① 怎麼做好吃奶油麵包!
1.奶油麵包
原料配方 特製粉50公斤 白糖6公斤 糖精7.5克 奶油5.75公斤 植物油(擦槽子用)1公斤 雞蛋2.75公斤 奶油香料20毫升 鹽圓悶250克 酵母350克
製作方法 (1)鼓醪子：醪子的用量占麵粉的40%。
(2)調粉：把輔料和醪子放入調粉機，加水10公斤左右攪拌均勻倒入剩餘的(60%)麵粉，調至均勻待發酵好後，可成型。
(3)成型：100克重的奶油麵包要165克下秤，先將面團搓成圓球，然後搓長，放入槽內發酵，使之成型。
2.乳白麵包
原料配方 特製粉250公斤 白糖22.5公斤 植物油15公斤 雞蛋1公斤 奶粉6.5公斤 奶油2.5公斤 鹽2.5公斤 酵母2公斤 白脫香料10克。
製作方法 (1)鼓醪子：加散腔山水約32%左右，因加入的輔料多，量大，面團吸水量小，所以水要嚴格控制，不可多加。醪子要小，只需占麵粉用量的27%左右即可。
先將2公斤酵母用水調開，加糖200克(是酵母培養基)，放置15～30分鍾酵母活化。加溫水35公斤(包括酵母液中水量)、麵粉67.5公斤，調勻後在溫度27～28℃發酵4小時左右。
(2)調粉：加溫水45公斤、植物油12.5公斤及所有其它配料，開動攪拌機調勻後，將醪子按比例加入，調開後，除留下3.5公斤補面外，其餘179公斤麵粉按比例分批加入。最後加沖中入留下的全部植物油。調好的面團在溫度25～26℃發酵約1個小時。
(3)成型：250克重的麵包需400克下秤，將面團搓成鴨蛋形，結口向下，擺在鐵盤上，將槽子扣在面團上，在溫度30℃左右發酵約2小時，待面團發起距槽子底1厘米時，即可烘烤。
(4)烘烤：爐溫在200℃左右，烘烤約17分鍾即可成熟，麵包表皮呈金黃色，內瓤成層，冷卻後包裝。
乳白麵包中含有大量的奶粉，奶粉的營養價值很高，增強了乳白麵包的營養成分，並使乳白麵包具有獨特的乳香味。
② 奶油小麵包怎麼做才好吃
植搜鬧搜物奶油熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。你想知道好吃的奶油小麵包是如何做的嗎?現在，我來告訴你奶油小麵包的好吃做法。
奶油小麵包的材料准備
奶油小麵包的製作過程
1.所有材料放在一起，最底部是液體、糖和鹽，上面是粉類，在粉類上面放酵母
2.用手或者廚師機麵包機揉面 揉到相對光滑的時候放入黃油
3.揉到可以拉出膜
4.整形後蓋上保鮮膜或蓋子靜置在溫暖溼潤的地方發酵
5.發酵到2-2.5倍大，發酵好的面團充分排氣，鬆弛15分鍾
6.分割成16份排在烤盤中。我利用烤箱的功能進行二次發酵
7.發酵彎雹到2-2.5倍大
8.發酵好之後在表面刷上雞蛋液，撒上杏仁片
烤箱190度預熱5分鍾，烤盤放入中層上火160度下火180度20-25分鍾即可，烤至10分鍾左右上色滿意後加蓋錫紙。
挑選淡奶油的方法
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
淡奶油的儲存方法
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏儲存，在運輸過程中也要冷藏儲存，以免凝固。
雀巢可在28度以下室溫儲存，所有的淡奶油都不能冷凍儲存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。
