⑴ 舌鰨魚怎樣做比較好吃
你說的是舌頭魚吧 是扁的 象舌頭一樣
家常御好燜舌頭魚 ：
首先你要把舌頭魚兩邊的皮撕下來 在把內臟去掉 洗干凈在改上魚網刀 然後在把魚用開水燙一下備用
鍋里加油 小川椒段 蔥 姜 蒜片 大料爆鍋 在把魚放到鍋里 然後在放料啟橋酒 加水《根據魚的多少加水》在放老抽 鹽 味精 白糖用小火燜至魚入味即悄拆猛可出鍋裝盤 在魚上撒上蔥花香菜 。
還可以做紅燒 干燒 紅燜
⑵ 半滑舌鰨怎麼做好吃
半滑舌鰨可以做謹察啟蒸舌鰨魚、紅燒舌鰨魚、烤舌鰨魚。一、蒸舌鰨魚做法：舌鰨魚、料酒、姜、鹽。舌鰨魚魚皮撕掉，內臟清理干凈，整魚清洗干凈後，對半切開。魚身上均勻的塗抹上鹽。把魚放入盤中，放入料酒，薑片。在蒸鍋中大火燒15分鍾，關火出鍋。 
⑶ 清蒸半滑舌鰨魚做法
半滑舌鰨（別名：Cynoglossussemilaevis）是舌鰨科、舌鰨屬淡水魚。吻部鈍圓，吻長低於上眼至背鰭基間距，吻鉤不達左邊前鼻腔正下方。雙眼坐落於頭左邊中間稍正前方。左邊前鼻腔短管形，坐落於上頜中間上緣周邊和下眼下方。下邊看一下有關半滑舌鰨的作法。
清蒸的半滑舌鰨的作法
1.半滑舌鰨9條擺放在菜盤上，下邊墊生薑片，上邊鋪薑片和蔥段
2.沸水下鍋用火災蒸5分鍾
3.熟透
4.除掉蔥姜，倒去盤里的水，再次撒上蔥絲，澆上海鮮醬油，最終澆上滾油
菜餚特點
1、半滑舌鰨是一種暖性溫臨海大中型最底層淡水魚。巴沙魚肉質地鮮嫩營養豐富、歸屬於出肉率高、美味可口的高品質海底生物。
2、非常值得一提的是，半滑舌鰨只能正中間的脊樑骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，清蒸的或香煎來吃味兒簡直好極了。
營養成分作用
1、半滑舌鰨的人體脂肪中帶有不飽和脂肪，具備抗主動脈粥樣硬化的作用，對預防心腦血管病症和提高記憶力、保護眼睛頗有好處。因此巴沙魚非常適在寫字樓里一天到晚應對電腦上的工薪族。
2、半滑舌鰨中的歐米加-3油酸，能夠抑止眼睛裡的氧自由基，避免新血管的產生，減少結晶發炎的產生，這就是為何它是保護視力寶物的原因。
食物禁忌
權威專家提示，痛風病人要少吃該類魚餚。由於痛風是因為身體的嘌呤代謝產生混亂而造成的，淡水魚中帶有漂呤類化合物，可能造成血液中的血尿酸成分過高。
⑷ 半滑舌鰨怎麼做好吃
要是沒看錯的話應該是海魚我們這叫「牛舌頭」可以燉著吃或者油炸味道都很好。是不是只有中間一根刺？如果是的話百分百是牛舌頭。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質龍利魚圖片合集(15張)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
編輯本段營養價值
營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。 同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
編輯本段龍利魚做法
下面，就來介紹幾款簡單又健康美味的龍利魚做法：
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊 醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙 醬汁做法：各式龍利魚菜餚(17張) 1、將松仁裝入一保鮮袋，用擀麵棒壓碎，備用； 2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用擀麵棒壓爛，備用； 3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。 做法： 1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面，腌制20分鍾； 2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鍾即可（烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚做法
做法： 1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。 2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。 3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鍾。 4、翻一面，再煎3~4分鍾。 5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。 6、肉質非常細嫩，非常鮮美。
龍利魚卷的做法
材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥 調味料： 糟鹵，蚝油，砂糖，麻油 做法： 1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鍾以上備用。 2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細條/段備用。 3) 紅蘿卜放沸水裡燙軟備用。 4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等捲成魚卷。 5) 烤盤上鋪上錫箔紙，塗上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的介面處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然後放進小烤箱烤至魚斷生。 6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進小煮鍋里頭，加點雞湯，用蚝油，糖調味做成芡汁澆在魚卷上即可。
山葯龍利魚片羹做法
山葯含有大量的粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化發生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山葯還具有補脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。 枸杞子有補肝腎、強肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味葯配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補又好吃。 用料: 1：龍利魚柳一小片200克，洗凈擦乾切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻腌20分鍾。 2：山葯（淮山）120克，去皮，水沖洗後切薄片。 3：鹽3/4茶匙，水3杯。 4：雞蛋一隻加水1大匙，打散拌勻。 5：枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用。 6：生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙。 7：橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，姜絲1茶匙。 做法 炒鍋內放橄欖油3茶匙置爐上，開大中火放入1料和姜絲及一半的蔥絲，炒至魚片五成熟盛出。原鍋置爐上開大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下。 倒入3料煮滾。調中火，放入炒好的魚片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾後，放下蔥絲離火即成。詞條圖冊更多圖冊龍利魚圖片合集(15張)
各式龍利魚菜餚(17張)
⑸ 烤舌鰨怎麼做好吃
用慶洞料
舌鰨魚
1條
鹽
孜然粉
薑片
烤舌鰨魚（空氣炸鍋版）的做法棗碧
清理舌鰨，去鱗和內臟.
