⑴ 香菇扒油菜怎麼做
【香菇扒油菜】
香菇扒油菜就是在香菇油菜基礎上做了一下改良，把油菜葉子另做它用。用刀把油菜幫子削成花朵造型，把香菇切十字花刀，不僅美觀也好沖昌入味。
香菇200g、油菜180g、大蔥10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、澱粉2g、飲用水40ml
【製作過程】：1、用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然後再削去油菜的葉子只留油菜幫子，然後用刀削成花朵造型。把香菇洗凈後放到案板上，用小刀切出十字花刀。大蔥切成蔥花；姜切成姜絲；小米辣切成辣椒段備用。2、鍋中倒入清水大火燒開，水沸騰後放入鹽和花生油，然散稿扒後下入油菜焯水後立即放到涼水裡浸泡。3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油燒至油熱，放入蔥花和姜敬檔絲小火爆香，放入香菇翻炒至香菇略微變軟。4、淋入蚝油和生抽翻炒入味，把調好的水澱粉淋入鍋中，大火收至湯汁濃稠即可關火。5、把油菜擺入盤中，炒好的香菇擺入中間位置，撒上小米椒段，淋上湯汁即可。
⑵ 香菇扒油菜怎麼做
香菇扒油菜:
原料：泡軟香菇200克，油菜250克。
調料：高湯、蚝油、鹽、白糖、澱粉、麻油各適量。
製作：
1、 油菜洗凈，瀝干水分，泡好的香菇去蒂備用。
2、 炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，控干油，盛盤備用。
3、 另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇煎香，再加入高湯、蚝油、白糖，以小火燒15分鍾，待湯汁快收干時勾芡，淋上少許麻油炒勻，盛入炒好的油菜盤中即可。
4、 特點：嫩滑鮮香，味醇適口。
香菇脆鱔:
原料：泡軟香菇300克。
調料：白芝麻、薑末、蒜末、白糖、番茄醬、醬油、醋、澱粉、麻油各適量。
製作：
1、 炒鍋不加油，直接放入白芝麻以小火炒香備用。
2、 將泡軟的香菇以順時針方向，用剪刀剪成寬汪租0.5厘米、長4厘米的長條備用。
3、 起油鍋以中火燒至六成熱，將香菇條沾裹澱粉，入鍋炸至外皮酥脆、呈金黃色時，即可撈出瀝油。
4、 另起炒鍋加困中兆油，先爆香蔥薑末，加入白糖、番茄醬、醬油、醋炒勻，加水少許，中火燒至湯汁剩一半時，放入培李香菇炒勻，最後加入麻油及芝麻，拌勻即成。
特點：外焦里嫩，香氣逼人。
⑶ 香菇扒油菜的家常做法
前言
這次的H1N1我周圍的反映沒有非感時那麼強烈,也有人買了一些板虧孫藍根啥的,我沒買,因為非典時買的大量的病毒唑和板藍根後來沒用上都過期了,這次吸取教訓不買了,葯補放棄了,咱可以食補,對不?這道香菇扒油菜我馬上要跟衛生部申請專利了,啥專利呢,預防H1N1唄!(以上純屬銷畢鏈方球幻想,更風者方球可不負法律責任,哈哈)
材料
主料：油菜、鮮香菇；
輔料：鹽、蒜茸、薑末、料酒、蚝油、水澱粉
香菇扒油菜
1
油菜洗凈，瀝干水分。
2
鮮香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分鍾，隨後撈出瀝干水分。
3
鍋中放油，燒熱後放入油菜和鹽翻炒片刻，盛出擺盤。
4
鍋中再放少許油，待油熱後將蒜茸和薑末放入炒香，隨後放入香菇，加少許料酒、蚝油和鹽，小炒一會，然後倒入水澱粉汁，待湯汁濃稠時，倒在盤中央即可。
小貼士
香菇是一種高蛋白、低熱量的食品。香菇中含有「香菇多糖類」和「核糖核酸類」物質，能「活化T細胞、巨噬細胞和補體系統」、「可以增強人體抑制癌細胞生長的能力」，因此，在飲食中經常食用，對預防癌症有一定的功效。