開啟包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭世歷盒口，然後用錫紙包好，用長尾夾夾緊後，置於冰箱最里側冷藏儲存，並盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊後，密封避光冷藏儲存。
奶油麵包
③ 淡奶油麵包怎麼做如何做好吃
淡奶油小麵包的做法步驟
淡奶油小麵包的做法圖解11. 所有材料放在一起，最底部是液體、糖和鹽，上面是粉類，在粉類上面放酵母
淡奶油小麵包的做法圖解22. 用手或者廚師機麵包機揉面 揉到相對光滑的時候放入黃油
淡奶油小麵包的做法圖解33. 揉到可以拉出膜
淡奶油小麵包的做法圖解44. 整形後蓋上保鮮膜或蓋子靜置在溫暖濕潤的地方發酵
淡奶油小麵包的做法圖解55. 發酵到2-2.5倍大，發酵好的面團充分排氣，鬆弛15分鍾
淡奶油小麵包的做法圖解66. 分割成16份排在烤盤中。我利用烤箱的功能進行二次發酵
淡奶油小麵包的做法圖解77. 發酵到2-2.5倍大
淡奶油小麵包的做法圖解88. 發酵好之後在表面刷上雞蛋液，撒上杏仁片
烤箱190度預熱5分鍾，烤盤放入中層上火160度下火180度20-25分鍾即可，烤至10分鍾左右上色滿意後加蓋錫紙。
④ 淡奶油小麵包怎麼做如何做好吃
淡奶油小麵包的做法：
配料：
高筋麵粉300克、低筋麵粉120克、乾酵母4克、雞蛋40克、細砂糖60克、淡奶油120克、牛奶120克、黃油35克、食鹽5克、方形烤盤一個
做法：
1、首先，將所有原料（黃油除外）放在一起，揉至擴展階段，之後再加入黃油，揉至黃油充分吸收，放在溫度適中的地方發酵
2、等到發酵至手指蘸麵粉插入面團中沒有出現回彈，面團不塌陷，將面團排氣，鬆弛15分鍾
3、面團重量大約800克，將面團分成16等份，50克一個滾圓擺入烤盤
4、放在溫度和濕度合適的地方進行二次醒發至兩倍大，醒發好之後在表面刷上雞蛋液，撒上一些杏仁片（根據個人喜好，也可以不放）
5、烤箱180°預熱5分鍾，烤盤放入下層175度，烤20-25分鍾即可，烤至10分鍾左右上色滿意後加蓋錫紙，烤箱不同或許會有溫差，做的時候可以自行調節
6、烤好後取出晾涼，麵包綿軟，奶香濃郁
⑤ 鮮奶油麵包怎麼做好吃
1、高筋麵粉200克，糖30克，鹽1/4小勺，蛋黃一個，即溶酵母3克，鮮奶油100克，牛老早奶40克，B.，無鹽奶油20克，C.酥鬆粒：，糖粉30克，低筋麵粉50克，奶粉5克，無鹽奶油40克
2、將材料全部混合拌均，攪拌成團後，用搓揉、摔打成表面較光滑的面團。
3、將奶油加入後，摔打至能拉出光滑的薄膜。
4、放入容器中蓋上保鮮膜，經行基本發酵80分鍾左右。
5、分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾即可。
6、將面團先整成橢圓形後，由較長較處開始向內捲起，收口_將面團的尾端粘緊，接著在桌面搓揉數下，搓成長約28cm左右的長度，在編成辮子狀，放入烤盤進行最後發酵30分鍾即可。
7、畝含裂糖分、低粉、迅閉奶粉混合均勻後，再加入奶油用手搓成細小的顆粒即可。
8、麵包表面刷上蛋液再均勻的撒上酥鬆粒，放入預熱好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分鍾即可。
⑥ 怎麼做好吃奶油麵包!
