1. 怎樣製作霉豆渣
材配轎料：豆腐渣、酒麴、干凈的稻草。
1、將豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黃色。
2. 邵陽霉豆腐渣怎麼做才好吃
1.做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，
2、先把豆腐放一段時間大概世型一個搜判猜星期左右，使其發酵好
.3、所有調料准備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；
4、將所有調料放入碗內攪拌均勻；
5、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆沖梁腐塊洗個澡；
6、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調料；
7、放入瓦壇子中即可。
3. 豆渣的吃法
豆腐渣怎麼做好吃
吃豆腐渣的時候可以發現方法是比較多的，首先推薦吃的就是炒豆腐渣，我們直接把豆腐渣全部炒制之後，然後保存起來，在平時的飲食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以讓食物的味道更好。
豆腐渣是可以選擇拌到肉餡中去吃的，我們把過濾好的豆腐渣，直接和豬肉餡全部拌在一起，然後在其中加入一些調料，等到製作成各種的形狀之後，就可以選擇放在油鍋中，油炸一下之後就可以吃了。
豆腐渣還可以和家常菜一起炒著吃，我們可以選擇把豆腐渣放在菜中，然後搭配起來一起炒著吃也是很不錯的選擇。推薦大家把豆腐渣和玉米粒、火腿腸丁、青椒粒等食物一起炒著吃是很不錯的，這樣吃起來不僅味道是非常鮮美的，而且營養價值也比較豐富。
豆腐渣還可以用來做煎餅吃，我們只需要把豆腐渣和麵粉進行混合，然後在其中加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等食物，一起調成糊狀，之後再放到鍋中，煎成煎餅之後就可以吃了，作為早餐吃是不錯的選擇。
豆腐渣還可以用來做包子吃，只需要我們把豆腐渣和肉餡混合在一起，包成包子吃，這樣是可以讓包子吃起來更加香甜可口的。
我們把豆腐渣做成丸子吃也是很好的選擇，吃的時候推薦搭配上一些肉類食物，豬肉和雞腿肉都是不錯的選擇，是可以讓氨基酸這種物質進行互補，還可以起到增強肉類食物鮮味的效果。而且我們把豆渣和肉餡兒一起調勻之後，在其中加入蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末，還需要加入鹽和味精調味，一起拌勻之後就可以製作成豆腐渣丸子。
4. 霉豆渣煮鯽魚怎麼做好吃
主料
鯽魚500g 霉豆渣5塊
金針菇100g 青紅尖椒各2個
生薑適量 蒜子適量
蔥2根 胡椒粉適量
料酒適量 生抽適量
食用油適量 鹽適量
豆瓣醬適量
霉豆渣煮鯽魚的做法步驟
霉豆渣煮鯽魚的做法圖解11. 准備材料
霉豆渣煮鯽魚的做法圖解22. 鯽魚刺殺處理干凈，霉豆渣洗凈切小塊，金針菇去根洗凈。
霉豆渣煮鯽魚的做法圖解33. 鍋中放油燒至七成熟，下鯽魚煎至兩面金黃起皮。
霉豆渣煮鯽魚的做法圖解44. 將所有調料用碗裝一起加水攪勻，倒入鍋中與煎好的鯽魚一同煮開。
霉豆渣煮鯽魚的做法圖解55. 魚煮開後，下霉豆渣和金針菇，繼續煮熟，將其轉入沙鍋，小火慢燉至湯汁濃稠，鮮味盡釋，撒上蔥花熄火。
霉豆渣煮鯽魚的做法圖解66. 上桌開吃了，鮮香好吃停不住哦
5. 霉豆渣怎麼做
農村的豆腐渣也咐絕哪稱霉渣，是怎麼做出來的
