① 燉雞怎麼燉好吃湯
清燉雞湯就很好吃，下面來看看簡單的做法：
清燉雞湯
原材料：
小母雞1隻
大花菇2隻
姜12片
調料：
精鹽適量
胡椒粉適量
操作步驟：
一、把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底；
二、把內里掏空和里里外外洗凈，放三片姜入雞肚裡；
三、花菇切片，與雞一起放入燉盅里，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；
四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白鬍椒粉，好喝。
經驗心得：
一、燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽；
二、放薑片多少任君選擇；
三、燉湯時不要放鹽，到喝湯時才適量放一點來調調味，撒少許胡椒粉也挺好的，不喜歡可以不放。
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
② 雞肉怎麼煮湯才好吃
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
小提示：
可能會有人說，為啥這個湯是黃色的呢？其實這個就是蟲草花裡面的顏色，這樣燉出來的湯從顏色上看很有食慾，而且喝的時候味道也非常的鮮美。大家平時燉湯的時候可以買一些蟲草花一起燉，非常好喝。
③ 怎麼燉雞湯簡單好吃
燉雞湯好吃又簡單的做法如下
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
3、雞塊用蔥姜，一勺攔隱料酒腌一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了簡纖廳的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進豎裂雞湯里又燉了幾分
④ 雞肉做湯怎麼做好吃法
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。燉雞湯的做法有很多，下面中國吃網先為您介紹煲雞湯的秘訣，之後為您介紹燉雞湯的做法大全。
三、黑木耳枸杞燉雞湯的做法
材料:本雞、黑木耳、枸杞、生薑調料：料酒、鹽、雞精做法：1）先將雞洗凈，黑木耳水發，生薑切片；2）用鍋燒水到沸後，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗凈；3）將雞肉放入燉鍋，加入清水，燒沸後，加入少量料酒、生薑、枸杞、黑木耳燉2小時；4）最後加入鹽、雞精就可以了。
煲雞湯的做法：
1、煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。
2、半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
3、雞洗凈瀝干水。
4、提前做一壺開水。
5、鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
6、倒入溫水，水量一次給足。
7、把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。
8、大火燒開後，轉小火慢燉。
9、燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鍾，然後在涼鹽水中泡泡。
10、再燉一小時甚至更長點都沒關系。
⑤ 雞要怎麼煲湯最好喝
雞和茶樹菇煲湯好喝，下面介紹做法：
准備材料：土雞1隻、茶樹菇1把、紅棗3顆、枸杞適量、料酒2湯匙、薑片2片、鹽適量、魷魚干半隻、瘦肉30克
製作步驟：
1、新鮮土雞宰殺好，去掉雞油，洗干凈。雞油一定要弄乾凈了，不然湯太油。
⑥ 燉公雞湯怎麼燉好吃又好喝
公雞湯做法一，
材料
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和薑片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
做法二，蘿卜燉公雞湯
材料
土雞1/4隻，白蘿卜300公克，老薑30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙
做法
1.土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
2.白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾撈出備用。
3.老薑去皮切片；青蔥切段，備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
做法三，茄子燉雞湯
材料
主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥薑末，鹽，醋各適量。
做法
1、把雞肉洗凈，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥薑末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
做法四，花菇燉雞湯
材料
雞1隻（最好是土雞），花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉澱，不要一起倒進去哈）
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
做法五，紅棗燉雞湯
材料
三黃雞1隻、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片
做法
1、三黃雞去毛和內臟。
2、然後冼凈切大塊，放進開水裡過一下、去浮末。
3、取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。
4、煮10分鍾後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
⑦ 大公雞燉湯怎麼做好吃
公雞燉湯的好吃做法
所需主要食材：
公雞1/2 、干香菇1把、青紅辣椒各1個 、胡蘿卜1根
配料：生薑、八角、花椒、大蔥、蒜子
調味料：料酒、鹽、糖、雞精、生抽、老抽、蚝油、郫縣豆瓣醬
製作方法：
1、首先把干香菇用溫水清洗干凈，再加溫水泡至綿軟，泡過香菇的水一定要保留，這香菇水含有多種營養成分，要合理利用。
2、雞分兩次做正好，把雞剖成兩半，剁小塊，放水裡浸泡出血水。
3、大蔥切段，生薑切片，大蒜子去皮，胡蘿卜切成片，辣椒片成片，放置盤中備用。
4、鍋中放入適量玉米油，燒開後，依次下入生薑、八角、花椒、大蔥，炒出香味。
5、把瀝干水的雞塊全部倒進鍋里，大火煸炒，加點鹽充分析出雞肉里的水分，這也是去腥味的關鍵。雞肉炒至變色後，加入豆瓣醬炒出紅油，再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌勻。
6、發好的香菇對半切開，放進鍋里，胡蘿卜塊也放進去。翻炒均勻後，加入剛剛泡發香菇的水，沒過雞塊即可。大火燒開後轉小火，蓋蓋燜煮半小時。
7、煮制雞肉完全酥香軟爛，沒開蓋都已香味撲鼻，別忘了把青紅辣椒片倒入鍋里炒兩下，出鍋前撒點雞精和白糖提鮮。
香噴噴的公雞燉湯就做好了，營養又美味，雞肉滑嫩彈牙，湯汁鮮美，香菇香而不膩，回味無窮。
⑧ 雞湯怎麼燉好吃_燉雞湯的4種做法
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯中含有大量的維生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食療作用。你想知道雞湯怎麼做才比較好吃嗎？下面我跟你分享一下燉雞湯的4種好吃做法。
一、香菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許
燉雞湯的做法1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥
香菇燉雞湯
二、山葯燉雞湯的做法 燉雞湯的材料農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
燉雞湯的做法1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
山葯燉雞湯
三、鮮奶燉雞湯的做法 燉雞湯的材料用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
燉雞湯的做法1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
特點
湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
鮮奶燉雞湯
四、人參冬菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料光雞1隻，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許
燉雞湯的做法1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;
2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。
人參冬菇燉雞湯
雞湯的營養價值1、 雞湯特別適合產後氣血虛弱的女性調養。
女性在分娩的過程中耗費了大量的精力，有些身體比較虛弱的甚至在產後就虛脫了，所以在產後一段時間內要好好的進行調養，這就是我們俗稱的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，這其實也是對她們順利生產的獎賞，每天她們吃的都是非常有營養的食物，為的就是能盡快的恢復身體，雞湯在這個時候是最適合坐月子的女性食用。
2、 雞湯可有效的緩解感冒症狀。
我們感冒的時候一般都是去打吊針吃葯，這樣好得比較快。之所以會感冒是因為我們的身體免疫力下降了，平常如果能喝些雞湯，可以有效的提高身體的免疫力。對於已經感冒的人，喝雞湯可以抑制流感病毒，增強免疫力。
3、 雞湯適合營養不良、精神衰弱的人食用。
營養不良或者精神衰弱的人喝雞湯能有效的補充體內所需的營養，雞湯經過一段時間的熬制後，肌肉中的各種營養都會溶解到湯裡面，而水溶性的食物又特別容易被腸胃吸收，營養不良的人需要及時的補充營養，雞湯喝下去後可以比較快的被吸收掉。
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4. 山葯燉雞湯的4種不同做法
5. 燉雞湯需要什麼食材
6. 燉雞湯食材有哪些
⑨ 清湯雞怎麼燉好吃
清燉雞好吃的燉法如下：
用料：雞一隻、蔥3段、姜4片、鹽適量、水適量、香菜1顆。
步驟：
1、先把雞洗干凈。