1.乾酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個 黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙 高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白）， 加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將麵粉，奶粉與「2」中的混合物拌在一起。 4.由於水分比較多，因為面團特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。 使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了 5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時 （偶放微波爐，還放了碗開水進去， 差不多40分鍾就發酵好了），大約發酵到2倍大 6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出裡面的氣體。 7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的麵包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。 整理好的面團放上烤盤，進行最後發酵 9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鍾左右（最後幾分鍾根據表皮顏色自己調節火候）
⑦ 經典奶油麵包怎麼做好吃
奶油麵包的做法步驟11.液體統統交給麵包桶；
奶油麵包的做法步驟22.麵粉過篩後放入麵包桶里；
奶油麵包的做法步驟33.麵粉和白糖分別放入麵包機中；
奶油麵包的做法步驟44.將裝有食材發麵包桶裝入麵包機中；
奶油麵包的做法步驟55.蓋上一側蓋子，看到酵母盒，酵母從這個圓孔中加入，機器啟動後10分鍾租毀桐它自動投入，不用擔心它放到哪個角落與什麼先碰撞；
奶油麵包的做法步驟66.選自動和面功能，全程30分鍾，有15分鍾攪拌，15分鍾鬆弛面團；
奶油麵包的做法步驟77.再次選擇功能鍵「發面面團」發酵到面團兩倍大；
奶油麵包的做法步驟88.面團取出排氣；
奶油麵包的做法步驟99.切成小面團蓋上保鮮膜二次發面；
奶油麵包的做法步驟1010.小面團擀平後，做造型；
奶油麵包的做法步驟1111.將做好造型的面團放入鋪有油紙的弊坦烤盤中，蓋上保鮮膜再次醒發15分鍾；
奶油麵包的做法步驟1212.用刀在發酵後的面團上劃花，並噴曬少量水在表面；
奶油麵包的做法步驟1313.撒上糖分
奶油麵包的做法步驟1414.烤箱預余蘆熱180度，烤20分鍾。
⑧ 請問奶油麵包的好吃做法
做法
牛奶與奶油塊混合，以小火隔火加熱融化。
1.麵粉、鹽、白砂糖混合拌勻。
酵母加入步驟1.拌勻，再蓋上干布靜置數分至表層起泡泡即可使用。
步驟3.示意圖。
蛋與步驟3.加入步驟2.拌勻。
步驟5.揉成一個不沾黏的面團，再蓋上干布，室溫靜置第一次發酵60分鍾。
以手將步驟6.面團空氣壓出。
烤盤鋪好烤紙並於烤紙表層灑上些微的水份。再將步驟7.的面團放入，先以手掌壓平，再以撖面棒撖開成烤盤大小的四方形狀的麵皮。
奶油塊均勻鋪陳在步驟8.的麵皮上。
白砂糖、香草糖混合均勻，再取部份均勻灑在步驟9.的表層。
杏仁片全數均勻鋪陳在步驟10.，再將步驟10.剩餘的糖均勻鋪陳在麵皮上。
步驟11.蓋上干布，室溫靜置第二次發酵15~30分鍾。
步驟12.入烤箱以200度20~25分鍾烘烤，取出靜置冷卻即可享用。
⑨ 如何做奶油小麵包怎麼做好吃
主料:
高筋麵粉 100克
輔料:
淡奶油 15克、無鹽黃油 10克、 酵母 1克、牛奶 15克 、 白砂糖 12克、 黑芝麻 適量 、雞蛋 1個
溫馨提示：
烤箱烤多久按照自家的烤箱來定。
製作步驟：
1、所有食材。
2、高粉、淡奶油、酵母、白砂糖、牛奶、雞蛋混合均勻，慢慢揉成光滑的面團。
3、加入黃油繼續揉十來分鍾。
4、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5、分成五等份，再揉出氣泡，整成圓形。
6、放烤盤上繼續發酵二十分鍾左右，再塗上一層蛋液，撒上黑芝麻。
7、烤箱預熱，上下火170度烤二十分鍾即可。
⑩ 鮮奶油麵包怎樣做好吃呢
鮮奶油麵包
主料
麵包粉 170克、蛋糕粉 40克、酵母 2.5克、細砂糖 35克、
鹽 2克、牛奶 130克、黃油 25克。
輔料
鮮奶油 100克、糖粉 10克、卡仕達醬用牛奶 250克、卡仕達醬用細砂糖 50克、
卡仕達醬用蛋黃 2個、卡仕達醬用蛋糕粉 25克。
鮮奶油麵包的做法步驟
27、再來一張
小竅門
時間安排好，就不會覺得手忙腳亂。可以先揉面，基礎發酵時再熬卡仕達醬；
用不完的卡仕達醬可以蒙上保鮮膜於冰箱內冷藏保存，盡快用完；
麵包冷卻之後再擠入打發好的淡奶油，以防奶油受熱融化；
麵包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的時間和溫度視自家烤箱來調整。