用鹽塗魚身，薑片放在魚肚子里.
放入空氣炸鍋…先預熱3分鍾…然後放入魚倒入凳差舉孜然粉
開始烤180度5分鍾，打開看看情況，然後繼續5分鍾.
⑹ 干煎舌鰨魚怎樣做好吃
材料
舌鰨魚4條，姜50克，蒜50克，鹽少許
做法
1.舌鰨魚去鱗洗干凈後，用少許的鹽兩面抹上，腌10分鍾待用。姜切姜絲，蒜切片。
2.將魚身用廚房紙巾試干水，如果魚大的話，可以一分為二。
3.空鍋燒到六分熱（即手置於鍋上能感覺到熱氣），然後入油，燒到七成熱後（開始冒煙），將油在鍋壁盪勻，加入姜絲和蒜片，出香味後，將魚逐條放入中小火干煎，不要翻面，大約5分鍾後，再翻面煎另外一面。皮煎至金黃色即好。
小訣竅
1、我家煎魚不粘鍋的辦法是：先燒熱鍋，再入油，並燒熱後再煎，煎好一面再翻動。如此煎出來的魚，外表漂亮不粘鍋。如果油不熱就放魚，容易使魚皮粘在鍋上。2、我家常用的去基游鎮魚腥的有效招數：一是，魚要洗干凈，不僅刮干凈鱗，尤其是內腹的黑膜搏粗一定要去掉，血污塊也要去掉。二是，煎魚時下鋪生薑絲和蒜片，魚置於其上。如此，在煎的過程中，魚慢慢吸收了姜和蒜的味道，不僅腥味沒有了，還增添了回味繚繞的香味。這種辦法既有助於讓魚不粘鍋，又可以有效去魚腥。這也是我今天強烈推薦給朋友們的一定要試試的好磨沖辦法。3、干煎魚時要注意火候控制，魚入鍋時油溫要高，魚身的水分要先拭乾，不要急於將魚身翻面，以免魚皮粘鍋脫落。4、舌鰨魚刺少味鮮，有特別的香味，尤其干煎後，配上沙拉醬上桌蘸吃，實在不能不讓人交口稱贊。舌鰨魚干煎，尤以細鱗的為好。這可是食肆老闆教我的。
⑺ 舌鰨魚怎樣做比較好吃
你說的是舌頭魚吧
是扁的
象舌頭一樣
家常燜舌頭睜碼魚
：
首先你要把舌頭悉旁哪魚兩邊的皮撕下來
在把內臟去掉
洗干凈在改上魚網刀
然後在把魚用開水啟吵燙一下備用
鍋里加油
小川椒段
蔥
姜
蒜片
大料爆鍋
在把魚放到鍋里
然後在放料酒
加水《根據魚的多少加水》在放老抽
鹽
味精
白糖用小火燜至魚入味即可出鍋裝盤
在魚上撒上蔥花香菜
。
還可以做紅燒
干燒
紅燜
⑻ 鰨米魚的做法大全，鰨米魚怎麼做好吃
原料：舌鰨魚2條、蒜1隻、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許做法：1、魚去鱗，去內臟，洗凈2、用少許鹽腌制20分鍾3、用廚房紙拭乾魚身表面的水分4、6成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脫離6、大火收汁，撒香蔥末起鍋tips：1、改用葡萄酒增加海魚的風味2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型，並且熱油不容易外濺3、判斷魚肉熟的程度，當魚骨魚肉能脫離時就說明好了。