Ⅰ 肉丁可以可以做哪些炒菜
黃瓜炒肉丁：原料:豬肉50克，黃瓜200克，食油、蔥、醬油、姜、鹽、澱粉各適量。做法：1.首先將豬肉切成片，用醬油、澱粉、料酒調汁浸泡，將黃瓜切成丁，用少量鹽拌一下。2.油鍋熱後，先煸蔥、姜，然後將肉丁放入炒幾下，將黃瓜丁瀝去湯鹵，倒入鍋內，將肉丁和黃瓜丁燴炒即成。
花椒肉丁：原料:瘦豬肉400克，干辣椒20克，花椒20克，蔥段、姜絲、料酒、醬油、精鹽、白糖、高湯、香油各適量，花生油500克。做法：1.將肉切成1.5厘米見方的丁，放入碗中，加精鹽、料酒、蔥、姜拌勻，腌約20分鍾。2.鍋內放油，旺火燒至七成熟，下肉丁炸至金黃色時撈出，控油。3.鍋內留油少許，燒熱，放入辣椒、花椒，炸至棕紅色時，下姜、蔥略炒，放入肉丁、高湯，加精鹽、料酒、醬油、白糖，燒開。中火燒至肉丁回軟時，急火收汁，淋上香油即成。
肉丁豆腐：原料:豆腐，泡菜，植物油，豬肉，榨菜，澱粉，豆瓣醬，雞蛋，醬油，料酒，白糖，精鹽，味精，薑末，蔥。做法：1.把豆腐切成1.5厘米大的方丁，倒入沸水鍋中焯一下，放入鍋內，加蛋清、精鹽、味精和少許水澱粉抓勻。2.炒鍋置火上倒入油，燒熱後，投入蔥段、薑末、豆瓣醬、肉丁煸炒幾下，放入豆腐丁、泡菜、榨菜炒勻則罩李後，用水澱粉勾芡悶搭即成。
青豆肉丁：原料:青豆300克，豬瘦肉100克，鹽3克，雞精5克，香油、澱粉、醬油、料酒各少許。做法：1.豬瘦肉洗凈，切孫遲成肉丁，加入鹽、澱粉和料酒腌制。2.鍋內燒少許水，放入青豆煮熟，撈起瀝干水分。3.鍋內加入油燒熱，放入豬瘦肉丁炒散後，加入青豆翻炒，再加入鹽、雞精和少許醬油翻炒熟。淋入香油，起鍋即可。
Ⅱ 五花肉肉丁怎麼做好吃
食材明細
黃瓜
半根
豬裡脊肉
200克
黃飛紅花生
適量
生抽
適量
水澱粉
適量
香醋
適量
蚝油
適量
白糖
適量
黑胡椒粉
適量
植物油
適量
鹽
適量
生薑
1片
酸咸
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
宮爆肉丁的做法步驟
宮爆肉丁的做法步驟：1 1食材准備。
宮爆肉丁的做法步驟：2 2黃瓜洗凈切丁，豬裡脊肉切丁，黃飛紅花生連同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
宮爆肉丁的做法步驟：3 3肉丁里放入適量生抽、胡椒粉和水澱粉抓勻，如果太干可加點植物油；將生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水澱粉，鹽放在一個碗里，做勾薄芡的料。
宮爆肉丁的做法步驟：4 4鍋內油燒熱，下入肉丁翻炒變色後起鍋。
宮爆肉丁的做法步驟：5 5再入適量油，下入生薑絲爆香。
宮爆肉丁的做法步驟：6 6下入黃瓜丁翻炒。
宮爆肉丁的做法步驟：7 7倒入炒好的肉丁繼續翻炒。
宮爆肉丁的做法步驟：8 8倒入芡汁，大火燒開後再倒入花生米翻炒，收汁後起鍋。
宮爆肉丁的做法步驟：9 9裝盤開吃嘍
小竅門
1、黃飛紅花生本來就是麻辣味，用這個炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、芡汁一定要調得薄一點，我這個就有點厚了。
Ⅲ 肉丁的做法，胡蘿卜蒜苔炒肉丁怎麼做好吃
主料 蒜苔200克 胡蘿卜150克 五花肉100克
輔料油適量 鹽適量 五香粉適量 生薑適量 大蒜適量
步驟1.准備食材：蒜苔、胡蘿卜和五花肉
2.把蒜苔切丁備用
3.五花肉也切成丁納轎
