1. 水煮蠶豆怎麼煮好吃又營養
水煮蠶豆好吃做法如下：
1、干蠶豆用清水泡洗幾遍，撈出備用。
2、准備好小茴香、大料、香葉、花椒、桂皮裝入料包。
3、將料包、鹽、薑片、干蠶豆放入盆中，加入適量熱水，浸泡16小時以上，讓蠶豆泡發。
4、將料包、鹽、薑片、蠶豆倒入鍋中，大火煮開，轉中火煮15-20分鍾即可。
蠶豆別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。
2. 水煮蠶豆的做法
蠶豆是我們經常吃到的一種豆類，蠶豆不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃蠶豆可以起到提高人體免疫力和促進消化等效用，所以蠶豆受到了大家的喜愛，蠶豆有很多種吃法，我們不但可以採用蠶豆來炒肉而且還可以採用蠶豆來煮湯，此外我們還可以用蠶豆來做成水煮蠶豆，下文我們給大家介紹一下水煮蠶豆的家常做法。
蠶豆（拉丁文：ViciafabaL.），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
1.蠶豆洗凈，瀝干表面水份
2.加入適量的鹽，用手拌勻，靜置5分鍾左右
3.加入適量的清水(無需沒過蠶豆，1/3左右)，約8分鍾煮熟，即可
製作指導
1蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。
2製成蠶豆芽，其味更鮮美。
3蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。
4蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品。
5蠶豆可以生吃，新鮮剛採摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區生食居多。
6蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鍾，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其鹼味。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是蠶豆了，我們知道蠶豆不但好吃而且還能起到一定的食療功效，蠶豆有很多種做法，上文為我們詳細介紹了水煮蠶豆的家常做法，相信大家都掌握了吧。
3. 水煮蠶豆怎麼煮好吃竅門
大多數人都一定有吃過蠶豆，一般蠶豆在，平時可以炒著吃，也可以烘幹了，當成零食吃，比較受人歡迎的就是水煮蠶豆，一般需要和五香粉搭配在一起水煮蠶豆會變得更加好吃一些需要准備的有食鹽生薑和花椒，也需要准備一些八角和香葉的配料。
蠶豆中含有大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
福州當地有七月節吃煮蠶豆的習俗。七夕節時老人就會送小孩子吃煮蠶豆。基本就是這種做法哦。
材料
主料：蠶豆150g；
輔料：八角適量、鹽巴適量、生薑適量、花椒適量、香葉適量
水煮五香蠶豆
買回來的干蠶豆清洗干凈後放於容器內加入500g水泡發。
同時加入八角，花椒，香葉，生薑絲，鹽巴浸泡
這是經過一晚上的浸泡後的蠶豆。變大了許多哦。好神奇吧！
然後倒入高壓鍋中，再加入約500g水
蓋上鍋蓋加上高壓閥，開火煮。
大火煮至氣上來後改為小火煮，約8分鍾左右即可關火。
放置約15分鍾後，香噴噴的五香蠶豆就做好了。——是不是很誘人呢。
小貼士
本品適宜人群：
1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用；
2、注意用高壓鍋煮的時間不宜過久，否則容易表皮裂開，煮化掉了。
4. 蠶豆怎麼煮
一、蠶豆食用方法步驟
蠶豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
1.蠶豆洗凈，瀝干表面水份
2.加入適量的鹽，用手拌勻，靜置5分鍾左右
3.加入適量的清水(無需沒過蠶豆，1/3左右)，約8分鍾煮熟，即可
製作指導
1蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。
2製成蠶豆芽，其味更鮮美。
3蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。
4蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品。
5蠶豆可以生吃，新鮮剛採摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區生食居多。
6蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鍾，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其鹼味。
