腌小黃瓜怎麼好吃_怎樣腌黃瓜又脆又好吃

① 怎麼腌黃瓜好吃

——【腌黃瓜】
——【製作主料】：
黃瓜2斤、青椒2個、小米辣5個【製作調料】：生薑1塊、大蒜半頭、普通醬油200克（黃豆醬油最好）、香醋50克、白糖20克、鹽20克、大料1個、花椒十幾粒、香葉3片、干辣椒2個、桂皮1塊——
製作方法和步驟——
【步驟六】：晾黃瓜的時候，我們把配料准備好，把青椒洗干凈，把水分晾乾切成絲、大蒜和生薑切成顆粒、小米辣切成圈分別裝盤備用。
：取一個干凈的炒鍋，放200克醬油、香醋50克、白糖20克，然後開燒開，轉小火給它熬煮5分鍾左右，然後到大碗中放涼備用。
：鍋中放一勺油，把提前泡過水的大料1個、花椒十幾粒、香葉3片、干辣椒2個放里邊，用小火炸出香味。
：把炸好的調料油中的調料撈出來後，把油倒入醬油碗中備用。
：黃瓜水分晾乾後放入乾燥的容器中，我用是一個飯盒，把青椒絲、蔥姜蒜和小米辣也放里邊，最後把醬油調料倒里邊，大家要是長時間保存的話可以加點白酒在里邊，然後放冰箱中腌制12小時就可以了。

② 怎樣腌黃瓜又脆又好吃

第一：首先我們將准備好的黃瓜清洗干凈，然後控干表面的水分，去掉頭尾，然後先切成段，再將黃瓜一分為4，切成5-6cm左右的長條，盛入盆中

第二：在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，腌制5小時左右，腌好之後倒出殺出的水分，

第三：在鍋中倒入准備好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香葉，兩個八角，花椒，大火燒開，然後晾涼備用

第四：下面我們再准備一些配料，先將姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盤中備用

第五：將腌制好的黃瓜放入無油無水的罐子中，然後將切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最後倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了

好了，這樣一道簡單又好吃的腌黃瓜就做好了，做法簡單，而且黃瓜又脆又入味，非常的好吃，喜歡的朋友們可以在家試一試。

③ 小嫩黃瓜怎麼腌好吃

黃瓜是我們常吃的一種蔬菜，因為吃起來的味道不錯，口感也非常好，因此大家會對黃瓜很喜愛，而且黃瓜的吃法也非常多，吃黃瓜的時候我們可以試試小嫩黃瓜，這是非常不錯的選擇，而且小嫩黃瓜是可以腌制吃的，一起和看看具體應該怎麼做。

小嫩黃瓜怎麼腌好吃

小嫩黃瓜是很適合我們腌制吃的，首先需要准備好小嫩黃瓜兩到三根，還需要鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個，我們把小嫩黃瓜洗凈之後，需要切成小段，之後再放到干凈的容器中，用鹽攪拌均勻之後就可以備用。我們把調味品一起放到小碗中，攪拌均勻之後，需要放置到冰糖中，完全溶解之後，需要家常腌黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻。之後我們放到冰箱中。需要冷藏一天就可以吃了。

在腌制小嫩黃瓜的時候，需要用冰糖和白醋，而且一旦不能用白糖和米醋或者是陳醋，否則小嫩黃瓜的味道不好。我們在用鹽腌制小嫩黃瓜的時候，鹽的用量是不能過多的，否則會大大的影響小嫩黃瓜清甜口感。小嫩黃瓜可以放在冰箱中進行腌制，很適合在夏天的時候食用。

腌黃瓜的營養價值

吃腌黃瓜是可以有一定營養價值存在的，首先在腌黃瓜中，其中最主要的輔料就是醬油，而醬油就是豉油了，其中主要是大豆，澱粉、小麥、食鹽等食材，經過制油、發酵等程序，經過釀制而製成的。因為醬油的成分是比較復雜的，同時其中除了食鹽的成分之外，其中還有多種的氨基酸、糖類、有機酸、色素以及香料的存在。而且在醬油中，氨基酸是我們人體所必需的、主要的營養物質，特別是其中是醬油是含有一些人體中沒有辦法合成的氨基酸，而且總量是非常多的，同時其中還含有大量的B族維生素，再加上其中安全無毒的棕紅色素。因此腌黃瓜的營養價值還是非常豐富的。

