A. 蠶蛹怎麼吃
吃蠶蛹有什麼好處嗎
中醫認為，蠶蛹性平味甘，具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》說它「益精弧，強男子陽道，治泄精。」《本草綱目》記載：「為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴。」葯理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血症，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。蠶蛹食療葯膳頗多，舉例如下。
蠶蛹什麼時候吃最好
蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營養品。晚蠶砂(蠶的排泄物)、蠶蛻、蠶繭、白僵蠶(感染白僵菌病死的蠶)等，都作葯用。蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有復眼和觸角;胸部長有胸足和翅;鼓鼓的腹部長有9個體節。顏色是咖啡色的。專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了。蠶蛹可以吃，補充營養。
蠶從上簇吐絲結繭到化蛹春期大約在五到六天，夏秋期大約三到四天，化蛹後二天左右的蠶蛹最好，這時可剪開繭層，取出蠶蛹。如要長期保存，可將蠶蛹油炸，或用開水煮過後放入冰箱冷凍箱保存。
葯店買的干蠶蛹怎麼吃法
1.乾紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用
2.蠶蛹洗凈後，清水煮熟
3.涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯
4.用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹
5.起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸
6.炸至蠶蛹微黃撈出控油
7.鍋內留少量底油，小火煸香花椒
8.把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥姜蒜末
9.至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味
10.添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鍾至鍋內油干
11.調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋
蠶蛹是怎麼出來的啊？它吃啥啊？靠啥維持生命啊？？？？
蠶蛹就是蛾的幼蟲在發育成成蟲程中的過渡階段
蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹
我們看到的蠶蛹是已經去除掉繭絲的裸蛹
蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也逐漸硬化，經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了，在蠶繭里自然發育的蛾破繭時會分泌一些物質溶開繭殼，然後就出來了
蠶蛹是不需要吃東西的，發育所需要的養分在還是幼蟲的時候就已經儲存在體內了，至於維持生命，它的腹部有氣孔，只要外界溫溼度適宜是不會死的
蠶化蛹成蛾後一般不會進食（有些根本就沒有進食的器官），因為變成蛾的目的僅僅是為了交配而已，在完成交配後雄蛾會很快死掉，雌蛾產完卵也會死掉，不存在「吃」的問題
蠶蛹怎麼做好吃 蠶蛹的做法大全
孜然蠶蛹
材料
小蠶蛹250g，孜然適量，干辣椒2個
做法
1.買來的蠶蛹洗干凈（開以用熱水蠶蛹都有點油油的）。2.鍋里倒油，下干辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒干。3.起鍋前加適量孜然炒香，OK，上桌吧！！
清鹵蠶蛹
材料
調料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鍾至斷生，放入調制好的鹵汁裡面大火燒開，小火煨制10分鍾，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。2、山葯去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鍾撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹里一起浸泡10分鍾，帶汁裝盤即可。
小訣竅
特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養豐富，口味鹵香濃郁，口質細嫩。 操作關鍵：山葯要用醋洗，蠶蛹鮮嫩，附：清鹵水的製作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白鬍椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉文火熬制4個小時。
干煸蠶蛹
蠶蛹香辣、皮兒酥脆
材料
主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條， 輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉
做法
1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鍾左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鍾入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這里不要偷懶哦 4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了
家常炒繭蛹
材料
繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法
1.繭蛹浸泡後沖洗干凈2.冷水下鍋燒開後撈起瀝干水分3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2澱粉、鹽、雞蛋、味精
做法
1蛹洗凈放入涼水煮熟2把蛹一切兩開，撒入鹽，味精喂五分鍾3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干澱粉，起油鍋，油開始冒青煙就下蛹炸。炸熟的蛹連皮都可以吃，不會浪費的。
蠶蛹剝出來怎麼吃
1、按緙絲的流程，將絲抽出來，剝離後，剩下的就是蠶蛹了。這樣既可以撥出蠶蛹，也不會弄斷蠶絲，一舉兩得。2、土法抽絲方法：
先要剝繭，將蠶繭表面的亂絲剝去，再將整齊的蠶繭分一下成色。分好質地後，就可以將繭子放入滾水中，不斷加熱至蠶繭透明得可以看到裡面的蛹，這樣就可以用筷子撩絲頭了。撩出的線頭放在線輪上，滾動的線輪就可以將蠶絲不斷地抽下來了。為了抽絲時不斷線，開水中要放一些鹼，以盡量降低蠶絲間的相互粘連度。
蠶蛹什麼部位不能吃?
