❶ 沒有腌制雞翅，牛肉，羊肉串怎麼烤才好吃
烤羊肉串之前先做准備工作
(1)先選購食才 有羊肉（選擇後腿和列條的肉搭配）腰子 鯰魚（應為鯰魚身上有油烤的時候就不用在放油了 要是選擇其他的魚要 記得刷油就可以了）魚丸 熏腸 魷魚 羊眼 板筋 雞翅 等等 只要你想到的都可以烤
(2)把燒烤爐和鐵釺子 烤魚夾 洗干凈（如果用竹釺子的時候要先在鹽水裡泡一會在串肉或魚丸）
(3)現在是要准備的調料有鹽 味精 孜然 辣椒 耗油 食用油
（二）准備工作做好之後就可以 製作羊肉串了 先把買會來的肉洗一洗（稍微洗洗就可以了不要洗太長時間 ）把羊肉切成小塊 放在一個容器 中然後切 蔥 姜 蒜 放到容器中在倒入料酒 掩10－20分鍾就可以串了。
烤雞翅腌料：生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，鹽適量 蔥 姜 蒜和料酒 腌制
烤雞翅醬汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合調勻
雞翅洗凈，用牙簽扎些孔，用腌料腌20分鍾左右
最後還可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但這款雞翅的微甜卻濃香的單純滋味已很令人陶醉~
（因為雞翅不好入味）其他的東西就不用掩了 可以串好直接烤
（三）生火 生火的時候先把固體酒精方在上面 讓後把炭敲成小塊 放在固體酒精上面 用火機點著 5分鍾之後就能烤了 很方便
（四）開始燒烤 先放上羊肉串烤 看到變色的時候反過來 放上點鹽(鹽要撒的均勻少撒多撒) 然後拿著肉串來回翻動 在過一會刷上點耗油 在 來回翻動 不一會 羊肉串就烤好了這個時候在放孜然 辣椒 味精 在放上去翻幾下就可以吃了味道好極了 吃這自己烤出來的東西 心裡不 知不覺的會有一種成就感 原來我也這個有才 烤其他的東西步驟都差不多
（五）吃完該閃人的時候 下把釺子整理一下 在把沒有著完的炭從燒烤爐中加出來用水澆滅 把燒烤爐的風口打開把炭灰給倒出來刻刻就干凈了 把炭灰也用水澆滅 回去以後把燒烤爐用清潔球擦擦就干凈了 找個通風的地方晾乾 收起來就可以了 下次在用 澆滅的炭頭別扔 下次點 火用好著.
(燒烤小竅門)
1.燒烤的時候可以刷點蜂蜜這樣烤出來的 東西不容易糊(烤雞翅要刷蜂蜜味道好)
2.烤的時候火大可以澆上點水這樣還可以烤 就不會糊了
3.串肉也有講究要串一個肥的一個瘦的這樣烤出來的羊肉串才好吃
4.避免熱量過高准備適量多樣、均衡的食物。燒烤時以多纖維的蔬菜優先，因體積大可增加飽足感。吃進去的食物，最好至少一半是蔬菜類。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋蔥、茄子、西紅柿、茭白筍(帶殼烤)，都很適合燒烤。
5.補充適量水果，不僅熱量較低，又富含維生素，且有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便、降低膽固醇
6.減少調味料的塗抹，以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。可淋上檸檬汁，或將蘋果、奇異果、蔬菜等夾於肉片內，以增加風味。或是以水果泥加少許醋或糖，自製爽口的鮮果烤肉醬。
7.烤肉時間不宜過長，最好在一小時之內完成，其餘時間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時間太長而不知不覺吃過量。
8.食物可以先以微波爐調理成半成品，以縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，可以避免直接與炭火接觸，油脂滴於炭火上，產生致癌物，又隨煙往上冒升，最後會沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃
9.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
10.腌制羊肉的時候 可以是適當加入一些啤酒 烤出來的肉會比較嫩
這是我總結的燒烤步驟 燒烤技巧是和燒烤友一起總結的 希望大家一起互相交流 互相學習 爭取烤的最好
❷ 燒烤羊肉串用不用腌制怎麼做好
各地的口味不同，方式方法也不同！我們新疆的烤羊肉是不用提前腌制的！配料就是鹽、辣椒粉和孜然。不過不知道孜然內地有沒有賣唉……烤之前把羊肉串在水裡浸泡下（提前5分鍾就好），烤出來後肉會比較嫩哦！我還有個方法，適用於沒有孜然的特殊情況下！這個方法得提前腌制哦！配料是水澱粉、洋蔥、鹽還有黑胡椒粉。把肉和以上配料均勻拌合好，水澱粉不易太多，否則口感會很面！稍拌合點水，配料多少依個人口味輕重而定！這個方法雖有點麻煩，但烤好後味道跟傳統的新疆羊肉串有些不同~各有特色，不妨一試！盡情享受烹飪的樂趣吧！
❸ 燒烤前不腌制可以嗎
這個當然可以
