓣醬一大湯匙
4.一大湯匙剁椒
5.加入一勺蚝油
6.加入味極鮮和十三香攪拌勻。
7.這是自製的糖醋蘸料。醋100ml。我個人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據個人口味調制。
8.蒜黃洗凈切小段
9.倒入味極鮮
10.放入少量鹽
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黃，拌勻
13.這個是花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油，拍的圖片找不到了，只有這一樣。
14.這個事純芝麻醬，太稠，裡面加入了一些涼白開，攪勻。
㈡ 吃火鍋必不可少的蘸料，該怎麼調更好吃
的秘密武器，比如說韭菜花和豆腐乳的比例、品牌，是鮮韭菜花還是腌好的，還有的地方調麻醬的水也要用花椒大料熬出的水而不用純凈水。有的店調好了端上來，最近比較流行在麻醬上麻醬、麻油、紅油辣醬、生抽、糖、醋、蔥花。
方的火鍋更注重蘸料，芝麻醬打底，配上腐乳，涮霸，蘑菇醬，辣椒油，專門蘸料一把，香菜少許，不喜歡吃的不加，喜歡吃酸的朋友可以加醋，不喜歡放鹽的可以加加醬油，吃的時候記得加幾勺火鍋鍋里的湯汁攪拌均勻，就可以了。雞精少許，建議不加味精（感覺味精對人體不好，我反正不吃），主要調理多加大蒜末和花生末（大蒜末即消毒又激發火鍋口感），如果感覺辣味不足可以再加適當海椒干碟。對於火鍋的熱愛從我的座右銘就可以看出，人生沒有什麼坎是吃一頓火鍋解決不了的，實在不行，那就吃兩頓。
㈢ 吃火鍋時蘸料也很重要，那麼蘸料要怎麼調配才更好吃
取適量芝麻醬，倒入大碗里在用啤酒把芝麻醬稀釋，用涼白開水也可以，在家一點白糖，幾塊紅方攪勻，在放一勺海天醬油，喜歡吃辣在放1代風味辣醬，少許韭菜花攪拌均勻就可以了。那麼我們可以選擇麻醬、香油、小米椒、蒜泥、陳醋、白糖、芝麻、蔥等進行搭配。另外還有一種非常受歡迎的火鍋蘸料——芝麻蘸料，它是由芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒組成的，這種蘸料吃起來非常的香，很能提高口感，很多北方人都比較喜歡。
雞精3克、白糖5克、鹽2克、香油5克攪拌均勻就好了。蒜油製做方法：1.蒜鹽50克剁成蓉放鹽1克、雞精3克、雞汁3克、蚝油2克攪勻2.七成油溫把蒜蓉澆香3.花生碎、香菜末、辣椒油、熟芝麻放入攪勻就製做好了自己做點辣椒油，沒條件的各種有的調料放一點後火鍋的原湯來一勺拌勻也是無敵美味
在外面吃火鍋，蘸料選擇很多，但是在家吃就沒有那麼多的選擇了，而且蘸料放的東西太多反而會遮蓋原有的味道，所以簡單好吃才是最主要的。
㈣ 火鍋蘸料是怎麼做的呢
我調制的火鍋蘸料是用花生醬打底的，雖然熱量有點高，但火鍋是清湯，偶爾吃一吃也沒關系。配料都是常見的食材，非常簡單。教你在家自製火鍋蘸料，配方和做法都給你，蘸啥都行，越吃越香。
6.最後把香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中，加適量的花生芝麻碎，少許清水攪勻。
吃火鍋時這樣調蘸料，清湯火鍋也能好吃到爆，涮啥都香，配方給你。有了這碗蘸料，哪怕用清水煮羊肉片和蔬菜，蘸著吃也非常美味。除了可以吃火鍋，還可以拌面條，做麻醬菠菜等等，堪稱萬能的蘸料。
【小貼士】
- 自製火鍋蘸料，不需要加鹽，本身生含臘抽，蚝油，剁椒，豆腐乳，黃豆醬都有鹹味，再加鹽就太咸了。
- 每個人口味都不同，大家可以在我給出配方的基礎上，加入自己喜歡的辣椒油，麻椒油等。
- 如果吃川味火鍋，用香油替代花生醬會更好，吃完還不上火。如果是吃烤肉，用干碟蘸料會更香。
- 我用臻米智能升降火鍋，吃火鍋不需要漏勺，一鍵自動上升，想吃啥肆蠢就夾啥。
㈤ 火鍋蘸料怎麼調更加的好吃美味呢
怎麼才能調配出好吃的火鍋蘸料。
不過在講究搭配之前，我們得先給調料們分分類，現在火鍋店自助蘸醬吧台里的料大致可以分為三大種類：
㈥ 吃火鍋時如何調一碗最好吃的蘸醬
火鍋標配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
在我們重慶稱為油碟，麻辣火鍋標配。從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至於香菜蔥和耗油，不忌口的朋友推薦加加加！
濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒！這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香！
上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情願。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。彷彿和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯！
萌新蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，鹹味辣味適中，口感一級棒。不管是什麼鍋，都能輕松搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
火鍋
蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
變態麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗！三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜！舌頭沒經過千錘百煉的人，不要輕易嘗試！
麻辣牛肉醬
辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬
麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬。還可以用來拌飯，拌面！好吃到迎風流淚！
㈦ 六種好吃的火鍋蘸料怎麼調
第一種就是最經典的香油和蒜蓉了，這個尤其是南方人特別喜歡，很多南方人吃火鍋的時候，都只認准這一種蘸料的，裡面還可以加一些小蔥和香菜，雖然看起來簡單，但是吃起來卻特別好吃。
第六種就是豪華蒜蓉香油碟了，除了必備的蒜蓉和香油以外，還可以在裡面加一些醋，蚝油和花生碎，最後再加上一些香菜和小蔥，就完成了。