㈠ 雞肉丸子怎樣做就會細膩Q彈，咸鮮適口呢
雞肉丸子怎樣做就會細膩Q彈，咸鮮適口呢？
雞脯肉丸子細致Q彈，咸鮮鮮美。原材料：雞脯肉、雞蛋清、鹽、木薯澱粉、黑胡椒粉、純天然調味粉。作法流程：
第1步
雞脯肉三片，洗一下。切成小丁。放入碎肉機中。純天然調味粉。用了一袋半。碎肉機快，丸子一個一個放入。開文火。四五分鍾，丸子相繼浮上來。約五六分鍾，丸子一個一個都浮起來了。待水輕微燒開，熄火。撈入涼水中。慢檔更替工作中，先弄成肉沫。放入適量鹽，一勺玉米粉，黑胡椒粉，2個雞蛋清，一袋半純天然調味粉。
第4步
清理幾回，洗掉白沫子。好看彈潤的雞肉丸就完成了。做火鍋店，做減脂蔬菜湯，清燉都不錯，一次用不上可以用薄膜袋散裝，冷凍保存。隨吃隨用。製成品。小提示：丸子多一鍋下不完，另上鍋倒進清水。反復13到19流程。
㈡ 雞肉丸子的做法
如何做雞肉丸子 雞肉丸子的做法
做法： 1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊； 2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎； 3、加一個蛋白（一斤的料對一個蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好； 4、放一勺鹽，三勺糖。
就是咖啡勺那樣的量； 5、再攪攪； 攪完後大致就是這樣，不用太干哦~ 6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水裡，或者，專業點，擠出丸子下到水裡。記住，水不能開哈~（把勺子用水沾濕了後再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋里，不再長尾巴了。）
觀看視頻 ：。
菠菜雞肉丸子湯的製作方法是怎樣的？
菠菜雞肉丸子湯的製作方法如下： 原料：菠菜、雞肉餡、蘑菇各50克，肉湯200毫升，蔥末、 生薑汁、料酒、食鹽、十三香、澱粉各適量。
製作：將菠菜洗凈，切成段；蘑菇洗凈，撕成絲；雞肉餡中 加人蔥末、生薑汁、料酒、食鹽和澱粉，充分攪拌，根據軟硬程度加 入適量清水，攪拌均勻。鍋上旺火，加人肉湯，煮沸後放入擠成適 當大小的雞肉餡丸子，煮沸後改用小火，撇去浮沫，再煮5〜6分 鍾，待雞肉丸子熟後，放人蘑菇絲、菠菜段，繼續煮至磨菇、菠菜熟時入料酒、食鹽和十三香調味即成。
用法：佐餐食用。 功效：補充食物纖維，促進胃腸蠕動，有助於排便。
適應證：各種便秘。
雞肉丸子的做法步驟圖,雞肉丸子怎麼做好吃
主料
雞胸脯肉600克
蛋清2個
澱粉40克
輔料
鹽
5克
白鬍椒粉
15克
雞肉丸子的做法
1. 雞胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。澱粉、蛋清、白鬍椒粉准備待用。
2. 肉剁成肉泥。
3. 加入蛋清，攪拌均勻。
4. 加入澱粉。
5. 順時針攪拌均勻。
6. 加入白鬍椒粉。
7. 繼續攪拌，攪攪攪。
8. 加鹽攪拌。
9. 最後成品，攪拌了100來圈，多攪拌會讓肉質更加Q彈。
10. 塗點油在手上，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子，放在塗了油的盤子里擺好。
11. 都搓好後，鍋中放水。
12. 下丸子。
13. 冷水下丸子。
14. 中火3分鍾，轉小火，3-5分鍾，水開之前丸子就已經飄起來了，為了肉質更有彈性，水開之前把飄起來的丸子撈出來。
雞肉丸子的做法
雞肉丸子湯
材料
材料：雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太白粉3大匙
調味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許
做法
1.將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用
2.食物調理機中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻後，倒入一個大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用
3.鍋內倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀後放入，煮至熟透浮起後，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲陵隱和干貝粉煮2分鍾，撒上少許胡椒粉和香油即可完成
廚師叮嚀
*將肉餡煮至定型成為丸子的熱水，溫度約在80-90度，慢慢泡熟不可滾沸，否則做出的丸子孔洞會太多，口感不佳尺者廳
雞肉丸子怎麼煮
雞肉丸子湯的做法≮美食原料≯雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個，水澱粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。
≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後嫌雀上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鍾，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。≮美食特色≯雞肉丸子色白肉嫩，花菜清香，湯味濃郁，營養豐富，風味獨特。
雞肉丸子的做法,雞肉丸子怎麼做好吃,雞肉丸子的家常
用料
主料
雞胸肉400克
輔料
大蔥
1根
胡椒粉
1茶匙
鹽
1茶匙
蚝油
1湯匙
雞精
1茶匙
熟芝麻
10克
雞蛋
1個
雞肉丸子的做法
1.