對腌黃瓜來說，其中的營養價值是非常高的，其中首先是富含維生素C的，而且因為維生素C是可以有保護牙齒健康的效果，還可以有效的預防動脈硬化的問題，對於清除自由基是有好處的，而且還可以很好的保護細胞、解毒，從而起到保護肝臟，提高免疫力以及應急能力的功效，所以說選擇吃些腌黃瓜是不錯的選擇，其中的各種維生素的含量特別的豐富，可以幫助我們人體補充所需要的各種維生素，特別是其中的維生素C含量非常豐富，所以說選擇吃腌黃瓜是非常好的選擇，對我們健康是有很大幫助的，尤其是幫助我們補充水分也有好處，同時吃腌黃瓜是可以起到很強的開胃效果，對解決食慾不振的情況，效果還是非常顯著的，推薦大家吃。

腌黃瓜可以怎麼吃

吃腌黃瓜的時候，我們手續要加鹽進行腌制，一般來說，10斤的黃瓜我們用1斤鹽就可以了。在用鹽腌制5小時之後，需要我們把黃瓜直接取出，擠壓出其中的水分之後，如果發現鹽水沒有充分的擠出來，是會影響到腌黃瓜清脆的口感。在調醬汁的時候，我們不需要把醬油加到其中，在最後一步的時候加比較好，還需要我們加入生抽，可以讓腌黃瓜的顏色更加好看，起到上色的效果。

孕婦可以吃腌黃瓜嗎

對孕婦來說腌黃瓜是完全可以吃的，不過我們也不能經常吃，還是應該盡量的少吃比較好。因為腌黃瓜是屬於一種腌制的食物，而且其中往往是會有一些的化學物質存在，這對孕婦的身體健康來說是非常有害的，而且因為腌黃瓜中是含有大量的鹽分存在，在懷孕之後要注意是不要吃太鹹的，如果攝入的鹽分太多，這樣會對寶寶造成不好的影響。所以說孕婦應該盡量的少吃腌黃瓜，偶爾的吃一點就可以了。

小嫩黃瓜用來腌著吃是非常好的選擇，上面介紹的這些小嫩黃瓜吃法是不錯的選擇，我們在平時就可以自己腌制小嫩黃瓜吃，吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，所以說我們應該對小嫩黃瓜的做法有所了解，這樣吃小嫩黃瓜對我們健康也有好處。

④ 腌黃瓜的做法大全，腌黃瓜的做法怎樣做好吃

腌黃瓜怎麼做
原料：黃瓜、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黃瓜的做法：
1、我們首先就是將黃瓜清洗干凈了，然後就黃瓜上的水分瀝幹了，切成小細條，手指大小就可以了，然後就是將黃瓜放入到盆裡面，在裡面撒上一些鹽，攪拌均勻了，然後腌制5、6分鍾就可以了。
2、我們在腌制黃瓜的時候，可以將姜和大蒜都先去皮准備好，然後在將白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、將蒜片、薑片用冰糖腌制融化了，將已經調好的汁料都倒入到黃瓜盆裡面，再腌制五個小時就可以了，我們在腌制的時候一定是要經常的翻炒幾次，讓黃瓜能夠更加均勻的沾到料汁。
4、我們在腌制之後，將黃瓜取出來，然後將腌制的汁料都放入到炒鍋裡面，然後用大火燒，等到燒開之後，就再煮5分鍾左右就可以了，將汁料放涼了，然後再放入黃瓜腌制五個小時，我們可以重復這個過程兩三次，大家如果是覺得比較鹹的話，可以加入一些水，來幫助很好的降低鹽度，然後將汁和黃瓜一起放入到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。

腌黃瓜怎麼做能放長久
先把黃瓜洗干凈，千萬不要見油，控干水份，用牙簽在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分盡量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在腌漬一天，第二天拿到太陽下曬成半干，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。這樣腌漬的黃瓜要是放在陰涼處保存一年沒有問題。

小米椒腌黃瓜怎麼做
主料：黃瓜600克、醬油400克、糖60克、小胡蘿卜若干
輔料：鹽適量、陳醋若干、蔥姜蒜若干、小米椒若干
做法：
1、首先就是將新鮮的黃瓜洗干凈了，將蒂去掉了。
2、然後將小黃瓜切成細條。
3、等到切好了，我們就用鹽進行腌制，這樣就是可以將黃瓜裡面的水分腌制出來。
4、然後就是將小米椒和蒜都去皮了，並且切碎了，將胡蘿卜切成細條，一起來進行腌制。
5、將黃瓜先腌制20分鍾，然後放入到洗干凈的罐子裡面。
6、之後在向罐子裡面加入兩勺鹽，一勺糖以及適量的生抽、老抽，以及一大勺的陳醋。
7、然後再在裡面加入一些白開水，沒過黃瓜就可以了，密封起來，放入到冰箱裡面進行保鮮，過個兩天左右就是可以了。