香菇中所含的香菇嘌呤還具有降低膽固醇的功效，能對心血管系統提供良好的保護效能。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富數迅，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。
油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。
⑷ 香菇扒油菜的做法
香菇扒油菜製作主料有：油菜400克、胡蘿卜半根、香菇150克、火腿腸半個。
步驟梁凳：
1、把油菜摘洗干凈後，用刀豎向從中間對半剖開成兩半，然後再把剖開的頭的那一邊用刀在劃開，注意只是把頭劃開就可以了，我們一定要小心，不要把手弄傷了。
2、把蔥姜蒜都切成末備用，同時取一個小碗一次放入鹽1克、蚝油3克、生抽3克、雞精2克、白糖2克、澱粉3克然後攪拌均勻調成料汁備用。
3、把香菇洗凈，切成厚一橡運旅點的片，火腿腸切成小粒、胡蘿卜也切成粒。
4、鍋中放適量的清水，放一勺鹽和幾滴植物油，然後大火燒開，把油菜放里邊，開大火炒30-40秒鍾。
5、差不多焯水30秒鍾了，然後我們撈出來把水分瀝干，然後給它擺放到盤子里邊，擺的時候要注意的是我們要把破開的那一面朝盤子邊緣的那邊，尾部朝中間。
6、我們把炒鍋洗凈燒熱，放一勺油，把蔥姜蒜放里邊炒出香味，然後把悄改香菇火腿腸和胡蘿卜粒一起倒入鍋中翻炒一下，然後少添一點水，開小火煮2分鍾，把香菇煮熟。
7、香菇差不多煮2分鍾了，然後把調好的料汁倒里邊，開大火把湯汁收濃，然後倒入裝油菜的盤子中間就OK啦！
⑸ 扒油菜的家常做法
扒油菜的家常做法：
主料：香菇9個、油菜200克。
輔料：花生油2勺、蒜2瓣、蔥一小段、蚝油1勺、生抽1勺、鹽1茶勺、白砂糖1茶勺、料酒1勺、玉米澱粉1茶勺。
步驟：
1、油菜洗凈掰開，香菇洗干凈減去蒂，蔥蒜取出備用。
⑹ 香菇油菜怎麼做
香菇油菜簡單，但如何做得漂亮又美味可就不簡單啦！
我們都知道香菇油菜作為一道最最普通的家常菜，營養豐富，做法簡單，食材普通，深受大家的喜愛。先從營養成分說起，多吃菌類可以增強自身免疫力，比如香菇；而油菜作為低脂蔬菜，富含大量植物纖維素，可以促進腸胃蠕動，促消化，油菜還含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
那麼，如果做一道秀外慧中的香菇油菜呢？
那就跟著我一起做吧！
1. 小油菜三棵，香菇五枚，洗凈。把油菜摘成葉片，把香菇切片，備用。
1.准備好洗好的油菜和香菇，
2.把清洗好的香菇油菜從中間切開，一分為二
3.把香菇油菜放入開水中煮上2-5分鍾，煮好放在盤中備用，擺盤
4.然後在炒點自己喜歡吃的菜和肉食，比如香腸，魚豆腐，甜不辣等等，大火炒制2-5分鍾，倒入剛剛煮好的香菇油菜裡面 即可食用，
這樣的香菇油菜您吃過沒有？漂亮精緻又美味，香菇獨特的口感與味道，搭配清淡的小油菜，讓人不禁想多吃兩口。
⑺ 扒油菜的做法，肉末香菇扒油菜怎麼做好吃
1、開水油菜，為使油菜翠綠在水中加點油，煮開鍋撈出備用。
2、香菇去梗，大的可破兩半。
3、炒鍋放油，四五成熱放蔥絲煸炒，放2勺肉湯，依次將香菇、油菜、胡椒粉、料酒、鹽、味精入炒鍋內翻炒，時間長短據個人口味而定。
4、撈出油菜放在盤中，鏟出香菇碼在盛上，鍋中的湯用濕澱粉勾芡(不要太稠),滴入香油，澆在菜上即可。
「香菇扒油菜」是一道清淡類型的菜餚，製作雀笑原料有新鮮含歲圓香菇談塌、嫩油菜、火腿腸等。烹飪簡單，營養豐富，製作比較簡單。香菇扒油菜，是 將香菇與油菜用到「扒」的烹飪方法，這種方法最優點就是能較好地保留香菇和油菜的營養。而且香菇和油菜天生絕配，做出的味道也是相當不錯的。