在我國，蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年歷史。據研究分析，蠶蛹含有蛋白質56％、脂肪28％，蛹體含有20種氨基酸，包括人體及動物所必需的8種氨基酸。但是，由於蠶蛹成分較多，處理工藝很復雜，因此，如果處理不當，就會造成食用後中毒。
造成中毒的原因有：一、蠶蛹放置時間過久，蠶蛹體內有雜菌污染、繁殖、發酵、霉變，從而產生毒素。二、有些蠶蛹中有「微粒子」病，這是一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲病，這種蠶蛹也可使食用者產生中毒反應。三、蠶蛹雖然經過處理，仍然帶有惡臭，說明蠶蛹中已有黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖，從而造成蠶繭內蛹體蛋白變性，分解產生毒素。某些人對毒素敏感性強，就餐前空腹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒將更嚴重。
因此預防中毒的發生必須注意五不食用：一、蠶蛹未經處理加工，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。二、蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色；有麻味或麻辣感的不可食用。三、蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。四、蠶蛹放置過久，冷天超過一周，熱天超過20～30小時，即不可食用。五、有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
中毒者在進食蠶蛹一小時後就會突然發病，先有惡心、嘔吐、眩暈，逐漸昏迷。還有人出現狂躁、說胡話、產生幻覺、眼睛斜視。眼陣攣是最突出的症狀。同時伴有面部、頸部、軀幹部、四肢肌肉陣發性抽搐。病人站立不穩，眩暈呈醉酒狀，或視物旋轉，或自身感覺旋轉，嘔吐頻繁，嚴重者往往神志不清。還有人食用蠶蛹後全身皮膚出現蕁麻疹，甚至發生過敏性休克。如發現食用者中毒，應迅速將其送往醫院治療。
蠶蛹一次吃多少可以一次吃半斤嗎，吃多了有事嗎？
蠶蛹的營養價值很高，不但氨基酸品種齊全，並且8種人體營養所必需的氨基酸均衡。比例適宜，符合(聯合國糧農組織和世界衛生組織)的要求。並且蠶蛹的鋅含量相當高，此外蠶蛹的油脂含量亦較多，並且也是人體必需的脂肪酸。
但是由於蠶蛹成分較復雜，如果處理不當，會造成食用後中毒。所以，在食用中必須注意：未經加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌後食用;蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用;蠶蛹油炸蠶蛹放置過久(冷天超過1周，熱天超過20小時)不可食用;有魚蝦等食物過敏史者，不可食用蠶蛹。
食蠶蛹中毒的潛伏期數小時至1周不等。 中毒常見的表現有頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛，有的會出現心慌胸悶、四肢顫抖、手足痙攣，中毒深者還會有血壓降低、口唇發紫、昏迷抽搐等症狀，但重症患者罕見。 曾有報道，一患者食大量蠶蛹，8小時後出現頭昏、惡心及嘔吐，隨後出現眼球、舌肌震顫，全身痙攣及步態不穩等神經系統損害，被診為柞蠶蛹性腦病，是食用蠶蛹發生過敏而引起的反應。另一例進食剩餘變質蠶蛹10餘個，次日發生吐瀉並出現神志喪失，手足陣發性抽搐收住院；入院後神志恍惚，煩躁不安，時而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉陣發性震顫；經CT掃描腦組織無異常，腦電圖廣泛中度異常；經用氯丙嗪、糖皮質激素、神經活化劑及支持療法等治療，29天後治癒出院，也被認為與變態反應相關。 蠶蛹中毒無特效解毒治療，主要採取對症和支持治療。中毒急救處理的主要原則：一是急性發病者應予催吐、洗胃和導瀉作排毒處理。二是及時補液、利尿，以利毒素排出，並補充水與電解質，防治失水及電解質、酸鹼平衡失調。
