1. 自製燒烤醬汁怎麼調
自製燒烤醬汁需要准備清水、紅糖、白酒、料酒、老抽、洋蔥、蔥段等材料，具體做法如下圖所示。
准備材料：清水、紅糖、白酒、料酒、老抽、洋蔥、蔥段。
1、在鍋內倒入一碗清水，如下圖所示。
2. 燒烤醬汁的做法
主料
花生仁15克
白芝麻5克
黃豆醬1小勺
老抽1湯勺
生抽1湯勺
植物油1湯勺
精鹽1/2小勺
自製番茄醬告高1湯勺
五香粉1/3小勺
孜然粉1/4小勺
糖2小勺
生薑粉1/4小勺
輔料
水適量
步驟
1.備好材料從左到右依次為：自製番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽辯敗。
2.將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
3.取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
4.五香粉約1/3小勺
5.孜然粉約1/4小勺
6.白糖約兩小勺
7.鹽約半小勺
8.黃豆醬約一小勺
9.自製番茄醬約一湯勺
10.加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.攪均，再加一湯勺植物油。
12.根據濃稠襪灶尺情況加適量的水調均即可。
小貼士
1．能吃辣加點辣椒粉。
2．自製番茄醬里有披薩草等十多種香料，你也可購買現成的。
3．調料的選擇和用量的多少根據自己的口味調整。
3. 燒烤醬料怎麼做
用料
主料辣椒醬適量
輔料洋蔥2大匙
調料食
鹽適量
番茄醬230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)1茶匙辣椒油適量 蘋果醋25毫升 橙汁80毫升芥末1大匙 檸檬汁40毫升
燒烤醬的做法
1.洋蔥切碎
2.與其他材料略煮拌勻
3.待冷卻即可
烹飪技巧
1、水澱粉綜合醬的濃度，根據濃度自行添加；
2、因醬本身所具有的的滋味滿足後期食用要求，所有食材不必提前腌制；
3、提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度；
4、橄欖油可以調換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入。
4. 燒烤醬汁怎麼調
燒烤的早期是單純的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會再行烤制，燒烤醬汁配方具體如下：
五、泰國燒烤醬汁
魚露45毫升 米酒30毫升 芝麻油15毫升 白糖50克 碎大蒜8克 或適量 生薑末10克 蜂蜜30毫升
製作：
1、將魚露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生薑、蜂蜜放入一小碗里用力攪拌至混勻即可。
2、將你選用的肉類浸泡在腌汁里至少6小時或在要吃的前一天腌上即可使用。
5. 愛吃燒烤的人一定不能錯過的燒烤醬汁，是怎麼調制的
肉類中的板筋、雞珍、雞心、脆骨、毛肚、熱狗腸等不好入味的菜品都可以使用。特點：鮮咸微辣，蒜香濃郁，適合大多數菜品。燒烤季-燒烤醬主料蔥伴侶-黃豆醬（蒜蓉）一瓶蚝油適量輔料 大蔥一段薑片3片花椒大料適量油適量燒烤算得上是一個非常棒的聚會方式了，無論春夏秋冬，約上良朋知己，走出戶外，架起炭火，即可享受到食物在炭火上逐漸變成美食的過程，再配上啤酒和可樂，真可謂是人間樂事。在食材的運用上以醬油及香料、糖為主。其中香料正是控制味道最關鍵的因素，一般來說，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可選之列，
並作出特別的味道。其實燒烤的滋味好吃，這些配料的使用佔了很大部分，是非常關鍵的，如果沒有他們，很難做出特別的風味來。蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙香油 1/2大匙 、薑末 1大匙、 蔥末 1大匙 製作： 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 叉燒烤肉醬 原料： 醬油 1/2碗 、糖(或蜂蜜) 1/2碗 、香油 1小匙 、蚝油 1大匙。
6. 燒烤醬汁怎麼做
用料：番茄2個，洋蔥1個，蒜頭2片，豬肉末或者牛肉末100g，鹽適量，糖／蜂蜜適量，醬油／蚝油適量，橄欖油／黃油適量，澱粉水適量，黑胡椒粉。
做法：
1、准備所有食材備用。
7. 燒烤秘制醬料的做法
我給我一個做燒烤的朋友請教了一下他燒烤醬料的製作方法，下面給大家分享一下，順便用這個醬料做個烤雞翅吃吃。材料
蜂蜜5勺 蒜2頭 料酒4勺 生抽5勺
黑胡椒粉適量 花椒面半小勺 蒜蓉辣醬4勺 孜然8小勺
製作過程
1、蒜切末；
用的烤盤，燒烤汁沒有漏下去，所以會有湯汁。用烤網就不會有湯汁，但是烤箱會很難刷，喜歡偷懶的我就沒有用烤網。
夏季，很多人都願意吃燒烤，約上三五個朋友，到燒烤店點上一桌烤串，或者在家做上一桌烤串，打開幾瓶冰鎮啤酒，一邊和朋友聊天，一邊吃著燒烤，本身就是一件愜意的事情。
作為喜歡廚藝的我來說，只要時間允許的情況下，我還是喜歡在家來做美食的，雖然有時候比較麻煩一些，但是每次看到家人和朋友把你做的美食都吃得乾乾凈凈，並且誇贊你的手藝好，你會發現你很幸福，也很快樂！
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
8. 燒烤醬怎麼做
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
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烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋櫻並各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
自己想做要多試驗幾次味道才能調到最佳。
︶ㄣ戒ミ煙こ
回答時間
2008-05-08
01:39
檢舉
