『壹』 雞肉串怎麼做
自製烤串最怕的油煙無處散發，滿屋子油煙味，自從有了照燒爐再也不用擔心這個問題，想吃烤串隨時可以安排，實現燒烤自由了。在家自製烤串，經濟實惠又衛生，想吃什麼可以隨心烤，價格比燒烤店便宜一半，串串自己串，不用擔心衛生問題，烤制的時候特別簡單，新手一看也會，刷刷油烤一烤，撒上燒烤粉，烤出就能吃，最喜歡邊烤邊吃，在這天寒地凍的日子，圍著烤爐在家烤串，室外天寒地凍，室內四季如春，一把烤串，一杯小酒，這樣的小日子真美好。
小貼士：
1、雞胸肉切成肉粒以後，最少也要腌漬半小時，可以去腥又入味，烤出來鮮嫩可口。
2、除了彩椒，還可以烤土豆片，烤包菜，自己喜歡的時候皆可烤。
3、喜歡吃辣的，烤的時候可以撒點辣椒面，麻辣鮮香又開胃。
『貳』 烤雞肉串如何做，外焦里嫩，香氣撲鼻，超好吃呢
烤雞肉串如何做，外焦里嫩，香氣撲鼻，超好吃呢？
烤雞串看上去不太起眼睛，反而是日本一項獨有的文化藝術，很多飯店會專業售賣這類看起來十分簡單的美食。現如今無需花太多氣力就能找到烤雞串，並且無論質量或價錢都有很多不同的選擇。
雖然現在城市街道上已非常少見到小商販，可是這道美食絕對是著名的街邊小吃。特別是夏天的慶典活動。烤雞串的烹調方式非常簡單，只需燒烤架，而且還能快速地邊走邊吃，全國各地都廣受好評。盡管還可以用電燒烤爐，但用木碳烤才可以烤成有傳統式煙熏味的烤雞串。傳統木碳稱之為「備長碳」，來源於紅橡木，也是公認比較適合烤雞串的木碳。
許多主廚都很喜歡這類木碳，因為這種燃燒較為整潔、煙少，肉類食品不會因染上木料里的油和汽體而發生不必要味兒。之前要想來一串串燒，就要找哪有炭烤的路邊小吃？如今不用麻煩了啦～擁有炸電烤箱，愛吃怎麼樣的燒烤都可以自己做，一次較多烤10串，家中人口少，簡易烤個兩三串也沒問題，無論是下酒菜、夜宵、開趴，展現出這道美食全是無人能敵啊！
食物：去骨雞肉5份、鹽2匙、白鬍椒少量、蒜末2顆、素耗油2一茶匙、竹串15枝塗醬：素耗油3一茶匙、白砂糖1一茶匙、蒜末1顆、甜醬油膏1一茶匙、芝麻1一茶匙
『叄』 十分鍾~烤雞(腰內)肉串應該怎麼做
材料
"雞的腰內肉2條","日式照燒烤肉醬適量","洋蔥適量","紅、黃甜椒適量"
做法
6: 轉中小火，下雞肉兩面煎熟即可起鍋。用竹簽排列串起即可上桌。
『肆』 燒烤雞肉串用哪個部位的肉最好 雞肉串是什麼肉做的
1、雞肉串是雞胸肉做的。 2、主要原料有雞肉，主要輔料/調料有雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜等。 3、將雞脯肉和請紅辣椒洗凈，切成小塊備用；加入雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜、料酒、色拉油攪拌均勻； 4、將竹簽泡在水中30分鍾；把雞肉串在竹簽上，在相臨的地方依次串上大蒜和辣椒； 5、烤箱180度上下火預熱5分鍾；烤盤鋪上錫箔紙，將肉串放在上面進烤箱；烤5分鍾後，取出刷上碗內剩餘的醬料和蜂蜜，反復3次；烤制20分鍾即可。『伍』 滋味雞肉烤串怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
