Ⅰ 如何把帶肉的牛筋，做成好吃的下酒菜
牛肉筋可以做很多家常菜，改成長條後，加蔥姜，花椒，大料，清水燒開撇去浮沫，改小火煮熟撈出，半成品可以炒，燒，燉，燜等。想怎麼吃就怎麼吃，加點尖椒炒下，辣酥滴幾下飯又下酒，因為有筋，口感特別好。
干鍋牛肉筋
主料 煮熟的牛肉筋，青紅椒，黃豆芽，木耳等
調料：鹽，味精，雞粉，蒜蓉辣醬，料酒，胡椒粉，白糖，耗油，生抽，紅油，樹椒段，蔥姜蒜末，食用油等。
製法：
1.煮熟的牛肉筋改刀成小條片狀，青紅椒去籽切長條，黃豆芽洗凈，木耳泡軟摘洗干凈備用
2.鍋上火加寬油，燒5成熱下牛肉筋拉油，即可倒入漏勺中控油。黃豆芽，木耳焯水撈出放干鍋里墊底。
3.起鍋燒熱加食用油燒熱，下蔥姜，樹椒段，蒜末爆香，下蒜蓉辣醬炒出香味，下牛肉筋，淋料酒翻炒，下青紅椒條翻炒至斷生，加耗油，生抽，鹽，味精，白糖，胡椒粉調味，翻炒均勻後加紅油，翻炒均勻後到人干鍋中，撒泰椒粒，香蔥，香菜即可上桌。
特點：肉香筋彈，蒜蓉醬香味濃，微辣適口
牛肉筋燉胡蘿卜土豆
主料：鮮牛肉筋，胡蘿卜，土豆
調料：紅油豆瓣醬，鹽，味精，白糖，料酒，胡椒粉，蔥姜，花椒大料，生抽，食用油等。
製法：
1.牛肉筋洗凈切塊，胡蘿卜，土豆切滾刀塊備用。
2.鍋上火加水，下牛肉筋焯水，開鍋撇去浮沫撈出，另起鍋加食用油燒熱，下蔥姜，花椒和大料，紅油豆瓣醬炒出香味，下牛筋肉，林料酒翻炒增香，加清水，鹽，味精，白糖，胡椒粉，生抽調味，開鍋撇去浮沫，改小火燜煮40分鍾左右。
3.牛肉筋燜至40分鍾左右時下胡蘿卜和土豆，再燜煮15分鍾至土豆軟入味，大火收汁至濃稠，出鍋裝盤，撒香菜末，香菜末即可出鍋啦！
特點：軟爛鮮香，土豆軟糯。
牛肉筋煮熟亦可以涼拌，麻辣口味更適合下酒哦！亦可以根據自己口味調制。
Ⅱ 夏季燒烤攤必點幾種下酒菜有哪些呢具體該怎麼製作
夏季燒烤攤必點幾種下酒菜有哪些呢？具體該怎麼製作？
1.酒鬼花生，材料:乾花生500g，辣椒一把，干辣椒一把，鹽適量。將乾花生洗凈，放入盆中用清水浸泡一小時左右，然後剝去花生的紅皮，瀝干水分。炒鍋放油，油五成熱時放入花生，用小火慢慢加熱，用漏勺翻炒均勻至花生微微發紅，然後撈出花生。干辣椒切絲，鍋里留少許底油，放花椒，干辣椒炒香，放入炒好的花生，炒勻，加鹽。翻拌均勻後關火。花生放涼後會很脆。
Ⅲ 美味簡單的下酒菜，哪幾道特別好吃又能解饞
讓回家吃飯變得簡單又幸福，讓家庭充滿生活氣息，自然需要讓下廚變得簡單一些啦。小編有時候也是會有一些懶，不想要去做那些比較麻煩的美食了，就會做上一些簡單的下酒菜。接下來，我們就簡單的給大家說一說教你六道美味又快手的下酒菜，營養好吃又能解饞，快來學一下吧。
（1）美味的涼拌豬皮
食材：豬皮、桃園建民牛肉耗辣椒、蒜末、蔥花、薑片、八角、香菜碎、辣椒碎、醬油、白糖、香油、鹽
做法：1、我們需要先把海帶絲放入清水裡面，浸泡好之後，撈出來，放入熱水裡面，焯燙一會兒；備用；
2、拿一個干凈的碗，放入適量的剁椒、醬油、白醋、桃園建民牛肉耗辣椒、香油和鹽，攪拌均勻，澆在海帶絲上，攪拌均勻；即可；
Ⅳ 最適合喝酒的下酒菜有哪些
最適合喝酒的下酒菜有哪些
喝酒的時候沒有下酒菜，就像喝了個寂寞。很多人覺得喝酒是少不了下酒菜，一旦喝酒沒有下酒菜，就總會覺得少了點什麼，就總覺得此次的酒少了沒有靈魂，我來給大家推薦幾個適合喝酒吃的下酒菜吧~
最適合喝酒的下酒菜有哪些
1.鹵雞爪
似乎不喝酒都會有很多朋友選擇在休閑的`時候啃個雞爪，就算不拿雞爪當下酒菜，也可能會拿來當下劇的小吃，瞧!雞爪是有多麼重要啊，而中亂且鹵味的雞爪那咸鹹的味道，啃起來那筋道的口感，拿來當下酒菜多合適，像餃子皮用來包餃子那麼合適。
2.花生
花生真是神奇的食物，可以拿來當碎嘴的小玩意吃，也可以拿來炒菜、煮排骨湯，一般花生拿來做下酒菜就會變為油炸花生米賣散檔，或者像小賣部里賣的酒鬼花生啥的，吃起來都是香香脆脆的，像一些口香糖一樣。
3.田螺
這里說的田螺不是蒸煮出來的田螺，也不是童話故事裡的田螺姑娘，跟田螺姑娘沒有關系，而是爆炒田螺，這種爆炒出來的田螺，那辣味，那香氣，直接刺激味蕾，再飲上一口酒，那清爽簡直妙不可言。
4.烤串
烤串就是燒烤了，別說下酒了，就算不拿來下酒，拿來下別的飲品，平時也有很多朋友喜歡吃上幾串，所以說，烤串拿來當下酒菜也是非常適合的，吃的時候會感覺非掘液常過癮，人間怎麼還有如此美味?!人間是值得的啊。
Ⅳ 燒烤配什麼下酒菜好
拍黃迅液瓜，大拌菜，果仁菠菜拌櫻桃小蘿卜，芹菜腐竹一類並昌友的涼拌菜，最好是省的絕槐，去火的為主，燒烤上火~多吃青菜排排毒
Ⅵ 你心目中燒烤攤的涼拌下酒菜前五是什麼
涼拌黃瓜：清爽可口，能夠中和燒烤的油晌讓膩口感。
當然，不同地區和不同的燒烤攤會有不同的菜品選擇。
Ⅶ 你都吃過哪些美味可口的下酒菜
你吃過哪些好吃的下酒菜？下面小編為大家分享這五道美味可口的下酒菜，不知道大家都吃過哪些呢？
五、醬燒海螺肉
醬燒海螺肉簡直是下酒必備菜，鮮嫩的螺肉，每一粒都超大顆，肉質緊致飽滿，吃起來QQ彈彈，滿滿的韌性感！到了晚上調一杯酒，來一疊螺肉，美味可口。
朋友們，您們還有哪些喜歡的下酒菜呢？歡迎您積極留言！