有關專家提醒廣大群眾，注意預防蠶蛹中毒，一是采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鍾再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。
所以，再好的蠶蛹也不要多吃，要適量，才會更有利於健康。
蠶蛹怎麼吃 吃前一定要清洗干凈
變成深黃色偏褐色就可以吃了，用開水洗洗，然後炒著吃就好了。很好吃的，營養價值比雞蛋要高出好多。我小時侯吃過。
B. 蠶蛹的吃法 蠶蛹的營養價值
1、蠶蛹的吃法有:
(1)炒蠶蛹：用到的材料很簡單，蠶蛹 、干辣椒、生薑、花椒、鹽、料酒。製作起來也非常的簡單，先把蠶蛹洗干凈，晾乾，然後鍋裡面加入油，放入干辣椒、生薑、花椒煸炒出香味，然後倒入蠶蛹翻炒，炒好後加入適量鹽和料酒攪拌均勻即可。
(2)煸蠶蛹：做法和炒蠶蛹類似，需要用到的材料是辯搭蠶蛹、鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒，製作的時候先將蠶蛹在開水中過一前派下，然後撈出冷卻，切開加入鹽和五香粉、胡椒粉、辣椒腌制一會備用，製作的時候在鍋裡面加入適量的油，小火燒攜悔拿熱後倒入腌制好的蠶蛹慢慢翻動即可，煸炒的油都出來了之後就可以裝盤食用了。
2、蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高，蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。
C. 蠶蛹怎麼做好吃
用料
主料；蠶蛹300克。
輔料；姜5克、蔥5克、香菜5克、食用油5克、花椒3克。
干煸蠶蛹的做法
1、准備姜絲，蔥段，香菜段。
D. 蠶蛹怎麼做營養不流失
1、蠶蛹要選活的，活的更新鮮，表皮干凈沒有黑州胡斑個大肥胖的好。
沖洗干凈。
2、鍋中放入水，加入姜香含跡飢葉八角花椒鹽煮開。
鹽要多一些。
3、水開後倒入蠶蛹，中小火煮8～10分鍾。
不要太大火，不然可能會煮爆開。
4、這樣簡單水煮吃起來特別鮮甜肥美，也可以做個簡單蘸水蘸著吃，談返整個蠶蛹只有中間那個黑芯不能吃的。
E. 蠶蛹炸著吃還是煮著吃好 蠶蛹怎麼烹飪不流失營養
蠶蛹是北方常見的一種美食，因其營養價值高且口感極佳而深受人們的喜愛，那麼蠶蛹炸著吃還是煮著吃好？蠶蛹怎麼烹飪不流失營養？下面我就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。
蠶蛹炸著吃還是煮著吃好
1.蠶蛹的做法最科學切美味非《干煸兩樣》莫屬！《干煸兩樣》是一道地道的東北菜！主要食材是蠶蛹 和 魷魚爪 兩個食材分別過油！然後再將料頭爆香後爆炒！只要製作流程類似辣子雞的做法！
2.蠶蛹不是人人都能吃的！有一部分人吃完會過敏；過敏原是高蛋白的人群切記不要食用！
蠶蛹怎麼烹飪不流失營養
第一種蒸，採用清蒸的辦法就可以，蔥姜、花椒、大料與洗凈的蠶蛹攪拌一銷或物起，大火速蒸六團碰七分鍾就可食用，沾著椒鹽（白花虧液椒粒炒干出香味攆成粉末、樹椒粉末、少許味精也攆成粉末、把精鹽也攆成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 ，炒勻就是椒鹽了）吃。
第二種就是鹽水煮，蔥姜、花椒、大料，鹽水煮六七分鍾就可以食用。
蠶蛹能吃嗎
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是能產生具有葯理學活性的物質的，可有效提高人體內白細胞的水平，從而提高人體的免疫系統功能，延緩身體機能的衰老進程。
它是體弱多病的老年人與產婦的高級營養補品。且適宜三高人群食用。蠶蛹，味甘、辛、咸，性溫，補腎壯陽，袪風濕，但是卻對有腳氣之人忌諱食用。做油炸蠶蛹時，加用澱粉，不丟失營養成份，口感香脆，好吃
F. 蠶蛹怎麼做好吃
蠶蛹炒青椒好吃。
小貼士：炒蠶蛹的鹹味主要來自於蠶蛹皮，而蠶蛹皮又不容易入味，所以鹽要比正常炒菜多一點兒。
G. 怎麼做蠶蛹好吃
現在有許多的飯店都能夠吃到蠶蛹，它帶有高蛋白食物的物質，不但是飯店，路口的特色小吃貨攤上還可以看到它的影子，蠶蛹真的是十分火爆的一種特色美食，那麼，怎麼做好吃呢?它是大夥兒最關注的問題，接下去我們一起來看一下蠶蛹怎麼做美味吧。
蠶蛹怎麼做美味
