『壹』 曬的茄子干怎麼做好吃法竅門
1.清燉茄子干原材料有：一把茄子干、小半碗干蘑菇、少小半碗大豆。這三者清洗泡開好涼干水份預留就可以。(大豆最好是提早一晚上泡開，若是沒有時間，還可以用沸水煮5分鍾，吃起來有柔軟的口味就可以。)作法：開槍炒。把鍋燒熱加點油，待油溫度高到燒開情況下干蘑菇油爆三十秒，這時你能嗅到干蘑菇歷經高溫油爆釋放的黴菌與眾不同香味。這個時候再把大豆裝進去一起油爆三分鍾，隨後添加泡開好的茄子干，略加煸炒，使之與干蘑菇和大豆充足混和在一起就可以。後一步，石鍋燉。沒有石鍋的盆友立即在炒菜鍋上添沸水，未過菜就可以。隨後開展調料，依據自身的口感放適當的食鹽和生抽。火災燒開後轉文火燉十分鍾，這個時候鍋中三者的味兒能夠 說成充足結合了，一口下來你能吃到茄子乾的軟糯、干蘑菇的可口、大豆的柔軟，外再加三者結合的香味，可謂是「強大的享有 。」針對要想減肥瘦身並且又管不了嘴的女生而言，它是一道福利菜式哦。2.茄子干烤鴨原材料：提前准備一整隻雞或是2個雞翅，切片，適當茄子干清洗泡開涼干水份，蒜切粒，2個朝天椒切片預留。作法：然後鍋燒熱，下油，油溫度即將到來燒開之後魚漿和朝天椒進行爆香，然後上切好的黑椒雞塊爆鍋三分鍾，隨後加適當白砂糖提味，加適當醬油著色，煸炒到黑椒雞塊顏色勻稱。隨後放水未過黑椒雞塊，添加茄子干，添加適量食用鹽和白鬍椒粉調料。蓋上大鍋蓋燉十五分鍾就可以起鍋擺盤。肉味、蒜香、辣椒的辣味都被茄子干充足消化吸收，因此吃進口中頭的味兒真的是令人樂滋滋。
『貳』 茄子干怎麼做好吃
主料：茄子干300克、裡脊肉200克、油2湯匙、鹽8克、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥姜蒜適量、生抽1湯匙、水澱粉少許。
做法步驟：
1、把茄子乾洗凈後泡軟，將其攥干水分備用。把裡脊肉切條，加水澱粉抓勻上漿，熱鍋涼油，放入上漿的裡脊肉將其滑熟，盛出備用;
2、鍋留底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入備用的茄子干、裡脊肉，將其翻炒均勻加適量生抽;
3、然後加適量鹽、少許白糖調味，翻炒均勻後，即可關火。出鍋裝盤，即可上桌品味。
『叄』 茄子干怎麼燉的做法
推薦吃法：
肉塊燉茄子干
食材明細
豬肉 適量茄子干 適量
生抽 適量鹽 適量蒜 適量
茄子干是東北的土特產品，是將茄子蒸熟晾乾而成，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。
這次用肉塊燉乾菜，肥肉和搭炸油燉乾菜比較香，瘦肉稍大塊，可以沾醬油吃，比較過癮
1茄子干提前一小時泡發。
2瀝干水分。
3豬瘦肉切塊，肥肉切片，肥瘦分開。
4肥肉冷油下鍋小火炸至出油。
5下蒜末生抽爆香。
6下茄子翻炒均勻。
7加水，加鹽，加瘦肉塊。
8大火燒開，小火燉至只剩一點湯汁即可。
茄子干煸鴨
原料：
焯過水的鴨塊、茄子干、柿子椒、黃花、香菇
調料：
敗陪尖椒、姜、蒜、花椒、大料
做法：
1、少許油燒熱後，下調料煸香，放入鴨塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋
2、鴨塊炒好後盛出
3、茄子乾洗凈後切段，下油鍋喚枯拿煸一會，放入香菇水、調味料煮到茄子干入味
4、湯汁快乾時放入黃花、香菇煸炒[美食中國]
5、下柿子椒煸炒至七八分熟
6、最後倒入鴨塊，加入適量鹽和自製的五香粉調味。
茄干蒸肉
茄干集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。用茄干蒸肉，簡單而不失營養和美味
食材
主料瘦肉200g茄子干小半碗輔料油適量鹽適量米酒適量醬油適量枸杞子 8g薑片 2片
步驟
1.瘦肉洗凈切片，姜切片。
2.茄子干用水泡軟。
3.茄干瀝干水。
4.肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、鹽拌勻靜置半小時入味。
5.大碗底部鋪上茄干，再倒入腌好的肉片。