雞大胸肉洗干凈備好
2.
把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蚝油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒
3.
把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均勻
4.
拌好的肉餡里打入一個雞蛋
5.
這次徹底拌勻，攪拌上勁兒
6.
用手擠出丸子，或者用小勺一個個舀都可以放入熱好油的油鍋里
7.
中火炸到表面金黃浮起，改大火撈出
8.
出鍋放到擺好生菜的盤子里，撒上一些熟芝麻即可
小孩吃的雞肉丸子怎麼做？
材料：冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。
調料汁：砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。 製法： 1.先將上湯和調料汁煮開，再把凍丸子放進去。
待再次煮開以後，將芋頭加進去，煮至變軟。最後把摘掉筋的扁豆放進去一起煮。
2.如果採用生芋頭，應先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然後水洗，再用冷水煮，煮開之後即可使用。削皮時先切掉兩頭，再從大頭向細小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側面呈六面形，這樣味道易於滲入，也能防止煮破。
提醒： 1.凍的蔬菜與新鮮的相比，味道多少欠缺一些，可以在調味時偏重一點，或添加一些諸如柚子的香味料。 2.將雞肉丸放進湯里，待煮開後，再放入凍芋頭。
3.用竹簽扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時，放入扁豆。 雞肉丸子湯 圖片 【菜系】 法國菜譜 【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個，麵包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。
精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。 【做法- 製作方法】 1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭.30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、麵包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開後，下入丸子，煮熟，撈出。3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，餘下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。
4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然後，倒入過濾後的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可。5.食用時，每份可盛8個小丸子加湯，即可。
【特色】 味濃清香，鮮美可口，雞香誘人。 雞肉丁250克，豬油150克，麵粉200克，牛奶200克，細鹽、蔥花、薑末、味精、蔬菜各少許。
≮美食做法≯ 1、先將麵粉加水，以牛奶調和，放入雞丁、細鹽、蔥花、薑末攪勻（如太稠可酌加清水）。 2、炒鍋上火，倒入豬油燒熱，隨將雞肉糊倒入，急炒成稠糊狀，起出待冷。
原鍋上火，倒油燒熱，將雞肉糊用手擠成小圓子，下入鍋中，煎成金黃色撈出。 3、鍋內倒入水，上火煮沸，以新鮮蔬菜如蒓菜、菠菜做湯，隨將雞肉圓子放入煮片刻，加入鹽、味精即可。
≮美食特色≯ 湯鮮肉嫩。 可去網路查一下。
雞肉丸子怎麼做啊
雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個，水澱粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。
≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鍾，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。
雞肉丸怎麼做才有彈性我做的丸子沒彈性,不好口感不好
雞肉丸怎麼做
主料
雞胸脯肉
230g
輔料
蛋清
2個
澱粉
2勺
鹽
1勺
步驟
1.雞胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清兩個；
4.把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；