雞肉用刀背敲打可以讓肉質口感更嫩。
『陸』 日式雞肉串怎麼做，才能使味道鮮甜呢
引言：說到燒烤，大家肯定會想到外面的燒烤攤，但是那樣的燒烤其實並不衛配坦生，像日式雞肉串這樣的美食其實就在家中就可以製作，而且味道還十分鮮美，能夠讓你感覺十分鮮甜。
日式雞肉串要在腌制後進行適當的煎炸，這樣能夠確保肉質更加鮮嫩。才能讓做出來的日式就串味道更加鮮甜。
『柒』 烤彩椒雞肉串如何做，鮮嫩可口又美味，更健康更放心呢
烤彩答歷椒雞肉串如何做，鮮嫩可口又美味，更健康更放心呢？
現在天氣逐漸清涼，食慾大增，嘴也饞的更厲害了，很想吃點烤串。烤串若想美味，並不槐侍是放到火上隨意烤一下就可以出美味的哦!例如雞肉，雞肉的口感細膩軟嫩，營養全面，還需要注意腌制調料及其技巧和熟度的把握等。好一點的雞肉串，烤出來後鮮美多汁，香氣四溢，令人聞之即食慾大開，禁不住一飽口福呢
烤彩椒雞肉串主要材料：雞脯肉420克彩椒350克輔材：黑胡椒適量香嫩味烤肉料粉適量米酒少量油適量鹽適量水8克加工工藝：
小提示每家的電烤箱不一樣，根據自己的電烤箱調節。以上是烤彩椒雞肉串的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
『捌』 烤雞肉串怎麼做，嫩滑多汁，香辣入味，小白也能馬上學會呢
烤雞肉串怎麼做，嫩滑多汁，香辣入味，小白也能馬上學會呢？
調味品的挑選能夠根據自身愛好，對於想要盡陸啟罩可能品嘗到食材原汁原味的朋友介紹挑選「鹽」。不過對於一些尤其部位的肉，也有些合適配搭「料汁」品味。好像內臟器官類由於味兒重一點，因而料汁也會比較合適。把握不好的朋友也可以問問營業員什麼早鬧叫推薦的調味品。
烤雞肉串的名字會因為應用食材的部位不同而有不一樣的名稱。與此同時，相對應的價格和味兒當然不一樣，大夥兒也請記錄下來這種相對應的部位再去店裡點餐吧。但是有些時候，即便是相同的部位，在不同店內還會有不一樣的名稱，請大家注意。
不一樣烤法、不一樣料汁烤出去也不一樣！烤雞腿醬盡管名叫烤雞腿醬，但可以用在很多肉類食品或魚的美食，特別適合燒烤類，烤鰻魚也適合這道醬!!其用法為：把多油脂的肉類食品直接放碳火烤架子上，邊烤邊逼冒油，烤到即將熟時再刷過烤雞腿醬，先刷薄薄地一層，略微烤一下再刷，按照肉的薄厚確定刷醬次數。份量2人、時長20分鍾左右食材：雞里雞肉（無骨雞柳）300克、蔥根段（粗型）約3支
小貼士無氣炸鍋防沾烘烤盤者記得在烤在網上塗油以防止沾黏。撒燒烤配料型烤串取下之後再料粉就可以，倘若是刷醬.可正中間時間段拖出烤網再次刷醬補醬姿勢。《氣炸溫度》180度～烤5min，再用200度烤約3～5min。
『玖』 烤串怎麼做最好吃
說到烤串，小夥伴們必定不陌生，烤串的食材一般用竹簽穿成串，一根根的竹簽上菜品只是小小的一份，兩三口一串，而其品種卻相當豐富，吃起來很是過癮。冷冷的冬日，學做幾道好吃的烤串，約上三兩好友，在家便可隨時「開「搓」一頓，就這么手拿著竹簽吃，邊吃邊聊，無不是一種小幸福。
烤串吃起來方便、個性，而且親民，做起來也不難，只需簡單幾步，便可輕松做出味道十足的烤串。 還等什麼，一起來試試吧！
照燒雞肉串，鮮嫩的雞肉包裹在濃濃的照燒醬汁中，照燒雞肉串咸鮮微甜的口感很受小朋友的歡迎，連蔬菜也很美味