二、蠶豆做得好吃有哪些做法
做法1 鮮蠶豆火腿燜飯
材料
新鮮蠶豆，火腿或臘肉，生大米，鹽，雞精。
做法
1.將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鍾，然後撈出，浸泡剩餘的水分待用;這一步可以按照自己家裡燜米飯的過程來進行，浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直於大米表面，水量應該在食指第一個關節處，就是約食指的1/3處;
2.炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可;
3.待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻;
4.將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起後，在燜10分鍾即可
做法2 清炒蠶豆
材料
蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖;
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
小訣竅
1.大家不要被3斤的量嚇到啊～是帶外面的豆莢的，剝出來也就中等碗一份，我一個人又當飯又當菜一頓解決光光。
2.買的時候一定要看眼睛，黑的就不能這樣炒了，也不能買剝好的豆子，要現剝現炒，這樣皮才能比較嫩。
3.快炒好時要放一大把蔥花，這樣炒出來很香，不會有豆腥味，新鮮的蠶豆本身味道鮮美，可以不用放雞精。
做法3 蠶豆炒蝦仁
色美味鮮，清嫩適口。
材料
主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕澱粉20克，湯25克。
做法
1.將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕澱粉(12克)和蛋清糊。
2.蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
3.炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
做法4 蠶豆酸菜湯
用料
干蠶豆兩百克，酸菜一小碗，油、鹽、姜、蒜以及辣椒和味精等調味料都適量。
做法步驟
1、把准備好的干蠶豆在前一天晚上用清水泡製，在第二天做菜以後，要把它的外皮去掉再清洗干凈後備用。
2、把酸菜准備好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生薑冼凈後也用刀拍一下，把辣椒清洗過後切成段狀備用。另外還要在鍋中煮一鍋開水備用。
3、把炒鍋中加入食用油，然後加熱再把辣椒、大蒜和生薑一起放入炒制，在炒出香氣以後就可以放入准備好的酸菜了。
4、把酸菜炒制三分鍾以後把炒好的調料倒入到燒有開水的鍋中。再加熱開，然後准備好的蠶豆放進去。
5、用大火燒開，轉為中火煮制，當發現蠶豆煮熟並且開裂的時候，就可以加入鹽和味精等調味料進行調味了，調好味道以後關火，燜制半小時就可以取出食用了。
做法5 蠶豆炒韭菜
原料
水發蠶豆2/3碗、韭菜150克。
輔料
生薑末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。
做法
1、蠶豆剝去外殼、韭菜洗凈瀝干後切段備用。
2、起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。
3、將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。
4、最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。
作用
1.本道菜亦可清蒸，最後將調味料淋上即可，功效相同。
2.偏好食辣者，可加入適量辣椒末調味。
3.可酌量加入枸杞，可增美觀。
特色
幫助消化、消除腹脹。本道菜蛋白質及膳食纖維含量豐富，既營養又可促進消化。
三、椒鹽蠶豆做法
椒鹽蠶豆做法：普通版
食材用料：蠶豆、椒鹽、鹽、花椒粒、蒜末。
椒鹽蠶豆的做法步驟：
1、蠶豆洗凈開水汆燙半分鍾即刻盛出瀝干水分
2、蒜末熗鍋倒入蠶豆，加鹽和花椒粒中火翻炒椒
3、最後撒入適量椒鹽、翻炒均勻出鍋裝盤椒
4、可以撒一些白芝麻提香，撒些紅辣椒碎點綴下顏色椒鹽蠶豆的做法
小貼士：蠶豆焯水時間不宜過久，口感綿綿的就不好吃了。
椒鹽蠶豆做法：升級版
食材用料：辣椒 8個、蠶豆 200克、油適量、十三香適量、鹽適量、花椒適量、味精適量。
椒鹽蠶豆的做法步驟：
1、干蠶豆提前用水泡發一天;
2、把泡發的蠶豆剝去外皮並掰開成兩片
3、辣椒放炒鍋里小火慢慢煸香煸至棗紅色後盛出放涼;
4、花椒也用小火煸出香味;
5、把放涼的辣椒、花椒放入蒜臼中，再加入一匙鹽和少量的味精搗成椒鹽粉就好;
6、椒鹽粉搗好後放入半匙的十三香高料粉拌勻;
