『壹』 好吃不膩的雞腿菇的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
醬汁
老抽燒烤汁 適量
生抽 適量
陳醋 適量
白砂糖 適量
雞腿菇
蔥白
好吃不膩的雞腿菇的做法
熱油，放入蔥白翻炒一下
將雞腿菇切厚片，兩面切成格子狀，不要切斷，炒出水
將醬油混合清水倒入，醬汁與菇片齊平
炒約5分鍾時收汁，可用水澱粉
完工〜
『貳』 雞腿蘑菇家常做法
第一、雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇一斤、豬肉半斤、油、鹽、醬油、雞精、料酒各少許。這道菜具有促進消化，從而預防大便乾燥、便秘的功效。
做法：先將雞腿菇切條，放入熱鍋中干煸五分鍾左右至變成金黃色，盛出備用。放入切好豬肉翻炒，炒到肉變色後，放入炒好雞腿菇，翻炒三分鍾，最後加入醬油，料酒，雞精，鹽等調味，即可出鍋。
第二、蚝油雞腿菇
材料：雞腿菇三個、青椒一個、紅椒一個、黑木耳十克、蚝油少許。耗油與雞腿菇同煮具有益胃清神、增加食慾的功效。
做法：雞腿菇清洗干凈，切成條備用。黑木耳提前用水發好洗凈。紅椒和青椒洗凈切成絲備用。平底鍋內放入適量的食油開中火燒熱，鍋熱後倒入切好的雞腿菇絲煸炒香，再加入水發黑木耳繼炒幾分鍾，一直炒到熟，倒入蚝油少許翻炒，最後加入青紅椒絲炒熟即可食用。
第三、臘腸炒雞腿菇
材料：臘腸兩條、雞腿菇兩個、蒜瓣五瓣、生薑一塊、蔥一把、清水四湯匙、鹽、糖、油、蚝油各少許。這道菜味道鮮美可口，具有提高人體免疫力、促進消化的功效。
做法：臘腸洗凈切片，雞腿菇切去根部後切片備用。燒熱鍋下少許食用油，爆香蒜和姜幾分鍾，煎臘腸逼出本身的油份，倒入切好雞腿菇炒五分鍾左右，加水煮至菇變軟的時候收汁，再加入調料及蔥炒兩分鍾即可出鍋。
第四、蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇一斤、蝦仁半斤、雞蛋一個、黃瓜一根、鹽、澱粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水澱粉、花生油、蒜沫各少許。兩者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，適合減肥人群食用。
做法：先將雞腿菇用清水泡透，洗凈去雜質，每個切開成四片，蝦仁抽掉蝦線，放到一個大碗里，加上雞蛋清，不要蛋黃，鹽和澱粉少許拌勻，黃瓜清洗干凈，切成小塊備用。再取一個小碗，放入清水、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉適量調勻兌成芡汁。
平底鍋洗凈置火上，放入花生油燒至五成熱，放入裹上蛋液的蝦仁滑散至熟，撈出放吸油紙上控凈油。原鍋中留少許底油，再次放到火上燒熱，放入備好的蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入切好的雞腿菇和炸過蝦仁翻炒幾下，倒入兌好的芡汁，迅速翻炒兩分鍾，即可出鍋裝盤上桌。
『叄』 雞腿菇的做法大全家常做法
主要原料：雞腿菇400克，豬肉150克，高湯50克亂知，植物油適量，料酒1勺，原汁醬油2勺，鹽適量，蔥花少許，澱粉1勺。
1、准備好食材跟配料，雞腿菇洗凈切片，豬肉也切成薄片，再准備點蔥花。
『肆』 雞腿菇燒肉怎麼燒
瘦肉100g
杏鮑菇150g
做法編輯
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用；
2 切片備用；
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用；
4 起鍋熱油，炒香瘦肉；
5 倒入杏鮑菇一同翻炒；
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清型談水，蓋上蓋子燜煮一會；
7 撒入大蒜葉，調入調料，翻炒均勻即可出鍋。
1.雞腿菇 斜刀切片
2.豬肉切絲
3.炒鍋加適量油熱鍋，待八成熱下一段蔥爆香
4.下豬肉片翻炒至開始變色，下雞肉片翻炒，雞肉片變色後下菇片
5.保持翻炒至出汁，此時菇片開始變得油潤而有彈性，有香氣散出，再慢速翻炒半分鍾即可出鍋
1. 豬肉切末加入鹽、薑末、酒、醬油腌制
2. 雞腿菇切槐租弊片，首先放入鍋內翻炒。一陣後加入水再翻炒～
3. 加入肉末繼續翻炒～蓋上燜一兩分鍾
4. 稍放些鹽，翻一下出鍋
5. 雖然很家常和簡單～口感卻很棒喔.
