Ⅰ 魚籽的做法大全_怎麼做魚籽(下廚房)
魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：
一、香辣魚籽
1、魚籽洗凈後、除表皮雜質後備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用；
3、蔥切段、干辣椒剪段備用；
4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香；
5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；
6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；
7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；
8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。
二、魚籽炒蛋：
1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。
2.加入兩個雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻。
3.炒鍋注油燒熱，下入雞蛋翻炒至金黃即可。
三、紅燒魚籽：
1.放油，先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結塊。
2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油。
3.放蔥姜和干辣椒爆香。
4.混合魚籽，加調料，喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒。新鮮辣椒也OK。
5.等魚籽全熟，淋一點水做湯。
四、魚籽豆腐煲：
1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片。
3.豆腐切成2CM見方的小塊。
4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
5.將煎好的魚籽盛入煲中。
6.將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可，最後加入雞精調味。
五、干鍋魚籽：
1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾。
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干。
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。
6.加香蔥末起鍋即可。
六、辣炒魚籽：
1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒。
2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。
3.炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固。
4.加鹽、雞精調味。
5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。
Ⅱ 魚籽怎麼做才好吃
炒魚籽的家常做法如下：
主料：紫色圓蔥1個、明太魚籽適量。
輔料：植物油1勺殲肆、料酒1勺、鹽1勺。
1、將紫色圓蔥剝去老皮握首，洗干凈，然後切碎就行了。切圓蔥的時候，把菜刀用冷水沖洗一段改數下，這樣不會辣眼睛。
Ⅲ 魚籽怎麼做好吃
材料：野山椒，黃燈籠，小米辣，姜蒜末，蔥花，芹菜，紫蘇，料酒，白醋，魚泡，魚籽，啤酒，蚝油，醬油，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉
1．准備野山椒，黃燈籠，小米辣，姜蒜末，蔥花，芹菜，紫蘇。
Ⅳ 請問魚籽怎麼做才好吃
魚籽是一種魚的產物，具有很高營養價值。魚籽很多人都應該吃過，做法很多，味道豐富，很多小孩子都喜歡吃。其餘對於魚籽做法還是很有講究的，如果做的不好就會有腥味。那麼魚籽怎麼除腥味才有效果?一起來看看。
魚籽怎麼做好吃
魚籽的做法：欖菜炒魚籽
准備材料: 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒。製作過程:一、魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鍾左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。二、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然後放入腌制好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
魚籽的做法：雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。做法:一、魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。二、雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。三、煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
魚籽的做法：蔥油炒魚籽
做法:一、魚籽洗凈瀝干水;不要把外面薄膜剝掉;蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花;姜切片;二、鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油;至蔥香四溢、蔥白顏色變深後，將蔥碎撈出;三、薑片投入油鍋煸香，倒入魚籽翻炒一分鍾左右，使其變色;烹入適量白酒去腥增香;加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散;四、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調入雞精，撒上蔥花即可出鍋。
魚籽怎麼洗不會有腥味
1、魚籽要想不腥，第一個重點就是要清理干凈，小販賣的魚籽都是呈整塊狀，裡麵包裹著整塊的魚腸，清洗的時候，一定要注意，把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開，把魚腸完全拿掉。如果魚籽里還帶有沒清理干凈的魚腸、血管或者魚白，就會非常腥。
2、用開水燙也可以，燙一遍，倒去水，在燙，反復幾次魚籽熟了，也干凈了。
Ⅳ 大海魚的魚籽怎麼做好吃
炒魚籽好吃。
所需食材：魚籽 250克、青椒 1個、鹽，味雞鮮醬油，蚝油 適量、香油 適量、蔥，姜 適量
在烹制魚籽的過程中，一定要保證魚籽煮熟或者煎煮了，沒有熟透的魚籽是有可能造成消化不良的，而且魚籽一次不可以吃多了，會對腸胃造成傷害，更加需要注意的是，不是每一種的魚的魚籽都可以吃的，河豚的魚籽就是不能食用的，會引發中毒現象。