『壹』 火頭魚怎麼做好吃
燉火頭魚的做法步驟
1
火頭魚宰殺後里外清洗干凈，
2
魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鍾。
3
鍋中放少許油，把魚段放入煎，
4
煎至定型後翻面再煎，
5
兩面煎好後加入開水沒過魚肉，放入姜絲和當歸，
6
豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖
7
小火燉15--29分鍾，最後加入鹽再小火燉5--8分鍾
8
最後加入鹽再小火燉5--8分鍾，出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可。
『貳』 火頭酸菜魚的做法大全
酸菜火頭魚的做法
製作食材：
1，火頭魚一條，片成片，用兩大匙澱粉，一匙鹽抓勻碼味，2，泡酸菜約半斤，切絲，3，泡辣椒八個，切碎，4，花椒約二十粒，5，老薑一小塊，切片，6，蒜半個，切片，7，蔥四棵，切碎，8，料酒兩匙，9，雞精一匙。
詳細步驟
1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鍾。
2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鍾。
3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。
4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
6、繼續煮約一分鍾，放雞精攪勻後起鍋。
酸菜魚的做法圖片第7步
7、起鍋後撒上蔥花即成！
『叄』 火頭魚湯的做法大全
魚是大家非常喜歡的特色美食之一。並且是高蛋白食物低熱量的食材。魚的家常做法有很多，有清燉和清燉等粉絲的做法，火頭魚是營養成分最大的一種魚，形狀各異、肉質地鮮嫩、營養成分非常高。清燉火頭魚大夥兒又都十分喜歡吃。清燉火頭魚的做法大全，下邊給大夥兒做詳盡的詳細介紹，便於大夥兒參照。
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清燉火頭魚的做法大全
一、1. 火頭魚屠宰後內外清理干凈，我不敢屠宰鮮魚，買的情況下讓小攤給弄好，回家只清洗就可以了 2. 魚斬寸段，放進鹽、白鬍椒粉和米酒腌漬10分鍾。3.
鍋里放少量油，把魚段放進煎，4. 煎至定形後翻過來再炸，5. 雙面煎好後添加沸水未過魚類，放進薑片和川芎，我是目的性的放了川芎，平常川芎能夠 沒放的。6.
水豆腐切成片，蔥切條，放進鍋中，加白鬍椒粉和米酒和糖7. 文火燉15--29分鍾，最終添加鹽再文火燉5--8分鍾8.
最終添加鹽再文火燉5--8分鍾，起鍋時撒上小香蔥和香萊碎就可以。燉火頭魚作法小提示 煎好魚放水時一定得加沸水，加冷水湯會出現腥味兒
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清燉火頭魚的做法大全
二、1、清洗魚斬寸段，放進鹽、白鬍椒粉和米酒腌漬15分鍾。熱鍋里放少量動物油，油燒起煙轉小蠟燭魚段放進煎，煎至定形輕搖晃鍋翻面煎另一面。
2、魚煎好後添加沒魚沸水，放進蔥段、薑片，水豆腐切成片放進鍋中，加白鬍椒粉、小量糖。低火燉20分鍾，最終添加鹽再文火燉5分鍾上下。起鍋時撒上小香蔥和香萊碎就可以。
3、鍋中加點油，放進蔥、大蒜進行爆香，再放進郫縣豆瓣醬、米酒、醬油、醋、糖等調味品勾成的汁，倒進小量沸水，添加適量朝天椒、麻椒、(還能夠放一顆八角)，再把盤里的魚放進，燜約十多分鍾上下就可以服用。
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清燉火頭魚的做法大全
4、抽動發麻
將烏鱧顱骨烤乾, 取15g,加赤芍15 g,胡椒粉15 g,黑木耳 15 g,共研粉末狀。用米酒送下,每天 1服,每一次10g 。
催奶補血補氣,生完孩子氣血虛
取烏鱧 1條,去內臟器官;清洗放進調味品,防水防火清蒸的,供孕婦常服用。
一切風瘡( 包含頑癬疥癩)
取烏鱧 1條,宰凈, 填寫蒼耳葉; 另以蒼耳放進底鍋, 上邊放魚, 倒進小量的水,用慢火煨熟,除掉皮骨。淡食,勿放鹽醬。效果明顯。
『肆』 火頭魚怎麼做湯
