㈠ 腌的洋姜都怎麼做好吃
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准備食材
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洋姜
十斤
白糖
4兩
海天金標生抽
兩瓶（2斤）
大蒜
4兩
姜
4兩
白酒
半斤（250g）
鹽
半斤
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步驟
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1.將洋姜洗干凈切成塊，放入鹽腌制，需要腌24個小時坦知明
2.在洋姜腌制24小時前提前半天按醬油，（我放了2斤的生抽，可以少放，我是為了把洋姜滿住），將糖放入生抽中，熬開即可，晾涼
3.將白酒倒入晾涼的生抽中，10斤洋姜需要半斤白酒，用50度即可，度數別太大了
4.將蒜切片，姜切絲
5.洋姜腌制24小時候將腌出的水分倒掉，把姜和蒜倒入拌拌，然後倒進罐子內
6.將晾好的醬油水倒入罐猛衡中，需要腌制20天才可以吃，中間可以來回拌拌，上面的沒有挨到醬油
7.剛腌上的洋姜，耐心等20天吧
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小貼士
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生抽可以多放或少讓告放，千萬不要挨著水和油
㈡ 怎樣腌洋姜又脆又甜又好吃
腌洋姜是整塊腌制，多多的醬油和適量的白糖陳醋，再加一點點鹽，放到壇子里密封放在陰涼的角落等著就行了。腌好的鬼子姜撈出來像是皮膚好到發光的黑疙瘩，咬一口脆脆的，醬香中有些許酸甜，下午放學肚子餓了每每會央求媽媽給烤塊饅頭就著洋姜吃。
腌制好的洋姜用來配饅頭、面條、稀飯都非常的好吃，腌制洋姜一定要選擇新鮮的洋姜，洋姜洗干凈後一定要晾乾水分，腌制洋姜的容器一定要無水無油，料汁要放涼透再用，料汁要沒過鬼子姜，要密封好，這樣腌制出來的洋姜不僅脆嫩好吃，還不容易壞。
㈢ 洋姜怎麼腌好吃又脆
腌洋姜又脆又好吃的方法如下：
食材：洋姜、鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
一、將洋姜搜謹洗凈，晾乾水分。
腌制的洋姜顏色發黑原因
1、腌制洋姜之所以會變黑，主要是因為腌制前沒有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再進行一個腌制的話，那麼就不會變黑了。
2、腌制的時間過長，也會導致黑色素沉澱的堆積。所以腌制的時候一定要把握好時間，一般最佳腌制時間是在一個星期左右的，差不多腌制好的時候打開看看，試試味道。
3、洋姜洗凈後沒有曬干，也是會世肆基導雹基致顏色發黑；還有就是密封的時候沒有密封結實，水分、空氣存在流通都會使洋姜顏色變黑。所以腌制的時候，注意容器口一定要密封。
㈣ 淹過的洋姜怎麼做好吃
原料：洋姜2斤、細鹽10克、白砂糖20克、米醋2大勺、生漏派畢抽4大勺、黃辣椒醬50克、小米椒水50克、涼開水500克。
做法：
1、將姜清洗干凈，用牙刷仔細的刷一遍，再清洗干凈，然後在淡鹽水中泡15分鍾；
2、將浸泡好的姜瀝干水分，切成薄片，撒上鹽，腌至出水，半個小時左右，瀝干水分，用涼開水清洗一遍；
3、泡汁製作：冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和、小米椒水，用筷子攪拌均勻即可（自己按喜好還可以增減材料）；
4、將薑片放入干凈的瓶中羨彎，沖入提前准備返芹好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味。
製作心得：
1、不喜歡的辣的，可以不放辣醬進去；
2、容器一定要注意衛生干凈；
3、放冰箱冷藏保存；
4、7天以內就可以吃的泡菜，亞硝酸鹽含量高，所以要少吃，淺嘗即可。
真心回答望採納，謝謝！
㈤ 腌制洋姜怎麼做好吃
洋姜學名菊芋，是一種可食用的根莖類蔬菜，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜等！至於洋姜在腌制上有什麼需要注意的呢？下面大家就不妨和我具體了解下家庭洋姜腌制的相關知識！
腌制洋姜怎麼做好吃
泡洋姜
原料：洋姜1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。
步驟：先將洋姜洗凈，曬蔫備用。將各種調料放放老鹽水內拌勻，再入入已務好的洋姜姿銀，鹽水要漫過洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。
糖醋薑片
原料：洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克漏冊皮。
步驟：將洋姜去皮洗凈，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬入味，食時盛入盤中即可。
咸洋姜
原料：洋姜1000克，食鹽200克，涼開水200克。
步驟：用清水把鮮洋姜洗凈，控干水分。按一層洋姜一層食鹽進行裝缸，最後頂端多撒些鹽，然後倒入涼開水。以水沒洋姜為度，25天後即為成品。
洋姜的作用
降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中
出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
洋姜樹的功效：洋姜的地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入葯具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。
醫用功效：利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫;主治：腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。
