❶ 怎麼腌制豇豆好吃
1、准備工作：准備好足夠的新鮮豇豆，再將腌制豇豆的腌菜壇洗凈之後用熱水進行殺菌消毒，最後晾乾之後即可使用，准備好適量的白糖和清水，還有辣椒之類的作料給豇豆進行調味。 2、將新鮮的豇豆洗凈之後，將豇豆上的蟲眼還有兩端去除，也可以直接選擇比較嫩一點的豇豆進行腌制，這樣這些外在影響因素就會比較少一點，等處理好之後將其置於一旁瀝干凈水分，鍋中加入適量的清水進行加熱燒開之後加入適量的鹽，等鹽完全融化之後即可過火，將水晾涼之後置於盆中備用。 3、將已經瀝干凈水分的豇豆用准備好的毛繩進行捆紮，每一次捆紮的量大約是之後每一次食用的量即可，然後將處理好的豇豆置於之前呢已經殺菌消毒過腌菜壇中擺放整齊，最好每一次擺放的時候用手進行擠壓，這樣可以保證豇豆直接的距離減少，能腌制更多的豇豆。 4、等豇豆存放好之後即可將已經准擺好的青椒洗凈之後切成小塊置於腌菜壇中作為調料給豇豆進行調味，等青椒放好之後再將已經晾涼的鹽水倒在腌菜壇中，鹽水的量最好是要將豇豆淹沒，以免露出的豇豆會和空氣接觸，造成氧化腐壞的情況，等鹽水倒好之後再在豇豆的上面放上筷子或者是棍子之類的將豇豆壓住，以免豇豆會露出水面。 5、等全部都處理好之後即可將腌菜壇進行加蓋密封保存，為保證壇子的密封性比較完善，最好是在加上一個大蓋子，再在蓋子周圍澆上清水，這樣密封性更好，再將已經腌制完成的豇豆置於比較陰涼透風的地方進行保存。 6、大約在一周左右的時間即可開蓋食用，這個時候打開腌菜壇的話可以發現腌制的豇豆會有一種比較特別的酸菜味，而且腌制好的豇豆會呈現出一種比較深綠的顏色，所以這個時候的豇豆是可以放心食用的，可以起到開胃的作用。
❷ 怎樣腌制豇豆又脆又好吃
豇豆好吃又脆的做法如下：
1、在腌制豇豆時，需准備適量的八角、桂皮、花椒、朝天椒以及生薑絕中。
2、然後把洗凈的豇豆放在陰涼地方晾乾。在鍋中加清水，放入准備好的食用鹽和桂皮並段山以及八角，還有朝天椒和花椒還有薑片，把燃擾它們一起煮開，等食用鹽全部化開以後關火。
3、最後將湯汁和豇豆放進壇中，倒入適量白酒，把壇子口密封好，過十到十五天以後裡面的豇豆就能腌好。
❸ 最全腌泡酸豇豆做法怎麼做好吃
食材
主料
豇豆
500g
輔料
粗鹽
50g
涼白開沖頃水
1大碗
白酒
10g
步驟
7.放入冰箱冷藏室中，腌泡十四天後即可用來做菜或州隱直接食用。