5.再加澱粉2勺攪拌均勻；
6.接著加鹽1勺攪拌均勻；
7.把丸子擠到准備好的涼水中；
8.把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。
㈢ 如何做雞肉丸子好吃竅門
雞肉丸子的做法
首先准備食材：雞胸肉一塊、料酒30克、鹽0.15克、純凈水20克、蛋清50克、澱粉35克、薑汁、胡椒粉少許。
雞肉丸子的做法：
1、首先把雞胸肉去凈筋，洗干凈，備用。
2、把雞胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然後用刀背砸成肉泥，放入盆中。
3、加入鹽、花椒粉、姜粉、白鬍椒粉、鮮雞汁、香油調味，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到雞肉糜上勁4、將適量雞肉攥於手心，由虎口擠出，丸子成型，如果不圓順重復擠兩次，鍋中燒開水，用勺子將丸子舀到鍋里。
5、如此反復，直到全部雞肉汆成丸子，中火繼續烹煮。
6、香蔥洗干凈切碎，備用。
7、蓋上鍋蓋煮丸子十分鍾左右，湯中加入鮮雞汁、鹽調味，停火。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香蔥碎，這樣雞肉丸子就做好了，製作起來也是比較簡單的。
黃瓜雞肉丸子湯
食材清單 加入采購清單
10-30分鍾 | 切墩(初級)
黃瓜 80克 、 雞胸肉 80克 、 胡蘿卜 30克 、 米飯 50克 、 鵪鶉蛋 3個
烹飪步驟
步驟1/15
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶食材准備：黃瓜80克、雞胸肉80克、胡蘿卜30克、米飯50克、鵪鶉蛋3個烹飪時間：25分鍾難度分析：初級
步驟2/15
去皮後的胡蘿卜，放入沸水鍋中，焯水5分鍾。接著放入去皮後的黃瓜，繼續焯水3分鍾。由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~
步驟3/15
去瓤後的黃瓜，一半切絲一半切丁。瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。另外，黃瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。
步驟4/15
點擊查看大圖
雞胸肉切小塊，胡蘿卜切小塊，放入破壁機中。用雞腿肉也可以的哦。會更嫩一些，口感也會更好的~
步驟5/15
點擊查看大圖
繼續加入米飯，打入准備好的3個鵪鶉蛋。沒有準備鵪鶉蛋加入25克雞蛋清，也是可以的，蛋清會讓肉餡更加嫩滑。如果寶寶對蛋清過敏的話可以用等量的清水來替代。大月齡寶寶，可以在這一步放入適量的鹽來調節味道。
步驟6/15
點擊查看大圖
按住點動鍵4-5秒，重復5-6次。
步驟7/15
點擊查看大圖
攪打成泥糊，給寶寶做丸子的時候，最好要把肉餡攪打的非常細膩，這樣口感會更好的。
步驟8/15
點擊查看大圖
細膩的肉泥倒入碗中，加入黃瓜丁。
步驟9/15
點擊查看大圖
用筷子攪拌均勻至粘稠不易滑落。
步驟10/15
點擊查看大圖
肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗細的小口。
步驟11/15
點擊查看大圖
起鍋燒水，水沸騰後轉小火，用勺子輔助擠入鍋中。
步驟12/15
點擊查看大圖
繼續煮至小丸子全部浮起。
步驟13/15
點擊查看大圖
加入黃瓜絲。周歲以上寶寶可以根據寶寶的口味，添加少許食鹽調味，然後繼續攪拌均勻。
步驟14/15
點擊查看大圖
淋入少許的核桃油，攪拌均勻。
最後一步
點擊查看大圖
黃瓜丸子湯就做好啦！非常細膩、軟嫩好咀嚼，顏色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下來呢~在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好後，放入冰箱冷凍保存，3天內吃完就可以了。
小貼士
君君小提示： 1.由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。 3.在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。
㈣ 雞肉丸子怎麼做不柴
雞肉丸子不柴的好吃做
具體方法如下：先將雞胸肉或者雞裡脊，切成片或者丁，然後加入適量的小蘇打，腌個10-20分鍾。然後用把肉剁碎成蓉，也可以用料理機，打碎成蓉。之後加入鹽、胡椒粉調味，最後必須要加少量白糖。拌好的雞肉末就可以做成丸子了。
起鍋燒油，加入番茄丁翻炒，想要番茄味道更濃郁的，可以加些番茄醬，炒出汁後，加適量的水，煮沸後，就可以將雞肉末團成一個個丸子放進去了，水再次燒開後，再加入適量鹽和生抽，中小火燉個10分鍾，就可以喝了。
