❶ 夏天，兒子最饞排骨這個做法，加料燜上一鍋，真香呀，營養不上火
夏天，兒子最饞排骨這個做法，營養不上火，加料燜上一鍋，真香呀。三伏天將至，氣候也越來越悶熱了，大熱天就適合吃一些清淡解暑的開胃菜。但對於無肉不歡的人來說，不管多熱，每一餐都少不了肉菜的身影，當然也是要葷素搭配著吃才更 健康 。我們家小朋友就特別愛吃肉菜，最近還迷上了我做的排骨，排骨雖然貴了點，但鮮香有嚼勁，肥而不膩，而且營養價值也很豐富，除含蛋白質、脂肪、，還含有大量磷酸鈣、骨粘蛋白等，對幼兒和老人提供鈣質有一定的幫助，家人愛喝又營養美味，貴點也是值得的。
排骨的吃法也有很多，煎、炸、燜、燉、煲湯等等，每一種做法都各有風味。夏天吃排骨、蒸和煲湯是不錯的選擇，偶爾也可以試試糖醋、酸甜排骨的吃法，因為天氣熱了，酸酸甜甜的菜餚更能讓人食慾大開。我們家小朋友最近愛上吃我做的：話梅排骨，話梅酸甜的口感，搭配上鮮香的排骨一起燜，也是獨具皮稿旦風味，酸甜開胃，還帶有話梅獨特的香味還解油膩，夏天，我隔三岔五做一盤，每回上桌都不夠吃。
這道話梅排骨的做法也非常簡單，排骨切塊洗凈焯水一下，先炒個糖色再加入配料一起炒香，加入清水和話梅一起燜至熟透，然後大火把湯汁收至濃稠。這樣做出來的話梅排骨色澤紅亮誘人，口味酸甜鮮香，非常適合夏天吃。夏天這肉多給孩子吃，天越熱吃越香，比吃牛羊肉強，孩子常吃提高免疫。以下是詳細做法：
【話梅排骨】
准備燃擾食材：排骨一斤、話梅5顆、生薑和蔥適量。
准備配料：油鹽適量、3勺生抽、1勺醋、1勺老抽、適量的冰糖、料酒少許。
詳細做法：
1、排骨切塊洗凈、敬敬生薑洗凈切片、蔥洗凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，將排骨冷水下鍋焯水，加入少許的生薑片、蔥和少許料酒一起焯水，撈起沖洗干凈瀝干水分待用。
3、熱鍋涼油，將冰糖下鍋小火炒出糖色來，
4、加入焯水好的排骨下鍋一同翻炒均勻。
5、加入沒過排骨的水，3勺生抽、1勺醋、1勺老抽。一起拌勻上色提鮮。
6、再加入話梅和薑片下鍋一同燜熟，大火煮開轉中火，蓋上鍋蓋燜30分鍾，最後下少許鹽拌勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：話梅燜排骨就做好啦，這樣燜出來的排骨鮮香入味，還帶有話梅的酸甜和獨特的口感，風味獨特，酸甜鮮香，開胃好吃又下飯，炎熱的夏天吃它再合適不過了，我們家小朋友超級愛吃這道菜，每回做一盤上桌不夠吃，大人孩子都很喜歡，天越熱吃越香。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、排骨提前焯水一下去掉血水，加入少許的生薑蔥和料酒一起，可以去腥增香。
2、想要排骨的色澤看起來更紅亮誘人，需要先炒糖色，加入配料一起炒香。
3、楊梅本身帶有酸甜的風味，非常開胃。大家也可以換成自己喜歡的配料搭配。
❷ 夏天排骨湯燉什麼好吃又有營養
夏天排骨埋者湯加胡蘿卜、玉米和紅棗枸杞好吃又有營養。
用料磨消
主料：排骨500克、胡蘿卜1根、玉米1根、紅棗4個、枸杞少量。
輔料：鹽3勺、雞精1勺。
胡蘿卜排骨湯的做法
1、胡蘿卜滾刀切小塊備用。
❸ 夏天排骨燉什麼湯好喝又營養
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天一碗湯，清爽又健康！那麼夏天排骨燉什麼湯好喝又營養呢？
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養1
冬瓜排骨湯
原早握衡料：冬瓜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之後放入鍋內，連帶生薑和香蔥一起放入鍋內。中火30分鍾後，改為小火30分鍾，之後放入冬瓜，再小火煲15分鍾。出鍋之前撒少許的鹽提味。
功效:排骨具有豐富的鈣物質，冬瓜具有滋陰的作用。常喝冬瓜排骨湯不僅可以補充身體所需要的鈣，而且還可以增強身體抵抗力。
玉米排骨湯
原料：玉米、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：將排骨、玉米、生薑、香蔥洗干凈之後，一起放入高壓鍋裡面，再入適量的鹽，大約1小時30分鍾後就可以享用這道廣東人最愛喝的玉米排骨湯了。
功效：這道湯具有滋陰潤燥、益精補血的功效，而且玉米還可以降低膽固醇，老年人應該多喝。
海帶排骨湯