需要提前准備好的材料包括：火頭魚 950g、豆腐 200g、油 適量、鹽 適量、當歸 5g、胡椒粉 2g、黃酒 10g、香菜 適量、香蔥 適量、糖 2g。
1、第一步將火頭魚宰殺好，然後清洗干凈。
『伍』 火頭魚的正宗做法是什麼
1、火頭魚魚去鱗片以及內臟後清洗干凈，然後在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中腌制30-60分鍾。蔥、蒜清洗干凈，備用。
2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
3、鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
4、把盤中的魚放進去，燜約十多分鍾左右即可食用。
(5)火頭怎麼做好吃擴展閱讀:
火頭又稱孝魚、烏鱧、烏魚、蛇皮魚、黑魚等多種名字。銷核含雌魚長時保護幼魚。幼魚主動鑽入雌魚口中讓雌魚吃，所以稱之為孝魚。
產地
黑魚產地:黑魚在我國除西部地區少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。
形態
黑魚形態:黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對突出、發光的小眼，由於各地水色不同，使黑氏大魚體色稍有差異。
生活習性
黑魚的生活習性:黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動物，稍大即食小虧笑魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。黑魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經常藏在樹根石逢中來偷襲其他魚。
其他
黑魚由於是肉食性魚類，肉質鮮嫩，而且非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
『陸』 火頭魚的做法
用料
調料
雞精
適量
蔥
1根
姜
30g
蒜
150g
料酒
適量
香油
適量
白糖
1小勺
蒜蒸火頭魚的做法
1.火頭清理干凈，做這種魚最好選用小的，一條最高不要超過250克，保證一次吃完。
2.蔥切段，姜和蒜切片備用。
3.用料酒抹一下魚身，然後將蒜片和姜塞進魚肚子里，盡可能的多放入蒜片，因為製作這個魚主要是蒜在起作用。
4.將蔥段最後放在魚身上。
5.蒸鍋加水放上魚。
6.蓋上鍋蓋，水開後再蒸8-10分鍾，即可。
7.取一小碗，放入蒸魚醬油和白糖，加入少許雞精和芝麻油攪拌均勻備用。
8.取出蒸魚的盤子，將調好的醬汁倒入魚身上即可食用。
『柒』 火頭魚怎麼燉好吃又簡單
火魚頭燉的話，相對來說還是比較好的，但是腔激相對來說，這個燉伍源襪魚的話，有簡單的話，一定要做的錫紙，將裂畝這個調料等等都放的蛋，可以非常的不錯
『捌』 紅燒火頭魚的做法大全
火頭又稱孝魚、烏鱧、烏魚、蛇皮魚、黑魚等多種名字。雌魚長時保護幼魚。幼魚主動鑽入雌魚口中讓雌魚吃，所以稱之為孝魚。
主料：黑魚
輔料：蔥、姜、辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、豉油、白糖。
1、活黑魚，宰殺，去鱗及內臟，一劈兩半，清洗干凈。
『玖』 豆腐燉火頭魚怎麼做好吃
主料：火頭魚600g、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
1、火頭氏穗魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片。
『拾』 火頭魚 怎麼做最好吃
食材
主料：火頭魚950克、豆腐200克
輔料：油、鹽、當歸、5克、胡椒粉、糖2克、黃酒10克、香菜、香蔥適量
步驟
1.火頭魚里外清洗干凈。
2.魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鍾。
3.鍋中放少許油，把魚段放入煎
4.煎至定型後翻面再煎，
5.兩面煎好後加入開水沒過魚肉
6.豆腐切片，蔥切段，放入鍋中
7.放入姜絲和當歸，加胡椒粉和黃酒和糖，小火燉15-29分鍾
8.最後加入鹽再小火燉5-8分鍾
9.出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可