⑤ 腌黃瓜怎麼做好吃又簡單

腌黃瓜是一道非常家常常見的醬菜們非常適合就米飯，就稀飯一起吃，我們常吃的洋快餐中，漢堡也經常會加入幾片腌黃瓜，這是由於腌黃瓜清脆酸爽的口感非常適合解呢，調理胃口。小編也非常喜歡吃腌黃瓜呢。今天，小編帶著自己常用的腌黃瓜方法，和大家講講在家腌黃瓜怎麼腌好吃又脆。

腌黃瓜製作步驟
用料：黃瓜，4根，蒜頭，兩頭，新鮮姜，不大不小的一個，味極鮮，一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，燒酒，1兩，味精，一點，食用油，一兩。
製作方法一
1.黃瓜切成條狀(也就是一個黃瓜先分幾段之後每一段對切再切半)。
2.切完後加鹽，之後直接放那等候，小編是放了一晚上。
3.放置一天後，再將黃瓜中的水分盡可能地擰出來。
4.把味極鮮與糖一塊兒放進鍋里，把味極鮮燒開白糖融化後熄火，找一盤子放著放涼。
5.待腌料汁涼然後放入經過水的黃瓜、生薑片、蒜，按照個人口味還能夠倒進辣子，之後攪拌均勻。
6.加燒酒、味精。
7.開始起鍋，倒油，油加熱後加適量麻椒，炸熟麻椒後熄火，等候油的溫度和室內溫度相同後倒進泡好的黃瓜上，倒進腌菜壇中，三四天後就可以吃了。
原材料：黃瓜，3斤。
佐料：食用鹽2勺，白糖160克，姜1一小塊，蒜2頭，味極鮮240毫升，辣椒5個，泡椒5個，米醋240毫升。
製作方法二
1.黃瓜洗干凈後擦拭外表水份，切小指寬度的條。
2.在切成小塊的黃瓜上澆上2勺鹽，翻拌勻，腌漬5-6鍾頭殺一下下黃瓜本身的水份。
3.將准備好的打算和姜處理清洗好後，切成片備用，提前准備辣椒、泡椒一定量。
4.將味極鮮、米醋、白糖放入抗腐蝕容器里，倒進蒜片、生薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌漬之後黃瓜控一下下水份，之後放入上一步驟調配好的調料汁中，腌漬5個半小時。腌漬過程中還能夠時不時攪拌一下下，讓黃瓜均勻接受到調味汁
6.將上面提到的調味汁過濾一下。
7.將調味汁水煮開後用小火煮5分鍾左右。
8.調味汁放涼後，再次倒進黃瓜條接著腌漬5個半小時。
9.反復流程6至8兩至三回，最終將黃瓜連著調味汁一塊兒倒進玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨拿。

⑥ 黃瓜怎麼樣腌制好吃

黃瓜腌制的好吃需要准備蒜陳醋雞精這樣腌制出來枝岩宴的黃瓜脆爽，首先將黃瓜切成四瓣把中間的黃瓜心去掉不然腌出來不會太脆切成中指長短的大小不要切的太細腌完以後還會縮水全部切好以後撒上鹽攪拌均勻腌制一到兩個小時。

煮料水將生抽老抽陳醋耗油雞精白糖一起放入鍋中混合煮開關火這樣煮了以後的料汁在腌制黃瓜的時候防止黃瓜出現變質等現象，使用無水的碗盛出來放在一邊棗肢晾涼即可，鍋中放入一勺油花椒放進去，小火煸出香味關火，趁熱還有餘溫將生薑蒜片小米辣倒入進行翻炒放涼以後熬好的醬油汁兒混合在一起，使用干凈的容器放入脫完水的黃瓜混合的料汁倒在上面進行腌制，封上保鮮膜放在冰箱冷藏一晚進行食用，這樣腌制出來的黃瓜口感比較脆爽酸甜可口。

⑦ 整根小黃瓜怎麼腌制好吃

整根小黃瓜好吃的腌制方法如下：

用料：小黃瓜500g、醬油2湯勺、醋2湯勺、糖10g、姜10片、八角3粒、鹽適量。

步驟：

1、首先將買來的小黃瓜洗干凈，撒一層鹽腌制20分鍾左右。