原料:海帶、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨泡血水然後與生蓋、香蔥一起放入鍋內，大火30分鍾之後轉為小火再煲30分鍾，然後再將海帶放進去，小火燜10分鍾，最後撒鹽，既可食用。
功效：海帶排骨湯清淡不油膩，內含豐富的蛋白質和鈣質，常喝增強身體抵抗力。
西洋菜排骨湯
原料：西洋菜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之後，與生蓋、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，大火30分鍾之後，再把洗凈的西洋菜放進去，然後小火1小時後食用。
功效：這道湯非常適合女性朋友喝，具有滋陰益氣、美容養顏的好處。
白蘿卜排骨湯
原料：白蘿卜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨浸泡一個小時，將血水泡出，然後與生薑、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，中火慢燉一個小時後放入白蘿卜，然後再小火陸做煲一個小時，出鍋食用。
功效：這道湯的食材最普通，卻是廣東人夏季的最常喝的一道湯。白蘿卜具有消
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養2
1、排骨燉蓮藕
材料：排骨、蓮藕各500克，適量生薑、蔥花和料酒
做法：將蓮藕洗凈切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽腌制5-10分鍾。再將洗凈切塊的.排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇凈，再加入薑片一起煮。排骨煮熟之後再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可。
功效：排骨蓮藕湯有清熱涼血、通便排毒和補血益氣的功效。
2、排骨燉白蘿卜
材料：排骨500克，白蘿卜一根，適量薑片、蔥花和料酒
做法：先將排骨清洗干凈切成小塊備用，再將白蘿卜去皮切塊。鍋中加入清水，放入排骨，水沸後將排骨撈出備用。鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒，然後再加入適量清水、白蘿卜和薑片，先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最後加入鹽調味即可。
功效：白蘿卜排骨湯有強筋壯骨、生津解渴和清熱利濕的功效。
3、排骨燉冬瓜
材料：排骨500克皮蔽，冬瓜400克，適量蔥花、生薑和料酒
做法：先把冬瓜清洗干凈切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入薑片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花，最後加鹽調味即可。
功效：排骨冬瓜湯有清熱利濕、解毒和促進機體新陳代謝的功效。
4、排骨燉玉米
材料：排骨500克，玉米兩根，胡蘿卜兩根，適量生薑、蔥花和料酒。
做法：先把所有食材清洗干凈，接著將排骨、玉米和胡蘿卜切成塊狀。再將排骨放入鍋中，去掉血水，然後把所有食材都放入高壓鍋中，加水熬煮一個半小時，最後加鹽調味即可。
功效： 排骨玉米湯有降血壓、降血脂和促進胃腸蠕動的作用。
結語： 排骨不僅可以燉湯，還可以紅燒，總之排骨有很多做法。其實排骨的做法很簡單，大家不要想的特別復雜，排骨燉什麼好吃又有營養，上面四種做法可以參考，大家可以嘗試一下。
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養3
1、冬瓜排骨湯
這也是常見的排骨湯的打開方式，冬瓜性涼而味甘可以清熱解毒，利尿消腫和排骨搭配在一起具有清熱解毒、降壓降脂、通利小便的功效，夏天煩悶燥熱，人們容易食慾不振，此湯味道清淡，利於清熱還可以改善濕熱內盛所致的飲食積滯、暑熱難消的症狀，是夏季解暑的常備菜餚。不過此湯通利效果很強，孕婦慎用。
准備食材：豬大排500克，冬瓜750克，枸杞10-15粒，適量的薑片、鹽
做法：（1）首先將排骨剁成小塊，然後用清水沖洗排骨。
（2）將排骨放入高壓鍋，加入適量的水，水要沒過排骨2-3厘米。
（3）在等待鍋中煮開的排骨前准備冬瓜，將其去皮、去瓤，洗凈並切成小塊。