我了解到燒烤汁的配料為：甘草、草果、豆寇、八角、桂皮、丁香
..但我不知道是不是具體的配製的方法
⒌|m;鯡賣區
回答時間
2008-05-08
03:44
檢舉
用孜然粉在加點辣椒粉，
未來
回答時間
2008-05-08
05:24
檢舉
燒烤配料主要脊薯跡是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。
燒烤配料主手困要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，腌好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
9. 燒烤醬汁怎麼調
問題一：燒烤的醬汁怎麼調味好 燒烤醬料的調制方法：
配方1：
（1）將蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視食材大小而定）拌勻備用。
（2）把雞裹上醬料放入冰箱腌一天，中間拿出來一次翻翻。
（3）取出雞，用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，再撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（4）烤箱預熱220度後，放入雞烤20分鍾到25分鍾，反正看見表皮顏色深了，局部略有焦糊趨勢就可以了。
（5）取出雞翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，依舊撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（6）烤箱預熱240度，放入雞大約再烤15到20分鍾就好了。
拿出來吃吧，小心別燙嘴哦。
配方2：
用料酒、醬油、豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）、紅酒、嫩肉粉、蚝油、鹽（其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可）、雞精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟雞混合均勻，給雞肉來個 *** ，呵呵，這樣才容易入味呢！將 *** 好的雞肉腌制1小時以上，時間充裕2―3
小時以上當然更理想了！
問題二：燒烤汁怎麼調 燒烤所用8種汁醬：（製作方法）
1：燒烤汁製作方法：
配料：
1：洋蔥，大蒜，（切末）
2：番茄沙司，紅酒，百里香
3：雞湯，燒汁
4：新鮮檸檬汁，美國辣椒仔，李派林，黑胡椒碎，法芥，辣椒粉，
鹽，雞粉，白鬍椒粉，白糖，
製法：
一：鍋中放油炒1。炒一會放入2炒。在加入3煮大約30分鍾後。
二：放入4調味。
三：用打碎機打碎。
味型：酸甜辣咸。顏色：暗紅
2：酸甜汁製作方法：
配料：
1：洋蔥，大蒜，（切末）
2：美極番茄辣椒醬，
3：雞湯，
4：糖，雞粉，鹽，白鬍椒粉，新鮮檸檬汁，白醋，李派林，
法芥，
製法：
一：鍋中放油炒1。炒一會放入2炒。在加入3煮大約30分鍾後。
二：放入4調味。
三：用打碎機打碎。
味型：酸甜微辣辣微咸，突出酸甜。顏色：鮮紅
不一樣的酸甜，不一樣的感覺，不一樣的味道！
3：泰式酸辣汁製作方法：
配料
1：大蒜，紅椒，新鮮朝天椒，（全部切末）
2：白鬍椒粉，雨露，白醋，新鮮檸檬汁，雞粉
製法：
一：把1和2混合即可。
味型：突出酸辣，和魚露的味道。
如此的酸辣你還不心動嗎？
4：泰式雞汁製作方法：
配料：
1：洋蔥，大蒜，西芹，新鮮朝天椒，（切末）
2：泰式酸甜辣雞汁（瓶裝的）。番茄沙司
3：雞湯
4：鹽，雞粉，白鬍椒粉，糖，新鮮檸檬汁。
製法：
一：鍋中放油炒1。炒一會放入2炒。在加入3煮大約30分鍾後。
二：放入4調味。
三：用打碎機打碎。
味型：酸辣帶甜咸。
濃厚的雞肉香味。在加上酸辣甜著3種味道。真是別出心格。
5：韓國辣椒汁製作方法：
配料：
1：生薑，大蒜，大蔥，洋蔥，新鮮朝天椒，料酒，生抽。青紅椒
2：韓國辣椒粉，新鮮檸檬汁，鹽，胡椒粉，雞粉，
3：香菜末，法香末，香油，
製法：
一：把1放入打碎機打碎，然後放入2料，調和味。最後把
3放入攪拌即可。
味型：突出辣，帶酸咸。
如此的味道直接挑逗你的食慾。
6：菠蘿汁製作方法：
配料：
1：大蒜，洋蔥，西芹，青紅椒，香菜，菠蘿，
2：番茄沙司，
3：都樂菠蘿汁，雞湯，
4：鹽，雞粉。胡椒粉，白糖，
製法：
一：鍋中放油炒1。炒一會放入2炒。在加入3煮大約30分鍾後。
二：放入4調味。
三：用打碎機打碎。
味型：酸甜突出菠蘿的味道。
如此的味道。如此的烹飪手法，趕快品嘗吧。讓你回味無群。
7：酸奶汁製作方法：
配料：
1：酸奶2瓶，新鮮檸檬汁，新鮮朝天椒，
2：鹽，白鬍椒粉。
製法：一：把1和2 混合即可
8：巴西蔬菜汁製作方法：
配料：
1：洋蔥，青紅椒，番茄去皮去籽，青瓜，白醋，橄欖油
2：雞粉，胡椒粉，鹽，
製法：
一：把1用打碎機打碎，然後加入2調味即可。
巴西燒烤
燒烤其他汁醬：
1乾料：
孜然粉，辣椒粉，鹽，黑胡椒碎，椒鹽，
八桂鹽
2瓶裝：
醬油，醋，桂林辣椒醬，美國辣椒仔，番茄沙司，
3汁：
黑椒汁，紅酒汁，咖喱汁，沙爹汁，香草汁，...>>
問題三：外面賣的燒烤的燒烤醬汁怎麼怎麼做出來的？ 蒜味烤肉醬
材料
醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法
鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 並瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。
BBQ烤肉醬
材料
蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法
豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。
日式照燒醬
材料
醬油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料
沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末醬各1大匙。
作法
攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。
備注
適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料
蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法
攪拌均勻。
和風烤醬
材料
醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法
攪拌均勻。
備注
適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
蔥烤醬
米酒 1大匙
醬油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄醬 2大匙
蔥 1/2杯
水 1杯
起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
叉燒烤肉醬
醬油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
紅色素 少許(可以不加)
蔥 2～3支
姜 數片(拍扁)
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。...>>
問題四：燒烤醬汁怎麼調 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
問題五：烤肉汁怎麼調 不用調啦,現在很多超市都瓶裝的烤肉汁賣.味道都不錯.再加點蜂蜜更美味.
問題六：燒烤醬汁怎麼調 現在都很少自己去調了，我都是用到腌料，酷克壹佰的，直接把肉腌制好就可以了。方便
問題七：燒烤醬汁怎麼調 紅酒 100ml
蜂蜜 2湯匙
細砂糖 70g
生抽或日本醬油 200ml
味增 1湯匙
碎蘋果 60g
碎洋蔥 60g
蒜末 2湯匙
薑末 1湯匙
香油 1-2湯匙
磨碎的熟芝麻 3湯匙
基礎醬汁7號--燒烤醬（BBQ SAUCE）的做法
在小鍋中加熱紅酒至沸騰。調小火煮1分鍾，幫助酒精揮發
在鍋中加入蜂蜜，糖，生抽和味增，充分攪拌至液體再次沸騰，糖全部融化，就關火
冷卻至室溫後加入剩下的所有原料，並充分攪拌
裝入合適的容器放入冰箱過夜後即可食用
小貼士
在冰箱中可保存最多十天。在烤肉前，用烤肉醬腌漬肉肉及分鍾，也可以烤熟之後沾著吃哦~
問題八：燒烤醬汁怎麼調 麻辣醬配料及做法 配方：1檸檬汁14杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末12茶匙。 做法：將所有材料混合均勻即可。 五味醬配料及做法 配方：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻即可 烤肉醬材料及做法 配方：醬油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麥芽糖3大匙,五香粉少許 ,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (約1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成 中國吃網溫馨提示: 剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理 素烤肉醬 第一種： 醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。 第二種： 辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。 第三種： 醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。 第四種： 愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 1罐 : 1罐 (混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道! 其它醬紫的材料及做法 1. 可樂烤肉醬： 材料：薄鹽醬油 2 小匙、蕃茄醬 2 大匙、檸檬汁 2 大匙、代糖適量、可樂 200ml 做法：將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火慢煮約 10-15 分鍾後即可。 特色：口感酸酸甜甜 2. 味噌烤肉醬 材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄鹽醬油 1 小匙、代糖適量、開水 50ml 做法：將上述所有材料調勻即可 此文為中國吃網原創
問題九：燒烤醬汁怎麼調 耗油40克。豆瓣醬50克。海鮮醬50克，香辣醬50克，甜面醬30克，花生醬20克。麻辣鮮20克。十三鮮20克。花椒粉白糖辣椒粉少許。味精多放，AAA香精粉少許冷油下鍋，加入這些醬混在一起熬制。即可
10. 燒烤醬料的做法配方
燒烤醬料的做法配方
1、烤羊肉串：以500g計：
（1）配料：鹽12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麥芽粉半克、香蔥粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元蔥薑末各4克、特香1號5克、雞蛋1個、澱粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。
做法：將上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。（放的多少也可以根據自己口味選擇）
37.叉燒烤肉醬
材料:醬油、蜂蜜各1/2碗，香油1小勺，蚝油、蒜末各1大勺，米酒3大勺,水1/2杯，五香粉1/2小勺，蔥、姜各適量。