1. 牛肉洗干凈，切片，加醬油、料酒腌入味，加少量生粉拌勻，加了生粉肉鉛族質滑些
2. 雞腿菇洗凈後切成厚片，下入開水鍋中焯熟
3. 鍋中倒入少許油，下蒜片牛肉翻炒到轉色
4. 放進雞腿菇炒均勻，下蚝油、鹽、糖調味，生粉水勾薄芡，放進蔥花即可出鍋
『伍』 請問家常雞腿菇的做法有哪些
1、雞腿菇炒肉
2、雞腿菇炒西蘭花3、蚝油雞腿菇經驗步驟：- 1雞腿菇炒肉：雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。放入豬肉翻寬胡炒。肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。2雞腿菇炒西蘭花：西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下！過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末。油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入巧手少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。3蚝油雞腿菇：雞腿菇洗凈切成絲備用。黑木耳水發。紅青椒洗凈切成絲備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發黑木耳繼炒，一直炒到熟。倒入蚝油翻炒，然後加入青紅椒絲慎寬攔炒熟即可。
『陸』 雞腿菇最簡單的家常做法
雞腿菇最簡單的家常做法如下：
1、把雞腿菇直接用手撕成條狀，就是圖片中這樣的條狀。洗好後放在盤子中控水。
烹飪貼士：
1、雞腿菇外面的皮可以去掉，也可以不去掉。直接手撕成條狀就行了，不要太細，不然吃起來口感反而不好。
2、湯汁可以多一點，多加一點水就行，湯汁味道鮮美，泡飯更絕。
3、調味料是可以增減的，鹽不要多放，太咸反而掩蓋了鮮美的味道。
4、雞腿菇也不用焯水，焯水的話營養會流失，吃起來口感也會變差。煸炒時要是覺得干，可以淋入一些清水。
『柒』 雞腿菇怎麼做好吃
［1］ 雞腿菇香芹
雞腿菇香芹材料:
雞腿菇三隻，中國芹菜一把，豆乾一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
做法:
1.雞腿賀老菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。（這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦！）豆乾切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2.鍋內放一大匙素油，中大火（7檔）先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然後下干絲，轉中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。
小訣竅:
我用的干紅椒是韓國產的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜後是微辣。如果用很辣的干紅椒建議減少用量，因為這個菜太辣就會搶去雞腿菇和香芹的鮮香味道了。或者把很辣的干紅椒的籽去掉也會減少辣度。
［2］蝦仁雞腿菇
蝦仁雞腿菇材料:
主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。
做法:
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
［3］蚝油南瓜雞腿菇
蘑菇有益健康，甭管是啥蘑菇（毒蘑菇除外，呵呵），偶們一家子都挺喜歡吃，這次用蚝油來做。蚝油味道比較鮮，配合蘑菇來做，感覺不錯。禪春升
材料:
雞腿菇適量，南瓜適量，姜適量，蒜適量，蚝油適量
做法:
1.將南瓜去皮切件，裝盤蒸熟待用。
2.雞腿菇洗凈對半切開。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下雞腿菇翻炒。
4.添加適量的水，煮熟後下蚝油調味，鹽和味精就免了，起鍋淋在南瓜上即可。
［4］素烹雞腿菇
素烹雞腿菇清素、簡潔，勾人食慾。
材料:
雞腿菌菇4隻（約300g），紅，綠，黃菜椒各1/4隻，洋生菜葉1片，紫甘藍菜葉2片，蚝油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法:
所有材料洗凈。紫椰菜葉切細絲；洋生菜擦乾表面；紅、綠、黃椒切細粒；雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。
大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細粒同炒，調入蚝油汁炒勻即可離火。
取大平盤（碟），先在一側擺上洋生菜片，再於另一側盛上炒好的雞腿菇，最後將紫甘藍菜絲撒在生菜葉上即可。
小訣竅:
這道菜所需的材料量都不多，可以買回來分幾次森胡使用，但應注意蘑菇不宜存放。
關於擺盤，還可以盡自己的喜好和手邊的材料發揮。但應牢記：主料是蘑菇，其他配料要精煉。
『捌』 雞腿菇怎麼做好吃
1、香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。
2、蒜切片，老薑切絲，干辣椒洗凈，擦乾後切成小段，香蔥洗凈切段，雞腿菇沖洗干凈後切成滾刀塊備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發干，盛出瀝干多餘的油。
4、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味。
5、加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
雞腿菇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。炒雞腿菇中的芫荽的香氣非常突出，烘託了雞腿菇的軟嫩鮮美，還沒上桌就已經能聞到它的香氣，使人食慾大開。
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
『玖』 雞腿菇做法
食材：雞腿菇2個、胡蘿卜1／2個、柿子椒1／2個。
調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量。
步驟：
1、雞腿菇、胡蘿卜備用。
『拾』 雞腿菇要怎麼做才好吃
家常雞腿菇的做法
材料
雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法
1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2.放入豬肉翻炒。
3.肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
材料
雞腿菇 西蘭花 胡蘿卜
做法
雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀
薑末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然後加入雞腿菇
西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鍾吧，放進去
過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蚝油，翻炒幾下，就成功了