（4）開鍋後將浮在上面的一層浮沫去掉，弄乾凈之後加入切好的薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鍾。
（5）結束後關閉電源，等待高壓鍋中沒有氣的聲音發出時，打開鍋蓋放入切好的冬瓜、枸杞以及適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋壓5分鍾。
2、香菇紅棗排骨湯
香菇可以提高免疫力，降血脂、血壓，還對於夏季消化不良，治療便秘，有著很好的幫助。
准備食材：豬大排200克，鮮香菇200克，紅棗六個，適量的食鹽
做法：（1）煮湯前兩個小時將香菇浸泡去根洗凈，為了追求還看，還可以在香菇上用刀刻一個十字花。
（2）將排骨剁成小塊，用清水洗凈。
（3）將洗好的排骨放入高壓鍋內，加入適量的水，要求：水要沒過排骨。
（4）排骨煮開後去掉浮沫和雜質。
（5）然後將准備的食材放於高壓鍋，煮好高壓鍋自然松氣後便可以開蓋食用了。
3、薏米蓮藕排骨湯
蓮藕性寒，生吃可以清熱解渴，保健脾胃，薏米可以補肺清熱，同樣對脾胃有好處，這一道菜餚是夏季解暑清熱的佳品。
准備：豬大排500克，蓮藕300克，薏米100克，准備蔥、薑片，適量的食鹽
做法：（1）在做排骨湯前一夜用水將薏米浸泡一夜。
（2）排骨冷水沖洗干凈泡15-20分鍾，然後將血水倒掉再清洗一遍。
將處理干凈的排骨冷水下鍋焯水，水煮沸之後去掉浮沫，放入薑片和蔥。
（3）將焯好的排骨取出控水，將蓮藕洗凈去皮切塊。
（4）另取一鍋放入薏米，放入蓮藕和排骨，加入適量的清水。
（5）蓋上蓋子將水燒開之後轉為中火慢燉1小時，出鍋前5分鍾加入食鹽調味即可。
4、海帶黃豆排骨湯
海帶黃豆排骨湯清火散熱，可以通水利尿，還有消炎的效果。海帶可以補鈣同時還有降血壓的作用。
准備食材：豬大排，海帶結，黃豆，適量的食鹽，薑片
做法：（1）如果是干海帶結，需要提前用清水浸泡，沖洗干凈，切成細條。如果是鮮的海帶結，直接沖洗干凈即可。
（2）黃豆要提前用清水泡發。
（3）將豬排骨用熱水焯一下，清洗干凈，然後剁成小塊。
（4）將排骨、黃豆、薑片與適量的清水一起入鍋煮沸後轉成小火慢燉90-120分鍾，加入海帶結繼續燉30分鍾，加入適量的鹽調味即可。
❹ 夏天排骨湯燉什麼好吃又有營養
樂樂的外賣送餐越做越好，後來乾脆開間小店，依舊每天發圈顯擺她的私房菜。其中的玉米胡蘿卜排骨湯，更是天天都得燉一大鍋，常客孕婦兒童必點。湯味自然鮮美甘潤，補水又營養，特別適合燥熱流汗的夏天。
其實這樣煮排骨湯，是眾所周知的家常一味。色彩搭配勾人食慾，用料也應季合理。胡蘿卜和玉米既是粗纖維有助消化，還都是提鮮的，使肉骨湯微微甜，達到了類似味精的效果。一切滋味皆來自食材本身，簡單營養又健康。
所用食材
排骨，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，鈣質豐富。
胡蘿卜，富含胡蘿卜素，能補中益氣、潤腸胃、安五臟，常食用能提高免疫力和潤澤肌膚。
玉米，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，被譽為長壽食品。
【玉米胡蘿卜排骨湯】
材料：肋排340克，胡蘿卜1根，玉米1根；姜5片，鹽1勺，料酒2勺。
做法：1.肋排骨洗凈，胡蘿卜洗凈削掉外皮，玉米剝去外皮去須。
2.排骨跟涼水一起下鍋，大火煮開，至有浮沫飄起，再小火煮1-2分鍾，即可將排骨撈出洗凈。
3.胡蘿卜切滾刀塊，玉米切大塊，姜切片。
4.將全部食材放入燉鍋中，加入足量的清水，2勺料酒。
5.加蓋大火煮開，再轉小火燜煮1個半小時左右，至排骨肉軟爛，胡蘿卜也綿軟。
6.湯汁收煮到喜歡的濃度，最後加鹽拌勻即可。
若怕胖就將上面的浮油都撇掉，只喝純純的湯。
小貼士：
1.排骨一定得先焯水，去掉血沫雜質，也就去掉了腥味異味，這樣才能保證湯的清澈純美。
2.燉煮前要一次性加足水，千萬別中途再添水，否則就沖淡了原湯了。加幾片姜同煮，也可以起到去腥的效果，而且不影響湯的原味。
3.排骨的量不能太少，肉骨湯的質感才濃郁，胡蘿卜與玉米都是調味品而已。大火煮開後，轉小火慢慢的熬出排骨內的精華，讓其最大程度的溢溶在湯里才好。
4.無需放任何的香料調味料，最後只加鹽調味，鹽為百味之王，能淋漓盡致地有助呈現出排骨湯的自然鮮味來。
❺ 夏天骨頭湯燉什麼好吃
導語：夏天媽媽們都喜歡煲骨頭湯、雞湯給孩子們補身子，降火解暑，那夏天骨頭湯燉什麼好吃呢?下面就和我一起去看看吧!