針對一些身體素質較差的人或是生完孩子的孕婦而言吃蠶蛹是一個非常好的挑選，蠶蛹可以增強免疫力和防衰老的作用，因此吃蠶蛹對我們的人體是有益處的，接下去詳細介紹一些有關蠶蛹的做法，大夥兒能夠學一學。
孜然粉蠶蛹
原材料：小蠶蛹250g，孜然粉適當，辣椒干2個。
作法
1.買回來的蠶蛹洗干凈(開以用開水蠶蛹都有點兒油膩膩)。
2.鍋中下油，下干辣椒炒香，倒進蠶蛹開炒，添加適量鹽，由於洗之後含一定水分，轉文火炒一定要把水份都炒干。
3.出鍋前面適當孜然粉炒出香味。
清鹵蠶蛹
原材料：鹽、雞精各25克，姜蒜100克，茯苓10克，八角10克，良姜5克，白芍15克，肉豆蔻15克，酒釀15克，醋精0.5克。
作法
1、將蠶蛹清洗開水中綽水5分鍾至斷生，放進調配好的鹵料里邊大火燒開，文火煨制10分鍾，侵泡4鍾頭備用，放進電冰箱鎮涼。
2、山葯去皮改為2公分條形，用清水加醋精侵泡2分鍾撈起來，清洗一下，再放進冰飲的蠶蛹里一起侵泡10分鍾，帶汁擺盤就可以。
干煸蠶蛹
原材料：蠶蛹500克上下，萵筍二根清洗切斜條，輔材：朝天椒絲，鹽，花椒面，五香粉。
作法
1、將蠶蛹清洗、放進開水中煮10分鍾上下撈起來放涼，割開取下黑的東西。
2、把鹽、花椒面、五香粉放到割開的蠶蛹里，讓調味品勻稱的沾在蠶蛹上，置放15分鍾進味。
3、炒菜鍋內放進多一些的油燒開，資金投入朝天椒絲，放蠶蛹咯，它是一步非常非常關鍵的工作中，不斷的煸炒。
4、炒成油不見了，滾動蠶蛹的情況下也有噝噝的響聲，這就可以把萵筍放到蠶蛹里煸炒幾下起鍋擺盤了。
蠶蛹的營養成分
含有人體脂肪，保持人體體溫和維護內臟器官;出示必須脂肪酸;推動這種脂溶性維他命的消化吸收;提升飽腹感。
含有鎂，提升男性精子的魅力，提高男士生育功能。有利於調整人的心臟活動，減少血壓，防止心臟病。調整神經和肌肉活動、提高耐久力。
飲食療法使用價值
蠶蛹含有人體脂肪、蛋白和多種營養元素，又可提升大腦神經魅力，提升思維邏輯。
增強免疫力、益肝：蠶蛹帶有豐富多彩的甲殼素，其提取液名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具備提升機體免疫能力、加強肝臟等作用。在國外、日本國等地，已經將其做為新式食品防腐劑。
緩解疲勞：蠶蛹中帶有很多的精氨酸，其成分超出雞、魚、肉、蛋。精氨酸能緩解疲勞、提高性功能，是生產製造男人精子蛋白質的關鍵原材料，且對慢性肝炎、心腦血管疾病、白細胞減少及營養不良等症，都是有顯著的功效。
消炎抗感染：蠶蛹對橙黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制效果，具備不錯的消炎和抗感染功效。它含有的不飽和脂肪具備削減身體不必要膽固醇的功效。據確認，蠶蛹對機體糖、脂肪分解均有一定的緩沖作用。
含有磷，具備組成骨骼和門牙，推動成才及人體組織人體器官的修補，供求平衡動能與魅力，參加酸鹼的調整。
適用范圍
中風、冠心病和糖尿病人。出現肌肉僵硬、腿抽筋、記憶減退、神經錯亂、抑鬱症、出現幻覺等病症的群體。甲狀腺素較為亢奮的人。老年人、體弱多病及高血脂、肝功能檢查不佳者服用更優。
蠶蛹的功效與作用
1.除蟲療疳蠶蛹，味甘;咸;性溫。歸脾;肝膽經。除蟲療疳;生津解渴。主肺癆;小兒疳積;發熱;蛔蟲病;解渴。
2.調節新陳代謝葯理學研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪分解能具有一定的調節功效。白僵蠶蛹油有降低血脂的功效;用蠶蛹油純化品做成顆粒劑，用以醫治高膽固醇尿症，對減少膽固醇和改進肝功能檢查有明顯功效。適當服用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良病人有不錯的輔助醫治作用。除此之外，蠶蛹中帶有一種廣譜性免疫力物質，對癌症有獨特功效。據報道，日本國等國早已從蠶蛹中生產出了α-干擾素栓，臨床醫學用以防癌醫治。
3.防三高蠶蛹炒食治勞瘦及小孩疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定實際效果。白僵蠶治小孩驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治解渴，活血及治齒衄。
結束語：根據以上文中的詳細介紹，大夥兒對蠶蛹是不是擁有新的了解呢?蠶蛹的功效許多，我們在吃蠶蛹的情況下一定到留意飲食搭配的忌諱，蠶蛹對中風、冠心病和糖尿病人而言是非常好的挑選。