這種做法的原理是：小蘇打不僅可以去除雞肉的異味和血水，還可以軟化肉兆者質纖維，使雞肉更加軟，而最後加入的白糖不僅可以提鮮，更重要的是可以中和小蘇打的鹼性味道。
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、兄猜滑胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱羨臘量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
㈤ 正大雞肉丸子怎麼做好吃
菜譜做法：
1.雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉。
2.切成絲後再剁成末。
3.香菇洗凈後把根部切掉。
4.也剁成末備用。
5.切薑片備用。
6.准備一隻干凈的碗，調入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣碧稿歷椒粉，澱粉攪拌均勻。（量根據自己口味增加）
7.在肉末和香菇末放在干凈的碗內，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。
8.手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。
9.擠好的肉丸稍稍用手拍打敬笑實。
10.鍋里水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鍾左右，煮好後撈出控干水分。
11.鍋里到少量油把薑片爆香。
12.再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
13.再把調好的醬汁倒入，等濃稠悔搜後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。
㈥ 自製雞肉丸子的做法
自製雞肉丸子的做法
雞脯肉是我們平常最經常吃的肉類食品，能夠燉著吃，烤著吃，還可以製成肉丸子吃。
原材料:雞脯肉
雞胸肉丸子的做法
550克、紅蘿卜 一根、平菇 四個、生雞蛋
一個、油耗 一點點、鹽 一點點、生薑粉 少量、十三香
少量、辣椒 2個
作法
雞胸肉丸子的做法
血壓提前准備雞脯肉，可以用冷藏的，還可以去銷售市場買新鮮的
血液把調料切碎，懶的剁的還可以用設備粉碎，把全部的調料，調味品放進盆中
補充水燒開後下肉丸子，火要小，要不然煮散開，定形後開火災燒開，水燒開後下肉丸子，火要小，要不然煮散開
負重吃剩的用薄膜袋裝起，冰箱冷凍起來
雞胸肉丸子的營養分析
血壓平菇:平菇具備高蛋白食物、低熱量、含糖量、多種多樣碳水化合物和多種營養元素的食用菌食材。1. 提升機體免疫功能， 貧血者、抵抗能力不高者、高血脂患皆可食
雞胸肉丸子的做法
補充紅蘿卜:1. 益肝清目：紅蘿卜帶有很多胡羅卜素，有清肝火明目地功效，可醫治夜盲症；2. 利膈寬腸：紅蘿卜帶有纖維材料，適合癌症、高血壓、夜盲症、負重雞胸脯肉:雞脯肉蛋白質含量較高，且易被身體消化吸收入運用，有提高精力，健壯人體的功效，含有對身體成長發育有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，一般群體均可食。老年人，患者，體質虛弱更宜服用。
㈦ 朝鮮族冷麵里的雞肉丸怎麼做
今天要為大家介紹一道特別好吃，而且非常容易操作的美食，那就是雞肉丸子。雞肉丸子，顧名思義，就一定就要用到雞肉了。當丸子做好之後，它可以有很多種的吃法，你可以紅燒、蒸炸、煲湯，水煮等等。，甚至還可以做好丸子之後放入冰箱之中保存，下次想吃了再拿出來做，對於許多的衫肢上班族來說非常的方便健康。下面就讓我們來了解一下雞肉丸子怎麼做比較嫩。
一，雞肉丸子
第一步，揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的；
有情緒想找個人傾訴？來Soul，你的煩惱我收了！
廣告
第二步，加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出；
第三步，裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入。
雞肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油10克，料酒5克，味精3克，白糖5克，醋2克，蔥5克，姜5克，油250克，澱粉5克，雞蛋1個。
1、將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊，蔥、姜切成末，將肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽1克，醬油2克、料酒1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用或攜世。