- 材料 -
雞腿肉 300g / 紅菜椒 1/2枚
黃菜椒 1/2枚 / 日式醬油 60ml
味淋 60ml / 白砂糖 20g
- 步驟 -
1/ 將日式醬油、味淋、白砂糖放入小煮鍋中，用小火加熱至呈黏稠醬狀熄火備用。
2/ 雞腿肉切成2cm見方的大塊。紅、黃菜椒洗凈切成2cm大小的塊備用。
3/ 雞腿肉塊放入照燒醬中腌漬1小時。然後與菜椒塊間隔著穿成串。用錫紙包裹竹簽裸露的部分。
4/ 烤箱用200℃預熱10分鍾，將雞肉串排在烤架上，放入烤箱中層，上下火烘烤5分鍾，取出刷一層照燒醬，再烤5分鍾即可。
沙爹是東南亞的一種獨特的 美食 ，口味圖特，香醇無比。
- 材料 -
豬裡脊肉 500g / 洋蔥碎 100g
大蒜 20瓣 / 香茅 1根
南姜 50g / 花生仁 50g
小茴香 50g / 干辣椒碎 10g
小紅辣椒 2支 / 孜然粒 5g
芫荽粉 5g / 黃姜粉 10g
白砂糖 10g / 紅菜椒 120g
沙爹醬 15ml / 椰漿 80ml
鹽 5g / 油 60ml
- 步驟 -
1/ 豬裡脊肉洗凈，瀝干水分，切成2厘米大小的肉塊；紅菜椒洗凈，切成2厘米大小的方丁，備用。
2/ 將洋蔥碎（80g）、大蒜（8瓣）、香茅、南姜、小茴香、小紅辣椒、孜然粒、黃姜粉、芫荽粉、白砂糖和油（50ml），一同放入攪拌機中攪打成腌料，盛入碗中，加入切好的豬裡脊肉塊拌勻腌制3小時。
3/ 中火燒熱鍋中的油至6成熱，放入剩餘的洋蔥碎、大蒜碎（2瓣）和干辣椒碎炒香，加入沙爹醬、花生碎和椰漿燒開，煮至濃稠晾涼，盛入碟中。
4/ 將腌好的豬裡脊肉塊、紅菜椒丁和剩餘的大蒜瓣用燒烤簽交錯串成串兒，放入提前預熱至170度的烤箱中烤4分鍾，取出翻面再烤4分鍾至熟，取出配上炒好的沙爹醬即可。
遠遠地就能聞到它的香氣，不管是飢還是飽，都會被這股香味吸引過去，不吃上幾串決不罷休！筋道的口感、鮮香濃郁的口味、還有特有的鐵板燒烤香……這些都是人們對它情有獨鍾的原因。
- 材料 -
魷魚 / 洋蔥
海鮮醬 / 甜面醬
油 / 竹簽 / 辣椒面
孜然面 / 芝麻
- 步驟 -
1/ 用手輕輕拉伸魷魚的頭部和身體連接處，拉出內臟。
2/ 魷魚的身體裡面有根透明的軟骨，可以直接取出。
3/ 用剪刀剪開魷魚腹部。
4/ 把裡面殘留的內臟部分摘取干凈。
5/ 魷魚外面的一層褐色皮剝掉。
6/ 把連接魷魚頭部的內臟剪掉。
7/ 魷魚的眼睛也剪去，因為它的汁液呈淺褐色，會影響菜色。
8/ 剝去頭部皮膜。
9/ 把魷魚須子上的吸盤用牙簽處理干凈。
10/ 把魷魚嘴（也叫龍珠）取出，是一塊較硬的骨狀物，用清水洗干凈即可。
11/ 將魷魚按照圖示步驟洗凈瀝干後，依自己喜好切片或切條均可，再用竹簽串好備用。
12/ 將烤盤下面刷上油，放上魷魚串，撒上洋蔥碎。在魷魚上再刷上適量油。
13/ 將魷魚放入預熱到230℃的烤箱烤制8分鍾取出。刷上海鮮醬和甜面醬，喜歡的話還可以撒上辣椒面、孜然面和芝麻，再放回烤箱烤2分鍾，即可食用。
還在為海鮮不能與水果一起食用而擔憂嗎？放心吧，這個謠言早就被營養學家攻破啦，盡情享用這橙香四溢，Q彈多汁的串串蝦吧
- 材料 -
基圍蝦 1斤 / 橙子 1個
