⑴ 香菜餃子餡怎麼調好吃
香菜餃子餡的調法以及香菜餃子的做法如下：
主料：羊肉350克；麵粉500克；香菜60克。
輔料：油10毫升；鹽1勺；生抽1勺；老抽適量；香油適量；敬鎮五香粉適量；薑末5克。
⑵ 香菜餃子怎麼做
香菜餃子做法一，
材料
梅頭肉一塊，香菜一把，餃子皮一包，鹽，醬油，白糖一點點，芝麻油，花生油，香油，鎮江黑陳醋，李錦記蒜香辣醬
做法
1.把梅頭肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎並用手不斷地抓，把水分逼出來後把水分去掉，與肉沫攪拌，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可。
2.包餃子（這個步驟不用說大家都懂：））
3.燒一鍋開水，滴幾滴油（這樣餃子不會粘鍋），小心地一隻只地把餃子放到鍋里，並輕輕地攪動一下，待水再次燒開時，再加點涼水，這樣來回加2-3次，目的是讓餃子不粘鍋，同時更勁道爽口。
4.餃子汁：適量的醬油、香油、鎮江黑陳醋、李錦記蒜香辣醬油混合（又酸又香，還帶點辣，很醒胃）。
做法二，香菜餡餃子
材料
香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末
做法
1.香菜洗凈切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。
2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了
3.麵粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的面團醒20分鍾，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡。
4.水開後下餃子煮三個開即可。
做法三，香菜豬肉餃子
材料
豬肉餡，麵粉，香油，蔥末，薑末，老抽，鹽，香菜，植物油
做法
1.香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末
2.將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
3.將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
4.鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
5.麵粉加水，放到麵包機里，讓麵包機和成面團即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
6.將面和好後，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁
7.用擀麵杖擀好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了
做法四，水晶香菜餃
材料
澄面，生粉，豬肉，香菜，紅蘿卜，鹽，麻油，味精
做法
1.豬肉剁爛，胡蘿卜和香菜切碎，放入鹽，麻油，味精拌勻
2.餃子皮的製作:用開水燙熟澄面，然後加生粉用說捏勻，揉搓至表面光滑.分成若干小份擀成圓皮
3.在皮中包入餡.整理形狀，入鍋蒸10分鍾即可
⑶ 香菜包餃子怎麼吃
香菜還能這樣吃，香菜餡水餃，鮮香味美，好吃到讓你想不到一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
香菜，有一種特殊的香味，常常用作配菜，放在菜里或湯里作為點綴，起到提香、提鮮的作用。
今天和大家分享一下，香菜餡水餃的吃法，感興趣的朋友可以一試。
1、取500克麵粉，加入一個雞蛋液（這樣餃子皮更有韌性，不易粘連），攪拌均勻，加水和成稍硬一點的面團，蓋上蓋子，備用。利用醒面的時間，准備餡料；
2、香菜一把，洗凈控干水分，切成末；
3、豬肉、蔥、姜剁碎；
4、肉餡中加入適量的鹽、生抽、耗油、雞精、白糖、胡椒粉、芝麻油調味，可以分次加入少許的水或高湯，按照一個方向攪拌，使肉餡上勁；
5、把香菜末，倒入調好的肉餡中，拌勻；
6、把面團分成劑子，揉搓成長條，切成均勻的小面劑子，擀成餃子皮，包入餡料；
7、鍋里加水大火燒開，加入少許鹽（煮水餃不易黏連），下入水餃，輕輕的用勺子貼著鍋底攪動；
8、鍋燒開後，加入半勺涼水，燒開後再加水，再燒開。當水餃全部浮起時，水餃就煮熟了。
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關
⑷ 香菜餡兒餃子怎麼做