2、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出。
3、炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖，開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鍾，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
二、雞肉丸子
原料: 雞胸肉 320克鹽 5克雞蛋清 1個(30克)白鬍椒粉 0.5克植物油 5克
蔥姜花椒水:蔥 15克姜 15克花椒 3克開水 50克
雞肉丸子
做法：
1、雞肉、蔥、姜、雞蛋清洗干凈;
2、蔥、姜剁碎，加花椒用開水浸泡至涼透;
3、雞肉切成小丁狀;
4、根據自家料理機容量,分隱脊次攪成泥狀;
5、加入鹽、油、蛋清，分次加入蔥姜花椒水;
6、順時針充分攪拌均勻;
7、加入澱粉後繼續攪至均勻;
8、一手端盆，一手颳起肉泥連續摔打30次以上 直至出現膠質狀;
9、鍋里加足水，水燒開後立即停火.，左手抓起肉泥從虎口擠出鵪鶉蛋大小的丸子，右手用小勺颳起丸子放入水中，丸子全部下鍋後，再次開火(中火);
10、煮至肉丸完全浮上水面上即可;
11、放入冷水中過涼;
12、撈出控水，留出三天以內吃的，其餘可按每次食用量裝入保鮮袋再放入冷凍盒入冰箱保藏。
小貼士：
1、摔打肉泥可增加雞肉丸的彈性，最好不要省略;
2、蔥姜花椒水要分次加入，因為雞肉的含水量不同;
3、做好的肉丸過涼水會使肉丸更緊實;
4、冷凍保存的肉丸不要超過2個月。
㈧ 雞肉丸子的做法竅門
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的家常菜，傳統風味名菜，屬於豫菜系。當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
下面我們來具體了解下雞肉怎麼做才好吃
♥【雞肉丸子】
食材
雞脯肉、姜、雞蛋、玉米澱粉
步驟
生薑切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲(或者可以根據個人口味加入生薑汁)，倒入適量蛋清。
雞肉打碎後倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米澱粉，攪拌均勻。
勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋後，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動。
加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫。
雞肉丸子完全漂浮在水面後，加入蔥末點綴，出鍋。
做好的雞肉丸子，口感緊實， 搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!
讓雞肉丸子口感滑嫩的秘訣
1、揉入少許水分，讓肉肉吸的飽飽的；
2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；
3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入。
雞肉的營養價值
1、雞肉富含蛋白質，有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用，可以增強體力，強健身體的作用。
2、翅膀肉中有優質骨膠原蛋白，具有美容和強化血管、肌肉、肌腱的功效。
3、雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在於補肝血方面。女人在生完孩子之後，會出很多血，這時候燉點雞湯，便可達到補血養身的功效，另外對貧血也有防治作用。
4、雞肉含有的維生素B12可以維持神經系統健康、消除煩躁不安。因此，晚上睡不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。
5、含有磷脂類營養物質，可以調節脂肪代謝、防治脂肪肝，預防肝硬化，同時磷脂又是腦細胞的組成成分，所以吃雞肉還有益智的作用。
㈨ 雞肉丸子的家常做法
1、最先把雞脯肉去凈筋，洗干凈，預留。純升
2、把雞脯肉平放到砧板上，先加刀切碎，隨後用花刀砸成豬肉泥，放進盆里。
3、添加鹽、花椒面、生薑粉、黑胡椒粉、鮮辣鮮露、芝麻油調料，用筷子沿著一個方位攪拌均勻，直舉扒至雞脯肉糜上力4、將適當雞脯肉攥於手掌心，由手掌擠壓，肉丸子成形，如果不圓順反復擠2次，鍋中燒開水，用正褲昌湯勺將肉丸子舀到鍋中。
5、這般反復，直至所有雞脯肉汆成肉丸子，低火再次烹制。
6、小香蔥洗干凈剁碎，預留。
7、蓋上蓋子煮丸子十分鍾上下，湯中添加鮮辣鮮露、鹽調料，停戰。
8、盛到碗里，滴上芝麻油，撒上小香蔥碎，那樣雞肉丸子就搞好了，製做起來也是非常簡單的。