鹽 1茶匙 / 大蒜 1瓣
青椒 1/2個 / 紅椒 1/2個
洋蔥 1/4個 / 芝麻菜 少許
- 步驟 -
1/ 把橙子榨汁，大蒜壓成泥，芝麻菜切碎，青椒、洋蔥切成1厘米見方的小塊備用。
2/ 基圍蝦清洗干凈剝殼留尾，挑去沙線，加入鹽、橙汁、蒜泥、芝麻菜碎攪拌均勻，腌制20分鍾。
3/ 腌漬10分鍾後可以提前把烤箱調至上下火200℃進行預熱，腌制完成後，把蝦和青椒、紅椒、洋蔥依次串在燒烤釺上，入烤箱烤5分鍾。
4/ 烤好的基圍蝦串，可以再擠一些橙汁在上面，口感會更豐富。
裝飾與分享： 也可以把基圍蝦做成小點心的樣子，取一片吐司對角切開成四片，用竹簽串上芝麻菜、青、紅辣椒片和腌制好的基圍蝦，同樣放入烤箱烤制。一口一個，在朋友聚會中一定大受歡迎。
體會過大口吃肉，大塊吃蔥的過癮嗎？ 試試這個豬肉串吧，一定不會讓你失望。
- 材料 -
豬裡脊 300g / 大蔥 2根
鮮香菇 2朵 / 百里香 1小把
檸檬 半個 / 孜然粉 5g
海鹽 5g / 黑胡椒碎 3g
橄欖油 2湯匙
- 步驟 -
1/ 准備食材，竹簽提前在水中浸泡30分鍾。
2/ 大蔥擇洗干凈，去蔥葉留蔥白，切成2cm長的段。香菇洗凈泥沙，十字刀切4瓣。百里香切碎。
3/ 豬裡脊頂紋切成0.5cm厚的大片，加入孜然粉、海鹽、黑胡椒碎、百里香碎和1湯匙橄欖油，最後擠入檸檬汁，抓拌均勻，腌制20分鍾。
4/ 待豬裡脊腌制入味，取一支竹簽，先串入一節蔥白，然後取一片肉用竹簽像縫衣服一樣打褶串起，最後在竹簽頂端再串上一塊香菇。依次將肉串全部串好。
5/ 如果有帶棱的煎鍋最好，如果沒有就取一隻平底煎鍋，加入1湯匙橄欖油，中火燒至七成熱，放入串好的肉串，待一面煎至金黃，翻轉煎另一面，兩面都煎黃即可。
- 材料 -
雞腿肉 200g / 菠蘿 200g
辣椒仔醬汁 1/2瓶 / 辣椒粉 5g
番茄沙司 30ml / HP醬 30ml
鹽 5g / 黑胡椒粉 5g
- 步驟 -
1/ 雞腿肉剔除皮和骨，洗凈後切成3cm見方的大塊。菠蘿去皮，切成邊長3cm、厚1.5cm左右的三角形。
2/ 將雞肉塊放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉HP醬、番茄沙司和一半份量的辣椒仔醬汁混合均勻，腌漬1小時。
3/ 將菠蘿塊放入腌漬雞肉的容器中攪拌均勻。取竹簽將雞肉和菠蘿間隔著串在竹簽上備用。
4/ 烤箱用200℃的上下火預熱10分鍾，將菠蘿雞肉串排放在烤架上，放入烤箱中層，烘烤15分鍾。
5/ 取出烤架，在雞肉串的表面塗抹腌漬雞肉的醬汁並淋上剩餘部分的辣椒仔醬汁，再次放入烤箱中層烘烤5分鍾至菠蘿表面稍乾燥，雞肉成熟即可。
版權 | 貝太廚房
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說起朋友聚會吃什麼最好，大部分人第一個想到的肯定都是火鍋。但是除了火鍋，還有一種 美食 也是超級適合人多一起吃的，那就是烤串啦，這個是不是很贊？要說有幾個不喜歡烤串的，反正我身邊是真沒有，大家基本都喜歡而且是一年四季都可以約著吃起來。尤其碰個周末或者節假日，約上三五好友或者一家人，尋個山清水秀的地方，自己帶著烤爐和各種串兒，來個過癮的戶外燒烤，那真是既有趣又溝通感情的事情。