6.置電壓力鍋，加蓋，定時15分鍾。
7.出盤，撒上一層枸杞補身。
小貼士
肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、鹽拌勻靜置半小時入味。
『肆』 怎麼做茄子干更好吃
步驟/方法：
一、最好選擇新鮮的茄子來烘乾茄子，然後清洗所選茄子的根部，但不需要削皮。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易干。然後把切好的茄子放進煮沸的蒸鍋里，蒸一會兒就出鍋了，茄子不蒸。
茄子是我們在日常生活中，經常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的營養是很豐富的，其中包含有了蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。
特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
『伍』 茄子干怎麼做好吃，茄子乾的家常做法
步驟
准備好茄子干
提前一晚將茄子干用冷水泡上。
3.將泡好的茄子干切小塊。
4.備好有肥有瘦的兩塊肉。
5.將肉切成大方塊。
6.將肉入鍋中焙乾，中火。
7.備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8.當肉焙乾後，下香料。
9.倒入適量的老抽。
10.加糖
11.倒入適量的泡茄子乾的水。
12.然後蓋鍋燜燒。
13.當湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味。
14.略燜兩分鍾，下泡好的茄子。
15.根據需要添加點水。
16.蓋鍋，繼續燜燒。
17.湯汁基本收干就好了。
小貼士
1．燒肉時鹽要等到肉差不多爛時再加，否則肉不易爛。
2．加點山楂不僅提問，還可以讓肉易熟。
3．泡茄子的水不要倒掉，當燒肉的水用，味道更加好。
『陸』 茄子干怎麼吃
1 茄子乾的做法有多種，但是最好吃的一種是，把曬甘的茄子乾乾用水泡透，然後和鹵好的大肉一起燴菜，把鹵好的大肉切成片，放上蔥姜，然後澆上肉湯，再把泡好的茄子干把水弄乾凈之後，放在鍋裡面，一起燴菜，特別的好吃。
2 茄子乾的第二種做法，把茄子干臘州用水泡透，把水弄乾凈，然後炒肉片，把肉片洗干凈，准備好大蔥，生薑，蒜末，然後把鍋里放油，等倒油燒熱之後，在放上大蔥大蒜，薑片，爆炒以吵局者後再加上肉片，兩分鍾之後再放上茄子干，少加一點水，五分鍾即可。
3 茄子干也可以做成大鍋菜，用煮好的肉湯，放上大蔥，薑片，用花椒茴香做大料，然後再在鍋里放上海帶，豆腐條，各種乾菜，例如干豆角，升薯紅薯梗，然後再放上泡好的茄子干，這樣做出來的味道特別的鮮美。
注意事項
茄子乾的做法多種多樣，並且用茄子干做出來的菜，不僅口感好，而且味道鮮美，對於人們吃了還有一定的營養，所以在茄子豐收的季節，大家一定注意曬一些茄子干，可以通過茄子乾的多種做法，吃上多種不同味道的茄子干。
『柒』 曬好的茄孑干怎麼煮才好吃
推薦一道:
肉塊燉茄子干
茄子干是東北的土特產品，是將茄子蒸熟晾乾而成，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既陵賀韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。尺敬派
肉塊燉乾菜，肥肉炸油燉乾菜比較香，瘦肉稍大塊，可以沾醬油吃，比較過癮O(∩_∩)
主料
豬肉
250g
茄子干
100g
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
蒜適量
步驟
1.茄子干提前一小時泡發。
2.瀝干水分。
3.豬瘦肉切塊，肥肉切片，肥瘦分開。
4.肥肉冷油下鍋小火炸至出油。
5.下蒜末生抽爆香。
6.下茄子翻炒均勻。
7.加水，加鹽，加瘦肉塊。
8.大火燒開，小火燉至只剩一點湯汁即可。
小貼士
乾菜一定要提前泡發才好吃哦稿虧。