主料
扇貝
500g
輔料
龍口粉絲
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
鹽
適量
料酒
適量
蒸魚豉油
適量
彩椒
適量
步驟
1.把扇貝用刷子刷洗干凈待用。
2.姜切細絲、蔥白切細絲、蒜切碎碎的蓉待用。
3.准備龍口粉絲。
4.把龍口粉絲洗凈放燒開的水中鍋中燙軟。
5.然後把粉絲撈出置冷水中待用。（用冷水冰著，以免發粘)
6.扇貝用小刀挖去肚腸和肺部，洗凈。並且只留下一半的殼。再把鹽和蒜茸均勻地撒在每個扇貝上。
7.再把姜絲均勻地撒在每個扇貝上。
8.再把蔥絲均勻地撒在每個扇貝上。
9.然後把每個扇貝撒上少許料酒。
10.再把蒸魚豉油撒在每個扇貝上。
11.彩椒剁成小碎丁待用。
12.小香蔥葉切丁做裝飾用。
13.然後再把粉絲盤在蔥絲的上面，每個扇貝分別盤好，並且撒上彩椒丁和香蔥葉丁。
14.鍋置火上加入水燒開，把擺扇貝的盤子放入籠中，大火5至6分鍾即熟。
㈡ 清烤扇貝的做法，清烤扇貝怎麼做好吃，清烤扇貝
食材
主料
扇貝
12個
輔料
蒜頭
適量
辣椒
一條
蔥
一小根
水
少許
鹽
適量
油
少許
步驟
1.准備工作：蒜頭取個大的6~7個（可以根據個人口味增減）先用刀面拍碎，去皮後剁成細末（盡量切得比較細一點）取少許辣椒，蔥同樣切末。扇貝清洗好備用 ,少許鹽溶解在清水中(鹹度根據自家口味定)
2.烤箱用下火220度預熱10分鍾。
3.這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低哦,MM們可以很放心大膽的食用~
4.這個扇貝是我在買的時候就叫那個阿姨幫順便我把裡面的腸泥都處理好了的(製作的時候只要再清洗一下就行了)~~比較懶的人可以跟我一樣哦!(*^__^*) 嘻嘻……
5.扇貝本來已經很甘甜了~所以製作時候就不用再加什麼味精了~以免適得其反哦~，還有鹽不要加太多。以免搶鮮~~
小貼士
小資料:扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作干貝的主要原料。
營養分析:貝類軟體動物中，含一...(展開)
㈢ 烤扇貝的汁怎麼調
准備材料：扇貝6個、食鹽少許、蚝油幾滴、蒜頭大半頭、蔥花適量、料酒兩勺、蒸魚豉油或者少鹽的醬油兩勺、龍口粉絲一小把、小米辣一個
製作步驟：
1、新鮮的扇貝買回來清洗干凈，把泥沙都洗掉，然後控水，擺放到烤盤裡面。每個扇貝前面滴一些料酒去腥，放置一旁，准備其他材料。
㈣ 生蚝扇貝怎麼烤，怎麼烤生蚝扇貝，學烤生蚝扇貝
扇貝，我們通常的做法有在扇貝上面放一些蒜蓉和粉絲進行，正我們大家也都在大街上面見過，扇貝就是一個一個的扇貝，上面有粉絲和蒜蓉，因為這兩者和扇貝的味道融合在一起吧，扇貝原來的腥味給去掉了，而且很好吃，對於生蚝呢，我們怎麼吃呢?可以烤生蚝，然後在上面加上乳酪，這道菜叫做乳酪焗生蚝，不是一些非常好吃的海鮮做法，如果在家裡，自己想嘗試的話也可以呢。
烤扇貝的做法
1、首先將扇貝清洗干凈，特別是黑色的沙要洗凈;
2、蔥蒜切末、生薑切絲待用;
3、將洗凈的扇貝每個表面劃十字刀;
4、首先將蔥蒜用油煸炒下，然後加入蔥末、生抽、橄欖油、料酒、食鹽攪拌均勻待用;
5、將處理好的扇貝依次擺放在錫紙盤上，然後淋上調制好的醬汁，最後擺放上姜絲;
6、接著在錫紙盤的上面蓋上一層錫紙加入烤箱中，設置好180-200的溫度，烤制5-8分鍾左右即可出盤食用。
扇貝的做法
1、蒜蓉蒸扇貝：首先將粉絲清洗干凈後用水泡軟;蔥姜蒜切末後和食鹽、生抽一起攪拌均勻待用;將泡製好的粉絲鋪在處理好的扇貝肉上，然後將扇貝放入盤子上;鍋中加入適量的清水，將盤子隔水蒸煮5分鍾左右，最後淋上熱油即可。
2、扇貝蒸絲瓜：將干扇貝溫水泡發後切碎待用;雞蛋打散後加入適量的食鹽、蔥末、薑末、蒜末沿著順時針攪拌均勻待用;將絲瓜切成均勻的段狀，然後將瓜肉挖掉;將攪拌均勻的扇貝蓉加入絲瓜塊中擺入盤中;鍋中加水隔水蒸煮10分鍾左右後出鍋;將調制好的雞蛋汁加入鍋中煮沸成汁狀淋在絲瓜上即可。
3、煎扇貝：准備適量的黃油、大蒜碎、迷迭香、扇貝肉待用;鍋中燒熱後加入黃油，然後加入蒜末、迷迭香，最好將處理好的扇貝肉加入煎制2分鍾左右;將鍋中的大蒜和迷迭香挑出後即可裝盤食用。