用料： 豬肉:一斤香菜:一斤麵粉:一斤生抽:適量蔥薑末:適量胡椒粉:適量鹽:適量油:適量味精:適量料酒:適量
收起
步驟：
1
麵粉加水和成面團！如果煮餃子一定要硬點兒。可以放鹽和面。一定多揉揉面團。揉成光滑面團。盆光面光手光。
2
豬肉餡兒和香菜准備好啦！不用抄水
3
肉餡放姜蒜切末加料酒去腥，放鹽和胡椒粉和味精和生抽拌勻，一定一個方向畫圓圈拌勻！這樣餡兒抱團，黏糊，而且入味，上勁後方可以。
4
香菜切末，不用剁。
5
二者放一起。拌勻後加入適量油！這樣餡兒滋潤。香。我家包餃子喜歡吃香的而且餡兒大的。
6
面醒好了！分小塊擀成麵皮！可以薄點兒。皮薄餡多好吃。
7
看看大餃子。一般人可能一輩子沒見過這么大的餃子吧！呵呵
8
開水下餃子。肉餡多就多煮一會兒！先蓋蓋煮沸後澆涼水開蓋煮。再次沸騰後澆涼水。現在需要不斷的用勺子攪動了。小火煮至沸騰後澆涼水。餃子漂起來就好了親！但是我不喜歡吃餃子皮一點兒生的口感。所以我還會再煮一會兒！出鍋立刻馬上就要撈出瀝干，可以沖涼水，這樣餃子不易粘了而且可以立刻吃了，這樣還可以讓皮更加勁道，但是老人覺得不好！她們喜歡不斷翻動餃子防止粘了。
⑸ 香菜包餃子怎麼做好吃
1.將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成面團，蓋上後靜置20分鍾。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
2.將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁。
3.將香菜洗凈切成細末。
4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
5.將靜置後的面團再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑。
6.用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
7.餃子下鍋煮熟即可。
⑹ 香菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃竅門
香菜雞蛋餃子餡步驟：
主料：香菜500克、肉餡350克、雞蛋1個。
輔料：鹽適量、五香粉少許、白鬍椒粉少許、蚝油1大勺、生抽1大勺、蔥油1大勺、香油適量。
1、香菜摘去老葉洗凈控水，切成細碎。
⑺ 香菜餃子餡怎麼調竅門
用料
豬肉餡
麵粉
香油
蔥末
薑末
餃子餡調料粉
老抽
鹽
香菜
植物油
香菜豬肉餃子的做法
香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末
用擀麵杖擀好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了
⑻ 香菜餃子餡怎麼調好吃
香菜羊肉餃子餡的調法如猜孫碼下：
主料：羊肉400克、香菜300克。
輔料：熟菜籽油適量、生抽10克、花椒粉2克、花椒粒適量、姜5克、雞精2克、鹽適量。
步驟：
1、新鮮香菜去掉老葉子，洗凈瀝干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用涼水泡10分鍾。
⑼ 香菜餃子的做法
秋天包香菜餡餃子，這幾個要點要掌握，做對餃子餡香味濃又爆汁！
秋天氣溫舒適，雖然「秋老虎」還在，但早晚已經涼爽。春種秋收，秋天又是個收獲的季節，許多瓜果蔬菜陸繼上市，讓人應接不暇。這個時候我最喜歡吃的香菜也大量上市，用它包餃子吃是最過癮的了。
香菜又叫「芫荽」，顏色碧綠，香味突出，通常和香蔥一起作為菜品的點綴，湯里邊也少不了他的身影。雖然香菜在許多時候不是主角，但缺了它菜品就會失去顏色。
香菜雖然一年四季都能買到，但這個時候能買到自然生長的應季香菜。香菜有大葉香菜和小葉香菜，大葉香菜葉大株高，產量也高，但是香味不濃；小葉香菜葉小株矮，產量低，但是香味非常濃。所以用香菜包餃子要選葉子小、植株短的香菜，如果遇到自然生長，不是大棚栽培出來的，千萬不要錯過，這種香菜味道濃又香，又它包餃子餡香味濃又爆汁，好吃極了！
香菜和豬肉、牛肉、羊肉搭配做餃子餡都好吃，但是牛羊肉價格貴，首選還是和豬肉搭配做餃子餡。包豬肉香菜餡餃子，下面幾個製作要點要掌握，做對了，餃子餡才能香味濃又爆汁，下面分享具體的做法，希望對大家有所幫助。
【食材】：
餃子餡：豬肉500克、香菜250克
餃子皮：麵粉500克、水250克、雞蛋1個、鹽2克
【製作過程】：
一，和面：
1，500克麵粉中打入1個雞蛋，加入2克鹽，倒入250克水。