H. 蠶蛹都有哪些好吃的做法介紹一下！
分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:
詳細的最好了！
解析:
銀耳蠶蛹 一、原料：
1.主料：鮮蠶蛹100 克，水發銀耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。
2.惆料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油、雞湯、芫荽末。
二、制大判搭法：
將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內。銀耳去雜，洗凈，撕小塊，
放入蠶蛹碗內，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，
上籠蒸熟，出籠後撤上火腿末、芫荽末即成。
按：此菜是由潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的銀耳與補氣
益血、強腰壯腎、宣肺潤腸的蠶蛹相配而成，具有滋陰潤肺、益氣養血等功
效。對肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎等病症有一定療
效。正常人食之，可延年益壽。
核桃燉蠶蛹
一、原料：
1.主料：核桃肉100 克，蠶蛹50 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖
二、製法：
1.將核桃肉泡發去膜皮，蠶蛹洗凈去皮。
2.將核桃肉、蠶蛹放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、白糖，蔥花，姜
絲、素油，上籠蒸熟即可出籠上桌。
按：核桃含脂肪油、蛋白質、維生素A、B、C、E、礦物質，具有溫肺擱
腸、補氣養滾拿血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。蠶蛹具補腎養肝的功效。二者
組成此菜具有溫肺潤腸、補腎養肝等功效。民間多用於治療老人夜多小便、
腰膝酸軟、陽痿滑精、小幾俯積消瘦、成人肺結核消瘦、胃下垂等病症。正
常人常食之，能黑須發，潤皮膚，益智健腦，健美長壽。
蠶蛹炒韭菜
一、原料：
1.主料：蠶蛹50 克，韭菜250 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。
二、製法：
1.將蠶蛹洗凈。韭菜擇洗干凈，切段。
2.油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至
蠶蛹熟而入味，出鍋備用。
3.鍋內加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入精鹽、清水，炒至入味，倒入炒
好的蠶蛹炒勻，點入味精，出鍋裝盤即成。
按：韭菜含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、
甙類和苦味質，具有活血散瘀、溫腎壯陽等功效。與蠶蛹相配成菜，具有補
氣養血、溫腎壯陽、宣肺潤腸等功效，對慢性便秘、陽痿遺精、長久咳喘、
腰膝酸軟、高血壓、高血脂等病症有一定療效。健康人常食之，能消除疲勞，
抗衰老。
鹵柞蠶蛹
一、原料：
1.主料：鮮蠶蛹300 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油。八角茴香、花椒、蔥段、薑片。
二、製法：
1.蠶蛹洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，放入盆內，加入料酒、味
精拌勻。
2.鍋內加適量水，加入料酒、精鹽、味精、醬油、八角茴香、花椒、蔥
段、薑片，燒沸後成鹵汁，投入柞蠶蛹，文火燒至蠶蛹熟而入味，出鍋揀去
蔥、花椒、茴香，裝盤上桌。
按：鹵柞蠶蛹可為人體提供豐富的營養價值高的蛋白質，還有碳水化合
物、多種維生素、多種礦物質、激素等營養成分。適於動脈硬化、肝硬化、
冠心病、高血壓、高膽固醇等病症患者食用，防治老年病，健康沖猛長壽。
三鮮柞蠶蛹
一、原料：
