Ⅰ 怎麼炒大頭菜家常做法
1.大頭菜洗凈後用手撕成小塊備用。
2.豬肉切片,蔥姜切絲,干辣椒切絲,蒜切片片備用。
3.鍋里放入少許食用油燒熱,放入肉片翻炒。
4.炒熟後加入蔥姜絲,蒜,干辣椒,花椒,生抽翻炒均勻。
5.倒入大頭菜爆炒。
6.放入少許青椒翻炒幾下,加入少許鹽雞精調味既可。
Ⅱ 大頭菜炒菜怎樣做好吃
主料大頭菜0.5個朝天椒2個蔥適量姜適量蒜適量 輔料醬油適量耗油適量鹽適量油適量
步驟
炒大頭菜絲的做法步驟11.大頭菜洗凈
炒大頭菜絲的做法步驟22.切成絲備用
炒大頭菜絲的做法步驟33.輔料准備
炒大頭菜絲的做法步驟44.鍋留底油爆香姜和辣椒
炒大頭菜絲的做法步驟55.放入大頭菜絲翻抄
炒大頭菜絲的做法步驟66.加入醬油
炒大頭菜絲的做法步驟77.翻炒一會加入耗油
炒大頭菜絲的做法步驟88.加鹽,蒜沫翻抄均勻
炒大頭菜絲的做法步驟99.炒勻出鍋裝盤
Ⅲ 爆炒大頭菜怎麼做
大頭菜我們也叫做是薺菜,大頭菜是我們常見到和吃到的一種蔬菜,大頭菜含有豐富的維生素和我們人體需要的膳食纖維,經常吃大頭菜可以起到很好的保健功效,大頭菜有提神醒腦和解除疲勞的功效,常吃大頭菜還可以起到解毒消腫和促進消化等作用,大頭菜有多種做法,下文我們介紹一下爆炒大頭菜的做法。
爆炒大頭菜是一道家常小炒,營養豐富,鮮香脆爽,是一款不錯的下飯小菜。
1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。
3.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然後用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人,而且下班回家天都黑了,更加講究不起了,索性就一把都扔鍋里了。
4.辣椒一變顏色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋里,武火爆炒,注意火候不要太大。
5.大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末,最後用鹽調味就可以出鍋了!
備註:翻炒的時候,注意火候太大的話大頭菜會糊,火太小菜的味道又會出不來,切記要注意火候。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的蔬菜,那就是大頭菜了,我們知道大頭菜不但好吃而且還含有豐富的營養,經常吃大頭菜有利於我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了爆炒大頭菜的做法。
Ⅳ 大頭菜可以怎麼做好吃
火爆大頭菜
1、食材:大頭菜,干紅辣椒,花椒粒,蔥,蚝油,蒜末
2、做法:將大頭菜洗凈去除多餘的葉子,和比較硬一點的部位,以免影響之後的口感,大頭菜在處理的時候盡量不要選擇用刀具去切,可以選擇用手直接將大頭菜掰成小塊,這樣做的大頭菜的口感比較好,而且在烹制的時候也比較入味。首先鍋中加油燒熱,將花椒辣椒至於油鍋中爆香,等香味溢出之後將辣椒全部盛出,以免後期食用的時候辣椒的成分比較多,等將辣椒處理干凈之後將大頭菜倒入大火烹炒,在出鍋之前加入耗油和蒜末翻炒均勻加鹽即可出鍋食用
小貼士:大頭菜在切制的時候盡量不要借用刀具以免影響口感;烹炒的時候直接用大火烹炒,這樣大頭菜的口感比較好,耗油的成分要比較少,以免掩蓋大頭菜自身的味道
Ⅳ 新鮮頭菜怎麼炒好吃
1,大頭菜葉子剝下來,手撕成大片,莖不要,洗凈後瀝干水分備用。
2,干辣椒切段,蒜切片️。
3,鍋中放油,微微熱了以後,轉小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味。
4,轉大火,倒入瀝干水分的大頭菜爆炒️。
5,大頭菜微微炒軟之後加入生抽,糖,鹽翻炒均勻,出鍋完成。
Ⅵ 頭菜怎麼炒好吃 頭菜如何炒好吃
1、首先,用開水把頭菜泡開。我這個泡了大概30分鍾左右。如果有時間可以用冷水泡,時間就要長一點了。
2、泡軟之後,把裡面的水倒掉,然後清洗兩遍。把頭菜切細。
3、五花肉清洗干凈,然後切成小丁。
4、熱鍋,然後倒入我們的五花肉。煸炒出油,五花肉不用放鹽了,因為頭菜是比較鹹的,再放鹽可能就會太咸了。
5、倒入我們切好的頭菜一起煸炒。炒幾分鍾就可以了。