7、把剝好皮的蠶豆放入油鍋中炸至酥脆後撈出控油;
8、往控好油的蠶豆中撒入椒鹽拌勻即可食用。
椒鹽蠶豆飲食特點：蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質尤其是磷和鉀含量較高。
四、蠶豆的種植方法
蠶豆的生長習性
生於 北緯63°溫暖濕地，耐-4°C低溫，但畏暑。蠶豆生長對溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發芽的適宜溫度為16℃～25℃，最低溫度為3℃～4℃，最高溫度為30℃～35℃。在營養生長期所需溫度較低，最低溫度為14℃～16℃，開花結實期要求16℃～22℃。如遇-4℃下低溫，其地上部即會遭受凍害。
雖然蠶豆依靠 根瘤菌能固定空氣中的 氮素，但仍需要從土壤中吸收大量的各種元素供其生長，缺素常出各種生理病害。
蠶豆的種植方法
開溝分墒。為保證苗齊、苗壯，防止爛豆死苗，一般田塊2—2.5m開墒，埂頭較高的田塊2.5—3.5m開墒，溝深18—20cm，寬30cm。大理市海西片等地下水位較高的田塊實施 壟作，壟面寬50—55cm，溝深30—40cm，寬40cm。
播種期：蠶豆播種期應以盛花結莢期能夠避過重霜凍的出現時間為依據，確定不同生態地區蠶豆最佳播種節令。即：海拔1550—1700m的豆作區10月5日—15日播種;海拔1750—1900m的豆作區10月10日—20日播種;海拔1950—2200m及以上地區在10月15—25日播種。
合理密植，規范條點播種：在海拔1550—1700m的豆作區播種基本苗1.2—1.5萬株/667m，株行距為15—18×750px;在海拔1750—1900m豆作區播種基本苗1.8—2.2萬株/667m，株行距為13×650px或16×500px;在1950—2200m及以上豆作區播種基本苗2.3—2.8萬株/667m，株行距為13—15×450px。播種方式採用條點明豆。
合理施肥：播種後畝蓋優質廄肥1500—2000kg/667m或蓋適量稻草;在豆苗2.5—3台葉期施普鈣30kg/667m，硫酸鉀10—15kg/667m;在洱海湖邊區的大理市、洱源縣，為減少對洱海等湖泊的污染，以減少 磷肥用量，播種時用0.5—1kg/667m土壤磷素活化劑(昂力素)拌種，豆苗2.5—3台葉期施普鈣15—18kg/667m。
灌水：在整個生育期間應及時灌好現蕾開花水、盛花結莢水、灌漿鼓粒水等3—4次。
蠶豆的田間管理
苗期管理措施：在苗期根據苗情以控水或灌水達到墩實的壯苗，做到苗齊、苗勻、苗壯。膠沾泥豆田，播種後要及時蓋草保溫保濕。
中期管理措施：做好病蟲害的預測預報工作，及時防治病蟲草鼠危害，做好水分管理。進行田間整枝間苗，拔出瘦弱植株和病株，保證群體健康生長。
後期管理措施：保證灌漿期對水份的需求，使土壤含水量保持在20—25%，低於18—20%，必須立即灌水;高產田塊和遲熟田塊，終花散尖期進行打頂摘芯，利於通風透光，增粒重，促早熟。
5. 蠶豆怎麼煮
蠶豆可以做蔥香蠶豆、炒嫩蠶豆、清蒸蠶豆等。一、蔥香蠶豆：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水澱粉適量、油適量。新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用。炒鍋燒熱後放油，下蠶豆快速翻炒。加上一小勺鹽和糖調味，加入小半碗水澱粉勾芡。大火燒煮15分鍾左右熟透，撒上蔥花炒勻即可。 
6. 鹽水煮蠶豆做法怎麼做最好吃
1、水煮蠶豆的時候就需要加鹽。
2、具體做法如下：大梁茄豆適量，放入水中清洗，加少許鹽浸泡片刻，再沖洗一遍瀝干水分；准備鍋，加足量的水，水開前放入一小勺鹽，攪拌下，讓豆的顏色更橡大察翠綠。水開後放入蠶豆，煮開，轉小火。
3、仿數小火煮蠶豆約15分鍾，中間注意攪拌下，讓蠶豆受熱均勻。煮熟後撈出控水即可，之後可以直接吃了。
7. 水煮五香蠶豆的做法大全
【五香水煮蠶豆的做法】
用料：蠶豆 適量、八角 一個、小米椒 一個、姜 一塊、蔥 一根、鹽 適量、糖 少許。
步驟：
蠶豆洗凈，八角洗凈，小米椒洗凈切碎，姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切段；
鍋里放入水，蠶豆，八角，小米椒，姜，蔥，鹽，糖，大火燒開；
水滾後改小火繼續；
煮一會兒；
煮到蠶豆綿軟即可。
【煮五香蠶豆的做法】
用料：
蠶豆 300克、八角 4個、花椒 適量、姜 2片、干紅椒 1個、清水 適量、鹽 適量、白糖 適量。
做法：
把蠶豆清洗干凈。
把銀返姜去皮洗凈切絲，把干紅椒洗凈切圈，花椒、八角洗凈。
把蠶豆放入電飯煲內桶。
放入八角、花椒、姜絲、辣椒圈。
放入適量鹽、白糖，倒入適量清水鋒氏飢，水要沒過蠶豆2厘米。
插上電源，選擇核迅蒸煮功能，按啟動鍵，開始煮蠶豆。
30分鍾後，打開電飯煲蓋，這是煮好的蠶豆。
把蠶豆盛入盤中。
完成上桌。
小貼士
煮蠶豆時放入鹽、白糖、花椒、的分量應根據個人口味酌情增減。