1.主料：鮮柞蠶蛹300 克，水發海參10D 克，水發玉蘭片100 克，黃瓜
300 克。
2。調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、豬油。
二、製法。
1.將蠶蛹洗凈，放人沸水鍋煮熟，撈出去外皮，內臟洗凈。水發海參、
玉蘭片分別去雜洗凈切條，分別放入沸水鍋焯一下。黃瓜去瓤洗凈切條。
2.油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入柞蠶蛹、海參、玉蘭片煸炒幾下，加
入料酒、精鹽、醬油煸炒，投入黃瓜條煸炒入味，用濕澱粉勾芡，點、味精
推勻，出鍋裝盤。
按：水發海參每百克含蛋白質14.9 克，鈣357 毫克，還有鐵、維生素
B1、B2、尼克酸等。具有補腎壯陽、益氣滋陰、通腸潤燥、止血消炎的功效。
《本草從新》載「補腎益精，壯陽療痿，」《本草綱目》載竹筍的功效為消
渴，利水逆，益氣，化熱，消痰，爽胃。黃瓜具有清熱解毒、利水的功效。
幾物與柞蠶蛹組成此菜，具有補腎壯陽、益氣滋陰的功效。對肺結核咯血、
腎虛陽痿、心血管病等病症有一定療效。健康人常食之，可強壯身體，延緩
衰老。
水晶柞蠶蛹
一、原料：
1.主料：蠶蛹300 克，熟豬肉皮150 克。
2.調料·料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲。
二、製法：
1.將蠶蛹洗凈，放沸水鍋內悼熟，撈出晾涼，去蛹皮、內臟，放碗內加
精鹽、料酒腌漬一下，散放入小方盤內。
2.將熟豬皮用熱水燙一下，趁熱切細絲，放在大湯碗內，加蔥姜和適量
清水，上籠蒸化取出，用精鹽、昧精調味，用紗布過濾膠汁慢慢倒人盛蠶蛹
方盤內，晾實切塊裝盤即成。
按：豬肉皮含較豐富的蛋白質、脂肪，並含動物膠質。具有通乳脈、滑
肌膚的功效，與柞蠶蛹組成含有豐富蛋白質的菜餚。具有滋補強壯、通乳潤
膚的功效，常食之，身體健康，皮膚滋潤健美。
油炸柞蠶蛹
一、原料：
1.主料：柞蠶蛹250 克。
2.調料：鹽、素油。
二、製法：
將蠶蛹洗凈，放入鹽水鍋內稍煮，撈出瀝水，放五成熱油鍋中，炸至金
黃色，撈出瀝油裝盤。
按：柞蠶蛹含有豐富的蛋白質，是高蛋白低脂肪食物，具有健身強腰壯
腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補身體的功效。對陽痿遺精、腰膝酸
軟等病症有一定療效。
炒蠶蛹
一、原料：
1.主料：鮮蠶蛹250 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油。
二、製法：
將蠶蛹洗凈。鍋內放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料
酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點入味精，出鍋即成。
按：蠶蛹，《日華子本草》載「治風及勞瘦。」《醫林纂要》載「和脾
胃，去風濕，長陽氣」。炒蠶蛹既為人體提供豐富的營養成分，又具有和脾
胃、消疳積的功效。民間用以治療小兒疳積、消瘦、脾胃虛弱等症。還具有
消除疲勞、提高性機能的作用。
I. 蠶蛹怎樣做好吃又有營養
蠶蛹炒著做營養價值高。
一、蠶蛹適量，生薑1個，干紅辣純春椒4個，鹽適量，油適量，生抽適量，耗油適量，香蔥一根，蒜4瓣。
二、做法。
1、把生薑清洗干凈之後拍碎，香蔥清洗干凈拍碎，蒜拍碎，蠶蛹清洗干凈。
2、鍋中倒入適量的水，等水燒開之後把蠶蛹倒進去煮2分鍾左右撈出來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，等油熱了之後加入干紅辣椒炒出香味之後再加入薑末和蒜末翻炒出香味。
4、然後做虛耐再把蠶蛹倒進去用大火翻炒，加入適量的耗油，生抽，鹽。
5、大火翻炒均勻之後加入適量的水蓋上蓋子燜10分鍾。
6、出鍋之前撒上一點蔥花即可食用。
蠶蛹具有生津止渴的作用，能夠刺激唾液分泌，緩解消渴、口乾舌燥譽閉的症狀。蠶蛹還可以起到消食理氣的作用，能夠促進食物消化，改善消化不良、呃逆的症狀。另外，蠶蛹中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及維生素，能夠補充營養，調節免疫功能。此外，蠶蛹還具有殺蟲的作用，適合蛔蟲病的患者食用。