說起「豆腐渣」，很多人首先想到的就是「豆腐渣工程」，而現在我們說的「豆腐渣」也稱「霉渣」是以前農村很流行的一道菜，可以直接用油炒著吃，也可通過傳統的方法發酵好後燉火鍋吃。
「豆腐渣」，主要是用黃豆加工製作成豆腐後，過濾下來的黃豆渣。這種粗纖維的原料，現在很多加工豆腐的作坊，都把他給扔了。在以前農村這可是好東西，只衡碼有稍加處理就是一份好的食材。
以前每到年關接近，農村人都將自己家裡的黃豆拿到村裡的豆腐加工坊去加工豆腐，將過濾後留下的豆腐渣取回來自己加工。
1.將大量水份炒干炒熟至偏黃色。
將豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黃色
2.准備幾粒農家酒麴，碾碎粉，用酒麴主要起發酵作用
准備發酵用的酒麴
3.將酒麴粉與炒過了的豆腐渣混合均勻
將碾碎的酒麴粉與豆腐渣混合均勻
4.將混合後的宏洞粉捏成團成球形
將豆腐渣捏成圓球形
5.將成形的豆腐渣放入容器裡面，下面用稻草墊著，
上面也要蓋好稻草，進行保溫發酵。
約半個月時間發酵好後，就成了「豆腐渣」、「霉渣」，有的老人將「豆腐渣」做成餅形、方形，不論什麼樣的形狀，發酵好後洗凈切成片，用肉燉著吃都是很不錯的。
6. 湖北的干霉豆渣粑的做法
平底煎鍋注入少許油加熱，將霉培碼豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋，切條狀。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不會配尺哪糊鍋的。) 韭菜洗凈切段，備用。生薑切絲，大蒜切片備用 鍋內注油，大火油熱下姜絲蒜片爆困棚香後，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入適量水，起鍋前加鹽，生抽，胡椒粉少許，即可
7. 干霉豆渣粑怎麼做好吃
主料：霉豆渣1塊
輔料：油適量、鹽適量、青尖冊唯沖椒適州殲量、姜適量、辣椒粉適量
步驟：
姜切絲；青尖椒切段；豆渣洗凈；熱鍋中放油後倒入豆渣用鍋鏟鏟碎；倒入青椒加鹽山橋翻炒；加水燜至稍干就可以起鍋了。
8. 老百姓做霉豆渣最簡單的製作方法
【香辣醬豆腐渣】
食材：霉豆渣餅兩個紅辣椒幾個蔥姜蒜切末備用。
過程：
醬豆渣用清水沖洗干凈，吸干表面的水分備用，紅辣椒切碎末，蔥姜蒜都切末備用。將豆渣用水簡單沖洗即可，時間不要長哈，不然就泡發散了。
把霉豆渣切成稍厚點的片，刀法要輕，霉豆渣很容易散掉。
鍋里放植物油和豬油按照1:1的比列混合（沒豬油也可，我只是為了增加香味才加的，炒菜的時候加點豬油，炒出來豎銀孫特別香搏清），油要稍多些，這個霉豆渣較吸油。油熱後下姜蒜末炒出香味，加入紅辣椒一起翻炒。
紅辣椒入鍋後余鏈，撒上鹽，炒勻，因為霉豆渣含有鹽分，所以將鹽灑在辣椒上，炒出來鹹淡均勻，佐料下飯都好吃。
佐料炒香後，倒入半碗水，燒開，倒入霉豆渣快速且輕輕的炒勻出香味。霉豆渣入鍋後，不斷翻炒，讓豆渣塊盡快吸水。
拌至湯汁微微收干，撒上蔥花即可出鍋，霉豆渣在炒制過程中會散發出濃烈的香味，聞著就讓人流口水呢。
霉豆渣在製作的時候就加入了鹽分，所以炒至的時候就不用放鹽了，不過在辣椒上稍微撒點鹽口感會更好。
9. 霉豆渣怎麼做好吃
那你要孫燃掌握這個技術啊，自己不懂的話就要拜師學藝，要把這個豆渣拿去放則散虛在那個稻草上面，讓他慢慢的發霉呀。沒得差不多了以後呢就辦一些辣椒啊掘空，大蒜子啊，生薑的什麼調料在裡面的就可以啦。還有鹽。
10. 怎樣製作霉豆渣
材料：豆腐渣、酒麴、干凈的稻草。
1、將豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黃肢灶色。