4.胡蘿卜也切成丁
5.取油鍋，加入切好的五花肉爆炒
6.加上適量的醬油調味
7.等肉變白了，加上生薑大蒜爆出香味
8.加上高大切丁的蒜苔一起翻炒
9.加上切丁的胡蘿卜翻炒
10.加上適量的鹽調味
11.加上適量的五香粉調味戚茄豎
12.攪拌起來，就可以出鍋裝盤
Ⅳ 如何做出一份好吃的『辣子肉丁』
辣子肉丁的做法
1、將事先准備好的雞胸肉切成條狀，再切成大丁，放在盤中備用;
2、將准備好的鹽散入雞丁中，再加入少許的清水，繼續攪拌均勻，最後加入澱粉，腌制十分鍾左右即可;
3、鍋中放入少許的油，將事先切好的青椒丁煸炒一下，留著備用;
4、將鍋燒熱之後用大火將油加熱到七成熱的時候將腌制好的雞丁倒入;
5、留少爛頌許的鍋底油，將豆瓣醬倒進去，再放入准備好的蔥姜蒜翻炒至香，加入料酒;
6、將之前准備好的雞丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉調味，最後放入青椒丁快速翻炒幾下即可。
辣子肉丁的營養價值
辣子雞丁的營養價值還是蠻高的，今天主要從三個方面來進行闡述：
1、從蛋白質的角度來說：辣子雞丁中的蛋白質的含量最高能達到20%，肌漿中蛋白純歷檔質最高能有30%，間質蛋白最高能達到20%。而且辣子雞丁中的蛋白質很人體的比例比較接近，更易於被人體消化和吸收利用。辣子雞丁中的蛋白質有能溶於水的含氮浸出物，從而使得做出來的湯的做亂味道也更加的鮮美;
2、從脂肪的角度來說：雞丁中的脂肪含量醉倒能達到36%，肥肉更是高達90%，主要在動物的體內進行分布，一般肥瘦之間也是有比較大的區別。一般來說雞丁中的脂肪以飽和脂肪為主，所以熔點比較高;
3、從纖維素的角度來說：辣椒中的纖維素的含量是比較高的，不僅能夠增加人體的食用食慾也會增加人體的體力。一般怕冷或者是有凍傷或者是血管性頭痛的患者食用辣子雞丁症狀會得到比較好的改善。同時，辣椒中因為某種特殊物質能夠加速人體的新陳代謝，對於皮膚來說也是有好處的。因為維生素C的含量比較高，所以能夠預防心臟病及冠狀動脈硬化，使得人體的膽固醇的含量降低。生活中，我們會發現感冒的患者食用辣椒情況也會得到一定的改善，這是因為辣椒能殺抑胃腹內的寄生蟲。
Ⅳ 秘制脆肉丁怎麼做才好吃
材料
豬頸肉300g、冰糖、鹽、老薑、蔥、料酒、紅油、花椒面、熟芝麻、辣椒面
做法
1.提前將原料准備好
2.豬頸肉洗凈切成2厘米左右的小丁，用料酒、薑片、鹽、蔥段碼味腌制1小時
3.鍋內倒油燒熱至7成時，將腌制入味的肉丁下鍋炸至干香酥脆撈出瀝干油待用
4.鍋內倒少量油將冰糖熬化炒出唐色
5.摻入少量清水，倒入炸好的肉丁，大火收汁
6.然後下入紅油、花椒面、辣椒面和熟芝麻起鍋裝盤即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.豬頸肉肥瘦相間，口感細膩，這樣做出來的肉比較細嫩
2.炸肉丁的時候控制火候和時間，以免肉太老失去細嫩的口感
3.炒糖色的時候熬化後出現均勻的小泡沫即可，太老了會有苦味
Ⅵ 爆炒肉丁怎麼做好吃
主料3人份
豬裡脊肉200克
豆腐乾50克
毛豆100克
紅椒半個
輔料
玉米油3勺
精鹽半勺
料酒1/3勺
胡椒粉少許
雞蛋清20克
玉米澱粉半勺
蒜3個
姜2片
步驟1
毛豆洗凈，放入鍋里煮熟，煮熟後撈出，剝出豆子，備用
步驟2
裡脊肉切丁，加入鹽，料酒，胡椒粉用手抓勻，然後加入20克蛋清抓勻，最後加入玉米澱粉抓勻，腌制15分鍾
步驟3
豆乾切丁，紅椒切丁，蒜姜切末
