『壹』 米魚的做法大全，米魚怎麼做好吃
主料
新鮮米魚 蔥
姜
輔料
料酒 老抽
白糖
紅燒米魚的做法步驟
1. 米魚去鯪鰓腸洗凈, 吹乾魚身上的水分;
2. 將鍋燒熱後用薑片在鍋底抹一遍再到入油，油燒熱後放入魚煎;
3. 煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油;
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜煸出香味,放入煎好的魚,烹入料酒去腥;
5. 加老抽、白糖調味,加少許清水,中火燒2-3分鍾即可.
『貳』 米魚最好吃的做法
鮸魚也叫米魚
用料：鮸魚、水芹、干紅辣椒、鹽、胡椒粉、味精，具體做法：將水芹菜去葉子，洗凈，切段;魚肉去骨，切成粗條，用少許鹽，胡椒粉抓勻腌制半小時，鍋中坐油見熱，倒入魚柳，翻炒至8分熟，，倒入干紅辣椒，芹菜段翻炒至水芹變色即可，加鹽，味精，再翻炒片刻即可。
鮸魚的功效與作用
鮸魚是一種具有養血作用的食材類型，可以起到補肝腎的作用，是不錯的補腎不虛的食材類型，而且也可以有健胃健脾的作用，對於消炎有好吃，所以對於治療貧血，腎虛，疼痛等情況有過愛上的作用，而且也可以有預防乳腺炎的功效。米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;米魚鰾俗稱「鮸魚膠」或「鰵肚」，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;採用米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。鮸魚可以有隻花了遺精或者是女性婦科疾病的作用，可以起到消炎的作用，對於預防貧血有一定的好處，同時也可以有滋陰的作用，對於緩解食慾不振，氣血不足，還有腎虛的情況有改善的作用，而且也可以有預防貧血的效果。
鮸魚的保存方法
1-2天
鮸魚(音miǎn)即為米魚。形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。喜棲息於混濁度較高的水域。能以魚鰾發聲，性兇猛。去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
鮸魚的食用禁忌
濕疹、痛風、紅斑狼瘡、哮喘、咳嗽患者忌食魚。這些人群禁忌食用鮸魚，以免誘發疾病，對健康不利。
『叄』 米魚怎麼燒好吃
主料：米魚1條
輔料油適量、鹽適量、糖適量、黃酒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量
步驟：
1、清理米魚，一切為二，在魚兩面劃幾刀。
『肆』 米魚怎麼做好吃
米魚好吃的做法如下：
用料：米魚1條、蒜頭1個、生薑3片、干辣椒3個、蔥2根、料酒2勺、鹽適量、白糖半勺、紅燒醬油2勺、水澱粉適量、米醋汪態粗半勺。
步驟：
1、准備一條米魚，蒜頭1個去皮，干辣椒3個，生薑3片，蔥2根。
『伍』 腌米魚怎麼吃
腌米魚是用鹽及各種調料腌制而成的米魚，是屬咸鮮類的品種，一般都是切片而腌。適宜清蒸，不適合其它的烹飪方法。切成大拇指一節大小的塊，放盆子里，上面撒上姜絲，放蒸鍋蒸熟就可以吃了。
『陸』 腌米魚怎麼吃
腌米魚是用鹽及斗模帆各種調料腌制而成的米魚，是屬咸鮮類的品種，一般都是切片而腌。適宜清蒸，不適合其它的烹飪方法。切成大拇指一節大小的塊，空雹放盆子里，上面撒上姜絲碼頃，放蒸鍋蒸熟就可以吃了。
『柒』 咸米魚要蒸多久
30分鍾。
蒸魚頌鍵之前可以先用適量的料酒、食用鹽野衫巧腌制一會，可減少魚的魚腥味，魚上鍋蒸的時候可以適量的放入一些薑片和蔥段，也可以起到去腥的作用，全程蒸30分鍾即可塌歷。清蒸好的魚可以根據個人喜好加入適量的料汁。魚除了可以清蒸之外還可以用於製作紅燒魚。
『捌』 米魚是什麼
學名鮸魚，俗稱大米魚，簡稱米魚。屬鱸形頃鉛目、石首科、鮸魚屬魚類。屬暖水性近底層魚類，主要產卵區在舟山北部島嶼。 分布在北太平洋西部。我國沿海均產之。孫液
形態特徵：
體側扁，略延長。口腔內為鮮黃色，上頜外齒為犬齒狀，尤以前端2枚最大。體背部為銀灰褐色，腹部灰白。背鰭灰黑，軟條的基部具數列小圓鱗，占軟條高度的1/3。尾柄細長，尾鰭楔形。
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生活習性：
鮸魚為暖水性則乎物底層魚類，棲息於水深15～70 m，底質為泥或泥沙處。白天下沉，夜間上浮，喜歡小股分散活動，不集成大群。鮸魚為小區域性洄遊魚類，產卵季節魚群相對集中。
屬於捕食性魚類，攝食小型魚類、關足類和十足類如黃鯽、青鱗魚、小黃魚和鰭魚等，以及對蝦、中國毛蝦和鼓蝦等蝦類。
『玖』 米魚怎麼炒好吃又簡單 炒米魚的做法
1、主料：米魚。輔料：姜、蒜瓣、青椒、紅椒、干辣椒、生抽、料酒、鹽、味精；
2、將米魚洗凈去頭、去骨片成大片，放入器皿內加鹽、水澱粉上漿；
3、青蒜、姜（去皮）、蔥、干紅辣椒洗凈都切成末；
4、坐鍋點火放油，待油熱後將魚片過油（變色即成），撈出，用鍋中底油煸炒蔥、姜、青蒜、紅椒加入料酒、醬油、鹽、雞精、紅醋和清湯，待開鍋後勾芡，倒入魚片翻炒，淋入明油即可。