羊肉串還是自己做的好，起碼食材放心，最主要一點可以忘我的吃，外面好點的串店吃一頓怎麼二百塊也打不住吧，自己買肉自己串就經濟實惠的多了，雖說燒烤食物這不 健康 那不 健康 ，但也不是每天吃，饞了吃一頓總是沒啥問題的。下面就說說我自己做羊肉串的腌制方法吧。
【自製羊肉串】
准備食材： 羊腿肉，蔥花，食鹽，食用油，蚝油，生抽，胡椒粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉。
做法：
1、竹簽要用水泡一下，泡的時間要略長一點。
2、買了二斤多一點點的羊腿肉，40元一斤，一共花了92元，羊肉洗凈後在涼水中泡一會兒，然後先分解整塊的肉，把肉切成大拇指指甲大小或者在大一點點的肉塊兒。
3、切好的肉塊放到容器中，然後依次放入適量的生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，食鹽，蔥花，用手攪拌均勻後腌制一會兒，最少腌制一小時。
4、羊肉腌制好了，就可以開始串肉了，這里需要注意兩點，肉串兩頭的肉塊盡量要小塊的。第二最好兩塊瘦的，一塊肥一些的肉塊，這樣吃起來更有滋味。
我習慣用炭火烤，雖說現在家裡都有烤箱，但總感覺烤箱烤出來的味道不如炭火的香，炭火我覺得更方便（雖說有點不環保），先取出兩塊木炭放在燃氣灶上大火燒，大約燒三分鍾即可從灶上把炭放在烤爐上，然後把小塊和碎的木炭覆蓋上，用扇子猛來幾下就引燃了。
肉串可以開烤了，肉串放在烤爐上先烤一面，大約兩分鍾准備翻面，這里在翻面前需要撒孜然粉一次，同樣另一面在翻之前也要撒一次孜然粉。最後兩面在各撒一次孜然粉和辣椒粉，然後就可以愉快的吃起來啦。
"把所有準備好的食材用竹簽全部串起
"把胡椒粉3g，孜然粉3g，椒鹽3g，辣椒粉5g，孜然粉3g，燒烤醬油60ml，花生油20g，蚝油20g，白砂糖10g，白芝麻適量所有的調味料混合均勻調成醬汁
"烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油
"先將烤串的時才全部都的刷上一層燒烤醬，烤箱預熱上下管200度，烤20分鍾，中途拿出來再刷一次醬汁
"中途拿出來再刷一次醬汁
你好！我是一口哥 美食 ，很高興回答這個問題！下面我把我烤串的經驗分享給你：
第一，將新鮮羊肉切成2cm方塊的肉丁，調入食鹽，辣椒粉，孜然粉和食用油，混合均勻後，將羊肉腌制25分鍾即可。
第二，將竹簽洗凈擦乾，將腌好的羊肉塊穿在竹簽上，每個竹簽穿6塊肉即可，將錫紙鋪在烤盤上，再將穿好的羊肉串放進烤盤中。
第三，烤箱180度預熱5分鍾，將放有羊肉串的烤盤放進烤箱。
第四，開始烤，中間翻一下，涮一次油。再烤8分鍾，再涮一次油。
第五，根據自己的口味，將烤好的羊肉串撒上適量孜然粉即可，這樣香噴噴的羊肉串就可以吃了，再配上冰鎮啤酒，真是美味！
最後希望我的回答能幫到你，謝謝！
腌制的時候 可以用耗油 生抽 糖 洋蔥 鹽 試一下
烤串就烤的原滋原味，只用咸鹽～孜然～辣椒面即可，先烤肉～刷油～均勻撒咸鹽～在撒孜然辣椒面即可。用木炭味道比竹炭好很多，一種兒時的味道