保健產品：洋姜中的碳水化合物八成是菊澱粉。菊澱粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優質的.膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳製品、麵包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、葯品和保健品等食品的製作。也可製成澱粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批准菊澱粉作為食品的營養增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。
洋姜的經濟價值
可供食用。塊莖含有豐富的澱粉，是優良的多汁飼料。新鮮的莖、葉作青貯飼料，營養價值較向日葵為高。塊莖也是一種味美的蔬菜並可加工製成醬菜;另外還可制菊糖及酒精，菊糖在醫葯上又是治療糖尿病的良葯，也是一種有價值的工業原料。
是高寒沙漠種生物量最大的植物，葉、莖、根塊均是優質青飼料;可作為解決沙化草原人工植被的選擇之一;在每年限量取莖的條件下，畝收益不少於200元。年平均產鮮塊莖800千克/畝，可取其中400千克，每千克0.5元。種不可多得的生態經濟型植物。畝產塊莖可達1500千克左右，在不影響固沙的前提下，種後第三年即可適當收獲。它的塊莖即可食用，又可通過深加工製成澱粉、菊糖、食品添加劑、酒精、保健品等。洋姜的葉和莖稈還可用做飼料。可見，洋姜在治沙、固沙的同時，還具有很大的開發利用價值，特別適合開展沙地產業化經營。據了解，採用洋姜治沙，經濟效益相當可觀。
洋姜塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B 10.13毫克，維生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等返差物質。洋姜塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌製成醬菜或製成洋姜脯，更具獨特風味。洋姜是一種無病蟲危害和農葯污染、適於製作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。
洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫葯、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用於功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的「雙歧因子」等醫葯保健品，均以洋姜為原料。
果糖發酵後尚可製成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。
洋姜可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。
洋姜的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在洋姜生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎後製做干飼料。因此，發展畜牧業也將成為以洋姜為代表的沙產業的一個組成部分。
㈥ 洋姜怎麼做好吃
好吃的洋姜腌菜做法：
食材：洋姜1000克。
輔料：紅尖椒1個、大粒鹽150克、味精5克、蒜2／3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮1塊（1×3厘米）、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。
具體步驟：
1、洋姜削去雜質，洗凈控干水份。
㈦ 洋姜怎麼腌制好吃
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洋姜洗凈，晾乾後放入干凈無油的容器中。然後取適量花椒、桂皮、鹽與水煮成調料水。煮好後放涼，倒入容器中，並在封口處加一層保鮮膜密封好，最後放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用。
洋姜怎麼腌制好吃？
1、食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克。
2、准備材料：洋姜切塊（切不切均可）。首先將洋姜清洗干凈，之後放在通風處晾乾表面水分，晾乾後收起，裝在干凈無油的容器中。
3、調制料汁：放入500毫升清水，將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸，放涼備用。
4、腌制洋姜：將300克洋姜裝入瓶中，倒入料汁，密封上一層保鮮膜，放置一周左右即可。
㈧ 洋姜怎樣腌制好吃
1、首先，把新鮮的洋姜沖洗干凈，放在太陽底下，晾曬5小時左右，一定要把洋姜上多餘的水分曬干。
2、接下來，把晾曬乾的洋姜，放在一個干凈無油的大碗或是大盆中，撒入1勺鹽、2勺白糖。然後，用手開始拌勻、搓揉，把洋姜搓揉出多餘的水分，變得水靈變色，蒙上保鮮膜，腌制1~3小時。
3、腌制洋姜的時候，可以把小米椒、姜沖洗干凈瀝干，剝1大把大蒜，然後把小米椒、大蒜、姜依次切成末狀。
4、腌制好洋姜後，把多餘的水分倒出去，放入切好的小米椒碎、大蒜末、薑末，加入1勺粗辣椒粉、半勺鹽、半小勺花椒粉、少許草果面、半小勺高度白酒，戴上手套，開始拌勻，搓揉。大概10分鍾，所有梁伏的調料和洋姜就差不多混合好了，就可以准備裝壇了。
5、裝壇之前，准備1蓋子的白酒，倒入干凈無油的罐子中，搖勻。這一步很重要，這樣做的目的是為了殺菌消毒，所有必不可少。然後，就可以把拌好的洋姜放入罐子中了。
6、野渣差洋姜裝壇的過程中，要注意手法，一邊放一邊用手按壓嚴實，不然縫隙太大，容易接觸太多空氣，從而會縮短儲存的時間，可能還沒吃完就會出現變質發霉的現象。等到把所有的洋姜都裝完後，可以倒一些純正的芝麻油或是大豆油，澆淋在洋姜表面。這樣做的目的也一樣，就是阻隔洋姜與空氣接觸。
7、做到這頌皮里，腌洋姜就做好了，只需蓋上蓋子，放在通風陰涼的地方，等著吃就好了！一般來說，7天後就可以吃了，但是要想口感好，最好還是再等一等，等半個月以後就可以好好享受美味了。
㈨ 如何腌制好吃的洋姜
准備材料：新鮮洋姜400g、香菜2-3根、小米辣5個、蘋果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、 鹽2-3克
製作步驟：
1、新鮮洋姜，洗干凈，去皮。