2，把麵粉揉成面團，基本做到三光：「面光、盆光、手光」。
3，把揉好的面團蓋保鮮膜醒面5分鍾，繼續揉面，面團要揉到光滑細膩無氣泡，擀出來的餃子皮才筋道好吃煮不破。
4，把面團揉光後蓋保鮮膜備用。
二，調餡：
1，500克豬肉，最好選用七瘦三肥的去皮豬肉，剔干凈筋膜剁碎。
2，剁碎的豬肉里加入生抽5克、老抽5克、蚝油50克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精2克、味精2克、鹽5克。
3，把豬肉餡和所有調味料拌勻，然後分多次加入50水，順一個方向把肉餡攪打上勁。
4，把攪好的肉餡放冰箱冷藏，讓它低溫凝固和入味。
5，把香菜剪去根部，洗干凈泥沙，香菜里邊的泥沙不易清洗掉，要多洗幾次。
6，洗干凈的香菜控干水，准備250克切碎。
7，把冰箱里調好的500克豬肉餡，加上250克香菜，倒入100克料油，最好先把香菜用油包裏，然後再和肉餡拌勻，這樣香菜不容易遇鹽出水和變色。
8，拌好的豬肉香菜餡，加入3克鹽拌勻，這樣香噴噴的豬肉香菜餡就拌好了。
三，包餃子：
1，把面團重新揉光滑，搓成長條，切成均勻的面劑子。
2，把面劑子上撒點麵粉防止沾連，用手掌按扁。
3，把按扁的面劑子，用擀麵杖擀成圓形，一定要中間比邊上厚，包上餡後才不易煮破。
4，擀好的餃子皮放上豬肉香菜餡，餃子皮對折，邊上捏緊，兩手向中間擠，這是大肚餃子的包法，比較簡單，餃子的包法可以依照個人手法而定，只要捏緊就行。
四，煮餃子：
1，鍋里加水燒開，放入少許鹽，這樣煮出來的餃子更筋道，老話說「寬水煮餃子」，也就是煮餃子的水要多點，煮出來的餃子才好吃。
2，水開下餃子，用勺背不停轉動餃子，可別讓它沾到鍋底破皮。
3，餃子下鍋後飄起來後，把火調小，蓋鍋蓋煮3分鍾，看到餃子鼓起來，說明已經煮熟。
4，把餃子撈出來，蘸上調料，咬一口香菜味濃豬肉香，滿口爆汁非常好吃！
【豬肉香菜餡餃子製作要點】：
1，豬肉選七瘦三肥的，剁碎後要打水攪打上勁，這樣調出來的餃子餡才會不幹不柴，又香又爆汁。
2，要選自然生長出來的小葉香菜，包餃子味道更濃更好吃，泥沙一定要清洗干凈。
3，做餃子皮的麵粉選高筋麵粉，要充分揉光滑細膩，擀出來的餃子皮才筋道好吃、不容易煮破。
秋天包香菜餡餃子，以上這3個要點要掌握，做對了，餃子餡才能香味濃又爆汁！
⑽ 香菜肉餃子餡的做法
香菜餡餃子的做法：
備用食材：麵粉400克，清水適量，豬肉餡適量，香菜1把，香油適量，蔥薑末適量，老抽適量，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：第一步，麵粉放入和面盆中，緩緩加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置鬆弛一會，這個過程中可以准備餡料，一塊豬肉洗凈後，先切成大塊；
第二步，然後將豬肉放入絞肉機中絞成肉餡，或者是手工剁成餡，在盛有肉餡的容器中，先加上食鹽、餃子專用調味料，然後加上少許的清水，用筷子將其朝著一個方向攪拌直至上勁；
第三步，香菜1小把，將其擇洗干凈後，在鍋中添上清水，待將水煮開後，放入洗凈的香菜焯下水，差不多15秒鍾的時間，即可將香菜從鍋中撈出，然後充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大蔥1根擇洗干凈後，切成細細的末，生薑一小塊洗凈後，同樣切成細末，蔥姜放入肉餡中，再次充分攪拌均勻，然後加上老抽和香油拌勻，最後放入香菜碎拌勻，餡料便做好了；
第五步，鬆弛好的面團擀成餃子皮後，放入適量的餡料捏成餃子，在鍋中添上水，待將水煮開後，逐個下入餃子，煮熟後即可撈出，蘸上個人喜歡的料汁享用便可。
小編總結：香菜多數情況下是用來做涼拌菜的佐料亦或是湯提鮮的點綴等，但其實我們不僅可以將其作配料，香菜用來包餃子也是非常不錯的選擇，香菜中自帶的清香味道會使得餃子的口感更加鮮香味美，對於香菜餡餃子的做法，希望大家別錯過，相信你吃過一次後便忘不了，而且在小寒的前後吃，還可以幫助驅寒氣開胃口，可以適當多給家人吃，對於香菜會發苦的問題，大家只要將技巧掌握好便會解決，香菜餡的餃子味道好極了，別錯過。
烹飪小技巧：
1、想要香菜不發苦，需要牢記1個小妙招，便是將香菜擇洗干凈後，事先放入開水鍋中焯下水，經過焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦澀味道，這樣做的餃子口感也會更好；
2、豬肉餡當然是手工剁的口感更好了，不過這也是需要時間、力氣的，所以大家可以選擇用絞肉機操作，調餡的調味料按照個人的喜好搭配即可；
3、煮餃子的時候，可以給鍋中加上點食鹽，防止餃子粘連在一起，從而導致餃子皮容易破。