步驟4
熱鍋冷油，放入豆乾煎，煎至兩面微黃，盛出備用
步驟5
熱油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至變色，出鍋，備用
步驟6
鍋里留底油，放入蒜末，薑末炒出香味，再加入紅椒翻炒
步驟7
加入毛豆翻炒
步驟8
加入豆乾翻炒
步驟9
加入肉丁炒勻，加入糖，鹽炒勻
步驟10
加少許的水澱粉勾芡，出鍋
肉丁小炒成品圖
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烹飪技巧
毛豆先煮熟再剝豆，是為了保證豆子的營養不流失
1、 炒燒烤肉的用料：羊腿肉300克、洋蔥半個、香菜3根、鹽5克、孜然5克、辣椒面4克、干辣椒10根、油15毫升、腌制調料、醬油10毫升、孜然3克。
2、 炒燒烤肉的做法：羊肉放入冰箱至微硬，用刀切成薄片；用腌制調料將羊肉拌勻，腌制15-20分鍾；洋蔥切成條,香菜切段；鍋內倒油，放入辣椒、孜然後，再放入腌制好的羊肉及其他調料；蓋上鍋蓋，啟動【干鍋】功能；待烹飪結束後，撒入切好的洋蔥和香菜，將鍋內食材攪拌均勻即可。
Ⅷ 炒肉丁的做法
毛豆炒肉丁
食材：主料毛豆400g；豬肉200g；
輔料;蒜3瓣；姜2片；料酒適量；醬油適量；蚝油適量；鹽適量；生粉1小勺 。
步驟：
1.准備好所有材料。
2.豬肉切丁，蒜切碎，姜切絲備用。
3.肉丁加入料酒、醬油、蚝油、生粉、鹽，腌漬15分鍾。
4.鍋內放水燒開放少許鹽，下入毛豆焯1分。
5.撈出過一遍冷水。
6.熱鍋放油，下蒜，姜爆香。
7.放入腌好的肉丁中大火翻炒到變色。
8.把焯好的毛豆放入與肉丁一起翻炒。
9.把焯好的毛豆放入與肉丁一起翻炒。
10.出鍋前加入鹽調味即可。
Ⅸ 炒肉丁需要什麼材料，怎麼做
材料：
豬瘦肉200克、黃瓜（或者萵筍等脆嫩的塊狀蔬菜）50克、紅椒50克、薑末5克、蒜末5克、蔥25克（切末）
調料：醬油10克、鹽3克、料酒5克、澱粉2.5克、郫縣豆瓣25克、肉湯（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml）
做法：
1、豬肉切成1厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌製片刻待用；
2、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，紅椒去帝去籽和筋，切成1厘米見方的丁待用；
3、郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的澱粉和醬油、糖、肉湯調成芡汁待用；
4、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，燒至6成熱時（油微微有煙）下肉丁炒散；
5、放入豆瓣醬炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味；
6、放入黃瓜丁和辣椒丁翻炒均勻；
7、倒入混合均勻的芡汁，翻炒幾下，淋入1大匙油（15ml）即可。
製作小貼士：
1、應該備齊所有材料，炒制的時候動作要快，避免肉質變老。
2、黃瓜和辣椒都是可以生吃的，所以炒至的時候只需要翻炒幾下，將味道炒勻就可以，不要炒時間太長，那樣材料變軟，口感就不好了，而且維生素也流失了。
3、如果使用胡蘿卜、土豆等比較不容易熟的材料，應該事先用水將材料焯熟，再進行炒制。