❶ 最下飯的脆干豆角怎麼做好吃
步驟
1
干豆角溫水浸泡30分鍾左右，泡至柔軟。備用。
肉、土豆、青椒、干飢陸搜豆腐，切塊備用。（可換做其他菜，我個人很喜歡放芹菜，但是今天忘記買了）。
姜蒜切片備用。
步驟
2
鍋悉李內放適量油，比燉菜多一點，干豆角吸油。
待油溫熱後，小火，放入切好的姜蒜，翻炒出香味。
步驟
3
放入切好的肉，炒至變色。放入一勺生抽和一勺料酒。
依次放入土豆、青椒、干豆腐、干豆角。（不容易熟爛歷的菜先放就可以）
再放入剩餘的生抽和老抽，翻炒均勻，小火慢燉。
步驟
4
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看好鍋內的醬油湯，如果太少再放一些，要是口味淡，可以放入少量水，就是為了不幹鍋即可。
待鍋內菜都變軟，即可大火收汁，留少許湯。出鍋前放入味精。
❷ 豆角怎麼腌制好吃又脆
長豆角的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾乾。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾乾。
3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。
5、第一次大約要一個星期，以後水酸了， 2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角製作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備註： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。
❸ 怎麼腌制豆角更脆更好吃
腌豆角前我們選豆角也很重要，一定要購買比較嫩一點的豆角，腌出的酸豆角口感才會更加的脆爽。感覺今年的豆角挺貴的 ，我今天買了5斤豆角花了15元。下面來給大家分享一下腌制豆角的詳細過程。
1、把買回來的豆角先認真的檢查一下看有沒有蟲眼或者是壞的地方，這種豆角要把它挑出來。
2、豆角的兩頭一定不要去掉，清洗時如果進水了，腌制的豆角就會容易壞。豆角洗凈後把它放入筐中控干水分，然後再把豆角鋪在案板上把水分完全晾乾。
3、再來准備一些小米辣、3塊生薑還有一些大蒜來清洗干凈，和豆角一樣水分控干後再把它晾乾。然後再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干凈後把容器也控一下水分。
4、先准備一大鍋純凈水，然後准備鹽，1斤豆角20克鹽，我今天腌了5斤豆角用100克鹽。鍋內水開後把鹽倒入鍋中，再加入花椒粒30顆左右，大火煮開後轉中小火再煮10分鍾，把花椒的香味煮出來。煮好後關火放到一旁冷涼備用。
5、小米辣晾乾後用剪刀把辣椒的桿部位剪掉，生薑給它切成厚片。
6、豆角晾了10個小時左右已經全部晾幹了，下一步開始來腌，做腌豆角之前一定要記得所有用到的廚具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就會很容易壞的。
7、把晾乾的豆角盤起來放入容器中，然後再放入薑片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然後再把冷涼的料汁倒入容器中，料汁一定要淹沒豆角，最後加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一層保鮮膜把口封緊，最後再蓋上蓋子，封好後一定要放在陰涼通風避光的地方保存。
要想吃到正宗的腌豆角著急是沒用的，現在網傳腌豆角的做法非常多，有些做法幾天就可以吃了，表面看似和酸豆角顏色很像，但是我覺得那樣腌出的豆角口感肯定是有一定缺陷的。如果對口感要求比較高的話還是用比較傳統一些的方法腌出來才好吃。
高溫天氣的情況下，一般三天豆角就會變黃了，很多朋友說一周後就又酸又脆了，這個時候可以吃了，但是我們平時所腌的菜4到9天內的亞硝酸鹽含量是最高的，第10天的時候開始慢慢下降，20天左右的時候亞硝酸鹽含量已經明顯下降很多，30天後就安全了，所以我今天分享的這個酸豆角的腌制方法腌制30天後可以放心食用了，腌制兩個月後酸辣脆爽味道會更好。
腌好後的酸豆角吃法有很多種，可以包包 子、餃子、餡餅還可以直接炒，或者是炒肉末、炒豆乾、炒雞雜、搭配稀飯、米飯、饅頭、面條都非常開胃好吃哦！
❹ 脆豆角怎麼做需要准備哪些食材
1、准備原材料：新_長豆角2000克，指天椒30克，食鹽和麻椒及其純糧酒各適當提前准備一些。
2、把准備好的長豆角用冷水清洗，除掉兩邊，放到蔭涼的地區，晾曬表層的水份，朝天椒也清洗之後晾曬，在鍋里放冷賣謹春水加溫，煮沸之後放麻椒，再煮二分_，熄火之後減溫。
3、把晾好之後的生薑水倒在腌酸菜的腌菜壇子中，再把解決好的長豆角和朝天椒一起放進腌菜壇子中，要讓生薑水把長豆角未過，蓋上腌菜壇子蓋，放到蔭涼的地區腌漬，一周之後里邊的長豆角就能腌好。
在腌豆角的情況下，需要提前准備新_長豆角一千克，八角和八角茴香適當，再提前准備小量的麻椒和指天椒及其薑片，最終提前准備一百克食鹽或20克純糧酒。
4、把准備好的長豆角所有清理干中耐凈，用棉繩把它們分為小把，放到蔭涼的地區晾曬。在鍋里加冷水，放進准備好的食鹽和八角茴香及其八角，也有指天椒和麻椒也有生薑片，把它們一起燒開，等食鹽所有化掉之後熄火。
5、把泡菜壇晌旦子准備好，等鍋中的料汁澆那以後，把它們所有倒進的泡菜壇子裝，再把晾曬之後的長豆角放到腌菜壇子中腌漬，最終放進准備好的純糧酒，把壇子口密封性好，過十到十五天之後里邊的長豆角就能腌好，這時候的豆解爽爆脆爽非常美味。
❺ 豆角怎麼炸酥脆
豆角炸酥脆的方法如下：
1、先把豆角去絲猜廳，清洗干凈，並用熱水焯一下。
2、然後在一個干凈的盆里打入三個雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、蚝油和雞精。
3、然後慢慢攪拌，並根據需要加入適量的水。
4、等攪拌均勻以後，把豆角放入麵糊裡面。