在燒烤過程中多刷點香麻油和調料醬燒烤醬，醬油
還是放點黑胡椒
如果你事先不腌制的話就是沒下調料的話要是覺得沒什麼味道就烤後去拌點花生醬還是
醬油，沙茶王一起和著吃都可以
不過為了口味的問題我建議你事先腌制吧，那樣比較香，烤後直接吃，省事
一般大型超市都有賣腌制好的雞翅雞腿，一斤不用10塊錢
要是想烤整雞的話可以包上錫紙，挖個坑，放進燒紅的炭在里邊，把雞放下去，買上沙子或者土
不用一小時就可以挖著吃，如果想吃叫花雞的話就再錫紙外麵包上紅土
錫紙超市有賣，另外要用錫紙烤雞的話一定要事先腌制才香
❹ 五花肉不腌制直接烤好吃嗎
五花肉不腌制不好吃，需要腌制才入味。五花肉烤制的方法如下：
准備材料：鹽、醬油、甜酒、辣椒粉、十三香、五花肉
1、先將五花肉去細毛，清理干凈後切塊，厚0.5公分，加鹽，醬油，甜酒，辣椒粉，十三香揉勻，放進冰箱冷藏室腌制一天入味，
❺ 雞翅雞架什麼的不腌制直接就燒烤 可以嗎 好吃嗎
雞翅或者雞架可以不腌制直接燒烤。
方法：
1，准備好孜然面、五香面、鹽等調料，放在順手的地方方便使用。
2，雞翅或者雞架清洗干凈，放入干凈的盆里備用。
3，把雞翅或者雞架用刀割開幾道口，這樣在撒料時比較容易入味，然後撒入適量的細鹽。
4，接著均勻的撒上五香面，然後用手抿均勻了。
5，再往翅中上撒上孜然粉，並不時的翻一翻翅中，確保撒料均勻。
6，然後把烤箱預熱180度，5分鍾即可。
7，把雞翅或者放入烤箱的中層烤架上。
8，大約烤半小時左右，打開蓋子翻一翻翅中，然後再烤5分鍾左右，悶一會兒即可出鍋了。
❻ 羊肉不腌制，怎麼烤好吃
在北方地區比較盛行羊肉串，每到夜幕降臨，走到大街上，一陣微風吹過，總能聞到香噴噴的羊肉味，很多地方都有這種風味小吃，肉質鮮嫩，味咸辣，廣受人們的歡迎，大小厚薄，肥瘦適中的羊肉串，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風味，在北方人的眼中，沒什麼事，是吃一頓烤肉解決不了的，如果有，那就吃兩頓，每年的這個季節，我都會邀請三五好友，買上幾斤羊肉自己烤，要說羊肉怎麼腌制烤出來才好吃？那我們就是腌制羊肉的老手了，今天我教你一招，鮮香肥美，一分鍾就能學會。
1、挑羊肉
烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年輕的羊的肉，這樣的肉更嫩，烤出來更好吃。很多人喜歡吃10公斤以內的，不滿一年的小羊，肉吃起來實在是太美味了烤出來鮮嫩多汁，肉質松軟，超級好吃。烤羊肉串最好選擇山羊的後腿肉，這個部位的肉肥瘦相間吃起來不柴。
4、烤羊肉
只要羊肉腌制好了，腌制入味後，烤羊肉很科簡單，患起來放火上烤即可，烤時不停轉動並抹上油，烤熟後撒點五香粉、辣椒面、孜然等調料即可。烤羊肉最關鍵的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉時，喜歡放很多配料，那樣很容易掩蓋了羊肉本身的鮮味，造成烤出來不好吃，配料少放些即可。
❼ 哪些食物不需要腌制燒烤起來又好吃的
烤雞.腿.翅膀顫兄世。塵謹菲菜，金針菇，蘑菇，豆腐，茄肢骨肉相連，饅頭(一片一片的)，熱狗。很好吃，也需要腌制
求採納
❽ 牛肉大串不腌制怎麼烤肉嫩
水分流失才會造成變色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一點食用油。生粉和其它粉的區別在於，能更好的鎖住肉的水分。這樣做，看著新鮮，而且烤出來的牛肉串也更香，更嫩。
黑椒牛肉串的做法
1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。
2、牛扒肉放在肉板上，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷。
3、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀。。
4、容器里加入牛肉塊，調味：兩小匙鹽、一湯匙料酒，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量，拌均，腌制1小時。
5、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。
6、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，一塊牛肉一塊彩椒，如此類推。
❾ 烤牛肉串不腌制可以嗎的做法
腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
其他方法：
1.把肉用清水洗凈，稍微控下水。
2.把肉切成塊，大小均勻即可。不要太大2cm左右的塊就好。
3.把肉放入盆里，加入調料。（配料：洋蔥，姜，蒜，鹽，雞精，孜然，辣椒面，少許醬油，少許料酒，少許澱粉）把調料一起加進去攪拌。
然後放在冰箱里腌制1個小時左右就可以了。