1. 韭菜粉絲餅的做法
1.將麵粉、酵母、260ml水放入盆中攪拌均勻。
2.將面團揉勻、揉光滑,進行發酵。
3.准備餡料: 韭菜洗凈切碎。
4.粉絲放溫水中泡發。
5.將泡發的粉絲切小段。
6.鍋中熱油,倒入打散的雞蛋攤開。
7.將凝結的雞蛋用鏟子搗碎。
8.放入粉絲、韭菜翻炒。
9.加入鹽、味精拌均勻做餡備用。
10.面團發酵至2---2.5倍大小。
11.把餳發好的扮皮面團分成50克大小的面團,再將面團整理成圓櫻缺洞形。脊枯
12.包入餡料,將有摺的一面朝下,輕輕按扁。
13.電餅鐺加熱,刷油放入餡餅坯。
14.一面煎熟再翻過來煎,煎制5--8分鍾,煎成兩面呈金黃色即可。
2. 粉絲餅做法大全家常竅門
原材料
小麥麵粉300克,莧菜一小把,生雞蛋三個,粉絲一小把,小籠包水餃餡,鹽,蒜抹,姜抹,蔥抹,芝麻油
作法
1.小麥麵粉300克,一半用開水和面,一半用冷水和,隨後二者再和揉到一起,用保鮮袋遮住醒30分鍾。
2.莧菜一小把剁碎,生雞蛋三個炒過剁碎,粉絲一小把煮軟剁碎,拌和到一起。放進小籠包餃子餡調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、芝麻油攪拌均勻就可以。
3.麵糊揉發展條,分割小劑子,擀成環形擀麵皮。
4.包入餃子餡兒,包成小籠包形,收邊朝下放到砧板上,輕輕地擀改成餅形狀。
5.壓力鍋倒進適當油,油燒後,將陷餅生胚逐一放進,中小火煎,1分鍾翻過來,至雙面金黃色,著色勻稱就可以(無需蓋限壓閥)。
小技巧
註: 單純性的開水麵糊,面條容易斷,薄皮非常容易破,皮薄包餃子餡兒受到限制且口味並不是非常好。 單純性的冷水麵糊,製成品擀麵皮過韌,口味會少一些,非常是晾涼之後,很磨練牙口哦。 二種麵糊混和,各取其長,餅皮的口味兼具開水麵糊的松軟冷水麵糊的勁道,口味很Q。
在包粉絲餅的情況下,要留意皮不必的過薄莫要不然非常容易導致皮薄的,可是假如皮太厚得話,也會影響其口味的,隨後將陷子包入擀麵皮裡面,放進鍋中便於油炸,大約1-2分鍾的時間,見到粉絲餅的雙面都變為橙黃色就可以起鍋了。
3. 粉條雞蛋餅怎麼做好吃
1、 主料:泡好的地瓜粉條300克、胡蘿卜絲100克、山雞蛋2枚
2、 配料:香蔥末50克、金針菇1小包、麵粉50克
3、 調料:鹽3克,沙拉醬20克,藍莓醬20克、花生油適量
做法編輯
1、 首先先把地瓜粉條用開水提前泡好,浸泡二十分鍾;
2、 鍋內加水燒開放入胡蘿卜絲和金針菇飛一下水撈出控水;
3、 將粉條撈出控完水放入盆中,依次加入燙好的胡蘿卜絲和金針菇,加入切好的香蔥末、山雞蛋、麵粉、鹽、沙拉醬調拌均勻;
4、 將煎鍋燒熱加入花生油將調好的粉條雞蛋麵糊加入鍋中,用勺子將麵糊攤平,小火煎制八分鍾;
