A. 東北烤肉蘸料配方
烤肉蘸料可以分為干濕兩種。
主料醬油30公克米醋15公克細砂糖5公克蒜泥10公克白芝麻粒5公克韓國辣椒醬1大匙如果自己製作師的烤肉醬料，我覺得可以使用醬油，純凈水，牛肉粉，胡椒粉，蒜片，洋蔥，蚝油，把他們拌勻就是烤肉蘸料。
另外，還有一種干碟蘸料，它包含的材料有花生仁，腰果，核桃干，黃豆，瓜子仁，芝麻等，然後再加入花椒，胡椒粉，辣椒面等進行慢火炒制就成為干蘸料了。
B. 燒烤配方大全 燒烤配方調料
燒烤配方有：蒜味燒烤、日式照燒燒烤、沙茶蜜汁燒烤、飄香燒烤、蔥香燒烤，具體介紹如下：
1、蒜味燒烤配方
材料：醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉1/4小匙升中裂、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。
做法：鍋內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。其他材料放入另外一個鍋內煮開，加入蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈並瀝干水份，先用醬油、糖腌1-2小時。
C. 東北燒烤腌肉配方
5公斤鮮肉計應加入香料的份量 :
吃燒烤腌肉配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70至90克，精鹽36克，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤。
吃燒烤腌肉配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70至90克，精鹽36克，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
D. 東北燒烤的配料是怎麼弄的
特色東北燒烤配方
1。香料/配料：胡椒粉，十三香，孜然，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，上等辣椒醬/老乾媽/剁椒/家制蒜蓉辣椒醬都可，蚝油，啤酒，上好白酒，蜂蜜，，糖，醋，鹽，花生油或色拉油。
2。肉類可以用一些汁水腌泡，配方是：酒，胡椒粉，辣椒醬，蚝油，醬油，醋少許，十三香，姜水，蔥汁，蒜蓉，沙姜塊（拍碎），油,蜜少許,麻辣鮮，水！肉泡過十來分鍾就取出，不要再泡，不可濕淋淋地拿去烤。
3。蔬菜，瓜果千萬不要浸泡！！！可以刷汁水。
東北燒烤具體烤的步驟：
A、烤玉米。穿好玉米，不塗油，擱烤架上頻繁轉動烤乾水份（只可意會不可言傳！），上油,反復轉動烤，一次次上油，烤到快熟，塗汁水，烤乾，再塗，再烤，刷辣椒粉，上蚝油(裡面放一點酒，一丁點醋，少少礦泉水），好，再上油，刷少少鹽和燒烤粉，大功告成！
B、烤肉。（事先腌泡）也是先不塗油，放架上轉動慢慢烤，略干,一次次上油烤,，再塗啤酒或高度酒,再烤乾，再塗，好,刷少許胡椒粉，胡椒粉或孜然，辣椒粉，配好的蚝油，刷油再刷鹽，OK！
提示：千萬注意酒的作用；注意要先不塗油，要保存明火烤的芳香；多用油，用油溫來提香還有很多具體的東西， 理解其中的要領，一切迎刃而解！
E. 東北燒烤料配方是什麼
主料：干辣椒面50.0克、花椒粉10.0克、孜然粉30.0克、鹽10.0克、熟白芝麻40.0克、白沙糖15.0克、雞精15.0克、胡椒粉15.0克、十三香粉10.0克、麻辣鮮調味料10.0克。
輔料：密封罐1.0個。
萬能燒烤撒料的做法
1、准備好配料：辣椒面50克，花椒粉10克，孜然粉30克，鹽10克，白芝麻40克，白糖15克，雞精15克，胡椒粉10克，十三香10克，麻辣鮮調味料10克。