夏天骨頭湯燉什麼好吃
一、夏天骨頭湯燉什麼好吃——玉米排骨湯
玉米排骨湯
材料：
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鍾。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
二、夏天骨頭湯燉什麼好吃——山葯排骨湯
山葯排骨湯
材料：
山葯、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
製作步驟：
1、山葯洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;
4、煮20分鍾，撿去蔥結，放山葯，開中火沸騰後再轉小火;
5、半小時後加適量鹽，煨15分鍾至山葯排骨酥爛即可。
三、夏天骨頭湯燉什麼好吃——蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯
材料：
排骨半斤，蓮藕一塊，靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
製作步驟：
1、蓮藕切片或塊。姜切片。
2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和薑片放入壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的`位置。把靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2葯膳功能，就不用管了。
四、夏天骨頭湯燉什麼好吃——海帶排骨湯
海帶排骨湯
材料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。
製作步驟：
1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
3.凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
五、夏天骨頭湯燉什麼好吃——冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯
材料：
冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
製作步驟：
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2.豬排骨洗凈，剁塊。
3.蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
❻ 夏季燉排骨的最佳配菜
夏季燉排骨的最佳配菜？
夏季，燉排骨可以搭配冬瓜和薏米啊
冬瓜作為夏季的時令蔬菜，現在這個時候，味道也是最美的。冬瓜具有很好的清熱、利尿、消腫的功效。而且冬瓜不含任何脂肪，和排骨搭配在一起燉出的湯，湯清宜人，鮮而不膩。所以說，冬瓜和排骨真的是完美搭配。
除了冬瓜，排骨湯里還可以放些薏米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」，具有滋補養胃、降血壓、清熱健脾的作用。除此之外薏米中含有豐富的硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，所以薏米具有一定的防癌抗癌的作用。所以這款湯就變成了薏米冬瓜排骨湯，而這湯做起來非常簡單，只要把處理好的食材放在鍋內小火慢燉就好，時間一到，湯自然就好了。
冬瓜和薏米除了各自的營養價值，都具有清熱消暑的作用，非常適合夏天食用。所以說，夏天燉排骨湯，加入冬瓜和薏米這兩種食材再好不過了！
【薏米冬瓜排骨湯】
【材料】豬肋排/冬瓜/薏米/姜
【調料】鹽/胡椒粉/料酒
【具體製作步驟】
1，薏米不易煮熟，所以在下鍋煮之前，先用涼水浸泡1~2個小時。
2，先用清水將排骨淘洗兩遍，然後冷水下鍋，加入1勺料酒去腥，大火燒開後再煮兩分鍾撈出。
3，撈出的排骨再用清水淘洗兩遍，把排骨表面的浮沫清洗干凈。
4，把洗凈的排骨放入砂鍋內，加入適量的水，然後把泡好的薏米一起放入鍋內，再加入幾個薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開後，調中小火燉40分鍾。
5，利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮切成片，記得不要切得太厚，薄片最好，燉起來不費時。
6，40分鍾後，排骨湯已經燉的湯汁濃白，排骨和薏米也燉得非常軟爛了。
7，倒入切好的冬瓜片，大火燒開後蓋上鍋蓋再燉大約10分鍾。
8，待冬瓜燉至透明就已經熟了，最後加入適量鹽和少許胡椒粉調味，攪拌均勻就可以關火了。
小貼士
1，排骨燉湯，一定要焯水，不然燉出的湯味道很腥。注意排骨焯水一定要用涼水，這樣最大程度地清除掉排骨內的血水。
2，薏米不容易煮爛，所以煮之前最好用水泡1~2個小時，然後和排骨一起下鍋。