5、然後在鍋里加入半鍋油燒至七分熱。
6、最後把豆角均勻的粘上麵糊激冊放入鍋中炸即可。
豆角是薔薇目豆穗鉛隱科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿卜素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。
❻ 豆角怎麼做才最好吃
【導讀】豆角怎麼做好吃？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角又叫豇豆、長角豆、帶豆、裙帶豆等。豆角怎麼做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。在北方，豆角還可以和面條一起搭配，做豆角燜面。那麼豆角具體要怎麼做才是最好吃的呢？跟著我一起去看看吧。
一、干煸豆角
材料：豆角，大蔥，生薑，大蒜，花椒，十三香，食鹽，雞精
做法：
1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分，掰成長段備用。
2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5、蔥姜蒜切末。
6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒勻。
9、加適量十三香炒勻。
10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般挑選豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，如果發現豆角有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不要購買。
二、茄子燒豆角
材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉
做法：
1、將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。
3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。
4、炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。
5、炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鍾左右。
7、最後大火收汁，即可出鍋。
三、麻醬豆角
材料：豆角，芝麻醬，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、燒一鍋開水，開始准備醬料芝麻醬放在小碗中。
3、優質的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調味料進去。稀釋麻醬需要加芝麻油。
4、放生抽調味。生抽和芝麻醬本身都是鹹的，不需要另外放鹽了。
5、加了生抽和香油後無法把醬調製成流動狀態，需要再加冷開水。
6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動狀態為止。 ...
豆角怎麼炒容易熟
豆角怎麼炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎？豆角要怎麼炒才容易熟呢？吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎？
豆角怎麼炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的.鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
如何挑選優質豆角
如何挑選優質豆角呢？豆角是非常美味又極具一樣的健康食品。豆角營養素含量豐富，被稱為蔬菜中的肉類。作為明智的消費者，要如何挑選優質豆角呢？新鮮的豆角肥美飽滿，色彩比較鮮綠，透明有光澤，是優質的豆角。而不新鮮的豆角會有裂縫，看上去干癟癟，皮皺皺的。
如何挑選優質豆角？豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角含有各種維生素和礦物質等。挑選豆角的時候，可以從外觀和顏色上來判斷。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
豆角不宜生吃，吃生的豆角會引起中毒事件。所以在煮豆角的時候，一定要把豆角煮熟、煮透，確保豆角是煮熟了才能吃。
❼ 腌豆角怎麼腌制好吃又脆
好吃又脆的豆角腌制方法：
主料：豆角600克。
輔料：食鹽50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒適量、白酒適量、野山椒適量、冰糖40克。
步驟：
1、准備好食材，豇豆角洗凈晾乾。
❽ 怎樣腌豆角又脆又好吃
豆角怎麼腌制好吃又脆
1、腌豆角是想讓腌好的豆角好吃又脆，在腌的時候一定要加入適量的白酒和花椒，它需要的具體材料是新鮮豆角2000克，朝天椒30克，食用鹽和花椒以及白酒各適量准備一些。
2、把准備好的豆角用清水洗凈，去掉兩端，放在陰涼的地方，晾乾表面的水分，辣椒也洗凈以後晾乾，在鍋中放清水加熱，燒開以後放花椒，再煮二分鍾，關火以後降溫。
3、把晾好以後的花椒水倒在腌菜的壇子中，再把處理好的豆角和辣椒一起放到壇子中，要讓花椒水把豆角沒過，蓋上壇子蓋，放在陰涼的地方腌制，一周以後裡面的豆角就能腌好。
❾ 豆角怎麼炒脆
1、食材：豆角適量、食用油適量、食用鹽適量、味精適量。
2、豆角洗干凈摘成小段。開火把鍋燒熱，然後倒進適量花生油燒纖兆熱，再放進豆角。
3、猛火翻炒3分鍾，在豆角表面撒進清水，中火慢炒5分高褲鍾，加水進去慢炒是為了讓豆角更好地熟透。
4、加入適戚豎簡量食鹽、味精，猛火炒6分鍾就可以上鍋了，一碟嫩綠脆口的豆角就做好了。