5、 待一面煎制金黃色後,來一個大翻鍋,再煎制另一面,邊轉動煎鍋邊用鍋鏟沾一些花生油望鍋邊淋一下,使餅能夠均勻煎制不粘鍋,煎制四分鍾後蓋上鍋蓋煎4分鍾後即可開蓋,煎制一分鍾出鍋;
6、 將煎好的粉條蛋餅放在菜板上切成想要的形狀搭配藍莓醬食用即可。
4. 粉絲餅怎麼做好吃
大家好!我是駿冷的美食,看一下今天給大家帶來什麼樣的美食?每一道特色美食都會讓人贊不絕口回味無窮的因為一道特色的形成靠的是無數次的調整完善才確定最終的口味,所以它的美味是滲透靈魂的好吃到捨不得咽下也不算誇張。
今天給大家分享一個粉絲雞蛋餅的做法,喜歡的朋友可以試一下。粉絲提前用冷水泡上,冷水泡出的粉絲有彈性和嚼勁,比較好吃,泡軟後再用熱水燙幾分鍾,這樣可以加快餅的成熟時間。碗中打入4個雞蛋,將蛋液攪散。取一片白菜,洗凈切碎。蘿卜搓絲,再切成碎丁,粉絲撈出後控水切成小段。
把切好的粉絲胡蘿卜、白菜放入盛有蛋液的碗中,攪拌均勻。放入少許麵粉,麵粉放一點就好,起到粘合的作用。放一勺鹽。一勺十三香攪拌均勻。平底鍋燒熱倒入食用油,油熱後倒入粉絲雞蛋液,用鏟子將餅整理平整,開小火,煎至一面金黃後翻面煎另一面。煎至兩面金黃即可出鍋,切成小塊就可以享用美味的粉絲雞蛋餅了。雞蛋和蔬菜搭配在一起,營養特別豐富
5. 粉絲餡餅的做法,肉末粉絲餡餅怎麼做好吃
6.第一個出鍋……!
6. 牛肉粉絲餅怎麼做
原料】:
牛肉糜 粉絲 發面
【配料】:
蔥 姜 芝麻
【調料】:
孜然粉一茶匙 咖喱粉兩茶匙 辣椒粉適量(根據自己接受能力) 生抽一湯匙 鹽一茶匙
5,鍋里放油,把牛肉糜蔥薑末炒散。
6,放入孜然,咖喱,辣椒粉清睜炒出香味後,放入生抽,兌水剛剛淹沒牛肉,中火燒微干。
7,調入鹽倒入粉絲關孝罩火拌勻,晾涼備用。
8,取一份面團,滾圓後摁扁,放入一大勺肉餡,像包湯圓那樣收口。摁扁後兩面撒芝麻。
9,電餅鐺或者平底鍋里放少許油,刷勻,把做好的餡餅放入,醒10分鍾後開火,答慎歲煎兩面金黃即可。
10,涼了的話可以用烤箱熱。180度中層,10分鍾即可。
7. 肉末粉絲蔬菜煎餅的做法 肉末粉絲蔬菜煎餅的做法介紹
1、食材:圓白菜(撕小片)200g、冬粉(水泡軟、剪小段)100g、櫻花蝦(干)2大匙、豬絞肉70~80g、油2大匙、米酒1大匙、海鹽1小匙、白鬍椒粉適量、香油1小匙、飲用水150ml、麵粉4大匙、太白粉1大匙。
2、起油鍋,翻炒絞肉、世喚櫻花蝦,炒至絞肉半熟。
3、鍋邊嗆入米酒,炒至絞肉呈現焦香及香氣四溢。下圓白菜、浸泡軟的冬粉、些許水分(約100~150ml),翻炒至冬粉變軟。
4、以海鹽、香油、白鬍椒調味後起鍋,略放涼。加入粉料(水、麵粉、太白粉),拌勻。
5、平底鍋倒入適量的油,將作法5以湯匙舀入鍋內,以中小火香煎。
6、第一面煎至定型且呈現金黃色,再翻擾碼面續煎至雙面均呈金緩返哪黃色即完成。
7、起鍋後略放涼再享用,口感會更Q。